Hur man lagar läcker gelé: 9 recept, kulinariska tips och hemligheter, livshack

Sedan det förflutna har Kisel varit en av de mest favoriträtter som har förberetts hemma för små barn. En sådan efterrätt verkar för vuxna.

Innehåll

Om du vill behaga hushåll med en läcker och söt maträtt, studera i detalj alla finesser och hemligheter för matlagning. Mer information om detta och de mest berömda recepten kommer att diskuteras i den här artikeln.

Hemligheter för matlagningsgelé

Om du bestämmer dig för att laga läckra och doftande gelé hemma, överväg följande rekommendationer:

Välj den optimala typen av stärkelse. Det kan vara flera sorter: Majs, potatis, ris och vete.
Bestäm det optimala förhållandet mellan gelé och stärkelse. Det beror på hur du vill laga efterrätten: flytande, tjock eller medellång konsistens. För att framställa flytande gelé måste du späda 40 g majsstärkelse, 20 g potatis och 250 ml vätska. För en efterrätt av medelvätska, blanda 50 g stärkelse (företrädesvis majs) och 250 ml vätska. För att laga tjock gelé är det nödvändigt att blanda ingredienserna i en sådan proportion-80-90 g stärkelse per 250 ml vätska.
Följ tillagningstiden. Med tanke på att potatisstärkelse är starkare, jämfört med majs, så det måste kokas mindre (det räcker för att koka). Och majsstärkelse, efter kokning, måste du koka några minuter till för bättre densitet.
Om du lagar tjock gelé, gör du flera typer på en gång. Detta kommer att göra en ovanlig puffrätt som kommer att dekorera alla bord.
Om du lagar mat mjölkgelé, Ge preferens till majsstärkelse.
Kontrollera mängden socker. Det beror på dina preferenser, men socker kan skada figuren. Om du följer din diet, försök att inte överskrida den dagliga sockret. En viktig egenskap är att mer socker krävs för en större tjocklek av gelé.

Hur väljer jag rätt ingredienser för gelé?

Om du lagar bär eller fruktgelé, väljer du bara mogen och orörda frukter. Annars kommer smaken på skålen att försämras till det värre.
Vissa hemmafruar köper torr gelé. I detta fall studera noggrant kompositionen i butiken. Kvalitetsvaror det innehåller inte emulgatorer och konserveringsmedel. Kompositionen innehåller endast naturliga bär- och fruktextrakt.
Studera noggrant produktens hållbarhet. När allt kommer omkring kommer gelé inte att vara bra. Innan du börjar matlagning, läs instruktionerna för matlagning. Det stavar tydligt hur mycket vatten som kommer att krävas för att framställa en viss volym gelé. Om du inte följer de föreskrivna proportionerna fungerar inte skålen vacker och läcker.

Kisel gjord av majsstärkelse: tips och hemligheter, livshackar

Om värdinnan vill laga en gelé med en mer känslig konsistens föredrar hon att använda majsstärkelse. Detta är ett idealiskt alternativ för att laga maträtter och ge maträtten.

Om du ska arbeta med majsstärkelse, lyssna på sådana tips:

Innan du fortsätter med beredningen av efterrätten, ledsen stärkelse genom en sikt.
Ju mer stärkelse du lägger till skålen, desto mer användar socker. När allt kommer omkring gör stärkelse mat mer "smaklös".
Späd inte ut stärkelse med varm vätska, eftersom det kommer att ta klumpar. Det är bättre att först utspäda det i kallt vatten och sedan värma det i eld.

Kisel gjord av potatisstärkelse: hemligheter och tips, livshackar

Metoden för att använda potatisstärkelse beror på vilken konsistens det bör vara. I genomsnitt är det vanligt att följa relationer 2: 1 (vätska: stärkelse). Om du behöver en mycket tjock gelé, använd mer stärkelse. För att göra en sällsynt gelé är det nödvändigt att minska förtjockningsmängden.
Potatisstärkelse används för att laga inte bara frukt- eller bärdesserter. Det används för att skapa Chokladgelé. För att göra detta, tillsätt bara några matskedar kakaopulver i blandningen.
Du kan göra en gelé på potatisstärkelse mer mättad i färg. Det tar bara lite citronsaft.

Kisel från färska bär och stärkelse

Oftast förbereder hemmafruar en gelé med färska bär. Detta recept är relevant sommaren på året, när många användbara bär förekommer i trädgården eller i butikshyllorna.

Förening:

En blandning av färska bär (jordgubbar, hallon, tranbär) - 2 msk.
Renat vatten - 5 msk.
Socker - 9 msk. l.
Potatisstärkelse - 50 g

Bearbeta:

Häll bär 4 msk. vatten och lägg på kaminen på. När blandningen kokar, minska elden och låt den utsprång i 10-15 minuter.
Lämna blandningen så att den svalnar lite. Placera ovanför den djupa skålen med sikt. Passera bären genom det.
Placera bärens juice och massa igen i pannan. Häll socker och sätt i eld. Blandningen ska koka. Så att hon inte bränner, rör sig regelbundet med en träspatel.
Efter att ha kokat blandningen, gör elden mindre och låt sockret helt upplöses.
De återstående 1 msk. Kombinera vatten till stärkelse. Blanda med en gaffel för att ta bort alla klumpar. Tillsätt den beredda blandningen i bär och koka.
Rör om den bildade massan tills den förvärvar en tjock konsistens.
Ta bort pannan från värmen och vänta tills den svalnar.
Distribuera med containrar och lägg på en sval plats i 4-5 timmar så att gelén svalnar.

Kisel från körsbär med stärkelse

Kisel är mycket trevlig att smaka om du lagar den från körsbärsbär. Den färdiga efterrätten kommer att ha en trevlig vinröd skugga och den rika smaken av körsbär. Det är inte svårt att göra det i hemkök om du följer en steg -steg -instruktion.

Förening:

Vatten - 900 ml
Stärkelse av potatis - 4 msk. l.
Socker - 9 msk. l.
Färskt eller fryst körsbär - 250 g

Bearbeta:

Om du använder bär från frysen till efterrätten, ta dem ut så att de tinas. Det är bättre att göra detta på ett naturligt sätt, vid rumstemperatur.
Kombinera de tvättade körsbären med granulerat socker och lämna i 40 minuter. Detta är nödvändigt så att bären låter mycket juice som krävs Torka in i en separat behållare.
Häll körsbärsbär med vatten och lägg på kaminen. Vänta tills blandningen kokar.
Lös upp i kallt vatten förtjockningsmedel. Lägg till pannan där körsbärssaften finns. Kombinera denna blandning med körsbärskompott och blanda noggrant.
När blandningen kokar, stäng av elden och låt den svalna.
Sätt i kylen för att svalna och behandla hushållet.

Tät geléjackpot

Barn föredrar att äta tjock gelé. För att förbereda det hemma räcker det att följa en sådan instruktion.

Förening:

Stärkelse (potatis) - 8 msk. l.
Socker - 5 msk. l.
Mjölk - 1,8 liter
Vanilin - 10 g

Bearbeta:

Lös stärkelse i 1 msk. Cool mjölk. Värm lite över medelhög värme för att lösa upp alla klumpar.
Häll sockersand i blandningen från förtjockningsmedel och blanda noggrant. Vänta tills granulerna av socker upplöses.
Blanda blandningen Med vanilj och den återstående mjölken. Blanda noggrant.
Häll i en kanna och lägg på en sval plats.
Drycken svalnar efter 5-6 timmar och den kan serveras till bordet.

Hur lagar jag gelé från stärkelse för ett barn?

Mycket ofta förbereder hemmafruar en gelé för små barn som älskar naturliga desserter. För deras förberedelser används naturliga frukter och bär som växer i miljövänliga regioner.

Förening:

Äpplen, plommon eller päron - 3 st.
Hallon eller björnbär - 200 g
Blåbär eller blåbär - 200 g
Corn Starch - 4 msk. l.
Socker - 100 g
Vatten - 1,5 l

Bearbeta:

Lös stärkelse i ett glas svalt vatten. Blanda den noggrant och under lång tid för att undvika bildandet av klumpar.
De återstående vatten häller bär och hackade frukter och bring blandningen. Hoppa över bär genom en sil för att bilda mycket juice.
Häll den uppsamlade juicen i massan och tillsätt socker. Sätt på kaminen på och koka på låg värme.
Häll den upplösta stärkelsen i den allmänna blandningen och koka upp.
Ge blandningen lite cool och passera genom en sikt. Häll flytande gelé genom behållarna och placera i kylen för fullständig kylning.
Efter några timmar kan du servera efterrätten till bordet.

Sylt och stärkelse sylt: recept

Om du inte har färska eller frysta bär, men du vill göra en läcker och aromatisk gelé kan du använda sylt. Den har en rik smak och innehåller en tillräcklig mängd socker. Därför krävs inte ytterligare sötningsmedel i receptet.

Förening:

Vatten - 2 L
Corn Starch-2-3 msk. l.
Hallon eller körsbärssylt - 250 ml

Bearbeta:

Täck den djupa behållaren med liten sikt.
Lägg sylt på toppen och pressa den. Endast juice ska vara i behållaren. Om hallon eller körsbärsmassa förblev på gasväven, kasta bort dem. De kommer inte att behöva skapa en efterrätt.
Lös stärkelse i ett glas svalt vatten. Blanda och låt blandningen svälla.
Häll i behållaren och häll det återstående vattnet. Slå på kaminen och lägg pannan på den. Vänta på kokning.
Kombinera stärkelse med sylt skalad. Blanda noggrant så att det inte finns några klumpar.
När blandningen kokar, stäng av elden och låt svalna.
Sätt på en sval plats i 3-4 timmar. När du kan servera till bordet.

Kiselrecept med stärkelse av frysta bär

På vintern, när frukt och bär inte växer i trädgården, måste du använda produkter från frysen. Vissa hemmafruar köper dem i en butik, medan andra skördas från sommaren. Kisel är lika välsmakande, både från färska och frysta bär.
Om du lagar mat vinkelgel Du kan öka lite socker, eftersom bären är ganska sura. Istället för socker kan du använda honung. Detta kommer att göra efterrätten mer användbar och kommer inte att skada figuren. Men honung måste hällas i blandningen när den svalnar till +35 ° C.

Förening:

Frysta bär - 0,4 kg
Stärkelse (bättre majs) - 7 msk. l.
Vatten - 1 liter
Socker - 5 msk. l.

Bearbeta:

Förfrostade bär och lämnar dem på köksbordet i flera timmar. Häll dem med socker och vänta i 1,5-2 timmar. Detta räcker för att bilda den erforderliga mängden juice.
Häll bären med vatten och lägg på kaminen. Vänta på att koka blandningen.
Häll stärkelse i en mugg och häll den en liten mängd svalt vatten. Blanda noggrant för att undvika bildandet av klumpar.
I det kokande vattnet där bären kokas, tillsätt den upplösta stärkelsen. Drick försiktigt tills drycken förtjockas.
Stäng av elden på kaminen och låt blandningen svalna. Efter 1 timme kan du spilla gelé i kannor. Sätt dem på en sval plats för att göra efterrätten svalna bättre. Efter 5 timmar kan du använda gelé.

Kisel: Ett recept för stärkelse och kompote

Ofta, i frånvaro av färska eller frysta bär, framställs gelé från kompote. Du kan använda det färdiga kompotet, eller så kan du laga det från torkad frukt. Så efterrätten blir ännu mer mättad efter smak.

Förening:

Torkad frukt - 0,4 kg
Vatten - 1,2 l
Socker - 100 g
Stärkelse - 4 msk. l.

Bearbeta:

Häll torkad frukt med vatten och sätt i eld. När blandningen kokar, tillsätt socker och blanda noggrant. Koka ytterligare 10-15 minuter.
Sila blandningen för att ta bort fruktens kött. Till dessert krävs endast vätska.
Lös stärkelse i en liten mängd svalt vatten. Häll långsamt i kompoten.
Sätt på en långsam eld. Koka och rör om regelbundet. När blandningen förtjockas kan du stänga av elden.
Lämna gelén sval vid rumstemperatur. För en bättre smak kan du sätta på en sval plats.

Päronjacka med grädde

Det visar sig mycket välsmakande gelé gjord av päron. En sådan drink kan förberedas för varje dag eller för ett festligt bord.

Förening:

Päronkompote - 1 liter
Corn Starch - 2 msk. l.
Fat grädde - 100 ml
Vatten - 250 ml
Vanilin - 10 g
Socker eller honung - efter smak

Bearbeta:

Ta ut frukterna från burk. Finhacka dem och placera dem i en tallrik.
Lös den i svalt vatten och anslut den till kompoten.
Anslut alla komponenter och lägg den för att laga mat. Vänta tills blandningen kokar.
Lämna drinken för att svalna i rummet.
Blanda grädde och vanillin. Det är bättre att använda en mixer, eftersom det gör att du kan uppnå en tjock konsistens på några minuter. Tillsätt massan till en kyld drink.
Kombinera gelé med hackade päron, blanda och servera till bordet.

Gelé gelé och stärkelse för gourmets

Om du föredrar något ovanligt i mat, kommer en pumpa gelé att överraska dig. Du kan laga läcker dessert snabbt hemma. Inte bara barn, utan också vuxna kommer säkert att älska honom.

Förening:

Vatten - 900 ml
Pumpa - 350 ml
Färska äpplen - 2 st.
Socker - 3 msk. l.
Stärkelse av potatis - 4 msk. l.
Citronsaft - 1 tsk.

Bearbeta:

Rena äpplen och pumpa och skala.
Finhacka massa i små kuber.
Häll pumpa och äpplen med vatten och lägg på kaminen. Koka tills ingredienserna blir mjuka.
Ta bort pumpa och äpplen från vätskan. Slipa Med hjälp av en mixer till konsistensen av potatismos.
Lös förtjockningsmedel i en liten mängd avkok. Häll blandningen i avkok och häll socker.
Den beredda massan måste tillagas på låg värme tills den kokas. Häll i citron juice Och koka ytterligare 10 minuter.
Ta bort drinken från kaminen. Låt svalna i rummet.
Lägg en kyld drink i kylen så att det svalnar. Behandla hushållet.

Så beredningen av gelé är inte en komplicerad process, så inte ens erfarna kulinariska specialister kan följa den. Om så önskas kan du använda olika frukter och grönsaker. För en mer mättad smak kan du kombinera dem med varandra.

Vi har förberett intressanta recept för dig, från vilka du kommer att lära dig att laga mat: