გემრიელი მასტური ტორტის სახლში თაფლით, შედედებული რძით, ჟელატინით, მარმელადით, რძით

არცერთ ფესტივალს არ შეუძლია ტორტის გარეშე. და მათ, ვინც ამჯობინებენ ნამცხვრების გამოცხობას საკუთარი ხელით, რა თქმა უნდა, ცდილობენ ლამაზად და დაამშვენონ ისინი. Mastic- ის წყალობით, ნამცხვარი მოიპოვებს მომხიბვლელ სახეს. შემდეგი წარმოდგენილი იქნება სხვადასხვა რეცეპტები ტკბილი ტილოსთვის ტორტის ტკბილი ნაზავისთვის.

ნამცხვრების მასტი მზადდება ყველა სახის პროდუქტისგან. ეს ნარევი ჰგავს რბილ პლასტმასს. ნამცხვრის მრავალფუნქციური მასტიანი არის შესანიშნავი ელეგანტური დეკორაცია საცხობი. მისგან დამზადებულია როგორც მოცულობითი, ისე ბრტყელი სამკაულები. Mastic- ის წყალობით, ნებისმიერი ნამცხვრის ზედაპირი იღებს გლუვ, აბრეშუმისებრი ბაზას.

მასტური ნამცხვრისთვის თაფლით

იმისათვის, რომ ნამცხვარი სრულყოფილი გახადოთ, გააკეთეთ მასტი მკაცრად რეცეპტის მიხედვით, და ტორტის დაფარვამდე ელასტიურობისთვის, ის თბება. ზოგჯერ ნამცხვრის მასტიტი წებოვანია. შემდეგ პროდუქტი შეზეთულია მზესუმზირის ზეთით. შემდეგი, განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ტორტის მასტი თაფლით.

ნაერთი:

• ბუნებრივი თაფლი - 85 გ
• გაწმენდილი წყალი - 19 მლ.
• ჟელია - 9 გ
• ფხვნილი - 475 გ

პროცესი:

1. ფხვნილის ფხვნილი გაიარეთ sieve. და შეურიეთ ჟელატინი მაგარი წყლით. დატოვე მაგიდაზე ცოტა ხნით, სანამ ის შეშუპდება.
2. ხერხის თაფლი იგზავნება წყლის აბაზანაში, სანამ ის არ დაიშლება, არც ერთი შაქრის ბროლის ნაშთები
3. ადიდებულმა ჟელატინში დაამატეთ ცხელი არომატული თაფლი, შეურიეთ კომპონენტები, სანამ ყველაფერი არ დაიშლება.
4. ახლა გააკეთეთ შაქრის, გელინგის კომპონენტის და თაფლის ნაზავი. როდესაც აურიეთ, დააკვირდით ისე, რომ ძალიან მშრალი მასა არ გამოდგება.

დასრულებული მასტი გახდის ნებისმიერ ტორტს საკონდიტრო ნაწარმის შედევრი. თაფლის ნარევიდან იღებთ ლამაზ დეკორაციას. უფრო მეტიც, აქედან ისინი ქმნიან არა მხოლოდ მჭიდრო ბაზას, არამედ ყვავილებს, მაქმანის ლენტებს.

მასტური ტორტის შედედებული რძით, საკუთარი ხელით მომზადებული

Mastic საფარი საუკეთესოდ არის მორთული ნამცხვრებით. მიუხედავად იმისა, რომ ტორტის მასტს შეუძლია დაამშვენოს ქვიშის ცომი, ასევე სუფლე. გასათვალისწინებელია ის, რომ ტორტის სუფმა შეიძლება დაკარგოს ფორმა, თუ არ არსებობს ბისკვიტი ან თაფლის ნამცხვრები ზემოდან და ქვემოთ.

Მნიშვნელოვანი:ტორტის გაფორმებამდე, თქვენ დაგჭირდებათ ნამცხვრების გასწორება. ამისათვის ისინი იჭრებიან სახურავის ქვეშ და ა.შ. და უკვე ბოლოს ისინი გამკაცრებენ დასრულებულ, გაჯერებულ ტორტს მასტიკით.

საცხობი დეკორაციებისთვის, შედედებული რძით ნამცხვრის მასტიური შესაფერისია. მისი მომზადება არ იქნება რთული. შემდეგი დეტალურად წარმოგიდგენთ რეცეპტს.

პროცესი:

1. პირველი, შეურიეთ რძე ფხვნილთან ფხვნილით, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ღრმა კონტეინერი ამისათვის.
2. როდესაც ეს ორი ინგრედიენტი შერეულია, ნარევი ემატება რძე (შედედებული).
3. ნარევი შერეულია, სანამ ის არ შეაჩერებს თითებს. თანმიმდევრულობის რეგულირება შესაძლებელია რძის ფხვნილის დამატებით.

ისე, რომ შედედებული რძით ნარევი არ გაშრება, მიზანშეწონილია დაამატოთ გლიცეროლის სამი წვეთი მის შემადგენლობაში.

როგორ გავაკეთოთ მასტი შაქრით ნამცხვრისთვის?

სანამ არჩევის რა უნდა გააკეთოთ, თქვენ მოგიწევთ გადაწყვიტოთ რა მიზნებისათვის გამოიყენებთ მას. სხვადასხვა კომპოზიციებს შეიძლება ჰქონდეთ განსხვავებული ელასტიურობა. თაფლით ნამცხვრის მასტი კარგად არის შესაფერისი ნამცხვრების დეკორაციისთვის. ასეთი პროდუქტი გამკაცრებულია ნამცხვრებით. შემდეგი, განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შაქრის მასტი.

კომპონენტები:

• ფხვნილი (შაქარი) - 475 გ
• გაწმენდილი წყალი - 75 მლ.
• Zhelivnye - 15 გ
• მწიფე ლიმონის წვენი - 15 მლ.
• ვანილის შაქარი.

პროცესი:

1. პირველი, ყველაზე მცირე ზომის მეშვეობით, ბოდიში ფხვნილს, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ფხვნილი.
2. დალიეთ ჟელატინი წყალში. მოდით, იგი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში დგას. ამ ჟელატინის წყლით, აბაზანაში სითბოს შემდეგ, დარწმუნდით, რომ აურიეთ შინაარსი ისე, რომ ის არ დაიწვას.
3. დაასხით ლიმონის წვენი ნარევში, ვანილინი. დაამატეთ ფხვნილი ნაწილებში, შესვენების გარეშე, აურიეთ მასა.
4. ასე რომ, დაასხით მასტური, სანამ ნარევი საჭირო სიმკვრივეზე არ მიიტანთ.

მზა პროდუქტი გადაიტანეთ გამჭვირვალე პლასტიკური ფილმით, ასეთი ნაზავი შეიძლება ერთდროულად გამოიყენოთ და შენახული იყოს ცივ ადგილას.

გააკეთე -ის თავად ჟელატინით და დარიჩინით

1. დასაწყისისთვის, წონით ყველა პროდუქტი სამზარეულოს მასშტაბებზე ისე, რომ არ დაარღვიოთ პროპორციები.
2. შეურიეთ ჟელატინი გაწმენდილი წყლით, რომელიც უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. მოდით, შეშუპება, ამისათვის დაახლოებით თორმეტი წუთი დასჭირდება.
3. გაჟღენთილი მასტური ჟელატინით, თაფლი დაბალ სითბოზე. გაათბეთ მასა ისე, რომ ის გახდეს ერთგვაროვანი, სითხე.
4. შემდეგი, თქვენ უნდა გააფართოვოთ ფხვნილი, შემდეგ კი გააკეთოთ ხვრელი, ამ ხვრელში სითხის გეტინის მასა ემატება და ცომს ჰგვანან, ხელებით მასტიკას.
5. არ უნდა დაგვავიწყდეს საღებავის დამატება, მიზანშეწონილია თავიდანვე დაამატოთ თეთრი, ისე რომ მოგვიანებით იგი იძენს ნათელ ჩრდილს.

როდესაც მასტი მზად არის, ელასტიურობისთვის, მოათავსეთ იგი მაცივარში ფილმში გახვეული. 30 წუთი საკმარისი იქნება. შემდეგ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნამცხვარი. იმისათვის, რომ გაუადვილოს პროდუქტის ამოღება, ფხვნილით დაასხით იგი.

Შენიშვნა: იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ მასტის ხელში, უნდა დაამატოთ პატარა კარტოფილის სახამებელი.

Mastic for Cake from Marshmallo

თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ სახლის ნამცხვარი ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიაში, საცხობში, რომელიც საკუთარი ხელით არის მომზადებული ჭამა სითბო და ზრუნვა. და სახლის ნამცხვარი გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზია, ერთადერთი, რაც ყველა ხელოსანს არ შეუძლია ლამაზად დაამშვენოს იგი. არ აქვს მნიშვნელობა და ეს პრობლემა შეიძლება მოგვარდეს Marshmellow- ისგან ნამცხვრის მასტის მომზადებით. ამ პროდუქტის წყალობით, თქვენი ნამცხვარი სადღესასწაულო გამოიყურება. კიდევ უფრო მეტი.

პროდუქტები:

• Marshmallow- ს უწოდებენ "Marshmallo" - 115 გ
• ლიმონის წვენი - 35 მლ.
• ფხვნილი - 115 გ

პროცესი:

1. მოათავსეთ marshmallow კონტეინერში და დაასხით ცოტა ლიმონის წვენი. მიკროტალღურ ღუმელში მოთავსების შემდეგ, გაათბეთ, სანამ Marshmallow გახდება უფრო ზომით. ეს არ არის დააზარალებს ჭაობის შერწყმა გათბობის პროცესში.
2. თანმიმდევრულობა იქნება საღეჭი რეზინის მსგავსი. ამ მდგომარეობაში, იგი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული სპატულასთან.
3. შემდეგ დაამატეთ შაქრის ფხვნილი მასაში, დაასხით მასტი. გაითვალისწინეთ, რომ თუ მასტი ცხელია, მაშინ ის შეიცავს უფრო ტკბილ ფხვნილს, ვიდრე საჭიროა.

ამრიგად, ნუ ერევთ ფხვნილს, ვიდრე რეცეპტში დაწერილი. მას შემდეგ, რაც მასტი მზად არის, გააცივეთ. თუ ეს არ არის მის ხელში, მაშინ თანმიმდევრულობა სწორია.

მასტური ნამცხვრისთვის რძით

ნამცხვრის მასტიური გემო რძით და ლიმონის არომატით შესაფერისია ნებისმიერი ნამცხვრის გაფორმებისთვის. მისი მომზადება რთული არ იქნება, საკმარისი იქნება მხოლოდ პროპორციების შესრულება და ქვემოთ მოცემული ნაბიჯების გადადგმა.

კომპონენტები:

• Dumplings - 225 მლ.
• ფხვნილი - 225 გ
• შედედებული რძე - 145 გ
• ლიმონის წვენი - 15 მლ.

პროცესი:

1. ნახავთ ფხვნილს შაქრისგან. დაუყოვნებლივ მოიცილეთ სიმსივნეები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასტური გამოვა მარცვლეულით.
2. შეურიეთ ფხვნილი მშრალი რძით, დაასხით შედედებული რძე, ლიმონის წვენი თანმიმდევრულობაში. დაასხით მასა, დაასხით ისე, რომ მასტი არ გამყარდეს თქვენს ხელებს. თუ ფხვნილი არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ.
3. განათავსეთ მზა პროდუქტი ცივ ადგილას. მცირე შესვენების შემდეგ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნამცხვარი ნარევით.

ამ მასტს აქვს რძის სასიამოვნო გემო. და ეს მშვენივრად დაამშვენებს თქვენს ტორტს. ერთადერთი, რაც ის არ იქნება სრულყოფილად თეთრი. მას ექნება ოდნავ კრემის ელფერი. გაჯერებული ფერის მისაღებად, თუ სასურველია მას შემდეგ, რაც თეთრში მასტიკის ხატვის შემდეგ, დაამატეთ საჭირო ფერის საკვების საღებავი პროდუქტს. ბუნებრივი საღებავები ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი გამოსაყენებლად, რადგან ისინი განზავებენ მასტიკას.

ტორტის მასტიის გამოყენების საიდუმლოებები

ნამცხვრის გამკაცრება Mastic მხოლოდ ნაწარმოების ნაწილია, რადგან მის თავზე თქვენ ასევე უნდა გააკეთოთ რაიმე სახის სამკაულები. უმარტივესი კომპოზიციებისთვის გამოიყენება stencils და საკვების იგრძნობა –tip კალმები.

და სხვადასხვა ყვავილების შესაქმნელად, თქვენ უკვე დაგჭირდებათ ძალისხმევა. Კეთება ვარდები ტორტზე, პირველ რიგში მოამზადეთ სხვადასხვა ზომის კატები. დიამეტრი შეიძლება განსხვავდებოდეს 3-7 სანტიმეტრში. მოხერხებულობისთვის, ეს არ დააზარალებს კბილის ხვრელების, მოძრავი პინის და პლასტმასის დაფის აღებას.

ნამცხვრის მასტი, პლასტმასის მსგავსად, ფერების მოდელებამდე, უნდა იყოს kneaded. ასე რომ, ის გახდება ელასტიური. Mastic ამოღებულია თხელი ფენით არაუმეტეს 2 მილიმეტრით, რათა სრულყოფილი ვარდები გააკეთოს. ყვავილები რეალისტური გამოვა, თუ თითებს კიდეების გასწვრივ გაივლით, გახეხეთ მასტი უფრო გამხდარი და კიდეები ტალღოვანია. გარდა ამისა, წრეებს უნდა მიეცეთ დრო, რომ ცოტათი გაყინონ და ამის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ გააგრძელოთ ვარდების შეკრება:

1. კვირაში მოთავსებულია კვირტი, რძის მასტისგან დამზადებული პატარა კონუსი. ბაზაზე არსებული ყველა ფურცელი წყლით არის გაჟღენთილი. შემდეგ ისინი კონუსისკენ იბურტყებიან. ამრიგად, ისინი ქმნიან ვარდს.
2. მოხერხებულობისთვის, მთელი ვარდი დარგეს კბილის წვერზე. როდესაც ვარდის ფურცლებით მზად არის, ის გასწორებულია.
3. ამის შემდეგ მათ ოდნავ გაშრეს. საკმარისია დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში და შეიძლება ტორტზე განთავსება.

მეტი მასობრივი კონსერვი საღებავი სახლის საღებავებით, თუ საკვები არ არის. ამისათვის გამოიყენეთ:

• მოცვის წვენი, ჟოლოს სიროფი - მიეცით გაჯერებული წითელი ფერი
• ჭარხალი - აძლევს ვარდისფერი ტონი
• turmeric, Saffron - ნათელი ყვითელი
• სტაფილო წვენი - მარჯანი ფერი
• შავი მოცხარი, მოცვი - ლამაზი იისფერი
• ყავა, კაკაო - რბილი მოეპყრო ფერი.

როგორც ხედავთ, ნამცხვრის მასალის გამოყენების ყველა საიდუმლო არ არის ისეთი რთული. მადლობა მათ, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრები საკუთარი ხელით, შემდეგ კი დასვენების დღეებში გემრიელი და ლამაზი ნამცხვრებით გააფართოვოთ თქვენი ოჯახი.

მოწოდებული ინფორმაციის გარდა, შეგიძლიათ ნახოთ აქ უფრო საინტერესო რეცეპტები ტორტის კრემების დამზადების მიზნით:

1. როგორ გავაკეთოთ კურდღელი ნამცხვრისათვის?
2. მარტივი კრემის კრემების რეცეპტები;
3. როგორ დაამშვენებს ტორტი სწრაფად?
4. კრემის კრემი - რეცეპტები;
5. კრემის ბისკვიტის რეცეპტი.

ვიდეო: Mastic for Cake - რეცეპტი