ამ სტატიაში ჩვენ გავუზიარებთ დადასტურებულ გზებს, თუ როგორ შევინახოთ ზედმეტი კოტლეტები.
შინაარსი
პერეზონული საკვები, სამზარეულო იშვიათი არ არის. გამოცდილი დიასახლისიც კი აკმაყოფილებს მსგავს ინციდენტებს. რასაკვირველია, ბევრად უფრო ადვილია ზედმეტად მოქსოვილი ხორცის დაფიქსირება, მაგრამ მზა პროდუქტი უკვე უფრო რთულია. მაგრამ ყოველთვის არის გამოსავალი! ამრიგად, ჩვენ გამოვყოფთ მთავარ ხრიკებს, როგორ გადავარჩინოთ ზედმეტი კოტლეტები. სხვათა შორის, რჩევები ეხება დაჭრას, ხოლო ხორცის ბურთს ან ხორცის ქებას.
როგორ სწრაფად გადავარჩინოთ შემწვარი გადახურული კოტლეტები: მარტივი გზები
- ჩამოყაროს კოტლეტები Stewpan- ში დაამატეთ ცოტა წყალი,ისე, რომ იგი არ ფარავს კერძს მთლიანად და დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე მოთავსდეს. მნიშვნელოვანია, რომ დაუყოვნებლივ გადახუროთ წყლები ჩაშუშვის შემდეგ.
- ანალოგიურად, გადაარჩინეთ სიტუაცია ორთქლის ჩაქრობა:
- თუ თქვენ გაქვთ საწყობში, ჩვენ ვიყენებთ ორმაგი ქვაბი.დაასხით წყალი ქვედა ნაწილში, მოათავსეთ კოტლეტები პირველ ჩანართზე, ხოლო მეორეზე გვერდითი კერძი (მაგალითად, კარტოფილი მარილის გარეშე). საკმარისია 20-30 წუთის განმავლობაში, დამოკიდებულია კოტლეტების ზომაზე და მათი მარილიანობის ხარისხზე. ჭარბი მარილი ორთქლით წავა და ერთდროულად მიიღებთ სრულ სადილს ან ვახშამს.
- ჩვენ ვსვამთ ზედმეტ კოტლეტებს ნელა გაზქურაში,ჩაასხით ჭიქა წყალი თასში და ჩართეთ "ორმაგი ქვაბის" რეჟიმი. ჩვენ ველოდებით პროგრამის გამორთვას.
- ან აშენება ხელნაკეთი ანალოგი- მოაწყვეთ პატარა წყალი პანში, დააინსტალირეთ კოლანდერი ისე, რომ იგი არ დაუკავშირდეს წყალს, განათავსეთ კერძი და გაწურეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- გააკეთეთ არასასურველი გვერდითი კერძი! მოხარშეთ პიურე ან ბრინჯი (ადუღეთ თითქმის სანამ მოხარშული), შემდეგ გადაიტანეთ ჩამოსხმაში. ჩვენ თავზე კოტლეტები დავაყენეთ, დავასხით დაახლოებით 50 მლ წყალი (შეგიძლიათ ნარჩენებისგან ნარჩენებისგან) და გაგზავნოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში t \u003d 150 ° C ტემპერატურაზე.
- აბი კოტლეტები მაკარონით ან ნედლი კარტოფილის ნაჭრებით. უბრალოდ განათავსეთ გვერდითი კერძი სალათში, თავზე კოტლეტები, დაასხით წყალი კოტლეტის დონეზე და დაბალ სითბოზე გახეხეთ, სანამ მოხარშეთ.
მნიშვნელოვანია: ორთქლის დამუშავებისას ან ჩაშუშვის შემდეგ, ხრაშუნა ოქროს ქერქი ქრება. მაგრამ იმის გამო, რომ კოტლეტები სწრაფად შემწვარია, ნებისმიერ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია დამატებით დაარღვიოთ ისინი ღუმელში ან ღუმელში.
თუ თქვენ შეცვალეთ კოტლეტები, მოამზადეთ სოუსი: რეცეპტები
წყლის ჩაქრობა ხელს შეუწყობს ზედმეტად კოტლეტების გადაკეთებას, მაგრამ სოუსით ისინი გაცილებით გემრიელად გამოვა!
- შეურიეთ 200 მლ არაჟანი ან კრემი 100 მლ წყლით. დაასხით კოტლეტი სოუსით და გაწურეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე მთლიანად აორთქლდება.
- ჩვენ ასევე ვიმოქმედებთ პომიდვრის პასტით, თუ არ ხართ რძის სოუსების მოყვარული. 1-2 სტადი. ლ. ჩვენ განვიხილავთ ტომატის პასტა ჭიქა წყალში, დაასხით კოტლეტები და 10 წუთის განმავლობაში ვსვამთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის წვენი (წყლით განზავების გარეშე) ან სუფთა პომიდვრისგან პიურე. თუ სასურველია, დამატებით გახეხეთ ხახვი სტაფილოებით.
- ბეშამელის სოუსი ეს გახდის კერძს კიდევ უფრო სურნელოვან და მადას. დნება 20 გრ კარაქში, შეიტანეთ 1 სტადიის. ლ. ფქვილი, სწრაფი მოძრაობებით, მუდმივად აურიეთ. დაასხით თხელი ნაკადი 500 მლ ცხელი რძით. მოათავსეთ კოტლეტები და 10 წუთის განმავლობაში ლანჩით, შემდეგ დატოვეთ გაცივება სახურავის ქვეშ. და მდიდარი არომატისთვის, სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ 2 გრ ნიგოზი.
- სადღესასწაულო სადილისთვის მოამზადეთ ღვინის სოუსი კოტლეტებისთვის. დაასხით 250 მლ ბულიონი (წყალი დაშვებულია), 2 სტადიის. ლ. მშრალი თეთრი/წითელი ღვინო, 0.5 სტადიის. ლ. ლიმონის წვენი, გაწურეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, გაწურეთ დაჭრილი ოხრახუში.
- თევზის ან ქათმის კოტლეტებისთვის ეს ვარიანტი შესაფერისია: 70 გრ კრემი იხსნება stewpan- ში, დაამატეთ 1 სტადიის. ლ. ფქვილი, კარგად აურიეთ. დაასხით 100 მლ მშრალი ღვინო და წყალი. ჩაშუშეთ კოტლეტებით გასქელებული მასა.
რჩევა: ტკბილი და მჟავე საკვები ამცირებს მარილის კონცენტრაციას. განვიხილოთ ეს სოუსის მომზადებისას.
რა უნდა გავაკეთო, თუ მე გადავიხურე კოტლეტები: რჩევები
- ანეიტრალებს პერეკოლს კოტლეტებში ახალი გვერდითი კერძი ან ახალი ბოსტნეული.
- თქვენ შეგიძლიათ აურიოთ კოტლეტები პატარა ნაჭრებად, ჩაშუშული კომბოსტოთი. აღმოჩნდება ზარმაცი კომბოსტოს რულონები.
- იმპროვიზაცია - Pilaf გააკეთეთ გადახურული კოტლეტებიდან. გახეხეთ ხახვი სტაფილოებით, დაამატეთ ნაჭრების ნაჭრები, ჭიქა გარეცხილი ბრინჯი და 2 ჭიქა წყალი. ჩაყარეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაიტანეთ საბანში და გაუშვით კერძი.
- შეგიძლიათ საზაფხულო საზ წვნიანი ხორცით კოტლეტებიდან. არ არის აუცილებელი მათი მომზადება დიდი ხნის განმავლობაში, საკმარისია 2-3 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით ღვეზელი ახალი ცომიდან, მარილის ნაწილი წაართმევს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცომი (გამორიცხეთ საერთოდ ან დაამატეთ ნაკლები მარილი), მაგრამ კოტლეტები უნდა იყოს დაჭრილი minced ხორცის მდგომარეობაში.
როგორც ხედავთ, წარმოსახვის ჩართულობას, შეგიძლიათ გამოვიდეთ "მშრალი" და უაზროა ნებისმიერი სიტუაციიდან! და თუ იგრძნო ჯვარედინი, სანამ შემწვარი იყო, გირჩევთ წაიკითხოთ ჩვენი სტატია "როგორ მოვამზადოთ გემრიელი minced ხორცი კოტლეტებისთვის და როგორ გამოვასწოროთ, თუ გადახურვა გაქვთ?"
თქვენ ასევე გაინტერესებთ შემდეგი სტატიები სამზარეულოს განყოფილებიდან:
- რა უნდა გააკეთოს, თუ ჯემი დაიწვა?
- საუკეთესო რეცეპტები სახლის მაიონეზისთვის
- რა შეიძლება გაკეთდეს კარტოფილისგან, რომელიც სადილის შემდეგ დარჩა?
- როგორ გავაკეთოთ გემრიელი მარინადი ღორის ბარისთვის?
- მელა სოკო არაჟანი კრემის სოუსში
კოტლეტების გადანერგვისას, მე უბრალოდ ვსვამ მათ პომიდვრის ან ნაღების სოუსით. შემდეგ მე უბრალოდ კარტოფილის ან მაკარონის ვუღიზმავ და გვერდითი კერძი გემრიელი და სურნელოვანი გრავიტით ვსვამ. ჩემი ნათესავები გემრიელ საკვებს იღებენ და არ ეჭვობენ, რომ კოტლეტები შეუმჩნეველი იყო.