Compote pour l'hiver: 9 meilleures recettes, secrets de conservation

Nous portons à votre attention les meilleures recettes de compote en conserve pour l'hiver.

Il n'y a rien de plus savoureux que d'obtenir une boisson à la maison ou des boissons fruitières cuites en été en hiver en hiver. La consommation de produits est relativement faible et la compote de cuisson pour l'hiver est très simple, voire élémentaire. Nous vous offrons les recettes les plus délicieuses et éprouvées d'ingrédients de base, mais vous pouvez utiliser des fruits complètement différents que vous avez dans l'arsenal.

IMPORTANT: Il vaut mieux faire rouler la compote tout de suite, toujours chaud. Après cela, les pots doivent être retournés à l'envers et recouverts d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies, partant pendant 2-3 jours dans un endroit sombre à température ambiante.

La compote pour l'hiver de l'abricot avec l'orange ou "l'imagination d'abricot"

Enregistrez les composants:

• 1 bocal de tranches d'abricot (sans os) ou environ 700 g
• 1 verre de sucre (250 g)
• 0,5 orange
• 3 g d'acide citrique
• 2-3 brins de menthe (facultatif)
• 3 L d'eau

IMPORTANT: Les abricots doivent prendre un peu de mal pour que les tranches restent intactes. Sinon, la compote pour l'hiver perdra une apparence attrayante.

Séquence de cuisson:

1. Les abricots sont bien, divisent en tranches, enlevant les graines.
2. Nous faisons tremper l'orange dans l'eau chaude pendant 10 minutes, car Nous l'utiliserons avec la peau. Nous avons coupé la moitié orange en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Dans un pot stérilisé, nous jetons des tranches d'abricot et d'orange, versons de l'eau bouillante. Nous laissons reposer au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que l'eau se refroidit.

Important: l'eau est nécessaire moins de 3 litres en fait, mais avec le premier remplissage, vous déterminez la bonne quantité. De plus, il est préférable de chauffer davantage, car il s'évapore un peu. Et si vous n'en avez pas assez, vous pouvez chauffer dans la bouilloire et ajouter.

4. Nous drainons le liquide dans la casserole et ajoutons un peu plus d'eau (environ 1 tasse), car pendant le processus d'ébullition, l'eau s'évapore.
5. Faites bouillir 1 minute et versez à nouveau des tranches. Nous insistons également à la température optimale afin que vous puissiez prendre le pot entre vos mains.
6. Nous draines, ajoutons un autre verre d'eau, du sucre, nous mélangeons bien et portons à ébullition. ToMim le sirop à feu doux pendant 2-3 minutes.
7. Nous jetons de l'acide citrique (sur la pointe du couteau) dans le pot, ajoutons les feuilles de menthe si vous le souhaitez, remplissez-la de sirop sucré et le fais-il.

Délicieuse compote pour l'hiver des cerises: recette éprouvée

Avec le calcul d'un pot de 3 litres:

• 1 L de Cherry Bank
• 300 g de sucre
• 3 L d'eau
• 3 g d'acide citrique

Algorithme:

1. La cerise doit être triée - nous supprimons les baies endommagées et les baies, ce qui retire les queues. Bien rincer et envoyer à une passoire pour que le verre soit en excès de liquide. Nous nous allongeons dans des pots stérilisés.
2. L'eau passe à ébullition et verse immédiatement les baies avec une eau bouillante raide. Couvrir les couvercles et laisser préparer 10 à 20 minutes.
3. Nous drainons l'eau, portons à ébullition. Versez du sucre et de l'acide citrique dans un bocal avec des cerises, versez de l'eau bouillante et roulez-la immédiatement. Nous tournons le pot plusieurs fois pour que le sucre se dissout. En même temps, vous vérifierez s'il est bien enroulé. La délicieuse compote pour l'hiver des cerises est prête.

Astuce: les proportions des ingrédients peuvent être prises à votre discrétion. Mais pour que la compote de la cerise se révèle savoureuse et avec une couleur riche, les baies doivent être 1/3 du volume total de la boîte.

Compote saturé et utile pour l'hiver des groseilles

Un autre classique du genre «La délicieuse compote pour l'hiver» provient des groseilles. La boisson est obtenue non seulement avec une couleur vive et un goût riche, mais aussi donner une telle part de vitamines qui ont besoin en hiver.

Nous écrivons les proportions du pot de 3 litres:

• 450 g de groseilles (la couleur noire est plus belle)
• 250 g de sucre
• 2,6 litres d'eau

Nous passons à la pièce:

1. Nous stérilissons les pots, nous trions les baies des brindilles et des feuilles, la mienne.
2. Dans les conteneurs chauds, nous allons les baies.
3. Il y a beaucoup de vitamine C dans le cassis, ce qui est important pour un meilleur stockage de la conservation, mais vous devez remplir pour la fiabilité 2 fois! Par conséquent, versez les baies avec de l'eau bouillante et insistez pendant environ 20 minutes.
4. Nous jetons, jetons du sucre dans le sirop et faisons bouillir à feu doux pendant 3-4 minutes.
5. Verser et rouler.

Astuce: la vidange des cassis noirs à travers une couverture spéciale n'est pas très pratique, car Les baies entrent dans les trous. Il est plus pratique de le faire avec une cuillère à fente conventionnelle.

Compote rafraîchissante pour l'hiver des fraises, des fraises ou des "fraises Mohito"

Les fraises en soi sont des baies délicieuses, sucrées et aromatiques. Mais parfois, je veux diversifier la boisson habituelle. De plus, la compote pour l'hiver d'une fraise n'est pas suffisamment saturée, il est donc conseillé d'ajouter d'autres fruits ou composants. Nous suggérons de faire un cocktail d'hiver rafraîchissant. De même, vous pouvez utiliser des fraises ou des framboises.

Enregistrez les ingrédients pour 3 litres d'eau:

• 500 g de fraises (plus pour la saturation)
• 3 tranches de citron
• 300 g de sucre
• 1 branche de la menthe ou de la citronnelle

Séquence de cuisson:

1. Mes fraises, retirez les queues. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau du citron, mais il est important de bien le laver dans l'eau tiède.
2. Dans les pots stériles, nous plaçons la menthe, le baume de citronnage et les fraises. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Il n'est plus nécessaire, car La baie est très tendre et peut se transformer en purée de pommes de terre.
3. Nous draines l'eau, portons à nouveau à ébullition, jetons du sucre et le chauffons jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Faire bouillir 3 minutes.
4. Versez les baies et roulez immédiatement avec des couvercles métalliques.

VIDÉO: Compote pour l'hiver des groseilles à maquereau

Délicieuse compote pour l'hiver à partir de chèvrefeuille sans stérilisation

Nous avons besoin:

• 250 g de chèvrefeuille
• 125 g de sucre
• 1 litre d'eau

IMPORTANT: Compote pour l'hiver à partir de chèvrefeuille n'a pas besoin d'acidité supplémentaire sous la forme de l'ajout d'acide citrique, car La baie elle-même a beaucoup de vitamine C et d'antioxydants. Par conséquent, la boisson sera bien stockée pendant longtemps.

Algorithme:

1. Nous déplaçons le chèvrefeuille des folioles, mon sous l'eau courante.
2. Nous partons dans une colonie pendant 10 minutes afin que le verre soit excédentaire.
3. Nous nous endormons dans les pots, versons de l'eau bouillante et couvrons avec les couvercles.
4. Après 15 minutes, nous draines le liquide et la portons à ébullition. Dans le processus d'ébullition, la mousse se formera - elle doit être assemblée. Faire bouillir pendant 5 minutes.
5. Versez du sucre dans les pots, versez-le et roulez-le immédiatement avec les couvercles. Un peu choqué le pot de dissoudre le sucre et de le laisser à l'envers sous le "manteau de fourrure".

Compote de framboise pour l'hiver: la recette la plus simple

Proportions complexes:

• 1/3 du volume de la framboise peut
• 1/2 du poids de la baie de sucre
• 1 à 3 g d'acide citrique

C'est-à-dire:

• pour un récipient de 3 litres, vous avez besoin de 600 g de framboises, 300 g de sucre et 3 g de citron
• pour 2 litres-400 g de baies, 200 g de sucre et 2 g d'acide
• 1 litre de framboises et 100 g de sucre, 1 g d'acide citrique est nécessaire pour 1 litre

La séquence de préparation de la compote pour l'hiver à partir des framboises:

1. Nous trierons la baie des queues de cheval, la mienne, laissons-la égouter les liquides.
2. Versez la première fois avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes, égoutte.
3. Nous faisons bouillir le sirop pendant 3 minutes, ajoutons du sucre et de l'acide aux berges, versons et se réunissons immédiatement.

Compote saturée pour l'hiver du drain

Préparez-vous à une boîte à trois litres:

• 1 kg de prunes élastiques (il vaut mieux prendre un peu non mûr)
• 300 g de sucre
• 3 g d'acide citrique
• 1 l d'eau bouillante

Nous procédons à la mise en conserve:

1. Les prunes bien sous l'eau courante et sont complètement posées dans des pots.
2. Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes, couvrant des couvercles. Nous draint, répétons à nouveau la procédure.
3. Encore une fois, nous égoutons le sirop, faisons bouillir 4 à 5 minutes. Versez-le dans les berges, ayant déjà versé du sucre et du citron, et roulez.

Astuce: Pour faire la compote pour l'hiver à partir du drain avec un goût frais, ajoutez une branche de citronnier ou de menthe au pot.

Comment faire de la compote pour l'hiver à partir de pommes et de raisins dans un bocal de 3 litres

Une telle compote pour l'hiver de l'assorti est non seulement très savoureuse, mais aussi à l'extérieur.

Besoin:

• 700 g de pommes (en prendre les petites)
• 300-400 g de raisins
• 200 g de sucre
• 2,5 litres d'eau

Nous procédons à la mise en conserve:

1. Nous posons des fruits dans des pots stériles, les ayant déjà lavés. Il n'est pas nécessaire de couper des pommes en tranches, et les raisins peuvent être laissés avec une brindille si vous le souhaitez.
2. Versez de l'eau bouillante pour la première fois, laissez 15-20 minutes.
3. Nous égoutons, ajoutons un verre d'eau, faisons bouillir à nouveau le sirop. Nous présentons du sucre, Tomi pendant encore 5 minutes.
4. Versez la pièce et roulez immédiatement avec des couvercles.

La compote la plus délicieuse pour l'hiver est «assorti des baies»: des framboises, des fraises, des raisins, des groseilles et des groseilles

Pour un 3 litres, pouvons-nous avoir besoin:

• pour 150-200 g de ces baies (vous pouvez prendre une autre espèce à votre discrétion)
• 300 g de sucre
• 4 g d'acide citrique
• 2,7 litres d'eau

La séquence de préparation de la compote pour l'hiver "assorti de baies":

1. Nous trierons les baies, les miennes et nous allongeons dans des pots stériles.
2. Versez de l'eau bouillante, insistez pendant 10 minutes.
3. Nous égoutons, faisons bouillir le sirop pendant 7 minutes avec l'ajout de sucre.
4. Nous jetons un citron dans les rives, versons du sirop chaud et le roulons immédiatement.

Comment faire entendre la compote pour l'hiver: règles de base et secrets de conservation

1. En tant que conservateur naturel, afin que la pièce n'explose pas, utilise l'acide citrique. Surtout si des fruits ou des baies sucrés sont basés. Dans ce cas, le citron décore également le goût, retirant la tarte sucrée.
2. Pour les baies et les fruits acides, dans lesquels la teneur élevée en vitamine C n'est pas requise. Soit dit en passant, c'est pourquoi vous pouvez utiliser 2-3 tranches de citron ou légèrement cassis.
3. Versez la compote pour l'hiver au moins 2 fois. Si le fruit est sucré ou utilisé entier, augmentez la procédure à 3 fois.
4. Le sucre peut être jeté directement dans le pot, mais il est plus pratique de travailler avec du sirop sucré prêt.
5. La menthe donne un goût de menthol, un baume de citron - citron et basilic - des notes d'agrumes ou de caramel, l'arôme de la cannelle ou des amandes, selon la variété.
6. Vous pouvez préserver la compote à partir de tous les fruits ou baies, mais les représentants exotiques ne peuvent être utilisés que pour un goût supplémentaire comme expérience.

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Vidéo: Les meilleures compotes pour l'hiver