La gelée de groseille rouge savoureuse est un excellent ajout au thé avec une tarte. Examinons de plus près les recettes de cette pièce.
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Préparation gelée de groseilles Il occupe un endroit digne parmi les blancs d'hiver. Un dessert coloré et odeur est facile à préparer et peut faire n'importe quelle maîtresse. La pièce de Jam prend moins de temps que la récolte. Une caractéristique de différentes variétés de cassis dans le pourcentage de pectine, ce qui affecte la densité de la pièce de gelée.
La technologie pour faire de la gelée peut être différente. Chaque maîtresse doit choisir sa recette préférée par elle-même. Pour vous aider à décider, nous avons sélectionné 5 meilleures recettes étape par étape.
Préparation de la gelée de groseille rouge sans cuisson
- Les baies de cassis rouges dans la composition d'une grande quantité d'acides et de substances gélatinantes. Grâce à cela, la pièce a une longue durée de vie. La fabrication de gelée de baies est divisée en cuisson et à une méthode froide.
- Les baies collectées de cassis rouges doivent être précédemment nettoyées des branches et des feuilles. Les baies déformées ou gâtées sont également mieux à ne pas utiliser. Le cassis est lavé à l'eau froide. Ensuite, les baies se penchent vers une collanture.
- Pour obtenir une belle consistance transparente, vous devez séparer très soigneusement les pommes de terre en purée des baies. La pâte de baies n'a pas besoin de rotation grossière. Il y a suffisamment de masse, qui se démarque elle-même avec certaines manipulations.
Le nombre de composants:
- Currant rouge - 600 g
- Sucre - 900 g
La préparation phasée de la gelée de groseille rouge:
- Rincez les baies mûres des groseilles rouges avec de l'eau courante. À l'aide d'une colonie ou d'une serviette en papier, économisez les groseilles d'un excès d'humidité.
- Pour séparer les baies des brindilles, utilisez la fourche. Nous sélectionnons et jetons les baies gâtées.
- Versez les baies dans un récipient profond et transférez des pommes de terre en purée sur le principe des pommes de terre bouillies.
- Il ne devrait pas y avoir de baies entières dans la masse en purée.
- Dans un segment de tissu en nylon ou de gaze en petites portions, versez la masse des baies et serrez le liquide transparent. Nous jetons le gâteau restant ou partons pour la compote. La gaze doit être changée ou rincée.
- Dans un jus de groseille épais, vous endormez du sucre. Mélanger et partir pendant une demi-heure au repos pour que les grains de sucre aient fondu.
- Sterliser les canettes et les couvercles pour le roulement. Laissez-les sécher. Il est préférable de faire cuire de petits pots avec des couvercles extincés auto-extincteurs.
- Distribuez la gelée aux banques et roulez. Conditions de stockage optimales dans un endroit sombre et frais.
Sur une note: Pour former la cohérence de la marmelade, une partie des canettes peut être couverte de parchemin multi-couches. Le revêtement respiratoire contribuera à l'évaporation de l'humidité et à la désolation la plus rapide. Une telle gelée est stockée uniquement au réfrigérateur.
- Si un la gelée de groseille rouge est correctement préparée, puis commence à durcir à mesure que la masse des baies se refroidit. La consistance trop liquide doit également être bouillie pendant plusieurs minutes.
- Pour un épaississement rapide de la gelée, il est préférable de cuire dans un large bol. Dans ce cas, l'évaporation se produira plus rapidement.
- Il devrait y avoir plus de sucre pour la purée d'épaisseur que la masse de purée.
Gelée de groseille rouge en combinaison avec du camionnage noir
La combinaison de cassis rouges avec d'autres variétés donne à la gelée de nouvelles billets. Le casqueur blanc, jaune, est approprié. Le plus grand nombre de substances gélatinantes est contenue dans les cassis rouges et blancs.
Le nombre de composants:
- Croissants en rouge et noir assortis - 1 kg
- Sucre - 500 g
La préparation phasée de la gelée de groseille rouge:
- Étant donné que la préparation de la gelée nécessite un certain temps, il est conseillé de commencer par la stérilisation des canettes. Le dessert préparé n'est disposé que dans des conteneurs secs.
- La récolte des baies commence par le lavage. Les cassis purs sont libérés des tiges et des feuilles.
- Les baies préparées doivent être broyées. Le presse-agrumes fera parfaitement face à cette tâche. En outre, les baies peuvent être rasées par un marché aux puces en bois et passer par un tamis. La balle de baies peut être ajoutée à la compote.
- Pour une bonne préparation des proportions, le jus résultant est préférable à peser. Le sucre est ajouté à un taux de 100-150 g pour 100 ml de jus.
- Le jus sucré épais se déplace dans la casserole et est placé sur le feu. La masse des baies doit être agité constamment, jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous.
- La masse résultante peut être versée dans les rives. Si la consistance est trop liquide, faites bouillir quelques minutes de plus.
Préparation de la gelée de redcurrant froide
Le nombre de composants:
- Currant rouge - 1,5 kg
- Sucre - 1,2 kg
La préparation phasée de la gelée de groseille rouge:
- Les baies lavées sont séparées des brindilles et des feuilles. Nous nous étendons sur des serviettes en papier.
- À l'aide d'un presse-agrumes, serrez le jus de cassis. Verrouiller à nouveau le gâteau obtenu. Ce principe d'extrusion de jus est généralement appelé froid.
- Placer le liquide de baies dans une casserole en acier inoxydable et ajouter du sucre.
- Porter le jus à ébullition et bouillir pendant 10 minutes à feu doux. Dans le processus de cuisson, un grand nombre de mousse seront libérés qui doivent être supprimés. Peu à peu, la masse s'épaissira.
- Gelée Distribuez aux pots et tordez les couvercles. Dans ce cas, les couvertures en nylon sont tout à fait appropriées.
- Conservation des magasins dans les mêmes conditions. Avec une surchauffe prolongée, la gelée peut se détériorer.
Gelée bouillie en cassis rouges
Le nombre de composants:
- Currant rouge - 1 kg
- Sucre - 1 kg
- Eau - 150 ml
La préparation phasée de la gelée de groseille rouge:
- Des baies entières séparées de groseilles de brindilles. Rincez la saleté avec de l'eau courante.
- Versez les baies dans la casserole pour la cuisson et versez de l'eau chaude. Ébullition.
- Les cassis sont cuits avec une agitation constante. Sous l'influence de la température, les baies commenceront à se fissurer et à sécréter du jus. Après 10 minutes, retirez du poêle.
- Versez le cassis en pièces dans un tamis et broyez un appareil confortable dans la purée liquide.
- Nous fixons le sucre et mélangeons. Nous versons à nouveau dans la casserole et le mettons sur le feu. Il est important que le feu soit minime, sinon les composants gélatinants ne fonctionneront pas. Après 5 à 10 minutes d'ébullition, le sucre doit se dissoudre et l'excès d'humidité s'évapore.
- Gelée À l'état chaud, il est versé dans les rives et les rouleaux. Il est conseillé d'envelopper les conteneurs pendant une journée. Après quelques heures, la gelée deviendra une consistance de marmelade.
Gelée de redcurrant avec l'ajout de gélatine
Le nombre de composants:
- Currant rouge - 0,5 kg
- Sucre - 1,5 tasse
- Gélatine - 10 g
- Eau - 2 cuillères à soupe. l.
La préparation phasée de la gelée de groseille rouge:
- Nous remplissons le cassis dans le récipient et le remplissons d'eau froide. Nous le jetons à une colonie.
- En petites portions, versez des curances dans le tamis et frottez tout appareil pratique. Nous jetons du gâteau avec des grains et des brindilles.
- Dans une consistance essuyée, nous remplissons le sucre. La quantité de sucre indiquée dans la recette est conçue pour le poids des groseilles avant le traitement. Pour les préférences gustatives, vous pouvez le sucrer plus fort.
- Versez la masse des baies sucrées dans une casserole et mettez-la sur le feu. La tâche consiste à chauffer un peu, mais ne bouillir pas. Pétrir soigneusement le sucre.
- Nous couvrons la gélatine pendant un demi-centimètre avec de l'eau froide, nous placerons dans un bain-marie et pétrir à l'état liquide.
- Avec une agitation constante, ajoutez de la gelée au cassis. La masse chaude est rapidement versée dans des pots stérilisés.
Gelée de groseilles Non seulement orner la consommation de thé, mais deviendra également votre assistant fiable dans la préparation des produits de farine. Gelée de groseilles Utilisé pour remplir des pâtisseries sucrées, ajoutées à la crème glacée et aux cocktails. Les compots sont cuits à partir de baies.
