Jam en abricot: 8 recettes les meilleures et éprouvées, secrets de cuisine

Nous offrons les recettes les plus délicieuses et éprouvées pour les abricots Jam.

La saison estivale n'est pas seulement des vacances, mais aussi de la conservation pour l'hiver. Vous pouvez cuisiner de la confiture ou de la confiture, de la confiture ou de la confiture de différentes manières et de différents fruits et même légumes. Nous voulons partager les meilleures recettes et secrets diverses de fabrication de confitures d'abricot afin de ravir notre maison en hiver!

Jam avec des tranches dans leur propre jus: recette éprouvée

Pour préparer non seulement une confiture savoureuse mais magnifique des abricots, nous aurons besoin:

• 1 kg d'abricots élastiques sans os (il est très important qu'ils ne soient pas doux et les côtes)
• 1 kg de sucre
• 0,5 c. acide citrique

Sous-séquence:

1. Je lave bien les abricots et divise avec un couteau en tranches, en éliminant les graines.
2. Nous nous endormons avec du sucre et le quittons la nuit ou pendant environ 10 à 12 heures pour que le fruit laisse le jus.
3. Nous mettons à feu moyen et ne portons la masse qu'à ébullition, en remuant régulièrement en bas et près des murs. Retirez immédiatement du poêle.
4. Dans le processus de chauffage, beaucoup de mousse se formeront. Il est très important de le retirer aussi bien que possible, la transparence du sirop et une belle vue de la confiture finale en dépendra.

Important: le mélange de confiture est indésirable pour ne pas endommager les tranches! Ils peuvent être secoués un peu ou très soigneusement avec une spatule en bois / silicone.

5. Nous couvrons avec de la gaze ou du tissu léger et le laissons refroidir avec une pièce douce complètement - au moins 6 heures, puis l'envoyons au feu, ne faisant que faire bouillir.
6. Idéalement, faire bouillir la confiture uniquement le matin et le soir. Ensuite, les tranches sont bien trempées dans du sirop doux.
7. En conséquence, vous devez bouillir et refroidir au moins 6 fois un peu. Pour vérifier la préparation, déposez le sirop sur la soucoupe: si la goutte ne coule pas, vous pouvez rouler!
8. Un point important! La dernière fois, nous ajoutons de l'acide citrique à la masse totale et faisons cuire le feu le plus bas pendant 5-7 minutes. Grâce à elle, la confiture sera mieux stockée.
9. Nous roulons dans des pots stérilisés, le retournons, l'enveloppez avec une couverture chaude et laissons reposer 2-3 jours à température ambiante.

Jail d'abricot avec tranches dans du sirop transparent: meilleure recette

Ingrédients:

• 1 kg de lobules de fruits
• 1,5 kg de sucre
• 150 ml d'eau (pas nécessairement)

Algorithme pour la préparation de la confiture caramélisée des abricots:

• Les abricotes ne soutiennent pas non plus les gens, et se divisent soigneusement en tranches.
• Le sucre doit être fondu à l'état du caramel (vous pouvez ajouter de l'eau pour accélérer le processus). Nous le faisons à feu très doux, dans une casserole ou un pot avec un fond épais, en remuant constamment. Mais gardez à l'esprit que sans l'eau, le sirop sera plus savoureux.
• Versez les tranches de sucre fondu et laissez-le pendant la nuit pour que les abricots laissent le jus.
• Nous draines le sirop ou prenons des tranches d'abricot avec une cuillère à fentes (car cela vous convient). Nous chauffons le sirop à ébullition, retirons immédiatement et versons nos tranches. Nous partons jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis pendant au moins 5-7 heures.
• En moyenne, le sirop doit être cuit 5 à 6 fois. La dernière fois avec les tranches, vous devez faire bouillir le sirop pendant 5 minutes à feu doux. Versez immédiatement dans les rives et roulez jusqu'à ce que la confiture se refroidit.

VIDÉO: délicieuses tranches de confiture d'abricots

Confiture d'abricot de gelée ou la confiture d'abricot parfaite

Pour 1 kg de tranches d'abricot dont vous avez besoin:

• 1 kg de sucre
• 300 ml d'eau

Préparation:

1. Les abricots sont soigneusement pour moi, retirez les graines et coupent en tranches ou en moitiés. Selon cette recette, pour la confiture des abricots, vous pouvez utiliser même un spray ou des fruits légèrement gâtés. T.K. L'excès peut être retiré en toute sécurité et la forme des lobules n'est pas importante.
2. Versez les abricots avec de l'eau et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes (jusqu'à un état doux). Laissez la masse refroidir. Nous frottons soigneusement un tamis ou une passoire avec de petits trous. Il est important d'éliminer la peau.
3. Nous nous endormons en purée d'abricot de pommes de terre avec du sucre et faisons cuire environ 20 à 30 minutes jusqu'à épaississement, en remuant régulièrement. Vous pouvez vérifier avec une goutte - sur une soucoupe, il doit garder la forme et avoir une consistance de traction.

Jam en abricot "5 minutes"

Préparer:

• 1 kg de tranches d'abricot et de sucre
• 250 ml d'eau

Sous-séquence:

1. Mes abricots sont séchés et divisés en tranches. Nous nous endormons avec du sucre et partons pendant 6 à 12 heures jusqu'à ce que le jus apparaisse au réfrigérateur.
2. Ajouter l'eau et envoyer à feu moyen. Cuire exactement 5 minutes en 3 doses, en laissant la masse de 3 heures. Essayez de ne pas mélanger la confiture des abricots afin de garder les tranches intactes. Il vaut mieux secouer le conteneur.
3. Et assurez-vous de retirer la mousse au stade d'ébullition!
4. Nous versons même de la confiture chaude dans les rives et se réunissons.

VIDÉO: Quick Jam d'Apricotes "Pyatominutka"

Confiture d'abricot avec des amandes en Azerbaïdjanais

Les proportions des ingrédients:

• 1 kg d'abricots
• 750 g de sucre
• 200 ml d'eau
• 0,5 citron

Technologies secrètes:

1. Eh bien les abricots. Il est très important de prendre un fruit élastique! Sécher un peu.
2. Maintenant, nous prenons une baguette (pour les sushis ou un crayon ordinaire) et pressons l'os du côté de la tige (une petite récréation, où le fruit est connecté à la branche). Nous faisons tout avec soin afin que le fruit reste intact.
3. Ensuite, nettoyez les graines et retirez les noyaux d'amande. Et insérez les amandes dans l'abricot.
4. Nous nous sommes mis à cuire le sirop de l'eau et du sucre - nous le languissons à feu doux pendant 5 minutes. Nous jetons des abricots, mélangeons doucement et éteignons immédiatement le feu. Couvrir de gaze et laisser 8 heures.
5. Après cette période, nous retournons la confiture des abricots pour le feu et cuire 10 minutes. Assurez-vous de collecter la mousse. Nous essayons de ne pas mélanger les fruits, mais de secouer la casserole. Encore une fois, réservez pendant 8 heures.
6. Et dans la troisième, la dernière fois, nous cuisinons des fruits d'abricot pendant 10 minutes. Versez le jus de citron et cuire encore 5 minutes. Retirer du feu et rouler immédiatement dans des pots, retourner et couvrir jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Vidéo: Azerbaïjani Jam from Whole Abricots

Jam en abricot français avec lavande ou confusion d'abricot aromatique

Nous aurons besoin:

• 1 kg de tranches d'abricot
• 800 g de sucre
• 1 citron
• 1-2 cuillère à soupe. l. Fleurs de lavande séchées

Séquence de cuisson:

1. Je lave les abricots, retire les graines et coupe les tranches en morceaux d'environ 1 par 1 cm.
2. Nous retirons le zeste du citron et le frottons finement.
3. Mélanger les morceaux d'abricot avec le zeste, le sucre et ajouter 2-3 cuillères à soupe. l. jus de citron. L'acide est déjà régulé à votre goût.
4. Nous envoyons la masse pendant une journée au réfrigérateur, couvrant une serviette.
5. Nous mettons un feu lent et, en remuant régulièrement, languisons pendant 20 minutes. Retirer du poêle, verser des fleurs de lavande, mélanger. Et immédiatement de la confiture chaude des abricots, nous avons roulé dans des pots stérilisés!

Jamer Amber des abricots avec cognac

La principale caractéristique d'une telle confiture des abricots est la couleur ambrée, l'acidité légère et l'arôme incroyable!

Enregistrez les composants:

• 1 kg d'abricots
• 1 kg de sucre
• 150 ml de jus de citron
• 150 ml de cognac

Nous procédons à la création:

1. Mes abricots sont divisés en tranches, se débarrassant des os. Si certaines tranches sont grandes, nous les avons coupées en deux.
2. Ajouter le jus et le cognac, vous endormez 100 g de sucre. Nous couvrons avec une serviette et l'envoyons au réfrigérateur pour la nuit.
3. Nous faisons bouillir environ 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la masse d'abricot soit douce. Ajouter le sucre et le volume restants à feu doux pendant environ 30 minutes.
4. Vous pouvez contrôler la densité vous-même - plus vous faites bouillir la confiture, plus elle sera épaisse. N'oubliez pas de remuer régulièrement.
5. Toujours chaud, versez la confiture dans des pots stérilisés et roulez.

Abricot Coffee-Vanilla Jan

Pour cuisiner des abricots incroyablement aromatiques, nous aurons besoin:

• 1 kg de tranches d'abricot
• 900 g de sucre
• 1 pod à la vanille
• 1 citron
• 4 cuillères à soupe. l. grains de café

Algorithme:

1. Nous avons coupé la gousse de vanille, nettoyons les graines.
2. Nous frottons le café dans un mortier ou broyons légèrement dans un moulin à café. Vous n'avez pas besoin de moudre la poudre.
3. Mon citron dans l'eau chaude et en serrer le jus.
4. Mes abricots sont légèrement séchés et divisés en tranches. Nous avons coupé la moitié avec des cubes, hachés la moitié de l'abricot à l'état de purée de pommes de terre avec un mélangeur.
5. Mélanger la purée et les tranches d'abricots dans un récipient, verser du jus de citron, ajouter du sucre et jeter une coquille de vanille. Nous attachons le café dans une section de gaze et envoyons au reste des ingrédients.
6. Couvrir avec une serviette et laisser préparer 2 heures à température ambiante.
7. Ensuite, nous mettons à feu moyen et portons à ébullition, réduisons la puissance et faisons bouillir la confiture à une densité - pendant environ 30 minutes.
8. Nous sortons le café et les gousses de vanille, jetons des graines de vanille, mélangez et la versons immédiatement dans des pots pour rouler. N'oubliez pas de se retourner et d'envelopper les pots avant d'envoyer un stockage.

Comment cuisiner la confiture d'abricot: secrets de cuisine

• Il vaut mieux prendre un fruit un peu non mûr, mais pas vert. Un abricot du ruban retournera en purée de pommes de terre, il ne convient donc que pour une confiture.
• Il est tout aussi important de choisir la même maturité.
• La confiture d'abricot peut être bouillie différemment. Par exemple, vous pouvez faire bouillir en même temps pendant 30 minutes et rouler dans des banques. Mais pour que les tranches soient mieux gardées en forme, il est préférable de cuisiner dans plusieurs approches.
• S'il n'y a pas de temps, vous pouvez cuisiner de la confiture dans deux approches pendant 15 minutes.
• Il est préférable de se laver dans la douche, et l'abricot acheté doit être trempé dans de l'eau avec du soude (1 cuillère à soupe de L. 1 L), puis rincez et laissez-le vider un excès de liquide.
• Discussions idéales pour faire de la confiture - en acier inoxydable. Dans le récipient en aluminium, dans le processus d'oxydation, les particules d'aluminium tombent également dans le produit, en cuivre - la confiture perd de la vitamine C. Dans un bol émaillé, vous pouvez préparer la confiture, mais vous devez souvent mélanger soigneusement, car Il est au-dessus des chances de manipuler la vaisselle.
• Les fruits doivent être mélangés ou retournés avec une spatule ou une cuillère en bois / silicone.
• L'abricot va bien avec divers fruits, par exemple, vous pouvez ajouter de l'orange, du kiwi, de la pomme ou de la poire.
• L'acide citrique et le jus de citron sont nécessaires non seulement au goût afin que la confiture ne soit pas sucrée, mais aussi pour un meilleur stockage de nourriture en conserve.

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VIDÉO: APRICOT JAM "Taste of Childhood"!