Κομπόστα για το χειμώνα: 9 καλύτερες συνταγές, μυστικά συντήρησης

Φέρνουμε στην προσοχή σας τις καλύτερες συνταγές για κονσερβοποιημένο κομπόστα για το χειμώνα.

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το να πάρει ένα σπίτι μούρο ή φρούτα μαγειρεμένο το καλοκαίρι το χειμώνα το χειμώνα. Η κατανάλωση προϊόντων είναι σχετικά μικρή και η μαγειρική κομπόστα για το χειμώνα είναι πολύ απλή, ακόμη και στοιχειώδης. Σας προσφέρουμε τις πιο νόστιμες και αποδεδειγμένες συνταγές από βασικά συστατικά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετικά φρούτα που έχετε στο οπλοστάσιο.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Είναι καλύτερο να κυλήσετε αμέσως το κομπόστα, ακόμα ζεστό. Μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να γυρίζονται ανάποδα και να καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς, αφήνοντας για 2-3 ημέρες σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

Το κομπόστα για το χειμώνα από βερίκοκο με πορτοκαλί ή "φαντασία βερίκοκου"

Καταγράψτε τα εξαρτήματα:

• 1 λίτρο βάζο βερίκοκο φέτες (χωρίς οστό) ή περίπου 700 g
• 1 ποτήρι ζάχαρης (250 g)
• 0,5 πορτοκαλί
• 3 g κιτρικού οξέος
• 2-3 κλαδάκια μέντα (προαιρετικά)
• 3 λίτρα νερού

Σημαντικό: Τα βερίκοκα πρέπει να πάρουν λίγο άγρια \u200b\u200bέτσι ώστε οι φέτες να παραμείνουν άθικτες. Διαφορετικά, το κομπόστα για το χειμώνα θα χάσει μια ελκυστική εμφάνιση.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Τα βερίκοκα είναι καλά, χωρίζουν σε φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους.
2. Απυρώνουμε το πορτοκαλί σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, γιατί Θα το χρησιμοποιήσουμε με τη φλούδα. Κόβουμε το πορτοκαλί μισό σε φέτες πάχους περίπου 1 cm.
3. Σε ένα αποστειρωμένο βάζο ρίχνουμε βερίκοκο και πορτοκαλί φέτες, ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήσαμε να σταθούν τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει το νερό.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Το νερό απαιτείται λιγότερο από 3 λίτρα στην πραγματικότητα, αλλά με την πρώτη πλήρωση καθορίζετε το σωστό ποσό. Επιπλέον, είναι καλύτερο να θερμαίνετε περισσότερο, καθώς εξατμίζεται λίγο. Και αν ξαφνικά δεν έχετε αρκετό, μπορείτε να θερμαίνετε στο βραστήρα και να προσθέσετε.

4. Στραγγίζουμε το υγρό πίσω στο τηγάνι και προσθέτουμε λίγο περισσότερο νερό (περίπου 1 φλιτζάνι), επειδή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού το νερό εξατμίζεται.
5. Βράζετε 1 λεπτό και ρίξτε ξανά φέτες. Επίσης, επιμένουμε στη βέλτιστη θερμοκρασία, ώστε να μπορείτε να πάρετε το βάζο στα χέρια σας.
6. Στραγγίζουμε, προσθέτουμε ένα άλλο ποτήρι νερό, ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε. Tomim το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
7. Ρίχνουμε κιτρικό οξύ (στην άκρη του μαχαιριού) στο βάζο, προσθέτουμε φύλλα μέντας, αν το επιθυμείτε, γεμίστε το με γλυκό σιρόπι και το κυλήστε.

Νόστιμο κομπόστα για το χειμώνα από τα κεράσια: αποδεδειγμένη συνταγή

Με τον υπολογισμό για ένα βάζο 3 λίτρων:

• 1 λίτρα κερασιάς
• 300 g ζάχαρης
• 3 λίτρα νερού
• 3 g κιτρικού οξέος

Αλγόριθμος:

1. Το κεράσι πρέπει να διευθετηθεί - απομακρύνουμε τα κατεστραμμένα μούρα σκουληκιών, να αφαιρέσουμε τις ουρές. Ξεπλύνετε καλά και στείλτε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό. Βγάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Το νερό φέρνει σε βράση και αμέσως ρίχνει τα μούρα με ένα απότομο βραστό νερό. Καλύψτε τα καπάκια και αφήστε το να παρασκευαστεί για 10-20 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε το νερό πίσω, βράζουμε. Ρίξτε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε ένα βάζο με κεράσια, ρίξτε το βραστό νερό και το κυλήστε αμέσως. Γυρίζουμε το βάζο αρκετές φορές, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται. Ταυτόχρονα, θα ελέγξετε αν είναι τυλιγμένο καλά. Το Delicious Compote για το χειμώνα από τα κεράσια είναι έτοιμο.

Συμβουλή: Οι αναλογίες των συστατικών μπορούν να ληφθούν κατά την κρίση σας. Αλλά για να αποδειχθεί νόστιμο και με πλούσιο χρώμα, τα μούρα θα πρέπει να είναι 1/3 του συνολικού όγκου του δοχείου.

Κορεσμένο και χρήσιμο κομπόστα για το χειμώνα της σταφίδας

Ένα άλλο κλασικό από το είδος "Delicious Compote for the Winter" είναι από τη σταφίδα. Το ποτό αποκτάται όχι μόνο με φωτεινό χρώμα και πλούσια γεύση, αλλά και δίνει ένα τέτοιο μερίδιο βιταμινών που χρειάζονται το χειμώνα.

Γράφουμε τις αναλογίες στο βάζο των 3 λίτρων:

• 450 g σταφίδας (το μαύρο χρώμα είναι πιο όμορφο)
• 250 g ζάχαρης
• 2,6 λίτρα νερού

Προχωρούμε στο τεμάχιο εργασίας:

1. Διεξάρτουμε τα βάζα, ταξινομούμε τα μούρα από κλαδιά και φύλλα, δικά μου.
2. Στα ζεστά δοχεία βάζουμε μούρα.
3. Υπάρχει πολλή βιταμίνη C στη σταφίδα, η οποία είναι σημαντική για την καλύτερη αποθήκευση της διατήρησης, αλλά πρέπει να γεμίσετε για αξιοπιστία 2 φορές! Επομένως, ρίξτε τα μούρα με βραστό νερό και επιμένουν για περίπου 20 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε, ρίχνουμε ζάχαρη στο σιρόπι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.
5. Ρίξτε και κυλήστε.

Συμβουλή: Η αποστράγγιση της μαύρης σταφίδας μέσω ενός ειδικού εξώφυλλου δεν είναι πολύ βολική, γιατί Τα μούρα εισέρχονται στις τρύπες. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα συμβατικό κουτάλι.

Αναζωογονητικό κομπόστα για το χειμώνα των φράουλας, των φράουλας ή του "Strawberry Mohito"

Οι φράουλες από μόνη της είναι νόστιμα, γλυκά και αρωματικά μούρα. Αλλά μερικές φορές θέλω να διαφοροποιήσω το συνηθισμένο ποτό. Επιπλέον, το κομπόστα για το χειμώνα μιας φράουλας δεν είναι αρκετά κορεσμένη, οπότε συνιστάται να προσθέσετε άλλα φρούτα ή εξαρτήματα. Προτείνουμε να φτιάξετε ένα αναζωογονητικό χειμερινό κοκτέιλ. Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες ή σμέουρα.

Καταγράψτε τα συστατικά για 3 λίτρα νερού:

• 500 g φράουλας (περισσότερα για κορεσμό)
• 3 φέτες λεμονιού
• 300 g ζάχαρης
• 1 υποκατάστημα μέντας ή βάλσαμο λεμονιού

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Οι φράουλες μου, αφαιρέστε τις ουρές. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα από το λεμόνι, αλλά είναι σημαντικό να το πλένετε καλά σε ζεστό νερό.
2. Σε αποστειρωμένα βάζα τοποθετούμε μέντα, βάλσαμο λεμονιού και φράουλες. Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. Δεν χρειάζεται πλέον, γιατί Το μούρο είναι πολύ τρυφερό και μπορεί να μετατραπεί σε πατάτες.
3. Στραγγίζουμε το νερό, βράζουμε και πάλι, ρίχνουμε ζάχαρη και θερμαίζουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Βράζετε 3 λεπτά.
4. Ρίξτε τα μούρα και αμέσως κυλήστε με μεταλλικά καπάκια.

Βίντεο: κομπόστα για το χειμώνα από τα φραγκοστάφυλα

Νόστιμο κομπόστα για το χειμώνα από το αγιόκλημα χωρίς αποστείρωση

Χρειαζόμαστε:

• 250 g αγιόκλημα
• 125 g ζάχαρης
• 1 λίτρο νερού

Σημαντικό: Το κομπόστα για το χειμώνα από το αγιόκλημα δεν χρειάζεται πρόσθετη οξύτητα με τη μορφή της προσθήκης κιτρικού οξέος, επειδή Το ίδιο το μούρο έχει πολλά βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Ως εκ τούτου, το ποτό θα αποθηκευτεί καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλγόριθμος:

1. Μετακινούμε το αγιόκλημα από φυλλάδια, κάτω από το τρεχούμενο νερό.
2. Αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για 10 λεπτά, έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό.
3. Κοιμούμε τα βάζα, ρίχνουμε βραστό νερό και καλύπτουμε με τα καπάκια.
4. Μετά από 15 λεπτά αποστραγγίζουμε το υγρό και το βράσουμε. Στη διαδικασία του βρασμού, ο αφρός θα διαμορφωθεί - πρέπει να συναρμολογηθεί. Βράζετε για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε ζάχαρη στα βάζα, ρίξτε και αμέσως το ρίξτε σφιχτά με καπάκια. Λίγο σοκαρισμένο το βάζο για να διαλύσει τη ζάχαρη και να το αφήσει ανάποδα κάτω από το "γούνα".

Compote Raspberry για το χειμώνα: η πιο εύκολη συνταγή

Σύνθετες αναλογίες:

• 1/3 από τον όγκο του βατόμουρου
• 1/2 από το βάρος του μούρου ζάχαρης
• 1-3 g κιτρικού οξέος

Αυτό είναι:

• Για ένα δοχείο 3 λίτρων χρειάζεστε 600 g σμέουρα, 300 g ζάχαρης και 3 g λεμονιού
• Για 2 λίτρων-400 g μούρων, 200 g ζάχαρης και 2 g οξέος
• 1 λίτρο σμέουρων και 100 g ζάχαρης, απαιτείται 1 g κιτρικού οξέος για 1 λίτρο

Η ακολουθία της προετοιμασίας κομπόστα για το χειμώνα από τα σμέουρα:

1. Ταξινόμαστε το μούρο από το Ponytails, το δικό μου, αφήστε το να αποστραγγίσει τα υγρά.
2. Ρίξτε την πρώτη φορά με βραστό νερό για 10 λεπτά, αποστραγγίστε.
3. Βράζουμε το σιρόπι για 3 λεπτά, προσθέτουμε ζάχαρη και οξύ στις τράπεζες, ρίχνουμε και αμέσως κυλούν.

Κορεσμένο κομπόστα για το χειμώνα της αποχέτευσης

Προετοιμαστείτε για ένα τριών -δοχείο μπορεί:

• 1 kg ελαστικών δαμάσκηνων (είναι καλύτερο να πάρετε λίγο άγριο)
• 300 g ζάχαρης
• 3 g κιτρικού οξέος
• 1 L βραστό νερό

Προχωρούμε στην κονσερβοποίηση:

1. Τα δαμάσκηνα καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό και τοποθετούνται εντελώς σε βάζα.
2. Ρίξτε βραστό νερό για 20 λεπτά, καλύπτοντας με καπάκια. Εμείς αποστραγγίζουμε, επαναλάβουμε ξανά τη διαδικασία.
3. Και πάλι αποστραγγίζουμε το σιρόπι, βράζουμε 4-5 λεπτά. Ρίξτε το σε τράπεζες, έχοντας προηγουμένως χύσει ζάχαρη και λεμόνι, και κυλήστε.

Συμβουλή: Για να φτιάξετε το κομπόστα για το χειμώνα από την αποχέτευση με μια φρέσκια γεύση, προσθέστε ένα κλάδο με βάλσαμο λεμονιού ή μέντα στο βάζο.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα για το χειμώνα από τα μήλα και τα σταφύλια σε ένα βάζο 3 λίτρων

Ένα τέτοιο κομπόστα για το χειμώνα από τους ανάμικτους δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και εξωτερικά όμορφο.

Χρειάζομαι:

• 700 g μήλων (πάρτε μικρά)
• 300-400 g σταφυλιών
• 200 g ζάχαρης
• 2,5 λίτρα νερού

Προχωρούμε στην κονσερβοποίηση:

1. Βάζουμε φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα, έχοντας προηγουμένως πλύνει τα. Δεν είναι απαραίτητο να κόβουμε τα μήλα σε φέτες και τα σταφύλια μπορούν να μείνουν με ένα κλαδί αν θέλετε.
2. Ρίξτε βραστό νερό για πρώτη φορά, αφήστε για 15-20 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, βράζουμε ξανά το σιρόπι. Εισάγουμε τη ζάχαρη, το Tomi για άλλα 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το τεμάχιο εργασίας και αμέσως κυλήστε με καπάκια.

Το πιο νόστιμο κομπόστα για το χειμώνα είναι το "Berry -Paryed": από τα σμέουρα, τις φράουλες, τα σταφύλια, τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα

Για ένα 3 λίτρων μπορούμε να χρειαστούμε:

• Για 150-200 g αυτών των μούρων (μπορείτε να πάρετε ένα άλλο είδος κατά την κρίση σας)
• 300 g ζάχαρης
• 4 g κιτρικού οξέος
• 2,7 λίτρα νερού

Η ακολουθία της προετοιμασίας του κομπόστα για το χειμερινό "Berry Flayed":

1. Ταξινόμαστε τα μούρα, τα δικά μου και βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Ρίξτε βραστό νερό, επιμένουν για 10 λεπτά.
3. Βγάζουμε, βράζουμε το σιρόπι για 7 λεπτά με την προσθήκη ζάχαρης.
4. Ρίχνουμε ένα λεμόνι στις τράπεζες, ρίχνουμε ζεστό σιρόπι και το κυλούμε αμέσως.

Πώς να κυλήσετε το κομπόστα για το χειμώνα: Βασικοί κανόνες και μυστικά διατήρησης

1. Ως φυσικό συντηρητικό, έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να μην εκραγεί, να χρησιμοποιήσει κιτρικό οξύ. Ειδικά αν βασίζονται τα γλυκά φρούτα ή μούρα. Σε αυτή την περίπτωση, το λεμόνι διακοσμεί επίσης τη γεύση, αφαιρώντας το γλυκό.
2. Για όξινα μούρα και φρούτα, στα οποία δεν απαιτείται η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Παρεμπιπτόντως, γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2-3 φέτες λεμονιού ή ελαφρώς φραγκοστάφυλα.
3. Ρίξτε το κομπόστα για το χειμώνα τουλάχιστον 2 φορές. Εάν το φρούτο είναι γλυκό ή χρησιμοποιείται ολόκληρο, τότε αυξήστε τη διαδικασία σε 3 φορές.
4. Η ζάχαρη μπορεί να πεταχτεί απευθείας στο βάζο, αλλά είναι πιο βολικό να δουλεύεις με έτοιμο γλυκό σιρόπι.
5. Το νομισματοκοπείο δίνει μια γεύση μενθόλη, βάλσαμο λεμονιού - λεμόνι και βασιλικό - εσπεριδοειδή ή σημειώσεις καραμέλας, το άρωμα της κανέλας ή των αμυγδάλων, ανάλογα με την ποικιλία.
6. Μπορείτε να διατηρήσετε το κομπόστα από οποιαδήποτε φρούτα ή μούρα, αλλά οι εξωτικοί εκπρόσωποι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για μια πρόσθετη γεύση ως πείραμα.

Σας συνιστούμε επίσης να διαβάσετε:

• 6 συνταγές για τη διατήρηση των καρυκευμάτων "φως"
• Πώς να μαγειρέψετε χρένο για το χειμώνα;
• Πώς να φτιάξετε το κόκκινο φραγκοστάφυλο;
• 8 καλύτερες συνταγές για μαρμελάδες βερίκοκου
• 7 Οι πιο νόστιμες συνταγές της μαρμελάδας μήλων

Βίντεο: Τα καλύτερα compotes για το χειμώνα