Το νόστιμο ζελέ κόκκινο φραγκοστάφυλο είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τσάι με μια πίτα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις συνταγές για αυτό το τεμάχιο.
Περιεχόμενα
Παρασκευή κόκκινη φραντζάκια Καταλαμβάνει ένα άξιο μέρος ανάμεσα στα χειμερινά κενά. Ένα πολύχρωμο και μυρωδιά επιδόρπιο είναι εύκολο να προετοιμαστεί και μπορεί να κάνει οποιαδήποτε ερωμένη. Το τεμάχιο εργασίας του Jam διαρκεί λιγότερο χρόνο από τη συγκομιδή. Ένα χαρακτηριστικό των διαφορετικών ποικιλιών σταφίδας στο ποσοστό της πηκτίνης, το οποίο επηρεάζει την πυκνότητα του τεμαχίου εργασίας.
Η τεχνολογία για τη δημιουργία ζελέ μπορεί να είναι διαφορετική. Κάθε ερωμένη πρέπει να επιλέξει την αγαπημένη της συνταγή μόνη της. Για να σας βοηθήσουμε να αποφασίσετε, επιλέξαμε 5 καλύτερες συνταγές βημάτων.
Προετοιμασία ζελέ κόκκινα χωρίς μαγείρεμα
- Τα μούρα της κόκκινης σταφίδας στη σύνθεση μιας άφθονης ποσότητας οξέων και ζελατινικών ουσιών. Χάρη σε αυτό, το τεμάχιο έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Η κατασκευή του ζελέ μούρων χωρίζεται σε μαγείρεμα και κρύα μέθοδο.
- Τα συλλεγόμενα μούρα της κόκκινης σταφίδας πρέπει να καθαριστούν προηγουμένως από κλαδιά και φύλλα. Τα παραμορφωμένα ή χαλασμένα μούρα είναι επίσης καλύτερα να μην χρησιμοποιηθούν. Η σταφίδα πλένεται σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, τα μούρα κλίνουν πίσω σε ένα σουρωτήρι.
- Για να αποκτήσετε μια διαφανή όμορφη συνέπεια, πρέπει να διαχωρίσετε πολύ προσεκτικά τις πατάτες πουρέ από τα μούρα. Το Berry Pulp δεν χρειάζεται ακαθάριστη περιστροφή. Υπάρχει αρκετή μάζα, η οποία ξεχωρίζει με ορισμένους χειρισμούς.
Ο αριθμός των εξαρτημάτων:
- Κόκκινη σταφίδα - 600 g
- Ζάχαρη - 900 g
Η σταδιακή προετοιμασία του Red Currant Jelly:
- Ξεπλύνετε τα ώριμα μούρα της κόκκινης σταφίδας με τρεχούμενο νερό. Με τη βοήθεια ενός σωρωτή ή χαρτοπετσέτες, εκτός από τη σταφίδα από την υπερβολική υγρασία.
- Για να διαχωρίσετε τα μούρα από τα κλαδιά, χρησιμοποιήστε το πιρούνι. Επιλέγουμε και ρίχνουμε τα χαλασμένα μούρα.
- Ρίξτε τα μούρα σε ένα βαθύ δοχείο και μεταφέρετε σε πατάτες με την αρχή των βρασμένων πατατών.
- Δεν πρέπει να υπάρχουν ολόκληρα μούρα στη μάζα πουρέ.
- Σε ένα τμήμα νάιλον ύφασμα ή γάζα σε μικρές μερίδες, ρίξτε τη μάζα μούρων και πιέστε το διαφανές υγρό. Ρίχνουμε το υπόλοιπο κέικ ή αφήνουμε για κομπόστα. Η γάζα πρέπει να αλλάξει ή να ξεπλυθεί.
- Σε χοντρό χυμό σταφίδας, πτώση ζάχαρης. Ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα σε κατάσταση ηρεμίας, έτσι ώστε οι κόκκοι της ζάχαρης να λιωθούν.
- Στερλοποιήστε τα δοχεία και τα καπάκια για κύλιση. Αφήστε τους να στεγνώσουν. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μικρά βάζα με αυτο -εξαντλημένα καπάκια.
- Διανείμετε ζελέ σε τράπεζες και κυλήστε. Οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.
Σε μια σημείωση: Για να σχηματίσει τη συνέπεια της μαρμελάδας, μέρος των δοχείων μπορεί να καλυφθεί με περγαμηνή πολλαπλών στρώσεων. Η επικάλυψη αναπνοής θα συμβάλει στην εξάτμιση της υγρασίας και στην ταχύτερη ερήμωση. Ένα τέτοιο ζελέ αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο.
- Αν ένα Το Red Currant Jelly είναι κατάλληλα προετοιμασμένο και στη συνέχεια αρχίζει να σκληρύνει καθώς η μάζα μούρων δροσίζει. Η πολύ υγρή συνέπεια πρέπει να βράσει επιπλέον για αρκετά λεπτά.
- Για γρήγορη πάχυνση ζελέ, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε σε ένα ευρύ μπολ. Σε αυτή την περίπτωση, η εξάτμιση θα πραγματοποιηθεί γρηγορότερα.
- Θα πρέπει να υπάρχει περισσότερη ζάχαρη για πατάτες πατάτες από τη μάζα πουρέ.
Κόκκινη φραγκοστάτη σε συνδυασμό με μαύρη σταφίδα
Ο συνδυασμός της κόκκινης σταφίδας με άλλες ποικιλίες δίνει νέες σημειώσεις Jelly. Λευκό, κίτρινο, φραγκοστάφυλο είναι κατάλληλο. Ο μεγαλύτερος αριθμός ζελατινικών ουσιών περιέχεται σε κόκκινη και λευκή σταφίδα.
Ο αριθμός των εξαρτημάτων:
- Ανάμικτα κόκκινα και μαύρα σταφίδα - 1 κιλά
- Ζάχαρη - 500 g
Η σταδιακή προετοιμασία του Red Currant Jelly:
- Δεδομένου ότι η προετοιμασία του ζελέ απαιτεί ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, συνιστάται να ξεκινήσετε με αποστείρωση των δοχείων. Το προετοιμασμένο επιδόρπιο είναι τοποθετημένο μόνο σε ξηρά δοχεία.
- Η συγκομιδή των μούρων αρχίζει με το πλύσιμο. Η καθαρή σταφίδα απελευθερώνεται από μίσχους και φύλλα.
- Τα προετοιμασμένα μούρα πρέπει να είναι αλεσμένα. Ο αποχυμωτής θα αντιμετωπίσει απόλυτα αυτό το έργο. Επίσης, τα μούρα μπορούν να διατεθούν από μια ξύλινη αγορά ψύλλων και να περάσουν από ένα κόσκινο. Το φλοιό Berry μπορεί να προστεθεί στο κομπόστα.
- Για την κατάλληλη προετοιμασία των αναλογιών, ο χυμός που προκύπτει είναι καλύτερο να ζυγίζει. Η ζάχαρη προστίθεται με ρυθμό 100-150 g ανά 100 ml χυμού.
- Ο παχύς γλυκός χυμός μετακινείται στο τηγάνι και τοποθετείται στη φωτιά. Η μάζα μούρων πρέπει να αναδεύεται συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι ζάχαρης.
- Η προκύπτουσα μάζα μπορεί να χυθεί στις τράπεζες. Εάν η συνέπεια είναι πολύ υγρή, τότε βράστε μερικά ακόμη λεπτά.
Προετοιμασία του ζελέ κόκκινο κρύο
Ο αριθμός των εξαρτημάτων:
- Κόκκινη σταφίδα - 1,5 κιλά
- Ζάχαρη - 1,2 κιλά
Η σταδιακή προετοιμασία του Red Currant Jelly:
- Τα πλυμένα μούρα διαχωρίζονται από κλαδιά και φύλλα. Διαδίδουμε σε χαρτοπετσέτες.
- Με τη βοήθεια ενός αποχυμωτή, πιέστε το χυμό από τη σταφίδα. Κλειδωμένο ξανά το κέικ που αποκτήθηκε. Αυτή η αρχή της εξώθησης του χυμού συνήθως ονομάζεται κρύο.
- Τοποθετήστε το υγρό μούρο σε ένα ανοξείδωτο τηγάνι και προσθέστε ζάχαρη.
- Φέρτε το χυμό σε βράση και βράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, θα κυκλοφορήσει ένας μεγάλος αριθμός αφρού που πρέπει να αφαιρεθεί. Σταδιακά, η μάζα θα πυκνώσει.
- Πηκτή Διανείμετε στα βάζα και στρίψτε τα καπάκια. Σε αυτή την περίπτωση, τα καλύμματα νάιλον είναι αρκετά κατάλληλα.
- Διατήρηση αποθήκευσης στις ίδιες συνθήκες. Με παρατεταμένη υπερθέρμανση, ο ζελέ μπορεί να επιδεινωθεί.
Βραστό ζελέ από κόκκινα φραγκοστάφυλα
Ο αριθμός των εξαρτημάτων:
- Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλά
- Ζάχαρη - 1 κιλά
- Νερό - 150 ml
Η σταδιακή προετοιμασία του Red Currant Jelly:
- Ξεχωρίστε ολόκληρα μούρα από φραγκοστάφυλα από κλαδιά. Ξεπλύνετε τη βρωμιά με τρεχούμενο νερό.
- Ρίξτε τα μούρα στο τηγάνι για να μαγειρέψετε και να ρίξετε ζεστό νερό. Βρασμός.
- Οι σταφίδες μαγειρεύονται με συνεχή ανάδευση. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, τα μούρα θα αρχίσουν να σπάσουν και να εκκρίνουν χυμό. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Ρίξτε τη σταφίδα σε μέρη σε ένα κόσκινο και αλέστε μια βολική συσκευή σε υγρό πουρέ.
- Συνδέουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε ξανά στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Είναι σημαντικό η φωτιά να είναι ελάχιστη, διαφορετικά τα συστατικά ζελατινοποίησης δεν θα λειτουργήσουν. Μετά από 5-10 λεπτά βρασμού, η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται και η υπερβολική υγρασία εξατμίζεται.
- Πηκτή Σε καυτή κατάσταση, χύνεται σε τράπεζες και κυλίνδρους. Συνιστάται να τυλίξετε τα δοχεία για μια μέρα. Μετά από μερικές ώρες, ο Jelly θα γίνει μια συνέπεια της μαρμελάδας.
Redcurrant Jelly με την προσθήκη ζελατίνης
Ο αριθμός των εξαρτημάτων:
- Κόκκινη σταφίδα - 0,5 κιλά
- Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
- Ζελατίνη - 10 g
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Η σταδιακή προετοιμασία του Red Currant Jelly:
- Γεμίζουμε τη σταφίδα στο δοχείο και το γεμίζουμε με δροσερό νερό. Το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι.
- Σε μικρές μερίδες, ρίξτε σταφυλικά στο κόσκινο και τρίψτε κάθε βολική συσκευή. Ρίχνουμε κέικ μαζί με κόκκους και κλαδιά.
- Σε μια σκούπια συνέπεια γεμίζουμε ζάχαρη. Η ποσότητα ζάχαρης που υποδεικνύεται στη συνταγή έχει σχεδιαστεί για το βάρος της σταφίδας πριν από την επεξεργασία. Για προτιμήσεις γεύσης, μπορείτε να το γλυκάνετε ισχυρότερο.
- Ρίξτε τη γλυκιά μάζα μούρων σε ένα τηγάνι και βάλτε την στη φωτιά. Το καθήκον είναι να ζεσταθεί λίγο, αλλά μην βράζεις. Ζυμώνοντας προσεκτικά τη ζάχαρη.
- Καλύπτουμε τη ζελατίνη για μισό εκατοστό με κρύο νερό, τοποθετήστε το σε λουτρό και ζυμώνουμε σε υγρή κατάσταση.
- Με συνεχή ανάδευση, προσθέστε ζελέ σε σταφίδα. Η ζεστή μάζα χύνεται γρήγορα σε αποστειρωμένα βάζα.
Κόκκινη φραντζάκια Όχι μόνο κοσμούν την κατανάλωση τσαγιού, αλλά θα γίνουν επίσης ο αξιόπιστος βοηθός σας στην προετοιμασία προϊόντων αλεύρων. Κόκκινη φραντζάκια Χρησιμοποιείται για να γεμίσει γλυκά αρτοσκευάσματα, προστίθεται σε παγωτό και κοκτέιλ. Τα compots μαγειρεύονται από κέικ μούρων.
