У цій статті детально описано, як зробити сирне тісто для випічки. Ви дізнаєтесь, як робити дріжджі, простий, пісок, заварний крем, листкове тісто з сиром.
Вміст
Будь -які пучки, пироги, приготування їжі на основі тестів з сиром, як дорослі, так і діти. Сирне тісто не тільки смачне, але й корисне у готовій формі. Для тесту ви можете використовувати продукт різного вмісту жиру, а також зберігати сир та сир сиру та сир, який можна придбати на ринку у жінок, які тримають корів. Якщо продукт ферментованого молока був куплений тривалий час і трохи лягає в холодильник, це не проблема, його можна використовувати без страху для підготовки тіста.
Просте сирне тісто - рецепт
Тісто з сиром в композиції виготовляється різними методами. Це трапляється з дріжджами, пухиром, піском, рідиною і навіть заварним кремом. І будь -яка випічка з тіста такої партії відрізняється її унікальним смаком. Примітно, що сирне тісто підходить як для солодкої випічки, так і для солоного. Дуже смачні пироги з капустою, піцами, пирогами з м'ясом, печінкою. Завдяки різноманітності рецептів сирного сиру ви можете приготувати тісто до випічки. Тісто зберігає форму, начинка не випадає. Ми розглянемо класичний рецепт виготовлення тіста з сиром пізніше.
Незважаючи на те, що рецепти представлені у суворому розмірах, досвідчені домогосподарки вносять у них зміни відповідно до їх уподобань. Тому двох однакових готових продуктів не існує. Хтось любить солодше, хтось додає гострих сумішей для аромату, а форма приготування їжі чи пирога може бути різною. Розміри пирогів також є, але суть залишається однаковою. Котеджне сирне тісто в класичній версії готується відповідно до єдиної схеми, яка представлена \u200b\u200bнижче.
Тестовий рецепт:
Компоненти:
- Магазин сир - 225 г.
- Яйця - 2 шт.
- Біле борошно - 445 г.
- Розпаковка або сода, гавкаючий оцет - 5 г
- Жирна олія - \u200b\u200b125 г
- Соляна
- Цукор - 195 г.
Процес приготування:
- Візьміть олію і виведіть її з холодильника, дайте йому пом'якшити. Щоб прискорити процес, ви можете зігріти продукт у мікрохвильовій печі. Або нарізати шматочки, а потім нарізати ножем, щоб олія швидше тане.
- Змішайте сир з цукром. Якщо вам не подобаються занадто солодкі страви, то ви можете відрегулювати вагу продукту. Доцільно використовувати блендер для перемішування.
- Додайте масло, сіль, зберігайте сир до тієї ж маси. Знову перемішати. Додайте яйця в миску з сиром. Проблемуйте масу або змішуйте з міксером до однорідного стану.
- Тепер налийте розпаковку, борошно там невеликими порціями, постійно помішуючи. Кількість борошна може бути відрегульована залежно від консистенції тіста. Тісто не повинно бути занадто важким, але не дотримуватися ваших рук.
- Зрештою, ви можете замісити тісто руками. Коли він буде готовий, він використовується з метою призначення.
Зрештою, ви отримуєте м'яке тісто, з якого ви можете спекти великий пиріг, яблука, вишні, фрукти додаються як начинка. Якщо ви хочете випікати UGELE, обмежте кількість цукру в рецепті або взагалі не додайте його.
Сирне тісто з сметаною для пирога
Для приготування їжі, сирне тісто підходить, краще. Якщо ви також додаєте до нього сметану, то вона ще більше задовольняє калорій. Все можна готувати з такого продукту - починаючи з штанів, печива різних типів, до м'яких булочок, рулонів, пирогів тощо. Будь -яка дівчина зможе приготувати тісто, в процесі немає нічого складного, зазвичай продукти змішані, а потім вони безпосередньо утворюють файли cookie або скульптурні пироги та випікають.
Зверніть увагу, що в тісті ви можете налити цукор не відповідно до рецепту, а відповідно до ваших уподобань. Якщо цукор у тесті буде більш фіксований, то пиріг буде підрум’яниться. Іноді випікання з нерівномірним розподілом температури в духовці з високим вмістом цукру горить вгору або нижче, а середина пирога не встигає запікати.
Сир - корисний продукт, він не втрачає своїх якостей навіть після випічки. Далі перегляньте рецепт приготування тіста для ніжного пирога.
Компоненти:
- Сир - 215 г.
- Цукор-санд-85 г.
- Ванільна цукор - 2 г.
- Сметана жиру - 65 г
- Жовті курячі яйця - 2 шт.
- Сода - 3 г.
- Сіль - смак
- Біле борошно - 275 г
Процес:
- Доглянутий сир слід поєднувати з усім цукром і ванільним цукром, перемішати, щоб консистенція виходила однорідною.
- Налийте соду в миску з сиром, додайте жирну сметану, знову змішайте їжу.
- Тепер замальіть вміст, додайте два жовтки, блиск.
- Не вимикаючи блендер, трохи додайте борошно, замісіть отримане тісто руками, поки маса не стане еластичною, не перестане прилипати до пальців.
- Тепер вам потрібно дати готовий тест, щоб відпочити. Це буде достатньо для цього 25-30 хвилин.
Підготуйте начинку для пирога до вашого смаку: яблука, варення, ягоди або фрукти, а потім сформуйте торт у формі для випічки та запікайте.
Сирне тісто з яблуками
Цей рецепт тіста підходить для відкритого пирога з яблуками, фрукти використовуються як начинка. Випічка з такого тесту чудова і ніжна. Для аромату ви можете додати корицю, монетну. Смак сирного тіста залежить від продукту, якщо сир є кислий смак, то пиріг також вийде з тим самим смаком. Тісто, рецепт якого нижче, піде на кекси. Приготування його недовго, тісто не -сильно.
Компоненти:
- Сир з низьким вмістом жиру - 145 г.
- Курин Яйце - 1 ПК.
- Потова олія - \u200b\u200b145 мл.
- Цукор - 85 г
- Біле пшеничне борошно - 225 г.
- Сіль - смак
- Ванілін або ванільна цукор, кориця для аромату
- Розпаковка - 3 г
- Солодкий-Sour яблука-180 г
Процес:
- Котеджне сирне тісто готується так само, як і звичайне. Цукор-санд, сир, розпушувач, борошно, ванілін і сіль змішують у ємності. Додайте там ще одне яйця і замісіть тісто, поки воно не стане еластичним, м’яким, не прилине до пальців.
- Вимийте яблука під краном, протріть їх кухонними серветками. Ви можете очистити шкірку, але небажано, є багато вітамінів. Наріжте їх шматочками, щоб зробити рівні частини. Ну, якщо шматки акуратні і тонкі.
- Тепер змащуйте форму маслом і покладіть там тісто, покладіть яблука по всій поверхні пирога і посипте цукром.
- Змастіть верхівку пирога з яєчним жовтком, покладіть його в духовку і запікайте при температурі 180 градусів.
Пиріг гармонію з чаєм, краще подати до столу, коли він трохи охолоне. Цукор в рецепті можна замінити медом.
Як приготувати сирне листкове тісто?
Якщо в холодильнику є сир, але в його чистому вигляді вже немає полювання, то для тесту продукт зробить найкраще. Головне, що термін придатності не закінчується. Але найсмачніші солодощі походять від свіжого продукту без кислого. Сир найвищого класу має делікатну жирну консистенцію, а його смак трохи солодкий. Ситра тіста, представлена \u200b\u200bв рецепті, ідеально підходить для печива.
Компоненти:
- Біле борошно - 275 г
- Домашній сир - 275 г.
- Жирне масло - 155 г
- Цукор - 25 г
- Сіль.
Процес:
- Всі продукти, навіть борошно для такого тесту, бажано використовуються після охолодження. Тісто з пухом та сирним тістом ідеально показує свої властивості, якщо продукція охолоджується для нього заздалегідь. Потрібно швидко замісити.
- Прошкірши борошно, перш ніж готувати через невелике сито. Додайте цукор, сіль до борошна, все добре перемішайте. Нехай все розподіляється рівномірно.
- Котеджний сир повинен бути приведений до однорідної консистенції в мулі блендера, щоб придушити його виделкою. Чим менше виходить деталізація продукту, там краще.
- Кремова олія небажана для заміни на розкид. Використовуйте якісний продукт. Його розрізають на кубики, опускаються в чашку блендера, змішану з сиром. Якщо немає блендера, використовуйте виделку.
- Тепер все повинно бути змішаним сиром, борошном вручну. Спочатку ви можете змішати продукти з виделкою, а потім замісити на стіл руками. Не потрібно довгий час замішувати, тісто буде готовим, коли воно стане однорідним. Він не дотримується пальців. Також тісто не розлучиться.
- Не потрібно додавати багато борошна, щоб тісто може стати жорстким.
- Готову кулю тіста можна поставити на стіл, притиснувши його пальцями, щоб отримати торт, після чого він згортається у великий прямокутник, товщина якого становить приблизно 0,8 см.
- Шар складається в кілька шарів, тісто готове.
Зверніть увагу: Так що структура готових шарів тіста не порушується, тісто не може бути розгортане, його трохи натиснуто, загорнуте в харчову плівку. Ви можете поставити в холодильник, щоб він покращив його властивості протягом 3,5 годин, або ви можете негайно у морозилці, для тривалого зберігання. У морозилці він зберігається близько місяця, а в холодному місці протягом семи днів.
- Потім тісто використовується для приготування печива. Якщо він заморожений, то його переміщують в холодильник до повного розморожування, а потім нагрівають на столі до кімнати t. Потрібно буде трохи більше згорнути його до товщини близько 0,5 сантиметрів. Зробіть печиво форми, яка вам підійде. Запікати. Ви також можете використовувати різні начинки для печива.
- Випікайте готовий продукт при температурі 180 градусів. Тільки десять хвилин достатньо, тоді краще знизити температуру, щоб вона не висохла. Сухе печиво без начинки буде приємно хрумити, і всім членам сім'ї сподобається шари з начинкою.
- Для начинки використовуються цукрові фрукти в сиропі. Сире наповнення для шарів краще не використовувати. Випічка може погіршитися зовні.
- Доцільно взяти тісто з холодильника безпосередньо перед приготуванням печива або шарів. Для того, щоб його послідовність залишалася, її властивості не втрачаються.
Сирна дріжджова тісто
М’яке і повітряне випічка можна виготовити з дріжджового тіста з сиром, якщо воно готується відповідно до рецепту, представленого нижче. Сирне тісто ідеально підходить для будь -якого виду кексів. З нього виходять смачні пироги, пироги, рулони, мазки і навіть торти. Такі смачні страви сподобаються всім членам сім'ї, і не важко зробити тісто з сиром. Досить дотримуватися всіх рекомендацій.
- Жирний сир - 225 г.
- Домашнє молоко - 65 мл.
- Невелика упаковка сухих дріжджів - 8 г
- Біле борошно - 390 г
- Масло - 55 г
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 95 г
- Сіль.
- Перш за все, вам потрібно буде отримати масло з холодильника, щоб воно пом’якшувалося. Він додається в тісто розплавлене.
- Вилийте молоко в металеве відро, нагрівайте до температури 37 градусів, після чого дріжджі розчиняють в ньому, дайте допінгу витримати 12 хвилин, щоб утворити піну.
- Покладіть яйця, тертий сир, цукор, сіль в окрему ємність. Змішайте ці продукти, ну, якщо є блендер, маса виявиться ідеальною.
- Далі додайте тісто до цієї однорідної консистенції, змішайте всі продукти.
- Додайте до маси пшеничне борошно, добре перемішайте. Тільки додайте борошно не відразу, чверть необхідної суми достатньо.
- Знову додайте борошно поступово і перемішайте ложкою. Коли маса товста, замісіть тісто вручну.
- Кількість борошна в рецепті приблизна, оскільки сир є різною консистенцією. Ви самі виправите дозування. Готове тісто майже не прилипає до пальців.
- Коли ви замісете тісто, воно вийде м'яким, не побивається в грудочку. В іншому випадку готові пироги або рулони вийдуть міцними, не особливо придатними для використання. Тому ви не повинні перешкоджати великій кількості борошна. Краще розмістити готову булочку тіста в каструлю або в миску, накрити продукт кухнею, щоб воно не розмилося. Нехай це підходить, це займе майже півтори години.
- Готова булочка за цей проміжок часу зросте в розмірах, і ви помітите її. Коли час підходить, трохи зробити це. Далі ви можете почати готувати вже випікання.
З нього ви можете робити рулони або троянди на весілля. Для цього сирне тісто з сиром ділиться на дев'ять рівних джгутиків. Кожен джгут розгортається тонкою смужкою. Змащується худорлявою олією і посипається цукром. Залишилося повернути троянду рулоном і схопити дно пальцями. Такі троянди викладені на аркуші, запечені в мікрохвильовій печі в режимі конвекції.
Щоб дати блиск готовими рулоном, вони змащуються солодкою водою, яка ще гаряча. Краще подавати їх до столу в теплому вигляді, погляд на богослужіння буде радувати очі домогосподарств, а смак також запам'ятовується довго.
Котеджне сирне піскове тісто для печива - як приготувати?
Сирне тісто для піщаного печива без цукру не дуже складно готувати. Сир сиру, перш ніж заснути в ємність, подрібніть блендер. Якщо немає блендера, м'ясна шліфувальна машина підходить, сир після його використання буде без великих грудочок. Печиво можна готувати як цукром, так і без цього продукту. Масло не рекомендується танути. Тісто вийде краще, якщо масло пом'якшиться при самій кімнатній температурі. Буде смачно, якщо ви посипаєте печиво з горіхами, цитрусовою цедрою, порошком, коричневим цукром тощо.
Компоненти:
- Сир з низьким вмістом жиру - 475 г.
- Олія - \u200b\u200b195 г.
- Біле борошно - 575 г.
- Порошок пекара - 4 г
- Сіль - 1 г
Процес:
- Спочатку змішайте розтоплене масло з сирним блендером. Слід отримати однорідну послідовність.
- В окремому ємності борошно з розпушувачем з’єднається сіль. Все змішано.
- Тепер вам слід додати борошно до миски з сиром, але краще зробити це поетапно. Спочатку додайте трохи борошна і змішайте все з ложкою, а потім додайте більше, закінчіть вручну змішування.
- Тепер сформуйте булочку з тіста і покладіть її в холодне місце. Для завершення процесу буде достатньо сорока хвилин. Накрийте тісто кухонними серветками або харчовим фільмом.
- Коли тісто набирає пластичність, його вивозять з холодильника, викладені на стіл. Стіл посипається борошном. Далі вам потрібно буде лише утворювати продукти.
- Перед приготуванням печива тісто ділиться на три частини, розгорнуті на однакові шари товщини.
- Ви можете надати будь -яку форму тесту, починаючи з кола, закінчуючи трикутники, ромби.
- Заплющені кружки в цукор, складені в кілька шарів. Вам слід викласти печиво на змащеному листі, запікати його в духовці при температурі 180 градусів. Час випічки повинен бути 25 хвилин.
Важливо: Іноді готове тісто виходить дуже м'яким, прилипає до пальців. Щоб зробити це комфортним для формування печива, змащуйте руки рослинним маслом і посипте стіл, де ви котячи олію. Випікайте SDBA при температурі 190 градусів.
Навіть на нашому порталі ви можете прочитати статті на подібні теми тут:
- Як замісити ідеальне тісто для пельменів?
- Як приготувати швидкі дріжджі, дурниці, піщані, солоні, солодкі?
- Тісто для домашньої піци;
- Рецепт приготування солоного тіста для моделювання.
