Ta članek bo podrobno opisal, kako narediti testo za peko. Naučili se boste, kako narediti kvas, preprost, pesek, kremo, puff pecivo s skuto.
Vsebina
Morebitni šopki, pite, kuhanje na osnovi testov s skuto, kot so odrasli in otroci. Skutno testo ni samo okusno, ampak tudi koristno v končni obliki. Za test lahko uporabite izdelek različne vsebnosti maščob in shranjujte skuto in skuto, ki ga lahko kupite na trgu žensk, ki imajo krave. Če je bil fermentirani mlečni izdelek že dolgo kupovan in malo ležal v hladilniku, to ni problem, ga je mogoče uporabiti brez strahu za pripravo testa.
Preprosto skuto testo - recept
Testo s skuto sira v sestavi je izdelano v različnih metodah. Zgodi se s kvasovkami, puff, peskom, tekočino in celo kremo. In vsako peko iz testa take serije odlikuje njen edinstven okus. Omeniti velja, da je skuto testo primerno tako za sladke pecive kot za slano. Zelo okusne pite z zeljem, pico, pite z mesom, jetra. Zahvaljujoč raznolikosti receptov za skuto, lahko testo pripravite za katero koli peko. Testo ohrani obliko, nadev ne izpade. Kasneje bomo razmislili o klasičnem receptu za izdelavo testa s skuto.
Kljub dejstvu, da so recepti predstavljeni v strogih razmerjih, izkušene gospodinje v skladu s svojimi željami spremenijo. Zato dva enaka končna produkta ne obstajata. Nekdo ljubi slajše, nekdo doda začinjene mešanice za aromo, oblika kuhanja ali pite pa je lahko drugačna. Tudi velikosti pite so, vendar bistvo ostaja enako. Testo iz skute v klasični različici je pripravljeno v skladu z edino shemo, ki je predstavljena spodaj.
Preskusni recept:
Komponente:
- Shranite skuto sira - 225 g
- Jajca - 2 pc.
- Bela moka - 445 g
- Pecilni prašek ali soda, lajevalni kis - 5 g
- Olje za bat maščob - 125 g
- Sol
- Sladkor - 195 g
Postopek kuhanja:
- Vzemite olje in ga odložite iz hladilnika, pustite, da se zmehča. Če želite pospešiti postopek, lahko izdelek ogrejete v mikrovalovni pečici. Ali pa narežemo na koščke in nato sesekljamo z nožem, tako da se bo olje hitreje topilo.
- Skutni sir zmešajte s sladkorjem. Če vam ni všeč preveč sladke jedi, potem lahko prilagodite težo izdelka. Priporočljivo je uporabiti mešalnik za mešanje.
- Dodamo maslo, sol, shranite skuto v isti masi. Spet premešajte. V skledo dodajte jajca s skuto. Težava masa ali mešajte z mešalnikom do homogenega stanja.
- Zdaj nalijte pecilni prašek, moko tam v majhnih porcijah, nenehno mešamo. Količino moke je mogoče prilagoditi, odvisno od konsistence testa. Testo ne bi smelo biti preveč težko, vendar se ne drži rok.
- Na koncu lahko testo gnetete z rokami. Ko je pripravljen, se uporablja za predvideni namen.
Na koncu dobite mehko testo, iz katerega lahko kot nadev dodate veliko pito, jabolka, češnje, sadje. Če želite, da se peka ugeling, omejite količino sladkorja v receptu ali ga sploh ne dodate.
Skuto testo s kislo smetano za pito
Za kuhanje je primerno, boljše testo s sirom, boljše. Če ji dodate tudi kislo smetano, potem gre v kalorijah še bolj zadovoljujoče. Vse je mogoče pripraviti iz takšnega izdelka - začenši iz hlač, piškotkov različnih vrst, do mehkih žemljic, zvitkov, pite itd. Vsaka punca bo lahko skuhala testo, v postopku ni nič zapletenega, običajno se izdelki mešajo, nato pa neposredno tvorijo piškotke ali kipijo pite in pečejo.
Upoštevajte, da v testo lahko nalijete sladkor ne v skladu z receptom, ampak glede na vaše želje. Če je sladkor v testu bolj pritrjen, bo pita porjavela. Včasih se peče z neenakomerno porazdelitvijo temperature v pečici z visoko vsebnostjo sladkorja gori ali manj, sredi pite pa nima časa za peko.
Cottage sir je uporaben izdelek, ne izgubi svojih lastnosti niti po peki. Nato si oglejte recept za izdelavo testa za občutljivo pito.
Komponente:
- Cottage sir - 215 g
- Sladkor-85 g
- Vanilla sladkor - 2 g
- Maščobna kisla smetana - 65 g
- Rumena piščančja jajca - 2 pc.
- Soda - 3 g
- Sol - okusi
- Bela moka - 275 g
Postopek:
- Urejeni skuto je treba kombinirati z vsem sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, mešan, tako da konsistenca izide homogena.
- Soda nalijte v skledo s skuto, dodajte maščobno kislo smetano, ponovno premešajte hrano.
- Zdaj vsebino soli, dodajte dva rumenjaka, bleščeč.
- Ne da bi izklopili mešalnik, dodajte moko malo, gnetemo nastalo testo z rokami, dokler masa ne postane elastična, se neha prilepiti na prste.
- Zdaj morate za sprostitev opraviti končni test. Dovolj bo za 25-30 minut.
Nadev za pito pripravite po svojem okusu: jabolka, marmelada, jagode ali sadje in nato v obliki za peko oblikujete torto in pecite.
Testo s skuto s testo z jabolki
Ta recept za testo je primeren za odprto pito z jabolki, sadje se uporablja kot nadev. Peka iz takega testa je čudovita in nežna. Za aromo lahko dodate cimet, meto. Okus testa iz skute je odvisen od izdelka, če ima skuta sira kisel okus, potem se bo pita izkazala tudi z enakim okusom. Testo, katerega recept je nižji, bo šlo za piškote. Kuhanje ni dolgo, testo ni -alternate.
Komponente:
- Nizko maščobni skutni sir - 145 g
- Kurin jajce - 1 pc.
- Lenten Oil - 145 ml.
- Sladkor - 85 g
- Bela pšenična moka - 225 g
- Sol - okusi
- Vanilin ali vaniljev sladkor, cimet za aromo
- Pecilni prašek - 3 g
- Sladko-kisla jabolka-180 g
Postopek:
- Testo iz skute je pripravljeno na enak način kot navadno. Sladkorni pes, skuta, pecilni prašek, moka, vanilin in sol se mešajo v posodi. Tam dodajte še eno jajca in gnetete testo, dokler ne postane elastično, mehko, ne bo prilepil na prste.
- Jabolka operemo pod pipom, obrišite jih s kuhinjskimi robčki. Očistite lahko lupino, vendar neželeno, veliko je vitaminov. Izrežite jih z rezinami, da naredite enake dele. No, če so kosi čisti in tanki.
- Zdaj mazajte kalup z oljem in tam postavite testo, jabolka položite po celotni površini pite in potresemo s sladkorjem.
- Z jajčnim rumenjakom namažite vrh pite, ga dajte v pečico in pecite pri temperaturi 180 stopinj.
Pita je v sozvočju s čajem, bolje je, da se postrežete za mizo, ko se malo ohladi. Sladkor v receptu lahko zamenjate z medom.
Kako kuhati pecivo iz skute?
Če je v hladilniku skuto sira, vendar v svoji čisti obliki že ni lova, potem bo za test izdelek naredil najboljše. Glavna stvar je, da datum poteka ne poteče. Toda najbolj okusne sladkarije prihajajo iz svežega izdelka brez kisle. Skupni sir najvišjega razreda ima občutljivo mastno konsistenco, njegov okus pa je rahlo sladek. Skutno testo, predstavljeno v receptu, je idealno za piškotke.
Komponente:
- Bela moka - 275 g
- Domači skuto sir - 275 g
- Maščobno maslo - 155 g
- Sladkor - 25 g
- Sol.
Postopek:
- Vsi izdelki, celo moka za tak test, se po hlajenju najbolje uporabljajo. Testo za puh in skuto odlično pokažeta njegove lastnosti, če se izdelki zanj ohladijo vnaprej. To je treba hitro gmenjati.
- Moko pretepite pred kuhanjem skozi majhno sito. V moko dodamo sladkor, sol, vse dobro premešajte. Naj se vse enakomerno porazdeli.
- Skupni sir je treba v mešalnico pripeljati v homogeno konsistenco, da ga zatreti z vilicami. Manj kot izide natančnost izdelka, tam je bolje.
- Kremno olje je nezaželeno nadomestiti z namazom. Uporabite kakovostni izdelek. Odrežemo ga na kocke, spuščeno v skodelico mešalnika, pomešano s skuto. Če ni mešalnika, uporabite vilice.
- Zdaj bi moralo biti vse mešani skuto, ročno moko. Najprej lahko izdelke zmešate z vilicami in nato z rokami gnetete na mizo. Dolgo časa ni treba gnetivati, testo bo pripravljeno, ko postane homogeno. Ne drži se prstov. Tudi testo se ne bo razšlo.
- Ni treba dodati veliko moke, zato lahko testo postane težko.
- Končno kroglico testa lahko postavite na mizo, jo pritisnete s prsti, da dobite torto, po kateri se valja v velik pravokotnik, katerega debelina je približno 0,8 cm.
- Plast je zložena v več plasti, testo je pripravljeno.
Opomba: Tako da struktura končnih plasti testa ni motena, testa ni mogoče razvaljati, malo je stisnjeno, zavito v film s hrano. V hladilnik lahko vstavite tako, da izboljša njegove lastnosti za 3,5 ure ali pa lahko takoj v zamrzovalniku, za dolgotrajno shranjevanje. V zamrzovalniku je shranjen približno mesec dni in na hladnem mestu sedem dni.
- Testo se nato uporablja za kuhanje piškotkov. Če je zamrznjen, ga premaknemo v hladilnik, dokler se popolnoma ne odmrzne, nato pa se segreje na mizi do sobe t. Potrebno ga bo razvaljati nekoliko več do debeline približno 0,5 centimetra. Naredite piškotke obrazca, ki vam bodo ustrezali. Pečeno. Za piškotke lahko uporabite tudi različne nadeve.
- Končni izdelek pečemo pri temperaturi 180 stopinj. Dovolj je le deset minut, potem je bolje znižati temperaturo, tako da se ne izsuši. Suhi piškotki brez polnjenja bodo prijetni za drobljenje, vsi družinski člani pa bodo všeč plasti s polnjenjem.
- Za nadev se uporabljajo kandirani sadje v sirupu. Surovi nadev za plasti je bolje, da ne uporabljate. Peka se lahko poslabša zunaj.
- Priporočljivo je, da testo vzamete iz hladilnika tik pred kuhanjem piškotkov ali plasti. Da bi njegova doslednost ostala, njegove lastnosti niso izgubljene.
Testo za skuto kvasa
Mehka in zračna peka je lahko narejena iz kvasnega testa s skuto sira, če ga pripravimo v skladu s spodnjim receptom. Skutno testo je kot nalašč za kakršne koli muffine. Iz nje izhajajo okusne pite, pite, zvitke, krtače in celo torte. Takšne okusne jedi bodo všeč vsem družinskim članom in testa ni težko narediti s skuto. Dovolj je, da sledite vsem priporočilom.
- Maščobni sir - 225 g
- Domače mleko - 65 ml.
- Majhna embalaža suhega kvasa - 8 g
- Bela moka - 390 g
- Maslo - 55 g
- Jajca - 2 pc.
- Sladkor - 95 g
- Sol.
- Najprej boste morali iz hladilnika dobiti maslo, tako da se mehka. Dodano je v topljeno testo.
- Mleko nalijemo v kovinsko vedro, segrejemo na temperaturo 37 stopinj, po kateri se v njem raztopi kvas, pusti, da se droga 12 minut, da tvori peno.
- V ločeno posodo dajte jajca, nariban skuto, sladkor, sol. Te izdelke zmešajte, no, če je mešalnik, se bo masa izkazala za popolno.
- Nato v to homogeno konsistenco dodajte testo, zmešajte vse izdelke.
- V maso dodajte pšenično moko, dobro premešajte. Dodajte le moko ne naenkrat, dovolj je četrtina zahtevanega zneska.
- Spet dodajte moko postopoma in premešajte z žlico. Ko je masa debela, testo gnetete ročno.
- Količina moke v receptu je približna, ker je skutni sir drugačne konsistence. Sami popravite odmerek. Končno testo se skoraj ne drži prstov.
- Ko gnetete testo, se bo izkazalo mehko, ne potrkalo v kepico. V nasprotnem primeru bodo končane pite ali zvitke izkazale trdne, ne posebej primerne za uporabo. Zato ne smete posegati v veliko moke. Bolje je, da končni žemljiček testa postavite v ponev ali v skledo, izdelek pokrijemo s kuhinjo, tako da ne bo zamegljen. Naj ustreza, traja skoraj uro in pol.
- Končani bun v tem obdobju se bo povečala v velikosti in opazili boste. Ko je čas primeren, malo za to. Nato lahko začnete kuhati že peko.
Iz njega lahko naredite zvitke ali vrtnice za poroko. Za to je testo iz skute razdeljeno na devet enakih flagela. Vsak turnirnik se razvalja s tankim trakom. Mazano s pusto olje in posuto s sladkorjem. Ostane, da vrtnico obrnete z zvitkom in s prsti zgrabite dno. Takšne vrtnice so postavljene na listu, pečene v mikrovalovni pečici v načinu konvekcije.
Da bi dali sijaj s pripravljenimi zvitki, jih razmažemo s sladko vodo, ki je še vedno vroča. Bolje jih je, da jih postrežemo do mize v topli obliki, pogled na čaščenje bo navdušil oči gospodinjstev, okus pa si ga bomo zapomnili tudi dlje časa.
Peščeno testo za piškote - kako kuhati?
Skutno testo za peščene piškote brez sladkorja ni zelo težko kuhati. Skuta, preden zaspi v posodo, zmelje z mešalnikom. Če ni mešalnika, je mesni mlinček primeren, skuta po njeni uporabi bo brez velikih grudic. Piškotke lahko kuhate, tako s sladkorjem kot brez tega izdelka. Olja ni priporočljivo za taljenje. Testo se bo bolje izkazalo, če se olje meflira pri sami sobni temperaturi. Okusno bo, če piškote poškropite z oreščki, citrusovo lupinico, prahom, rjavim sladkorjem itd.
Komponente:
- Nizko maščobni skutni sir - 475 g
- Olje - 195 g
- Bela moka - 575 g
- Peckar prah - 4 g
- Sol - 1 g
Postopek:
- Najprej zmešajte stopljeno maslo z mešalnikom skute. Pridobiti je treba homogeno konsistenco.
- V ločeni posodi, moka s pecilnim prahom, je povezana sol. Vse je mešano.
- Zdaj bi morali v skledo s skuto dodati moko, vendar je bolje, da to storite v fazah. Sprva dodajte malo moke in vse zmešajte z žlico, nato dodajte več, zaključite ročno mešanje.
- Zdaj oblikujte žemljico iz testa in ga postavite na hladno mesto. Za dokončanje postopka bo dovolj štirideset minut. Testo pokrijte s kuhinjskimi robčki ali s hrano.
- Ko testo pridobi plastičnost, ga vzamemo iz hladilnika, položeno na mizo. Miza je posuta z moko. Nato boste morali oblikovati samo izdelke.
- Pred kuhanjem piškotkov se testo razdeli na tri dele, razvaljano na istih plasti debeline.
- Lahko daste katero koli obliko testa, začenši iz krogov, ki se konča s trikotniki, rombusi.
- Potopljene skodelice v sladkorju, zložene v več plasteh. Piškotke morate položiti na mazan list, jih pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj. Čas peke mora biti 25 minut.
Pomembno: Včasih se konča končno testo zelo mehko, drži se na prste. Če želite udobno oblikovati piškote, mazati roke z rastlinskim oljem in potresete mizo, kjer razvaljate olje. SDBA pečemo pri temperaturi 190 stopinj.
Tudi na našem portalu lahko članke o podobnih temah preberete tukaj:
- Kako gmenjati popolno testo za cmoke?
- Kako kuhati hiter kvas, neumnosti, peščeno, slano, sladko?
- Testo za domačo pico;
- Recept za kuhanje solnega testa za modeliranje.
