Kako kuhati okusno mleto meso za cmoke: 6 najboljših receptov, skrivnosti kuhanja

V tem članku bomo razkrili glavne skrivnosti, kako kuhati neverjetno okusno mleto meso za cmoke.

Doma se štejejo za mednarodno jed, v vsaki državi pa je regija in celo družina pripravljena na svoj način na poseben način. Navsezadnje ima skoraj vsaka gospodinja svoje kulinarične skrivnosti in subtilnosti kuhanja cmokov in drugih jedi. Toda danes bomo razkrili glavna pravila in značilnosti, kako narediti mleto meso za cmoke sočno, okusno in z optimalno količino maščobe.

Klasično mleto meso za goveje meso za cmoke

Pripravite:

• 550 g svinjskega mletega mesa
• 30 g maščobe
• 200 g čebule
• 1 tsp. Sol brez hriba
• 0,5 tsp. zemeljski poper
• 75 ml vode

Algoritem:

1. Meso ali pripravljeno narejeno mleto meso preidemo skozi mlinček za meso. Tako ga boste nasičili s kisikom.
2. Skupaj z mleto meso sesekljajte čebulo.
3. Dobro premešamo in dodajamo začimbe. Prilagodimo jih po njihovih željah.
4. In tako, da se mleto meso za cmoke izkaže sočno, nalijte ledeno vodo. Lahko ga celo hladite za dodatno hlajenje.

Pomembno:Poglejte konsistenco mletega mesa! To bi morala biti kaša, le malo tekočine.

5. Za zaključek prestavimo mleto meso v torbo in približno 10 -krat pretepamo, da "poganjamo" vodo v strukturo mesa.

Kako kuhati aromatično mleto meso za cmoke: recept in preizkušeni nasveti

Potreben seznam sestavin:

• 350 g govedine in svinjine
• 200-250 g čebule
• 2-3 klinčke česna za aromo
• 1 žlica. l. rastlinsko olje
• 4 žlice. l. voda
• 1,5 tsp. Sol
• 1 tsp. zemeljski poper

Zaporedje kuhanja:

1. Meso, čebulo in česen gremo skozi mlinček za meso. Če imate dokončano polnjenje, lahko čebulo narišete na grobi grater in česen na globi.
2. Dodajte začimbe, rastlinsko olje in nalijte vodo v porcije. Mleto meso za cmoke ne bi smelo biti preveč tekoče.
3. Približno 2 minuti previdno gnetete in pošljite 30-40 minut v hladilnik.

Nasvet 1: Izvleček v hladilniku spremeni strukturo mletega mesa za cmoke, ga izprazni z vlago in s tem naredi plastiko mletega mesa.

Nasvet 2: Za dodatno aromo dodajte nekaj graha tkanine, lovorovega lista, cele čebule in korenčka v juho.

Video: Kako narediti mleto meso za cmoke sočno in okusno?

Sočno mleto meso za cmoke: korak -By -korak recept

Potrebovali bomo:

• 300 g govedine
• 300 g svinjine
• 1 velika čebula
• in še kakšno polovico žarnice za cvrtje
• 1 tsp. Sol
• 0,5 tsp. zemeljski poper
• 50-70 g masla

Priprava mletega mesa za cmoke:

1. Polovico čebule prepražite do rahlo zlate barve. Skupaj s celo žarnico in mesom gremo skozi mlinček za meso.
2. Začinimo z začimbami. Po želji lahko dodate 1 žličko. Posušen česen.
3. Olje pošljemo 20 minut v zamrzovalnik, tako da ga je bolj priročno rezati. Razrezali smo na majhne kvadratke velikosti 0,3-0,5 cm.
4. Ko na testo oblikujemo cmoke, damo mleto meso in kos masla. V zadnji komponenti leži celotna skrivnost sočnega nadeva!

Kako kuhati okusno mleto meso za cmoke iz mesa z nizko debelo: piščanec, zajci ali purana

Potrebne sestavine:

• 600 g Turčije (boljše stegno)
• 1 srednji lumino
• 1 korenje
• 3-4 klinčke česna
• 1 cm ingverjevega korena
• 1 majhna rdeča paprika
• rastlinsko olje za cvrtje
• 1,5 tsp. Sol
• 1 tsp. ozemljitveni črni poper

Zaporedje kuhanja:

1. Čebulo in korenje olupite, narežite na majhne kocke in ocvrte v rastlinskem olju do zlate. Olje ne sme biti malo-nekje nalijemo 3-4 mm.
2. Dodamo sesekljan česen in ingver, na ogenj zamujamo 1 minuto. Papriko vržemo, ki jo sesekljamo s kvadratki in pražemo približno 1 minuto. Mešanice dajemo, da se popolnoma ohladimo.
3. Zelenjavo združite z mleto meso, dodajte začimbe. Temeljito premešajte in pošljite na mraz 20-30 minut.

Nasvet: Prehransko mleto meso za pelmene iz perutnine/zajca je najbolje kuhati v juhi z dodajanjem zelenjave. Na primer čebula, korenje, beli poper, brokoli, zelena. Začimb, koriandra, bazilike, rožmarina, dišečega popra, suhega česna, kurkume in drugih aromatičnih zelišč so dobro kombinirani. Potem se bodo cmoki s toplim juho pojavili ne le sočni in okusni, ampak tudi koristni!

Video: Skrivnosti sočnega mletega mesa za cmoke

Zelo okusno mleto meso za cmoke: recept in skrivnosti kuhanja

Potreba:

• 500 g prašičjega ali drugega mletega mesa
• 1 srednji lumino
• 50 ml mesne juhe
• 1-2 žlice. l. suho vino
• 1 tsp. Sol
• 0, 5 tsp. mleta mešanica paprike

Naknadno:

1. Dodatna skrivnost je, da je mleto meso za cmoke po kuhanju še bolj sočno - čebulo fino sesekljamo s kockami in ne sesekljamo z mlinčkom za meso.
2. Zmešajte z mleto meso in čebulo, nalijte juho in vino. Sledite konsistentnosti, zato tekočino nalijte.
3. Temeljito premešamo približno 3-5 minut, da meso absorbira tekočino.

Originalno mleto meso za cmoke: s krompirjem

Bi potreboval:

• 500 g mletega mesa
• 1 velik gomolj krompir
• 20 g maslo
• 2 žlici. l. Ledena voda
• 2 veliki žarnici
• 1 tsp. Sol
• 0,5 tsp. ozemljitveni črni poper

Za cmoke naredimo izvirno mleto meso:

1. Čebulo se pomikamo po mlinčku za meso. Zmešamo z mleto meso, dodajte začimbe.
2. Nalijte vodo, temeljito premešajte in rahlo pretepajte mleto meso.
3. Klepiramo kuhani krompir z vilicami ali grmom z dodatkom masla.
4. Zmešajte s končanim mletjem mesom.

Nasvet: Za večjo izvirnost lahko priključite dva kroga testa, ki se v vsako ločeno razširite na majhno kroglico mletega mesa in pire krompir.

Osnovna načela, kako pripraviti mleto meso za cmoke

• Vzemite dve vrsti mesa.V skladu s pravili so to svinjina in govedino v enakih delnicah. Toda bolj ko bodo mesne sorte okusnejši nadev. Ustreza Vrat, zgornji del lopatice in Koreja.

• Če uporabljate meso z nizko debelo, na primer govedino ali piščanec, priporočamo dodajanje rahlo zdrobljena maščoba ali maslo.
  • Pri ribjih mletem mesu za cmoke, za vsebnost maščob, dodamo samo maslo. Da, cmoke lahko kuhamo iz katere koli ribe, glavno je, da bi moral biti trup brez kosti.

Pomembno: Meso sladoleda za cmoke ni mogoče odvrniti v vodi ali z mikrovalovno pečico. Samo na spodnji polici hladilnika, da ne bi zlomil svoje strukture.

• Lahko dodate tudi v cmoke Gobe, zelenjava(zlasti krompir in bučke) in celo sadje. Tako gospodinje v sibirske cmoke vlijejo nekaj brusničnega ali modrega soka.
• Iz začimb je bolje dati prednost klasiki - Samo sol in ozemljitveni črni poper. Vendar se ne prepirajo o okusih - za pikantnost lahko dodate papriko, kurkumo itd. Sveže zelenico niso prepovedane.

• Čebula daje sočnost Zato je njegova dopustna količina ¼ del teže mesa. Te. Delež Luke-Yamas 1: 4.

Skrivnost mletega mesa za cmoke: Dodajte malo kuhanega zelja - dobesedno 100 g v kuhani obliki, praktično ne daje nobenega okusa, ampak bistveno mehča strukturo mletega mesa.

• Za sočnost dodajte približno 30-50 ml hladne vode ali zdrobljenega ledu.Prepričajte se, da se mleto meso ne izkaže s tekočino. Glede mleka ali smetane je že stvar okusa.
• In na koncu malo Nazaj mlečeno mesov paketu 10-15 krat ali temeljito premešajte 2-3 minute, da "poganjamo" vlago v strukturo mesa.

Pomembno: Odstranite sijoče dele in žile!

Video: 3 originalni recept, kako narediti mleto meso za cmoke

Za branje ponujamo tudi naslednje članke:

• Kako kuhati popolno testo za cmoke?
• Kako kuhati okusno mleto meso za izreze?
• Recepti odličnega testa za pico
• 5 receptov hitrega testa
• Kako hitro ocvrti zamrznjene mesne kroglice iz mletega mesa?