Hitro testo - kvas, pesek, puff, neizpostavljen, preprost, sladki: 6 čudovitih receptov. Kako gmenjati testo za hitro kuhanje: pravila, kulinarični nasveti

Vsaka dobra ljubica si želi, da bi njeno pecivo ugajalo ljubljenim in hkrati, da ne preživi veliko časa za kuhanje. Če želite to narediti, lahko uporabite hitro testo.

Če imate tehniko za pripravo glavnih vrst hitrega testa, vam ne bo težko kuhati dišeče peciva doma. Vse sorte testa so razdeljene na kvas in ne -annoy. Vsako testo ima svojo tehnologijo sestave in kuhanja.

Pomembna pravila in kulinarični nasveti za pripravo hitrega testa kvasa, peska, puff, ne -izpostavljenosti, preproste, sladke

• Pred kuhanjem Hitrotesto V sobi morate ustvariti udobno temperaturo. Izključite osnutke in prihranite toploto. Hladne komponente upočasnijo testo. Toda preveč vroča osnova za testo lahko izzove smrt kvasa.
• Pripravljen hitro testo za kvas Pokrijte z dihalno krpo. Gosta zaklop ne bo omogočila, da se glasnost pravilno poveča.
• Presedena moka pomaga testu dihati. Dodati ga je treba postopoma, da ne dosežete obdelovanja.
• Končno testo se ne sme držati rok.
• Najboljše značilnosti so kvasno testo, pomešano v dveh stopnjah. Najprej je pripravljen tekoči akademik. Čez nekaj časa posredujejo ostale sestavine.
• Testo kvasa je primerno za pite, žemljice, torte.
• S pomanjkanjem časa lahko narediš hitro testo brez testa. Ta metoda je veliko hitrejša.
• Nepalistično testo Gnetejo jih za pico, palačinke, krofe in druge izdelke.
• Kakovost hitro peščeno testo Odvisno od uporabljene maščobe. Če želite dobiti okusen končni izdelek, je bolje uporabiti dobro maslo. Sestavine za gnetenje testa morajo biti predhodno hladne.
• Testo je treba hitro gmenjati, da se olje ne stopi in ne vpliva na elastičnost obdelovanja. Dojenček je lahko zmlelo z rokami ali sesekljano z nožem. Ročno mešanje bo zagotovilo enakomerno porazdelitev sestavin.
• Priporočljivo je, da jajca zamenjate z rumenjaki. Ta vsebina bo preizkusu peska dala dodatne frustracije.
• Pred kuhanjem izdelkov mora testo počivati \u200b\u200bv hladilniku pol ure. Treba je oblikovati obliko kroglice in jo oviti s filmom.
• Če želite enakomerno razdeliti testo v obliki, namesto da bi valjali kotalni zatič, raje ročno metodo.
• Optimalna debelina peščene plasti je 5-7 mm. Takšno testo je enakomerno pečeno in se ne izsuši.
• Testo za brušenje je idealno za pečenje piškotov, pite z odprtim nadevom, tartlets.
• Hitro puff pecivo Uporablja se za katero koli peko. Z njim lahko kuhate tako mesne pite kot sladke torte.
• Pri pripravi puff peciva morate upoštevati več pomembnih točk.
• Dodajanje soli, ocetne in citronske kisline daje elastičnost puff pecivov. Prekomerno dodajanje takšnih sestavin bo testo preveč gosto.
• Gnetenje hitri test V mleku poveča okus, vendar poslabša njegovo elastičnost.

Tako da pri delu s testo ne nastanejo solze, se uporablja hladno maslo in ne zamrznjeno.

• Večstranski test se oblikuje zaradi števila valjanja. Pri valjanju po celotnem območju testa prilagodite enakomerno obremenitev. Delajte z kotalnim zatičem v eno smer, ne pa se premikajte od testa do pulta.
• Na izdelkih iz puff peciva morate narediti več zarezov. Služili bodo kot izhod za odvečno vlago.
• Optimalna temperatura peke je več kot 200 stopinj. Pri nizkih temperaturah plasti ne bodo mogle v celoti dvigniti.
• Kulinarično delovanje hitro  testo, ki ni izpostavljena Pojavi se zaradi pecilnega praška ali sode bikarbone. V kompozicijo je vključen v raznolikost pečenja, kisle smetane, kefir ali masla.
• Priporočljivo je dodati moko v presejani obliki. Postopno spajanje sestavin moke v tekočino poenostavlja postopek obdelave. Preden se premaknete na delo s hitrim testo, mu dajte čas, da se umakne.
• Za pripravo cmokov ali cmokov se pripravi preprosto hitro testo Na vodi. Tekočina je predhodno ohlajena v hladilniku.
• Olje uporablja rafiniran vonj.
• Razmerje med zmago in dvema vodami in moki 1 do 3.
• Če morate hitro kuhati piškote za čaj, potem je najbolje, da gnetete preprosto sladko testoNa šarti boste vzeli 10-15 minut in končni rezultat ne bo razočaral. Testo je zelo hitro pripravljeno in primerno za zamrzovanje.
• Bolje je pripraviti sladko testo za zvitke in žemljice, ki temeljijo na kefirju ali kislem kremo.
• Za sladke ocvrte pite dodajte preprosto toplo vodo namesto mleka.

Kako gmenjati, pravilno naredite testo za kvasovka: recept

Če želite za hitro pripravo gmenjati testo za kvasovka, boste potrebovali:

• Suhi kvas - 1 žlica. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Moka-500-600 g (3,5-4 skodelice)
• Mleko (voda) - 1 skodelica
• Sončnično olje-80 ml (4-4,5 žlice)
• Sol - 0,5 tsp.

Fazno gnetenje:

1. Če želite pripraviti testo v kozarcu toplega mleka, vmešajte kvas, sladkor in 2-3 žlice moke. Sestavine pustimo 15 minut v mirovanju.
2. Pritrdimo rastlinsko olje in sol.
3. Postopoma hitimo premeščeno moko in gnetemo obdelovanec, dokler se ne ustavi na vaših rokah. Test v toplini ponujamo še 15 minut.
4. Kvas hitro testo Povečati bi se moral za 1,5 -krat. Obdelovanec je zasnovan za pekač pite ali Pampushu.

Video: Super hitro testo za kvasovka

Hitro peščeno testo: recept

Za gnetenje peščenjaka hitrega kuhanja bo treba:

• Paket masla-1 (220-250 gr)
• Piščančja jajce - 1 računalnik.
• Pecilni prašek - 1 žlica. l. (brez vrha)
• Sladkor - 120 g (nekoliko več kot pol kozarca)
• Moka - 0,5 kg (3 kozarce z majhnim hribom)

Fazno gnetenje:

1. V čips zmešajte hladno olje.
2. Dodamo presedeno moko in pecilni prašek. Prekrižajte roke z oljnimi drobtinami.
3. Jajce povlecite s sladkorjem in pritrdite na preostale sestavine. Gnetemo homogeno testo.
4. Univerzalno peščeno hitro testo Zavijte v film in postavite v hladilnik 30 minut.

Video: Recept skupine peščenega testa

Hitro puhasto pecivo: recept

Zaza hitro pripravo bo potrebno:

• Voda - 1 skodelica
• Piščančja jajce - 1 računalnik.
• Sončnično olje - 1 žlica. l.
• Sladkor - 25 g (1 žlica žlice s hribom)
• Paket masla-1 (220-250 gr)
• Kozarci moke-3-4
• Jabolčni kis - 1 žlica. l.

Fazno gnetenje:

1. V topli vodi raztopite sol in sladkor.
2. Jajce stepemo z vilicami in kombinirajte z vodo. Dodamo kis in dobro premešamo.
3. Vlijemo vodo v globoko skledo in s stalnim mešanjem, da začnemo presejati moko.
4. Prilagodite količino moke za pecivo, odvisno od gostote obdelovanja. Testo mora najti elastično in mehko strukturo. Razdelite ga na 4 enake kose.
5. Paket olja delimo na 4 dele in pustimo pri sobni temperaturi.
6. Del hitri test razvaljan v obliki pravokotnika. Četrtina mehkega masla je razporejena s tanko plastjo nad površino plasti.
7. Leseno zibanje mazite z rastlinskim oljem in testo začnite v širino.
8. Rana testa je razrezana po dolžini valjastega zatiča in odstranjena z držala. Oljni sloj zložimo po načelu knjige, jo zavijemo s filmom in pošljemo na polico hladilnika.
9. Podoben postopek se izvede s preostalimi deli testa. Prekomerno testo je mogoče zamrzniti.

Video: Recept za hitro puff pecivo

Hitro neseteno testo: recept

Če želite hitro pripraviti testo, ki je hitro zaprto, boste potrebovali:

• 1,5 skodelice kefirja
• 0,5 kg moke (3 kozarce z majhnim diapozitivom)
• 1 jajčni rumenjak
• 40 ml sončničnega olja (2-2,5 žlice)
• 1 žlica. l. sladkor pesek
• ½ tsp. soda
• 1 tsp. Sol

Fazno gnetenje:

1. V kontejnerju v delnici zmešajte kefir s sodo. Sol in mešamo. Dajte čas za reagiranje izdelkov.
2. Sladkor zmešajte z rumenjakom, pritrdite na kefir.
3. Maslo stopite v mikrovalovno pečico in dodajte preostalim komponentam. Mešamo do gladkega.
4. Prečkamo moko in gnetemo testo, ki ni vklopljeno. Pustimo ga nekaj časa v mirovanju, damo priložnost, da se sprosti in izstopi. Pravilno vpleteni obdelovanci bi morali biti elastični in ne mazati rok.
5. Peka na takem požarni hitri test bo imel zračno in mehko strukturo.

Hitro preprosto testo: recept

Potrebno bo preprosto testo, ki hitro kuha:

• 0,5 kg moke (3 kozarce z majhnim diapozitivom)
• 2 piščančja jajca
• 200 ml hladne vode (1 skodelica)
• 1 žlica. l. vitko olje
• 0,5 tsp. Sol

Fazno gnetenje:

1. Jajca razdelite na hladno vodo in dobro premešajte z vilicami. Zdrs.
2. Moko nalepite na delovno površino in oblikujte vdolbino v središču nasipa. Tam nalijemo jajčno mešanico in postopoma začnemo posredovati moko.
3. V lepljivo testo dodajte rastlinsko olje. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite homogenega prazen.
4. Žoga iz hitri test Polovirajte v hladilnik pol ure.

Video: Recept za hitro testo, ki ni zmrznjenje

Hitro sladko testo: recept

Za hitro kuhanje bo potrebno sladko testo:

• 1 skodelica moke
• 1 kozarec mleka
• 1 žlica. l. Sahara
• 2 piščančja jajca
• 30 ml rastlinskega olja (1,5 žlice žlic)
• ščepec soli

Fazno gnetenje:

1. Premeščeno moko postavite na ravno površino za gnetenje.
2. Naredite si vdolbino in nalijte mleko pri sobni temperaturi. Razbijte jajca in nalijte rastlinsko olje.
3. Postopoma začnejo mešati tekoče sestavine z moko v krogu. Posledično je treba pridobiti elastično gredico hitrega testa. Takoj lahko greste v kulinarične izdelke.

Video: PUPA testo v četrt ure