Kako pravilno in hitro ocvrti zamrznjene rezine v ponvi: korak -By -korak, kulinarični nasveti. Ali je mogoče ocvrti zamrznjene izrezke brez odmrzovanja?

Navodila za pripravo zamrznjenih vzorcev polfiniranih izdelkov.

Vsebina

Življenjski slog ne omogoča vedno sodobnim gospodinjam, da kuhajo sveže izdelke iz parnega mesa. To velja za izrezke in druge izdelke iz mletega mesa. V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno ocvrti zamrznjene reže.

Ali je mogoče ocvrti zamrznjene izrezke brez odmrzovanja?

Številne gospodinje sčasoma doživljajo težave, saj mora biti za kratek segment prostega časa vse pravočasno. To velja za delovne in gospodinjske dolžnosti. Da bi bili dobra ljubica in hranijo ljubljene, mnogi poskušajo vnaprej pripraviti polfinirane izdelke. Če želite to narediti, oblikujte izdelke iz mletega mesa in jih zamrznite. To ne velja samo za izrezke, ampak tudi za palačinke, glasilo, mesne kroglice. Včasih se težave pojavijo v postopku kuhanja zamrznjenih izdelkov. Njihova kakovost, doslednost se bistveno razlikuje od sveže pripravljenih. Delci vode in soka znotraj izdelka so se spremenili v trdne kristale.

Ali je mogoče ocvrti zamrznjene izrezke brez odmrzovanja:

V procesu odmrzovanja lahko voda teče. V skladu s tem lahko pri poskusu odmrzovanja takšnih izrezov dobite porušeno mleto meso. Zato strokovnjaki svetujejo, da ne odmrznejo izrezkov, ampak jih takoj kuha v zamrznjeni obliki.
To bo prihranilo vlago v notranjosti, zaradi česar bodo meklice sočne in ne bodo pustile, da se razpadejo v ponvi. Vendar ne samo skladnost s pravili odmrzovanja, ampak tudi temperaturni režim kuhanja vpliva na kakovost končnega izdelka.
Odverjetnost, da dobite zlato skorjo, toda notranjost izdelka bo ostala surova. Potrebno je, da temperatura zadostuje za pridobitev rožnate skorje, vendar ne prenizka, da ne bi izzvala deformacije rezakov.
Svetujemo vam, da v postopku cvrtja uporabljate vroče olje in srednje ogrevanje. Na začetku je treba doseči videz rjave skorje in šele nato zmanjšati ogenj na minimum, pokriti s pokrovom in kuhati 15-20 minut. To je storjeno tako, da se notranje del izrezkov odtaja in peče.

Kako pravilno in hitro ocvrti zamrznjene reže v ponvi: kulinarični nasvet

Olje za cvrtje je pomembna sestavina, ki vpliva na kakovost posode. Idealna možnost bo rafinirana sončnična ali oljčna olje. Ima nevtralen okus, zato je idealen za dopolnjevanje okusnih lastnosti sočnih govejega mesa in svinjskih metov. To bo dalo piquancy in okusil česen, pa tudi začimbe.

Kako pravilno in hitro ocvrti zamrznjene rezine v ponvi, kulinarični nasveti:

Nekatere gospodinje uporabljajo maslo za kuhanje. Izkušeni kuharji trdijo, da bi morali v maslu le cvnjati samo kijeve izreze. Odlikuje jih poseben recept, zato maslo dopolnjuje okus, zaradi česar je svetlejši.
Ne uporabljajte margarine, namazi za cvrt. Vsebujejo majhno količino vode, palmovega olja in drugih sestavin, ki imajo določen okus. To lahko uniči organoleptične lastnosti celo domačega mesnega meta.
Olje mora biti zelo vroče. Če uporabljate hladno ponev, se lahko zgodi sklopka površine z izrezki. Tako se držijo in propadajo. Pri odlaganju zamrznjenih rezakov njihova površina pogosto vsebuje plast ledu, hripav. To so kapljice vode, ki se med cvrtjem v vročem olju zamrznijo in topijo. V tem primeru se lahko pojavi velika količina razpršila.

Preden položite izrezke v ponev, je vredno zmanjšati ogrevanje. Izračun naredite hitro in pokrijte s pokrovom, da preprečite brizganje olja. Najbolje je, da se pokrijete s pokrovom, ki ni na samem začetku cvrtja, vendar 3-4 minute po ocvrti vsaki strani rezine. Šele potem je priporočljivo zmanjšati ogrevanje in pokrivanje s pokrovom.

Kako pravilno in hitro ocvrti zamrznjene rezine v ponvi: korak -By -korak

Iz zamrzovalnika odstranite rezine, odstranite HOARFROST s papirnatimi brisačami ali ga strgajte z žlico.

Kako pravilno in hitro ocvrti zamrznjene rezine v ponvi, korak -v koraku recept:

Olje segrejte v ponvi. Dovolj bi moralo biti, da v celoti pokrijete dno posode. Ko olje postane dovolj vroče, nastavite srednjo vročino in hitro postavite rezine. Na voljo je dovolj prostora za obračanje izdelkov.
Upoštevajte, da se lahko v postopku cvrtja nekaterih rezakov nekoliko povečajo, skupaj se držijo. Potrebno je, da so polfinirani izdelki drug od drugega na razdalji 1 cm in ne stopijo v stik.
Ko se rezine ocvrtijo 3 minute na vsaki strani, zmanjšajte ogrevanje in pokrijte s pokrovom. Kuhajte približno 12 minut.

Koliko minut za ocvrti zamrznjeni izrez?

Čas kuhanja je odvisen od mesa, ki je bilo uporabljeno pri mešanju mletega mesa.

Koliko minut za ocvrti zamrznjeni izrezki:

Če je to svinjina in govedina, se rezine kuhajo dlje, približno 20 minut.
Najpomembnejše doseže pripravljenost izdelka iz Turčije. Zanje boste porabili 8 minut.
Piščančji polfinirani izdelki so ocvrti 12 minut.

Kako ocvrti zamrznjene, domače izrezke z omako v ponvi?

Tako, da se meklice ne razpadejo in ne gorijo na vrhu, lahko približno 10 minut pustite polfinirane izdelke pred vročim. Zgornji del bo postal gladek, toda notranjost bo še vedno zamrznjena. Še vedno je ignoriranje izrezkov v moki ali krekerjih. Če želite zatesniti sok v notranjosti in preprečiti, da bi iztekal iz posode, je treba obrniti ponev, robove mletega mesa z vročim oljem.

Kako ocvrti zamrznjene, domače izrezke z omako v ponvi:

Upoštevajte, da se postopek cvrtja polfiniranih izdelkov izvaja dlje kot kuhalne rezine iz svežega mesa. Obstaja več ne -standardnih načinov za pripravo zamrznjenih rezin v ponvi.
Tako boste dobili ne samo okusno mesno jed, ampak tudi dišečo omako. Za te namene položite rezanje na vroče olje, na vsaki strani pražite 2 minuti. Manipulacije so potrebne na visoki vročini.
Na površini posode se bo pojavila rudeča skorja. V ločeni skledi zmešajte juho z majhno količino moke in paradižnikove paste. Z omako nalijemo ocvrte izrezke, povečajte ogenj in vrelo mešanico. Zaradi dejstva, da so meklice ocvrte, ko se tekočina doda, se ne bodo zrušili. Pod pokrovom 10-15 minut. Znano je mogoče pripraviti s smetano, mlekom ali juho z zelenjavo.

Kako izbrati in ocvrti mesne kroglice v ponvi v ponvi?

Številne gospodinje ugotavljajo, da plošča Huarfrosta, ki se nahaja na izrezkih, pogosto prispeva k adheziji posode v ponev. Če želite to preprečiti, lahko uporabite naslednjo metodo. Vzemite suho ponev brez olja in vode. Segrejte ga na visoko temperaturo in položite rezine. Pokrijte s pokrovom in zadržite približno eno minuto.

Po tem odstranite polfinirane izdelke iz ponve in obrišite suho površino. Nalijte olje, ga dobro ogrejte in položite predhodno pripravljene izrezke. Tako bo celoten HOARFROST, ki se nahaja na površini polfiniranih izdelkov, izhlapela in tvorila gosto podlago, ki bo preprečila propad reza.

Kako izbrati in ocvrti mesne kroglice v ponvi v ponvi:

Če rezkov ni doma, vendar jih kupljeno v polfiniranih izdelkih, jih morate pogledati v paketu, preden jih kupite. Stresite embalažo in poslušajte zvoke, ki se pojavijo. Meklice, ki niso bile ponovno defrost in niso več zamrznile, bi morale trkati.
Dejansko se med večkratnim zamrzovanjem polfinirani izdelki običajno držijo skupaj. To pomeni, da boste na izhodu prejeli en celoten kos. Bodite pozorni na sestavo, zadnje mesto bi moralo biti voda.
Manjša kot je sestava posode, tem bolje. Številni zvijači proizvajalci posebej uporabljajo tehnologijo za ustvarjanje vodne filma za povečanje teže izdelka in prihranek denarja. Na izhodu kupec prejme majhne izrezke brez soka v notranjosti. Navsezadnje voda v postopku cvrtja pogosto teče s površine, znotraj rezakov pa ostanejo suha.

Bodite pozorni na barvo polfiniranih izdelkov. Če so sive, potem je veliko vode. Za pripravo svinjskih rezkov, jagnjetine in govedine je najbolje uporabiti ghee, lepše ali notranje maščobe. Tako se bodo rezalnice izkazale še bolj okusnejše.

Kako ocvrti izrezke rib v ponvi?

Upoštevajte, da se postopek ocvrga izrezkov rib nekoliko razlikuje od mesa. Mleto meso iz rib je suho in ne vsebuje velike količine maščobe. Zato je idealna možnost priprava v omaki.

Kako ocvrti izrezke rib v ponvi zamrznjeno:

To bo pomagalo ohraniti prisotnost soka v notranjosti. Za ocvrte ribje rezine jih je treba položiti v hladno ponto brez olja. Po tem se vklopi ogrevanje in rezine so prekrite s pokrovom.
Pod vplivom temperature na površini nastane gost film, ki bo preprečil pretok tekočine. Šele potem, ko se bodo rezine raztezale pod pokrovom 2 minuti, je treba zmanjšati ogrevanje in nalivati \u200b\u200bsončnično olje.
Na visoki vročini je vredno ocvrti izrezke 2 minuti z vsake strani. Šele po tem lahko nalijete paradižnikovo omako ali kislo smetano, da izdelek pripeljete do pripravljenosti. Ribne rezine kuhamo 10-12 minut. Morajo jih ugasniti v omaki.

Upoštevajte, da morajo biti zamrznjene reže za ribe cvrtje izključno v rafiniranem rastlinskem olju. To bo pomagalo poudariti izrazit okus rib

Kako ocvrti izrezke, da se ne držiš?

V postopku kuhanja se lahko rezine držijo. To se zgodi tako s svežimi kot zamrznjenimi izdelki.

Kako ocvrti izrezke, da se ne drži:

Pred ocvrtim obrišite lito -ironsko ponev z grobo soljo. To bo pomagalo absorbirati smeti, pa tudi odvečne maščobe in vlago. Sladite ponev v vročo stanje, nalijte olje in počakajte na majhno količino dima.
Šele po tem zmanjšajte ogrevanje in nadaljujte s kuhanjem izdelka. Če niste prepričani v polfinirane izdelke, jim pustite 5 minut in valjajte v drobtini, moko. To bo preprečilo lepljenje.
Če se izdelek še vedno zatakne, se lahko zatečete k zvijanju. Navlažite leseno rezalno desko z vodo, potrebno je, da postane mokra. Na rezalno ploščo postavite vročo ponev, ne pozabite pokriti s pokrovom.
V procesu temperaturne razlike med rezanimi palicami in površino ponve, kondenzat in nekakšno filmsko obliko. Ona bo pomagala ločiti meklice s površine. Tako vam ni treba umivati \u200b\u200bponve s strgalom.

Radi kuhamo? Na naši spletni strani je veliko okusnih receptov:

Ne premagajte izdelka, saj tvegate, da bo preveč suh. Če v ponvi prekomerno izpostavljate polfinirane izdelke, lahko večina soka izhlapi, bo izrezke postale suhe.