Okusno zelno torto lahko kuhate doma. V članku lahko razmislite o razpoložljivih možnostih.
Vsebina
Vsak praktični kuhar ima note recepte, ki vključujejo preprost nabor izdelkov in ne povzroča veliko težav. Eden od teh receptov je zalivska pita z zeljem. Kefir testo ima posebno mehkobo in gre odlično z zelenjavnim nadevom.
Poplavna pita z zeljem na kefirju: korak za korakom
- Nadev z zeljem je kombiniran z različnimi izdelki. Meso, goba ali jajčna komponenta je zelo primerna. Z vsakim novim izdelkom se jed odpre s nove strani. Ta možnost je peka s peko zelo zadovoljujoča in zlahka deluje kot neodvisna jed za večerjo.
- Zračna pita z zeljem na Kefirju ima veliko možnosti kuhanja, na 5 najbolj okusnih receptov pa bomo pogledali korak za korakom.
- Surovo testo za pito s zeljem je tekoče, zato se jed imenuje poplava. Lahko ga primerjamo s konsistenco debele kisle smetane. Da bi poplavna pita presegla vaša pričakovanja, morate upoštevati nekaj pomembnih točk.
- Kefir je zamenljiv z izdelki, kot sta majoneza ali kisla smetana. Prednosti kefirja v nizko kaloričnih vsebnosti. Testo v tem primeru ima nevtralen okus.
- Pita z zeljem Vlije se na različne načine. Zelenjavne izdelke lahko kombinirate s testo in jih premaknemo v kalup s skupno maso, ali pa je bilo mogoče postaviti v plaste.
- Obrazec za peko je treba prekriti s pergamentnim papirjem s stranicami.
Seznam komponent:
- 1000 ml kefirja
- 200-300 g moke
- 3 piščančja jajca
- 0,5 tsp. velika sol
- 1 žlica. l. Sahara
- 1 tsp. soda
- 0,2 kg zelja
- 1 povprečno korenje
Fazno pripravo:
- Mene zelje liste po načelu avtobusa. Nalijte v globoko posodo. Dodajte in mešajte enakomerno. Povlecite korenje na grobega graterja.
- Surova jajca zmešamo s sladkorjem in se dodajte. S pomočjo vilic ubijte do gladkega.
- Jajčni mešanici dodamo kefir in enakomerno premešamo. Zaspimo sodo in spet mešamo. Izdelek Sour -Milk bo na testu reagiral s sodo in malenkostmi mehurčki. Zahvaljujoč temu postopku bo testo pri peki pridobilo zračnost.
- Na podlagi kefirja nalijemo moko. Potrebno je neodvisno prilagoditi gostoto testa. Njegova gostota mora biti podobna kondenziranemu mleku ali smetani.
- Pergament razširimo z margarino in ga pokrijemo s pekačem.
- Dno oblike napolnimo z mešanico zelja in korenja. Tekoče testo enakomerno porazdelite na vrh. Nadev naj se popolnoma skrije pod testo. Za lepoto lahko po vrhu raztresete malo sezamovih semen.
- Pita je pečena pri temperaturi 180 stopinj vsaj 40 minut. Vrh naj kupi zlato barvo. Pripravljenost testa preveri leseni nabodalo.
Na opombo: Namesto listov belega zelja lahko uporabite peking ali kislo zelje za polnjenje polnilne pite s zeljem.
Poplavna pita z zeljem in piščancem na kefirju
Če najprej pripravite pito z zeljem, začnite s preprostim nadevom z zeljem. V prihodnosti lahko upoštevate nianse kuhanja in prilagodite komponente. Uporaba mladega zelja bo jed dala dodatno nežnost. Trdi listi zelja bodo potrebni daljši gašenje.
Seznam komponent:
- na kozarcu kefirja in moke
- majhna embalaža majoneze
- 4 piščančja jajca
- 300 g zelja in piščančjega mesa
- 1,5 tsp. pecilni prašek
- Sol in poper po okusu
- Zelenja
Pojavna priprava poplavne pite z zeljem in piščancem:
- Izdelek Kefir zmešajte z majonezo in jajci. Dodamo in mešamo do gladkega.
- Moko združite s pecilnim prahom in presejte sito v kefirsko mešanico. Pridobljeno bo tekoče testo.
- Piščančjo fileto fino nasekljajte in po potrebi dajte čas za odtekanje odvečne tekočine.
- Zelje je treba sesekljati s finimi trakovi. Razrezajte koper in peteršilj. Vse zmešajte in seštejte.
- Oblikovanje pokrijte s sončničnim oljem. Pokrijte dno in stranice.
- Na polovici testa razdelimo zelenjavo.
- Nato položite rez piščanca. Začinimo po okusu.
- Nadev pokrijemo z drugim delom testa. Obliko pošljemo s pito.
- S pojavom prijetne arome preverimo pripravljenost.
Poplavna pita z zeljem in gobami na kefirju
Seznam komponent:
- 1 skodelica kefirja
- 800 g zelja mešanice v enakem deležu
- par piščančjih jajc
- o kozarcu moke
- 1 čebula
- 10 g maslo
- 0,5 tsp. soda
- Sol po okusu
Pojavna priprava poplavne pite z zeljem in gobami:
- Združite kefir s sodo. Izdelka dajemo čas za reagiranje. Gashenska soda je odgovorna za sijaj pite.
- Jajca pritrdimo in presejamo moko na kefir. Spajkajte in mešajte do gladkega.
- Čebulo je treba razrezati na kocke in ocvrti v ponvi do prozornega.
- Gobe, na primer, šampone, mleti s tankimi rezinami in pošljejo ponvo s čebulo. Sestavine zmešajte, začinite z okusom in pražite 5-7 minut.
- Medtem ko so gobe ocvrte, zelje fino sesekljajo. S pomočjo rok ga stisnite malo, dokler ne mehka. Združite z ocvrtimi gobami.
- Oblika za pito z naoljenim pergamentom je napolnjena s polovico testa. Nadev razdelimo na vrh in preostalo moko nalijemo prazno. Pošljemo za peko. Po pol ure nadzorujemo pripravljenost testa.
Poplavna pita z zeljem in kefirskimi jajci
Seznam komponent:
- 400 ml kefirja
- 150 g maslenega olja
- 300 g moke
- 4 piščančja jajca
- 0,5 kg mladega zelja
- Kup koper
- Paniranje iz krekerjev
- Sladkor in sol po okusu
- 2 tsp. pecilni prašek (soda)
Na opombo: Da se izognete prekomernemu rezanju zelja, dodajte nekaj žlic vode.
Faza priprava poplavne pite z zeljem in jajci:
- Z zeljem zmeljemo s tankimi trakovi. Sol in z rokami malo zatirajte, da izločite vlago.
- Zavremo 2 jajca. Vdre v kocke. Zmešajte z zdrobljenim koperjem.
- Rezanje šepate na srednji vročini, dokler se ne zmanjša v prostornini. Prestavite na krožnik in dajte čas, da se ohladi.
- Ocvrto zelje združite z jajcem. Začinite po okusu in mešanju.
- Stopite ¾ paket olja v mikrovalovni pečici. Greh, sol in nalijte pecilni prašek. Dodamo 2 jajca in izdelek Kefir. Sestavine zmešajte do gladkega.
- Premeščeno moko nalijemo in gnetemo testo do konsistence kondenziranega mleka.
- Posode namažemo za peko pite z živalsko maščobo in potresemo s krekerji.
- Polovico testa razdelimo po dnu obrazca. Nadev nalijte na vrh. Sredino pite skrivamo pod drugo plastjo testa.
- Pito pošljemo v pečico. Takoj, ko je zgornja plast prekrita z zlato skorjo, preverimo pripravljenost. Pred izrezom, dajte mu čas, da se ohladi. V nasprotnem primeru bo celoten nadev izpadel.
Poplavna pita z zeljem in mleto meso na kefirju
Seznam komponent:
- 200 g kisle mešanice krem-kefir v enakem deležu
- 200 g zdrobljenega zelja
- 200 g doma ali kupljenega mletega mesa
- 1 česen zob in ena čebula
- 1 žlica. l. paradižnikova mezga
- 100 ml rastlinskega olja
- jajce
- ščepec soli in sladkorja
- 1 tsp. pecilni prašek
- 150 g moke
- Paniranje iz krekerjev
Fazna priprava poplavna pita z zeljem in mesom:
- Čebulo zmešajte s kockami in pustite v ponev. Dodajte mleto meso in začimbe. Mešajte in pražite še 10 minut.
- Paradižnikovo pasto razredčimo z 2 žlici vode in pošljite v mleto meso.
- Uvedite zdrobljeno zelje. Začinite, mešajte in pražite še 10 minut.
- Na koncu cvrtja dodajte poslani česen, zmešajte in položite na krožnik.
- Zmešajte kislo smetano s kefirjem. Vlijemo v rastlinsko olje. Sladki in sol. Dodamo 2 pretečena jajca. Premešajte do enakomerne konsistence.
- Moko združite s pecilnim prahom in presejte do kefirne mase. Gnetete v stanje okusne kisle smetane.
- Oblika za pito je mazana z maščobo in posuta z krekerji.
- Dno pokrijemo z majhno plastjo testa, na vrh položimo malo nadeva. Tako ponovimo več plasti. Zadnja plast je testo, ki popolnoma pokriva nadev.
- V ogrevano pečico pošljemo 30-45 minut. Preden dobite pito, preverite pripravljenost testa z lesenim nabodalom. Pita se ohladi in šele nato razrežemo na dele.
V naslednjih korakih -korak se boste naučili, kako kombinirati zelje z različnimi polnili. Hitra in enostavna za pripravo jed bo postala vaša kulinarična najdba.
