Cum să faci o cremă delicioasă pentru un tort acasă: 11 Minunat pas -rețetă -pas, secrete de gătit

Ca umplutură universală a diverselor produse cu făină, se folosește Custard. Din produsele tradiționale, se obține o umplutură delicioasă pentru un tort, tuburi, prăjituri, prăjituri.

Rețeta clasică este de înțeles și accesibilă pentru fiecare tehnică de pregătire. Adăugarea diverselor ingrediente vă permite să obțineți un desert cu noi senzații de gust. Pentru a pregăti crema acasă, trebuie să calculați corect cantitatea de ingrediente. Ne oferim să folosim selecția noastră de rețete.

Catedrala - Secretele de gătit, cum să bateți corect?

• Evitați plierea cremei În procesul de gătit, o baie de apă ajută.
• Crema de preparare în fază este însoțită neapărat de agitare constantă.
• Pentru consistența saturată omogenă a cremei de cremă Preferă gălbenușurile de pui.
• Pentru o cremă groasă, lichidul este suficient în cantitate de 200 ml.
• Pregătirea crecului este verificată de un obiect de bucătărie metalică. De îndată ce masa se oprește să se lipească de furculiță, cuțit, spatula, este complet gata.
• O piesă de preluare laminată supraîncălzită trebuie îndepărtată din aragaz și răcită într -un recipient cu apă rece.
• Pentru integritate Se folosește un desert de cremă, ceramică, formă metalică.
• A obtine cea mai fragedă structură a cremei, Piesa de lucru se măcinează printr -o sită.
• Cremă gataAcoperit de hârtie ulei, nu va fi acoperit cu un film.
• Cu cât laptele este mai gras pentru smântână, cu atât masa mai galbenă și saturată.
• Adăugarea de fructe de citrice, ciocolată, nuci vă permite să obțineți un nou gust de cremă.
• Lapte cu cremă Puteți înlocui componenta uscată. Un produs lactat este amestecat cu ingrediente uscate, apoi conform rețetei.

Cremă cu cremă pe apă: ingrediente, rețetă

Pentru cei care aderă la o dietă tăcută, puteți pregăti o cremă pentru o prăjitură pe apă. Versiunea economică a rețetei clasice va ajuta la demn de a ieși din situație atunci când nu exista lapte la momentul potrivit.

Lista componentelor:

• 300 ml de apă
• gălbenușurile a trei ouă
• o jumătate de pahar de zahăr
• o jumătate de pachet de ulei
• 30 g de făină
• vanilie pe vârful unui cuțit

1. Anterior ulei ne înmuiem la temperatura camerei.
2. Întrerupeți gălbenușurile cu zahărul, diluați cu apă, amestecați.
3. Atașăm făina, frământă o masă omogenă.
4. Turnați piesa de lucru în Stewpan și trimiteți -vă la Cook. Procesul este însoțit de agitare constantă.
5. Masă îngroșată Scoateți din aragaz și acordați timp să se răcească.
6. Ne atașăm la o masă de ou caldă uleiFrământăm.
7. Atașăm vanilie și cu ajutorul unui mixer, am bătut o cremă pentru o prăjitură pe apă.

Cremă groasă pentru Biscuit pentru tort, Napoleon, smântână: ingrediente, rețetă

Catedrala de pe smântână impregnează rapid prăjiturile și face față bine cu funcția decorativă.

• 1 cană de smântână grasă
• un pachet de grăsime cremoasă
• 50 g de făină
• 1 cană de lapte condensat
• ¼ cană de nisip dulce
• 1 ou

1. Tăiați masa de ou cu zahăr granulat.
2. Alătură -te condensului lapte și smântână. Turnați piesa de lucru în Stewpan. Pregătiți o masă groasă densă într -o baie de apă.
3. Lăsați recipientul cu conținutul într -un loc răcoros.
4. Bateți uleiul moale la o masă luxuriantă voluminoasă. Fără a opri biciul, pășim pe etape, atașăm o piesă de lucru caldă.
5. Poti gati cremă groasă pentru tort În avans și păstrați la frigider înainte de consum.

Cremă de ouă: rețetă, ingrediente

Adăugarea gălbenușurilor de ou la compoziția de cremă vă permite să evitați apa. Drept urmare, obținem o masă groasă, saturată, moderat dulce.

Lista componentelor:

• 6 gălbenușuri
• o jumătate de litru de lapte
• 0,5 căni de zahăr
• 50 g de făină (amidon)
• vanilie pe vârful unui cuțit

1. Masa de ou așezați într -un rezervor cu o adâncire, Turnați 50 g de nisip dulce și ucideți uniform.
2. Atașăm componenta de făină, interferăm cu o stare omogenă.
3. În vasele metalice turnați lapte și turnați zahărul rămas cu vanilie. Încălziți și frământăm până când se elimină boabele.
4. Componenta de lapte fierbinte este atașată treptat la masa galbenă și se frământă până la neted.
5. Treceți masa rezultată printr -o sită și continuați să încălziți pe un mic arzător. Toate procesele sunt însoțite de biciul constant.
6. De îndată ce începe piesa de lucru bule, Îl menținem câteva minute și stingem focul.
7. Limitați accesul la aer la piesa de lucru la cald Folosind un film alimentar. Înainte de utilizare, crema de ouă trebuie să se răcească ușor.

Catedrala Cream Classic: ingrediente, rețetă

O combinație ideală de produse pentru impregnarea diferitelor tipuri de prăjituri. Puteți umple waffles -urile și eclair -urile cu o piesă de lucru dulce.

Lista componentelor:

• 0,5 pachete de ulei
• o jumătate de litru de lapte
• o pereche de ouă de pui
• 80 g făină
• 1 cană de nisip dulce
• o pungă de vanilie sugată

1. Într -un recipient metalic Amestecați ingredientele uscate.
2. Tăiați masa de ou Și atașați -vă la produsele în vrac.
3. Turnați treptat lapte și frământați până la neted.
4. Trimiteți recipientul cu piesa de prelucrat la un arzător mic și folosiți o lingură într -o masă omogenă groasă. Opriți focul.
5. Aplicați uleiul pe semifabricatul fierbinte și amestecați uniform.
6. Crema de lapte catedrală Acoperiți cu film de agățare fără decalaj de aer și lăsați să se răcească. Masa parfumată este gata pentru lipirea produselor cu făină.

Cremă de cremă fără ouă: ingrediente, rețetă

Pentru un strat de prăjituri de miere, Napoleon, desert de lapte, puteți folosi cremă de cremă fără ouă.

• 200 g de grăsime cremoasă
• 200 ml de apă
• 1 cană de nisip dulce
• vanilie după gust
• 50 g de făină

1. Se macină produsul petrolier în mai multe părți cu un cuțit și se lasă să se înmoaie.
2. Turnați zahăr într -o găleată de metal, diluați 100 ml de apă Și ne încălzim însoțirea agitării.
3. Într -un container separat, ne conectăm Făină și apă rece. Eliminați bulgări și adăugați masa la găleată.
4. La foc mic, frământați masa pentru a se îngroșa uniform. De îndată ce amestecul începe să semene cu smântână lichidă, îndepărtați recipientul din foc.
5. Întrerupe untul, Condimentează cu vanilie. La o masă luxuriantă albă, atașăm treptat o piesă de lucru cu făină dulce.
6. De îndată ce ingredientele intră în stat Masă stabilă albă, Totul este gata.

Cremă cremă: ingrediente, rețetă

Crema de aer în combinație cu baza de cremă vă permite să obțineți crema acasă cu un unt fără utilizarea uleiului.

• ¾ cană de apă
• ¾ ochelari de zahăr granulat
• 1 cană de cremă de grăsime
• 30 g de făină
• gălbenușul unui ou

1. Amestecați ingredientele uscate.
2. La masa de ou Turnați în apă, atașați ingrediente uscate și amestecați.
3. Punem piesa de lucru într -o tigaie metalică pe foc. Folosind o lamă de lemn, aduceți o masă groasă. Lasă -ne să ne răcorăm.
4. Într -un container separat bateți crema intens. Atașați treptat crema răcită. La sfârșit, atașăm vanilie.
5. Cremă gata Potrivit pentru măcinare și pentru decorarea suprafeței cofetăriei.

Cremă clară clasică cu unt: ingrediente, rețetă

Componenta de lactate-ulcer este combinată cu succes cu patiserie cu puf. Aluatul impregnat se transformă într -un desert parfumat moale.

Lista componentelor:

• litru de lapte gras
• câteva ouă
• un pahar de nisip dulce
• un pachet de grăsime din lapte
• 80 g făină

1. Masa de ou Tăiați cu nisip dulce.
2. Atașați -vă de piesa de lucru făină Și amestecați masa cu un mixer până la intersecție.
3. Turnați componenta lapte în porții mici, distribuiți uniform ingredientele.
4. Amestec de lapte Se toarnă într -o găleată și se agită cu o lingură, preparați o masă groasă. Scoateți din sobă înainte de fierbere.
5. De îndată ce piesa de lucru se răcește, adăugați ulei înmuiat Și bate bine.
6. Folosim custard Classic Cream Pentru produse cu făină.

Cum să gătești cea mai simplă cremă de cremă: ingrediente, rețetă

Cu timp minim și produse, o cremă de sudare a proteinelor este preparată acasă. Cea mai importantă condiție pentru această rețetă este separarea calitativă a proteinelor și gălbenușilor.

• o pereche de ouă de pui
• 100 g nisip dulce
• pachet de vanilie cu zahăr
• un vârf de lămâie

Pregătirea în etape:

1. În ustensile adânci, conectați semifabricatele de mâncare și Amestecați uniform.
2. Pregătiți o baie de apă. Combinăm aburul și biciul timp de aproximativ un sfert de oră.
3. Scoatem vasele cu o masă proteică din aragaz și continuăm să bici până când va ieși toată căldura.
4. Imediat după gătit, folosim ca umplutură pentru cofetărie.

Cremă cu lapte condensat: rețetă

Folosirea unui lapte condensat fiert vă permite să obțineți un gust cremos moale. Umplutură perfectă pentru aluat de nisip.

• un borcan cu un lapte condensat fiert
• jumătate de pachet de unt
• 200 ml de lapte
• 50 g de făină și zahăr

1. Se amestecă baza de lapte cu ingrediente uscate. Trimitem o stewpan pentru a fierbe până la fierbere.
2. Combinați uleiul moale cu laptele condensat cu o corolă.
3. La masa cremoasă, adăugați treptat un lapte gol. Eliminați bulgărele cu bici.
4. Folosim cremă delicioasă cu lapte condensat pentru cofetărie festivă.

Cremă de cremă pentru 8 prăjituri de la Puff Pastry

Karamel Custard pentru impregnarea patiseriei puf terminate. 4 farfurii de aluat congelat sunt tăiate în două părți și primim 8 prăjituri pentru tort cu puf de aer.

• 2 căni de apă
• 1 pahar de zahăr
• 3 gălbenușuri
• 30 g de miere
• câteva linguri de amidon
• pachet de ulei

1. Turnați zahăr în stewpan, atașați 50 ml de apă, amestecați.
2. Adăugăm un sfert de pachet de unt moale la sirop dulce, topiți. bucătar la o aromă caracteristică de caramel Cu agitare constantă.
3. Atașăm treptat 150 ml de apă la masa parfumată.
4. Într -un bol separat, bateți masa oului. Diluează -te cu apă cu miere. Atașăm amidon și frământăm până la o stare omogenă.
5. Conectați Piesa de lucru a caramelului și oul. Bate blenderul.
6. Se aduce la fierbere și se îndepărtează de la foc.
7. După un sfert de oră, atașăm uleiul. Gata.

Cremă de lămâie: rețetă

Pentru un gust piquant de lămâie ca ingredient lichid, este mai bine să folosiți apă.

Lista componentelor:

• 1 lămâie
• 300 ml de apă
• 3 gălbenușuri de pui
• o jumătate de pahar de zahăr
• jumătate de pachet de unt
• 30 g de făină
• vanilie

Pregătirea în etape:

1. Frecăm jetoanele de coaja unei lămâii. Atașăm 200 ml de apă și trimitem o cratiță la foc.
2. Se fierbe timp de 2-3 minute, lăsați un sfert de o oră sub capac. Filtram lichidul prin tifon.
3. Se amestecă într -un recipient separat masa de ou cu zahăr granulat și 100 ml de apă. Atașăm făina și frământăm până când boabele dispar.
4. Amestecați decoctul de citrice cu ou necompletat și trimiteți la gătit. Gătiti până la gătit, însoțirea procesului cu agitare constantă.
5. Scoatem masa groasă din sobă, lăsați -o să se răcească. Atașăm ulei moale.
6. Condamnăm piesa de lucru cu lămâie cu vanilie și batem 3-5 minute. O cremă de lămâie răcită este gata pentru utilizare ulterioară.

Puteți afla informații culinare utile în următoarele articole:

• Sandvișurile foarte gustoase cu sprat sunt reci și fierbinți
• Sandwich -uri delicioase calde și reci în grabă pentru oaspeți, pentru micul dejun, picnic, vacanță
• Prăjituri la grădiniță, școală de la dulciuri pentru copii cu propriile mâini pentru începători
• Alimentația corectă a copilului la 1 an
• Ce să gătești gustos pentru cină în grabă de la produse simple
• Rețete delicioase pentru un copil în 1 an într -un aragaz lent, cuptor, sobă, cuptor cu microunde pentru micul dejun, prânz, cină, pentru o gustare

Video: Cremă delicată de cremă