کمپوت برای زمستان: 9 بهترین دستور العمل ، اسرار حفاظت

ما بهترین دستور العمل های کمپوت کنسرو شده را برای زمستان مورد توجه شما قرار می دهیم.

هیچ چیز خوشمزه تر از تهیه یک توت خانگی یا نوشیدنی میوه ای که در تابستان در زمستان در زمستان پخته شده است وجود ندارد. مصرف محصولات نسبتاً اندک است و کمپوت پخت و پز برای زمستان بسیار ساده و حتی ابتدایی است. ما خوشمزه ترین و اثبات شده ترین دستور العمل ها را از مواد اولیه به شما ارائه می دهیم ، اما می توانید از میوه های کاملاً متفاوتی که در زرادخانه دارید استفاده کنید.

مهم: بهتر است فوراً کمپوت را بچرخانید ، هنوز هم داغ. پس از آن ، کوزه ها باید وارونه شوند و با یک پتو گرم پوشانده شوند تا کاملاً خنک شوند و 2-3 روز در یک مکان تاریک در دمای اتاق قرار بگیرند.

کمپوت زمستان از زردآلو با نارنجی یا "تخیل زردآلو"

اجزای را ضبط کنید:

• 1 لیتر شیشه برش زردآلو (بدون استخوان) یا تقریباً 700 گرم
• 1 لیوان شکر (250 گرم)
• 0.5 نارنجی
• 3 گرم اسید سیتریک
• 2-3 Sprigs of Mint (اختیاری)
• 3 لیتر آب

نکته مهم: زردآلوها باید کمی نارس باشند تا برش ها دست نخورده باقی بمانند. در غیر این صورت ، کمپوت زمستان ظاهر جذاب را از دست می دهد.

دنباله پخت و پز:

1. زردآلوها خوب هستند ، به برش ها تقسیم می شوند و دانه ها را از بین می برند.
2. ما به مدت 10 دقیقه نارنجی را در آب گرم خیس می کنیم ، زیرا ما از آن با پوست استفاده خواهیم کرد. ما نصف نارنجی را به ضخامت 1 سانتی متر برش می دهیم.
3. در یک شیشه استریل ، برش های زردآلو و نارنجی را پرتاب می کنیم ، آب جوش را بریزید. ما اجازه می دهیم حداقل 30 دقیقه یا تا زمانی که آب خنک شود ، بایستیم.

نکته مهم: در واقع آب کمتر از 3 لیتر مورد نیاز است ، اما با اولین پر کردن مقدار مناسب را تعیین می کنید. علاوه بر این ، بهتر است بیشتر گرم شود ، زیرا کمی تبخیر می شود. و اگر به طور ناگهانی کافی ندارید ، می توانید در کتری گرم شده و اضافه کنید.

4. ما مایع را به داخل قابلمه تخلیه می کنیم و کمی آب بیشتری اضافه می کنیم (حدود 1 فنجان) ، زیرا در طی فرآیند جوش ، آب تبخیر می شود.
5. 1 دقیقه بجوشانید و دوباره برش ها را بریزید. ما همچنین به دمای مطلوب اصرار داریم تا بتوانید شیشه را در دستان خود بگیرید.
6. تخلیه می کنیم ، یک لیوان آب دیگر ، شکر اضافه می کنیم ، خوب مخلوط می کنیم و به جوش می آوریم. شربت را به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.
7. ما اسید سیتریک (روی نوک چاقو) را در شیشه پرتاب می کنیم ، در صورت تمایل برگهای نعناع را اضافه می کنیم ، آن را با شربت شیرین پر کرده و آن را بچرخانیم.

کمپوت خوشمزه برای زمستان از گیلاس: دستور العمل اثبات شده

با محاسبه یک شیشه 3 لیتری:

• 1 لیتر بانک گیلاس
• 300 گرم شکر
• 3 لیتر آب
• 3 گرم اسید سیتریک

الگوریتم:

1. گیلاس باید مرتب شود - ما انواع توت های خسارت دیده و کرم را از بین می بریم ، دمها را جدا می کنیم. خوب بشویید و به یک قلاده بفرستید تا شیشه مایع اضافی باشد. ما در کوزه های استریل شده دراز می کشیم.
2. آب به جوش می آید و بلافاصله انواع توت ها را با آب جوش شیب دار بریزید. درب ها را بپوشانید و بگذارید 10-20 دقیقه دم کند.
3. ما آب را به عقب تخلیه می کنیم ، به جوش می آوریم. شکر و اسید سیتریک را درون یک شیشه با گیلاس بریزید ، آب جوش را بریزید و بلافاصله آن را بچرخانید. ما چندین بار شیشه را چرخانده ایم تا شکر حل شود. در همان زمان ، شما بررسی خواهید کرد که آیا به خوبی چرخانده شده است یا خیر. کمپوت خوشمزه برای زمستان از گیلاس آماده است.

نکته: نسبت های مواد تشکیل دهنده را می توان به اختیار شما گرفت. اما برای اینکه کمپوت از گیلاس خوشمزه باشد و با رنگ غنی ، انواع توت ها باید 1/3 از کل حجم قوطی باشند.

کمپوت اشباع و مفید برای زمستان توت ها

کلاسیک دیگر از ژانر "کمپوت خوشمزه برای زمستان" از توت ها است. این نوشیدنی نه تنها با یک رنگ روشن و طعم غنی به دست می آید ، بلکه چنین سهمی از ویتامین هایی را که در زمستان نیاز دارند نیز می دهد.

ما نسبت به شیشه 3 لیتری را می نویسیم:

• 450 گرم توت (رنگ سیاه زیبا تر است)
• 250 گرم شکر
• 2.6 لیتر آب

ما به قطعه کار ادامه می دهیم:

1. ما کوزه ها را استریل می کنیم ، انواع توت ها را از شاخه ها و برگها ، مال من مرتب می کنیم.
2. در ظروف گرم انواع توت ها را می گذاریم.
3. ویتامین C زیادی در توت وجود دارد ، که برای ذخیره سازی بهتر حفاظت مهم است ، اما شما باید 2 بار قابلیت اطمینان را پر کنید! بنابراین ، انواع توت ها را با آب جوش بریزید و حدود 20 دقیقه اصرار کنید.
4. ما تخلیه می کنیم ، شکر را به داخل شربت پرتاب می کنیم و به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت کم می جوشیم.
5. بریزید و بپیچید.

نکته: تخلیه توت های سیاه از طریق یک پوشش خاص بسیار راحت نیست ، زیرا انواع توت ها وارد سوراخ ها می شوند. انجام این کار با یک قاشق شکاف معمولی راحت تر است.

کمپوت تازه کننده برای زمستان توت فرنگی ، توت فرنگی یا "توت فرنگی موهیتو"

توت فرنگی به خودی خود توت خوشمزه ، شیرین و معطر است. اما گاهی اوقات می خواهم نوشیدنی معمول را متنوع کنم. علاوه بر این ، کمپوت برای زمستان یک توت فرنگی به اندازه کافی اشباع نشده است ، بنابراین توصیه می شود میوه ها یا اجزای دیگر را اضافه کنید. پیشنهاد می کنیم یک کوکتل زمستانی با طراوت درست کنید. به همین ترتیب ، می توانید از توت فرنگی یا تمشک استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده را برای 3 لیتر آب ثبت کنید:

• 500 گرم توت فرنگی (بیشتر برای اشباع)
• 3 برش لیمو
• 300 گرم شکر
• 1 شاخه از مومیایی نعنا یا لیمو

دنباله پخت و پز:

1. توت فرنگی من ، دمها را بردارید. لازم نیست پوست را از لیمو جدا کنید ، اما مهم است که آن را به خوبی در آب گرم بشویید.
2. در کوزه های استریل نعنا ، مومیایی لیمو و توت فرنگی را قرار می دهیم. آب جوش را بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. دیگر نیازی نیست ، زیرا توت بسیار لطیف است و می تواند به سیب زمینی پوره تبدیل شود.
3. ما آب را تخلیه می کنیم ، دوباره به جوش می آوریم ، شکر می ریزیم و آن را گرم می کنیم تا کریستال ها حل شوند. 3 دقیقه بجوشانید.
4. انواع توت ها را بریزید و بلافاصله با درب های فلزی بپیچید.

ویدئو: کمپوت برای زمستان از انگور فرنگی

کمپوت خوشمزه برای زمستان از Honeysuckle بدون عقیم سازی

نیاز داریم:

• 250 گرم Honeysuckle
• 125 گرم شکر
• 1 لیتر آب

مهم: کمپوت زمستان از Honeysuckle به شکل افزودن اسید سیتریک به اسیدیته اضافی احتیاج ندارد ، زیرا خود این توت دارای ویتامین C و آنتی اکسیدان های زیادی است. بنابراین ، نوشیدنی برای مدت طولانی به خوبی ذخیره می شود.

الگوریتم:

1. ما لانه ها را از جزوات ، زیر آب من حرکت می دهیم.
2. ما به مدت 10 دقیقه در یک کولاندر ترک می کنیم تا لیوان مایع اضافی باشد.
3. ما در کوزه ها می خوابیم ، آب جوش می ریزیم و با درپوش ها می پوشیم.
4. بعد از 15 دقیقه مایع را تخلیه می کنیم و آن را به جوش می آوریم. در فرآیند جوش ، کف تشکیل می شود - باید مونتاژ شود. 5 دقیقه بجوشانید.
5. شکر را درون کوزه ها بریزید ، بریزید و بلافاصله آن را محکم با درب ها بچرخانید. کمی شیشه را برای حل قند شوکه کرد و آن را وارونه در زیر "کت خز" قرار داد.

کمپوت تمشک برای زمستان: ساده ترین دستور العمل

نسبت های پیچیده:

• 1/3 از حجم قوطی تمشک
• 1/2 از وزن توت قند
• 1-3 گرم اسید سیتریک

به این معنا که:

• برای یک ظرف 3 لیتری به 600 گرم تمشک ، 300 گرم شکر و 3 گرم لیمو نیاز دارید
• برای 2 لیتری -400 گرم انواع توت ها ، 200 گرم شکر و 2 گرم اسید
• 1 لیتر تمشک و 100 گرم شکر ، 1 گرم اسید سیتریک برای 1 لیتر مورد نیاز است

توالی تهیه کمپوت برای زمستان از تمشک:

1. ما توت را از دم اسبی ، معدن مرتب می کنیم ، اجازه می دهیم مایعات را تخلیه کنیم.
2. اولین بار با آب جوش به مدت 10 دقیقه بریزید ، تخلیه کنید.
3. ما شربت را به مدت 3 دقیقه جوش می دهیم ، شکر و اسید را به بانک ها اضافه می کنیم ، می ریزیم و بلافاصله می چرخیم.

کمپوت اشباع شده برای زمستان تخلیه

برای یک قوطی سه لیتر آماده کنید:

• 1 کیلوگرم آلوهای الاستیک (بهتر است کمی بی نظیر مصرف کنید)
• 300 گرم شکر
• 3 گرم اسید سیتریک
• 1 لیتر آب جوش

ما به کنسرو ادامه می دهیم:

1. آلو به خوبی در زیر آب جاری وجود دارد و کاملاً در کوزه ها قرار گرفته است.
2. آب جوش را به مدت 20 دقیقه بریزید و با درب آن بپوشانید. ما تخلیه می کنیم ، روش را دوباره تکرار می کنیم.
3. دوباره شربت را تخلیه می کنیم ، 4-5 دقیقه آن را بجوشانیم. آن را درون بانک ها بریزید ، که قبلاً شکر و لیمو ریخته و رول کنید.

نکته: برای تهیه کمپوت برای زمستان از تخلیه با طعم تازه ، شاخه ای از مومیایی کردن لیمو یا نعنا را به شیشه اضافه کنید.

نحوه ساخت کمپوت برای زمستان از سیب و انگور در یک شیشه 3 لیتری

چنین کمپوت برای زمستان از مجموعه های مختلف نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه از نظر ظاهری نیز زیبا است.

نیاز داشتن:

• 700 گرم سیب (کوچک را بگیرید)
• 300-400 گرم انگور
• 200 گرم شکر
• 2.5 لیتر آب

ما به کنسرو ادامه می دهیم:

1. ما در کوزه های استریل میوه می گذاریم ، که قبلاً آنها را شستشو داده ایم. لازم نیست سیب ها را به برش ها بریزید و در صورت تمایل می توان انگورها را با یک شاخه باقی گذاشت.
2. برای اولین بار آب جوش را بریزید ، 15-20 دقیقه بگذارید.
3. تخلیه می کنیم ، یک لیوان آب اضافه می کنیم ، دوباره شربت را جوش می دهیم. ما 5 دقیقه دیگر شکر ، تامی را معرفی می کنیم.
4. قطعه کار را بریزید و بلافاصله با درب ها بچرخید.

خوشمزه ترین کمپوت برای زمستان "Berry Assorted" است: از تمشک ، توت فرنگی ، انگور ، توت و انگور فرنگی

برای یک لیتری 3 لیتری می توانیم نیاز داشته باشیم:

• برای 150-200 گرم از این انواع توت ها (می توانید گونه دیگری را به صلاحدید خود ببرید)
• 300 گرم شکر
• 4 گرم اسید سیتریک
• 2.7 لیتر آب

توالی تهیه کمپوت برای زمستان "Berry Assorted":

1. ما انواع توت ها را مرتب می کنیم و در کوزه های استریل قرار می گیریم.
2. آب جوش را بریزید ، به مدت 10 دقیقه اصرار کنید.
3. ما تخلیه می کنیم ، به مدت 7 دقیقه با اضافه کردن شکر شربت را جوش می دهیم.
4. ما یک لیمو را به داخل بانک ها پرتاب می کنیم ، شربت داغ می ریزیم و بلافاصله آن را می چرخانیم.

نحوه جمع آوری کمپوت برای زمستان: قوانین اساسی و اسرار حفاظت

1. به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی ، به طوری که قطعه کار منفجر نشود ، از اسید سیتریک استفاده کنید. به خصوص اگر میوه های شیرین یا انواع توت ها مبتنی هستند. در این حالت ، لیمو نیز طعم و مزه را تزئین می کند و شیرین ترش را از بین می برد.
2. برای توت ها و میوه های اسیدی ، که در آن به مقدار بالای ویتامین C نیازی نیست. به هر حال ، به همین دلیل می توانید به جای آن می توانید از 2-3 برش لیمو یا کمی توت استفاده کنید.
3. کمپوت را برای زمستان حداقل 2 بار بریزید. اگر میوه شیرین است یا به طور کامل استفاده می شود ، روش را به 3 بار افزایش دهید.
4. شکر را می توان مستقیماً به داخل شیشه پرتاب کرد ، اما کار با شربت شیرین ساخته شده راحت تر است.
5. نعناع بسته به تنوع ، به طعم منتول ، مومیایی لیمو - لیمو و ریحان - مرکبات یا کارامل ، عطر دارچین یا بادام می دهد.
6. شما می توانید کمپوت را از هر میوه یا انواع توت ها حفظ کنید ، اما نمایندگان عجیب و غریب فقط به عنوان یک آزمایش می توانند برای طعم اضافی استفاده شوند.

ما همچنین خواندن را توصیه می کنیم:

• 6 نسخه برای حفظ چاشنی ها "نور"
• چگونه می توان برای زمستان ترب کوهی طبخ کرد؟
• چگونه ژله توت قرمز درست کنیم؟
• 8 بهترین دستور العمل برای مربای زردآلو
• 7 خوشمزه ترین دستور العمل های Apple Jam

ویدئو: بهترین کمپوت ها برای زمستان