زردآلو جام: 8 دستور العمل بهترین و اثبات شده ، اسرار پخت و پز

ما خوشمزه ترین و اثبات شده ترین دستور العمل ها را برای مربای زردآلو ارائه می دهیم.

فصل تابستان نه تنها تعطیلات بلکه حفاظت از زمستان است. شما می توانید مربا یا مربا ، مربا یا کنفرانس را به روش های مختلف و از میوه های مختلف و حتی سبزیجات بپزید. ما می خواهیم بهترین دستور العمل ها و اسرار ساخت مربای زردآلو را به اشتراک بگذاریم تا بتوانیم از خانواده خود در زمستان لذت ببریم!

مربای زردآلو با برش در آب خودشان: دستور العمل اثبات شده

برای تهیه نه تنها یک مربای خوشمزه اما زیبا از زردآلو ، ما به آن احتیاج خواهیم داشت:

• 1 کیلوگرم زردآلوهای الاستیک بدون استخوان (بسیار مهم است که آنها نرم و دنده نباشند)
• 1 کیلوگرم شکر
• 0.5 قاشق غذاخوری. اسید سیتریک

توالی:

1. زردآلوها را به خوبی می شستم و با چاقو به برش ها تقسیم می کنم و دانه ها را بیرون می آورم.
2. ما با شکر می خوابیم و شب یا حدود 10-12 ساعت آن را می گذاریم تا میوه به آب اجازه دهد.
3. ما روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار می دهیم و فقط جرم را به جوش می آوریم ، که به طور مرتب در پایین و در نزدیکی دیوارها هم بزنید. بلافاصله از اجاق گاز بردارید.
4. در فرآیند گرمایش ، کف زیادی تشکیل می شود. حذف آن و همچنین ممکن است بسیار مهم است ، شفافیت شربت و نمای زیبا از مربای نهایی به این امر بستگی دارد.

مهم: مخلوط کردن مربا نامطلوب است به طوری که به برش ها آسیب نرساند! آنها را می توان با یک اسپاتول چوبی/سیلیکون کمی یا با دقت متلاشی کرد.

5. ما با پارچه یا پارچه سبک می پوشیم و اجازه می دهیم که با یک قطعه کار شیرین کاملاً خنک شود - حداقل 6 ساعت ، سپس دوباره آن را به آتش بفرستید ، و فقط به جوش می آید.
6. در حالت ایده آل ، فقط صبح و عصر مربا را جوش دهید. سپس برش ها به خوبی در شربت شیرین خیس می شوند.
7. در نتیجه ، شما باید حداقل 6 بار کمی جوش و خنک کنید. برای بررسی آمادگی ، شربت را روی بشقاب بشقاب رها کنید: اگر قطره جریان پیدا نکند ، می توانید رول کنید!
8. یک نکته مهم! آخرین باری که اسید سیتریک را به کل جرم اضافه می کنیم و به مدت 5-7 دقیقه روی کمترین حرارت می پزیم. با تشکر از او ، مربا بهتر ذخیره می شود.
9. ما در کوزه های استریل شده می چرخیم ، آن را روشن می کنیم ، آن را با یک پتو گرم می پیچیم و اجازه می دهیم 2-3 روز در دمای اتاق بماند.

مربای زردآلو با برش در شربت شفاف: بهترین دستور العمل

عناصر:

• 1 کیلوگرم لوبول میوه
• 1.5 کیلوگرم شکر
• 150 میلی لیتر آب (نه لزوما)

الگوریتم برای تهیه مربای کارامل شده از زردآلو:

• زردآلو همچنین از مردم پشتیبانی نمی کند ، و با دقت به برش ها تقسیم می شود.
• شکر باید به حالت کارامل ذوب شود (برای سرعت بخشیدن به روند می توانید آب اضافه کنید). ما این کار را با حرارت بسیار کم ، در یک تابه یا گلدان با کف ضخیم انجام می دهیم ، دائماً هم بزنید. اما به خاطر داشته باشید که بدون آب شربت خوشمزه تر خواهد بود.
• برش ها را با شکر ذوب شده بریزید و آن را یک شبه بگذارید تا زردآلو اجازه دهد آب را به آن اجازه دهد.
• ما شربت را تخلیه می کنیم یا برش های زردآلو را با یک قاشق شکاف دار می گیریم (زیرا برای شما راحت تر خواهد بود). ما شربت را به جوش گرم می کنیم ، بلافاصله برش های خود را برداشته و بریزیم. ما می گذاریم تا حداقل 5-7 ساعت کاملاً خنک شویم.
• به طور متوسط \u200b\u200b، شربت باید 5-6 بار پخته شود. آخرین بار با برش هایی که باید 5 دقیقه روی حرارت کم جوش بخورید. بلافاصله درون بانک ها بریزید و تا زمانی که مربا خنک شود ، بپیچید.

ویدئو: برش های مربای زردآلو خوشمزه

مربای زردآلو مانند ژله یا مربای زردآلو کامل

برای 1 کیلوگرم برش زردآلو مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم شکر
• 300 میلی لیتر آب

آماده سازی:

1. زردآلوها کاملاً برای من هستند ، دانه ها را برداشته و برش ها یا نیمی از آنها را برش داده می شوند. طبق این دستور العمل ، برای مربا از زردآلوها می توانید حتی از اسپری یا میوه کمی فاسد استفاده کنید. T.K. اضافی را می توان با خیال راحت برداشته و شکل لوبول ها مهم نیست.
2. زردآلوها را با آب بریزید و به مدت 5-10 دقیقه (تا یک حالت نرم) بجوشانید. بگذارید توده خنک شود. ما کاملاً از طریق یک الک یا یک قلاب با سوراخ های کوچک مالش می دهیم. از بین بردن پوست مهم است.
3. سیب زمینی های زردآلو را با شکر می خوابیم و حدود 20-30 دقیقه می پزیم تا ضخیم شود ، به طور مرتب هم بزنید. می توانید با یک قطره بررسی کنید - روی یک بشقاب بشقاب باید شکل را حفظ کرده و یک قوام کشش داشته باشد.

مربای زردآلو "5 دقیقه"

آماده کردن:

• 1 کیلوگرم برش زردآلو و شکر
• 250 میلی لیتر آب

توالی:

1. زردآلوهای من خشک شده و به برش تقسیم می شوند. ما با شکر می خوابیم و به مدت 6-12 ساعت می گذاریم تا آب در یخچال ظاهر شود.
2. آب را اضافه کرده و به حرارت متوسط \u200b\u200bارسال کنید. دقیقاً 5 دقیقه در 3 دوز بپزید ، و اجازه دهید جرم 3 ساعت باشد. سعی کنید مربا را از زردآلو مخلوط نکنید تا برش ها دست نخورده نگه دارید. بهتر است فقط ظرف را تکان دهید.
3. و حتماً کف را در مرحله جوش بردارید!
4. ما حتی مربای داغ را درون بانک ها می ریزیم و می چرخیم.

ویدئو: مربای سریع از زردآلو "pyatominutka"

مربای زردآلو با بادام در آذربایجان

نسبت مواد تشکیل دهنده:

• 1 کیلوگرم زردآلو
• 750 گرم شکر
• 200 میلی لیتر آب
• 0.5 لیمو

فن آوری های مخفی:

1. خوب زردآلو تهیه یک میوه الاستیک بسیار مهم است! کمی خشک کنید.
2. اکنون ما یک گره (برای سوشی یا یک مداد معمولی) می گیریم و استخوان را از طرف ساقه (یک شکاف کوچک ، جایی که میوه به شاخه وصل می شود) فشار می دهیم. ما همه کارها را با دقت انجام می دهیم تا میوه دست نخورده باقی بماند.
3. بعد ، دانه ها را تمیز کرده و هسته های بادام را بردارید. و بادام را دوباره درون زردآلو قرار دهید.
4. ما تصمیم گرفتیم که شربت را از آب و شکر بپزیم - آن را به مدت 5 دقیقه از روی حرارت کم می ریزیم. زردآلو را پرتاب می کنیم ، به آرامی مخلوط می کنیم و بلافاصله آتش را خاموش می کنیم. با گاز بپوشانید و به مدت 8 ساعت بگذارید.
5. بعد از این مدت ، مربا را از زردآلوها برمی گردانیم تا آتش را کند و به مدت 10 دقیقه بپزیم. حتماً کف را جمع کنید. ما سعی می کنیم میوه ها را مخلوط نکنیم ، بلکه تابه را تکان دهیم. دوباره ، 8 ساعت کنار بگذارید.
6. و در سومین بار ، آخرین بار میوه های زردآلو را به مدت 10 دقیقه می پزد. آب لیمو را بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید. از روی حرارت برداشته و بلافاصله در کوزه ها بچرخید ، بچرخانید و بپوشانید تا کاملاً خنک شود.

ویدئو: مربای آذربایجان از کل زردآلو

مربای زردآلو فرانسوی با اسطوخودوس یا کنفرانس زردآلو معطر

ما نیاز خواهیم داشت:

• 1 کیلوگرم برش زردآلو
• 800 گرم شکر
• 1 لیمو
• 1-2 قاشق غذاخوری. ل. گلهای اسطوخودوس خشک

دنباله پخت و پز:

1. زردآلوها را می شستم ، دانه ها را بیرون می آورم و برش ها را به قطعات حدود 1 در 1 سانتی متر برش می دهم.
2. ما ZEST را از لیمو خارج می کنیم و آن را ریز مالش می دهیم.
3. قطعات زردآلو را با zest ، شکر مخلوط کرده و 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل. آب لیمو. اسید قبلاً به سلیقه شما تنظیم شده است.
4. ما یک روز توده را به یخچال می فرستیم و با دستمال پوشانده می شویم.
5. ما آتش آهسته ای گذاشتیم و به طور مرتب هم بزنید ، 20 دقیقه از آن لاغر می شویم. از اجاق گاز بردارید ، گلهای اسطوخودوس را بریزید ، مخلوط کنید. و بلافاصله مربای داغ از زردآلوها به داخل کوزه های استریل شده چرخیدیم!

مربا کهربا از زردآلو با کنیاک

ویژگی اصلی چنین مربا از زردآلوها رنگ کهربا ، ترش سبک و عطر باورنکردنی است!

اجزای را ضبط کنید:

• 1 کیلوگرم زردآلو
• 1 کیلوگرم شکر
• 150 میلی لیتر آب لیمو
• 150 میلی لیتر کنیاک

ما به خلقت ادامه می دهیم:

1. من زردآلوهایم به برش تقسیم می شوند و از استخوان ها خلاص می شوند. اگر برخی از برش ها بزرگ باشند ، آنها را به نصف برش می دهیم.
2. آب و کنیاک را اضافه کنید ، 100 گرم شکر بخوابید. ما با یک دستمال پوشانده و آن را برای شب به یخچال می فرستیم.
3. ما حدود 10 دقیقه بیش از حرارت متوسط \u200b\u200bجوش می خوریم تا توده زردآلو نرم شود. قند و حجم باقیمانده را به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم اضافه کنید.
4. شما می توانید تراکم را خودتان کنترل کنید - هر چه بیشتر مربا را بجوشانید ، ضخیم تر از آن بیرون می آید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.
5. هنوز هم داغ ، مربا را درون کوزه های استریل ریخته و بچرخید.

قهوه زردآلو-وانیلا جان

برای پخت و پز مربای زردآلو فوق العاده معطر ، ما نیاز خواهیم داشت:

• 1 کیلوگرم برش زردآلو
• 900 گرم شکر
• 1 غلاف وانیل
• 1 لیمو
• 4 قاشق غذاخوری ل. دانه های قهوه

الگوریتم:

1. ما غلاف وانیل را در امتداد برش می دهیم ، دانه ها را تمیز می کنیم.
2. قهوه را در ملات مالش می دهیم یا کمی در چرخ قهوه خرد می کنیم. نیازی به خرد کردن پودر نیست.
3. لیمو من در آب گرم و آب آن را از آن فشار می دهد.
4. زردآلوهای من کمی خشک شده و به برش ها تقسیم می شوند. ما نیمی را با مکعب ها برش می دهیم ، نیمی از زردآلو را به حالت سیب زمینی پوره شده با مخلوط کن خرد می کنیم.
5. برش های پوره و زردآلو را در یک ظرف مخلوط کنید ، آب لیمو را بریزید ، شکر اضافه کنید و یک پوسته را از وانیل پرتاب کنید. قهوه را در یک بخش گاز گره می زنیم و به بقیه مواد می فرستیم.
6. با دستمال بپوشید و بگذارید 2 ساعت در دمای اتاق دم کند.
7. سپس گرمای متوسط \u200b\u200bرا قرار می دهیم و به جوش می آوریم ، قدرت را کاهش می دهیم و مربا را به یک چگالی می جوشانیم - حدود 30 دقیقه.
8. ما قهوه و غلافهای وانیلی را بیرون می آوریم ، دانه های وانیلی را پرتاب می کنیم ، مخلوط می کنیم و بلافاصله آن را برای نورد در کوزه می ریزیم. فراموش نکنید که قبل از ارسال برای ذخیره سازی ، کوزه ها را بپیچانید و بپیچید.

نحوه پخت و پز مربای زردآلو: اسرار پخت و پز

• بهتر است یک میوه کمی نامشخص مصرف کنید ، اما سبز نیست. یک زردآلو روبان به سیب زمینی پوره شده تبدیل می شود ، بنابراین فقط برای مربا مناسب است.
• انتخاب همان بلوغ به همان اندازه مهم است.
• مربای زردآلو را می توان به طور متفاوتی جوشانده کرد. به عنوان مثال ، می توانید به مدت 30 دقیقه یکباره جوشانید و به بانک ها بروید. اما به گونه ای که برش ها به شکل بهتر نگه داشته شوند ، بهتر است در چندین روش بپزید.
• اگر وقت دیگری نباشد ، می توانید به مدت 15 دقیقه مربا را در دو رویکرد بپزید.
• بهتر است در دوش شستشو دهید ، و زردآلو خریداری شده باید در آب با سودا (1 قاشق غذاخوری L. 1 L) خیس شود ، سپس بشویید و اجازه دهید تا مایعات اضافی تخلیه شود.
• غذاهای ایده آل برای ساخت مربا - فولاد ضد زنگ. در ظرف آلومینیومی ، در فرآیند اکسیداسیون ، ذرات آلومینیوم نیز در محصول قرار می گیرند ، در مس - مربا ویتامین C را از دست می دهد. این بالاتر از احتمال رسیدگی به ظروف است.
• میوه ها باید با یک اسپاتول چوبی/سیلیکون یا قاشق مخلوط شوند یا چرخانده شوند.
• زردآلو با میوه های مختلف به خوبی پیش می رود ، به عنوان مثال ، می توانید نارنجی ، کیوی ، سیب یا گلابی را اضافه کنید.
• اسید سیتریک و آب لیمو نه تنها برای طعم و مزه مورد نیاز است تا مربا شیرین نباشد ، بلکه برای ذخیره سازی بهتر مواد غذایی کنسرو نیز وجود دارد.

و ما همچنین خواندن مقالات خود را توصیه می کنیم:

• چگونه مربای خوشمزه را از سیب تحویل دهیم؟
• چه کوکی ها را می توان با مربا پخته کرد?
• چگونه سیب را در کارامل درست کنیم؟
• چگونه به سرعت کیک را تزئین کنیم؟
• چگونه ژله توت قرمز درست کنیم؟

ویدئو: مربای زردآلو "طعم دوران کودکی"!