چگونه می توان یک کاستارد خوشمزه برای کیک در خانه درست کرد: 11 مرحله فوق العاده -دستور العمل -مرحله ، اسرار آشپزی

به عنوان یک پر کننده جهانی محصولات مختلف آرد ، از گارد استفاده می شود. از محصولات سنتی ، یک پرکننده خوشمزه برای کیک ، لوله ، کیک ، کیک به دست می آید.

دستور العمل کلاسیک برای هر تکنیک آماده سازی قابل درک و در دسترس است. اضافه کردن مواد مختلف به شما امکان می دهد دسر با احساس طعم جدید تهیه کنید. برای تهیه کاستارد در خانه ، باید مقدار مواد تشکیل دهنده را به درستی محاسبه کنید. ما پیشنهاد می کنیم از انتخاب دستور العمل های خود استفاده کنیم.

کلیسای جامع - اسرار پخت و پز ، چگونه می توان به درستی ضرب و شتم کرد؟

• از تاشو کرم خودداری کنید در فرآیند پخت و پز ، یک حمام آب کمک می کند.
• کرم دم کردن فاز لزوماً با همزن مداوم همراه است.
• برای قوام اشباع همگن کرم کاستارد آنها زرده مرغ را ترجیح می دهند.
• برای یک خامه ضخیم ، مایعات به مقدار 200 میلی لیتر کافی است.
• آمادگی کاستارد توسط یک شیء آشپزخانه فلزی بررسی می شود. به محض اینکه توده به چنگال ، چاقو ، اسپاتول متوقف شد ، کاملاً آماده است.
• یک قطعه کار بیش از حد گرم شده باید از اجاق گاز خارج شود و در یک ظرف با آب سرد خنک شود.
• برای یکپارچگی یک دسر کاستارد به شکل شیشه ای ، سرامیکی و فلزی استفاده می شود.
• بدست آوردن لطیف ترین ساختار کرم ، قطعه کار از طریق یک الک کار می کند.
• کاستارد آمادهتحت پوشش کاغذ روغنی ، با یک فیلم پوشانده نمی شود.
• هرچه شیر برای کرم چاق تر باشد ، زرد تر و اشباع شده تر است.
• اضافه کردن میوه مرکبات ، شکلات ، آجیل به شما امکان می دهد طعم جدیدی از کاستارد را بدست آورید.
• شیر کاردارد می توانید مؤلفه خشک را جایگزین کنید. یک محصول لبنی با مواد خشک مخلوط می شود ، سپس مطابق دستور العمل.

کرم کاستارد روی آب: مواد تشکیل دهنده ، دستور العمل

برای کسانی که به یک رژیم خاموش پایبند هستند ، می توانید یک گارد را برای کیک روی آب آماده کنید. نسخه اقتصادی دستور العمل کلاسیک به شما کمک می کند تا در زمان مناسب هیچ شیر وجود نداشته باشد.

لیست مؤلفه ها:

• 300 میلی لیتر آب
• زرده های سه تخم مرغ
• نصف لیوان شکر
• نصف بسته روغن
• 30 گرم آرد
• وانیل روی نوک چاقو

1. قبلاً روغن ما نرم می شویم در دمای اتاق.
2. زرده ها را با شکر قطع کرده ، با آب رقیق کنید ، مخلوط کنید.
3. ما آرد را وصل می کنیم و یک توده همگن را خمیر می کنیم.
4. قطعه کار را درون آن قرار دهید و برای پخت و پز بفرستید. این روند با هم زدن ثابت همراه است.
5. توده ضخیم از اجاق گاز برداشته و به خنک شدن زمان بدهید.
6. ما به یک توده تخم مرغ گرم وصل می شویم روغنما ورز می دهیم
7. ما وانیل را وصل می کنیم و با کمک یک میکسر ، یک کارد را برای کیک روی آب ضرب و شتم می کنیم.

کاستارد ضخیم برای بیسکویت کیک ، ناپلئون ، خامه ترش: مواد تشکیل دهنده ، دستور العمل

کلیسای جامع روی خامه ترش به سرعت کیک ها را آغشته کرده و با عملکرد تزئینی به خوبی مقابله می کند.

• 1 فنجان خامه ترش چربی
• یک بسته چربی خامه ای
• 50 گرم آرد
• 1 فنجان شیر متراکم
• ¼ فنجان شن شیرین
• 1 تخم مرغ

1. توده تخم مرغ را با شکر گرانول خرد کنید.
2. به چگالش بپیوندید شیر و خامه ترش. قطعه کار را درون استوانه بریزید. یک توده ضخیم متراکم را در یک حمام آب آماده کنید.
3. ظرف را با محتویات در یک مکان خنک بگذارید.
4. روغن نرم را بزنید به توده سرسبز حجیم. بدون متوقف کردن شلاق ، ما به مرحله ای قدم می زنیم که یک قطعه کار گرم را می چسبانیم.
5. تو میتوانی آشپزی کنی کاستارد ضخیم برای کیک از قبل و قبل از مصرف در یخچال ذخیره کنید.

کاستارد تخم مرغ: دستور العمل ، مواد تشکیل دهنده

اضافه کردن زرده تخم مرغ به ترکیب کاستارد به شما امکان می دهد از آبکی جلوگیری کنید. در نتیجه ، ما یک توده ضخیم ، اشباع و نسبتاً شیرین دریافت می کنیم.

لیست مؤلفه ها:

• 6 زرده
• نیمی از لیتر شیر
• 0.5 فنجان شکر
• 50 گرم آرد (نشاسته)
• وانیل روی نوک چاقو

1. توده تخم مرغ در یک مخزن با تعمیق قرار دهید ، 50 گرم ماسه شیرین را بریزید و به طور مساوی بکشید.
2. ما مؤلفه آرد را وصل می کنیم ، در یک حالت همگن دخالت می کنیم.
3. در غذاهای فلزی شیر را بریزید و شکر باقیمانده را با وانیل بریزید. تا زمانی که دانه ها از بین بروند ، گرم می کنیم و ورز می دهیم.
4. مؤلفه شیر داغ به تدریج به توده زرد وصل می شود و تا یکدست می شود.
5. جرم حاصل را از طریق یک غربال عبور داده و گرمایش را روی یک مشعل کوچک ادامه دهید. تمام فرایندها با شلاق مداوم همراه هستند.
6. به محض شروع قطعه کار حباب، ما آن را برای چند دقیقه حفظ می کنیم و آتش را خاموش می کنیم.
7. دسترسی هوا به قطعه کار داغ را محدود کنید با استفاده از یک فیلم غذایی قبل از استفاده ، کاستارد تخم مرغ باید کمی خنک شود.

کرم کلاسیک کلیسای جامع: مواد تشکیل دهنده ، دستور العمل

ترکیبی ایده آل از محصولات برای آغشته سازی انواع مختلف کیک. می توانید وافل ها و Eclairs را با یک قطعه کار شیرین پر کنید.

لیست مؤلفه ها:

• 0.5 بسته روغن
• نیمی از لیتر شیر
• یک جفت تخم مرغ
• 80 گرم آرد
• 1 فنجان شن شیرین
• یک کیسه وانیل قند

1. در یک ظرف فلزی مواد خشک را مخلوط کنید.
2. توده تخم مرغ را خرد کنید و به محصولات فله وصل شوید.
3. به تدریج شیر را بریزید و ورز دهید تا یکدست شود.
4. ظرف را با قطعه کار به یک مشعل کوچک بفرستید و از یک قاشق به یک توده همگن ضخیم استفاده کنید. آتش را خاموش کنید.
5. روغن را روی خالی گرم بمالید و به طور مساوی هم بزنید.
6. کرم شیر کلیسای جامع با فیلم چسبیده و بدون شکاف هوا بپوشانید و بگذارید خنک شود. توده معطر برای چسباندن محصولات آرد آماده است.

کرم کاستارد بدون تخم مرغ: مواد تشکیل دهنده ، دستور العمل

برای یک لایه کیک عسل ، ناپلئون ، دسر شیر ، می توانید از کرم کاستارد بدون تخم مرغ استفاده کنید.

• 200 گرم چربی خامه ای
• 200 میلی لیتر آب
• 1 فنجان شن شیرین
• وانیل به طعم
• 50 گرم آرد

1. محصول روغن را با چاقو در چندین قسمت خرد کنید و بگذارید تا نرم شود.
2. شکر را درون یک سطل فلزی بریزید ، رقیق کنید 100 میلی لیتر آب و ما همراه با هم زدن گرم می شویم.
3. در یک ظرف جداگانه ، ما به هم وصل می شویم آرد و آب سرد. توده ها را از بین ببرید و توده را به سطل اضافه کنید.
4. روی حرارت کم ، توده را تا ضخیم یکنواخت خمیر کنید. به محض شروع مخلوط شبیه به خامه ترش مایع ، ظرف را از آتش خارج کنید.
5. کره را قطع کنید ، ما با وانیل فصل می کنیم. به یک توده سرسبز سفید ، ما به تدریج یک قطعه کار آرد شیرین را وصل می کنیم.
6. به محض اینکه مواد تشکیل دهنده به ایالت بروند توده پایدار سفید ، همه آماده است

کرم کرم: مواد تشکیل دهنده ، دستور العمل

کرم هوا در ترکیب با کاستارد ، به شما امکان می دهد بدون استفاده از روغن ، یک کاستارد را در خانه با کره بدست آورید.

• ¾ فنجان آب
• ¾ لیوان قند گرانول
• 1 فنجان کرم چربی
• 30 گرم آرد
• زرده یک تخم مرغ

1. مواد خشک را مخلوط کنید.
2. به توده تخم مرغ در آب بریزید ، مواد خشک را وصل کرده و مخلوط کنید.
3. قطعه کار را در یک تابه فلزی روی آتش قرار می دهیم. با استفاده از تیغه چوبی ، به یک توده ضخیم بیاورید. بگذارید خنک شویم.
4. در یک ظرف جداگانه کرم را به شدت ضرب و شتم کنید. به تدریج کاستارد خنک شده را وصل کنید. در پایان ما وانیل را وصل می کنیم.
5. کرم کرم آماده مناسب برای سنگ زنی و برای تزئین سطح شیرینی پزی.

کرم کلاسیک را با کره پاک کنید: مواد تشکیل دهنده ، دستور العمل

مؤلفه لبنیات با موفقیت با شیرینی پف ترکیب می شود. خمیر آغشته به یک دسر معطر نرم تبدیل می شود.

لیست مؤلفه ها:

• لیتر شیر چربی
• یک زن و شوهر تخم مرغ
• یک لیوان ماسه شیرین
• یک بسته چربی شیر
• 80 گرم آرد

1. توده تخم مرغ با ماسه شیرین خرد کنید.
2. به قطعه کار وصل کنید ارد و توده را با میکسر مخلوط کنید تا در هم ریخته شود.
3. مؤلفه شیر را در بخش های کوچک بریزید ، به طور مساوی مواد را توزیع کنید.
4. مخلوط لبنیات درون یک سطل بریزید و با یک قاشق هم بزنید ، یک توده ضخیم را ایجاد کنید. قبل از جوش از اجاق گاز بردارید.
5. به محض خنک شدن قطعه کار ، اضافه کنید روغن نرم و خوب
6. ما استفاده می کنیم کرم کلاسیک کاستارد برای محصولات آرد

نحوه پخت و پز ساده ترین کرم کاستارد: مواد تشکیل دهنده ، دستور العمل

با حداقل زمان و محصولات ، یک کرم جوشکاری پروتئین در خانه تهیه می شود. مهمترین شرط این دستور العمل ، جداسازی کیفی پروتئین ها و زرده ها است.

• یک جفت تخم مرغ
• 100 گرم شن شیرین
• بسته وانیل با شکر
• یک خرچنگ لیمو

آماده سازی مرحله ای:

1. در ظروف عمیق ، جای خالی مواد غذایی را وصل کنید به طور مساوی هم بزنید.
2. یک حمام آب آماده کنید. ما در حدود یک چهارم ساعت بخار و شلاق را ترکیب می کنیم.
3. ظرف ها را با جرم پروتئین از اجاق گاز خارج می کنیم و شلاق را ادامه می دهیم تا تمام گرما بیرون بیاید.
4. بلافاصله پس از پخت و پز ، ما به عنوان پر کردن شیرینی پزی استفاده می کنیم.

کاستارد با شیر چگالش: دستور العمل

استفاده از یک شیر چگال شده جوشانده به شما امکان می دهد طعم خامه ای نرم داشته باشید. پر کردن مناسب برای خمیر شن.

• یک شیشه شیر چگال شده جوشانده
• نیم بسته کره
• 200 میلی لیتر شیر
• 50 گرم آرد و شکر

1. پایه شیر را با مواد خشک مخلوط کنید. ما یک خورش را می فرستیم تا جوش بیایم.
2. روغن نرم را با شیر متراکم با کرولا ترکیب کنید.
3. به توده خامه ای ، به تدریج یک شیر خالی اضافه کنید. توده ها را با شلاق از بین ببرید.
4. ما از کاستارد خوشمزه با شیر متراکم برای شیرینی های جشن استفاده می کنیم.

کرم کاستارد برای 8 کیک از شیرینی پف

کارامل کاستارد برای آغشته سازی شیرینی پف تمام شده. 4 بشقاب خمیر یخ زده به دو قسمت بریده می شود و ما برای کیک پف هوا 8 کیک می گیریم.

• 2 فنجان آب
• 1 لیوان شکر
• 3 زرده
• 30 گرم عسل
• چند نشاسته قاشق
• بسته روغن

1. شکر را درون استوانه بریزید ، 50 میلی لیتر آب را وصل کنید ، مخلوط کنید.
2. ما یک چهارم بسته کره نرم را به شربت شیرین اضافه می کنیم ، ذوب می شویم. پختن به عطر کارامل مشخصه با همزن مداوم.
3. ما به تدریج 150 میلی لیتر آب را به توده معطر وصل می کنیم.
4. در یک کاسه جداگانه ، توده تخم مرغ را بزنید. با آب با عسل رقیق کنید. ما نشاسته را وصل می کنیم و تا یک حالت همگن خمیر می کنیم.
5. وصل کردن قطعه کار کارامل و تخم مرغ. مخلوط کن را بزنید.
6. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.
7. بعد از یک چهارم ساعت ، روغن را وصل می کنیم. آماده.

کاستارد لیمو: دستور العمل

برای یک طعم لیمو پرشور به عنوان یک ماده مایع ، بهتر است از آب استفاده کنید.

لیست مؤلفه ها:

• 1 لیمو
• 300 میلی لیتر آب
• 3 زرده مرغ
• نصف لیوان شکر
• نیم بسته کره
• 30 گرم آرد
• وانیل

آماده سازی مرحله ای:

1. تراشه ها را از پوست یک لیمو می مالیم. ما 200 میلی لیتر آب وصل می کنیم یک قابلمه را به آتش می فرستیم.
2. 2-3 دقیقه بجوشانید ، بگذارید یک چهارم ساعت در زیر درب دم کنید. ما مایع را از طریق گاز فیلتر می کنیم.
3. در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید جرم تخم مرغ با شکر گرانول و 100 میلی لیتر آب. آرد را وصل می کنیم و خمیر می کنیم تا غلات از بین بروند.
4. جوشانده مرکبات را با خالی تخم مرغ مخلوط کرده و برای پخت و پز ارسال کنید. تا زمانی که پخته شود ، بپزید ، فرایند را با هم زدن ثابت همراه کنید.
5. ما توده ضخیم را از اجاق گاز خارج می کنیم ، بگذارید خنک شود. روغن نرم را می چسباند.
6. ما قطعه کار لیمو را با وانیل فصل می کنیم و به مدت 3-5 دقیقه ضرب و شتم می کنیم. یک کاستارد لیمو خنک شده برای استفاده بیشتر آماده است.

می توانید اطلاعات آشپزی مفیدی را در مقاله های زیر بیابید:

• ساندویچ های بسیار خوشمزه با Sprats سرد و گرم است
• ساندویچ های گرم و گرم خوشمزه در عجله برای مهمانان ، صبحانه ، پیک نیک ، تعطیلات
• کیک به مهد کودک ، مدرسه از شیرینی برای کودکان با دست خودشان برای مبتدیان
• تغذیه مناسب کودک در 1 سال
• چه چیزی را برای شام با عجله از محصولات ساده بپزید
• دستور العمل های خوشمزه برای کودک در 1 سال در یک اجاق گاز آهسته ، اجاق گاز ، اجاق گاز ، مایکروویو برای صبحانه ، ناهار ، شام ، برای یک میان وعده

ویدئو: کرم ظریف کاستارد