نحوه طبخ گوشت خرد شده خوشمزه برای کوفته ها: 6 بهترین دستور العمل ، اسرار پخت و پز

در این مقاله ، اسرار اصلی نحوه پخت و پز گوشت خرد شده فوق العاده خوشمزه برای کوفته ها را فاش خواهیم کرد.

کوفته ها یک غذای بین المللی محسوب می شوند و در هر کشور ، منطقه و حتی خانواده به روش خاص خود به روش خاص آماده می شوند. از این گذشته ، تقریباً هر خانه دار اسرار آشپزی خود و ظرافت های پخت و پز کوفته ها و سایر ظروف را دارد. اما امروز ما قوانین و ویژگی های اصلی را در مورد چگونگی تهیه گوشت خرد شده برای کوفته های آبدار ، خوشمزه و با مقدار بهینه چربی آشکار خواهیم کرد.

گوشت خرد شده گوشت گاو کلاسیک برای کوفته ها

آماده کردن:

• 550 گرم گوشت خرد شده گوشت خوک
• 30 گرم چربی
• 200 گرم پیاز
• 1 قاشق چایخوری. نمک بدون تپه
• 0.5 قاشق غذاخوری. فلفلندی
• 75 میلی لیتر آب

الگوریتم:

1. ما گوشت یا گوشت خرد شده آماده را از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم. بنابراین ، شما آن را با اکسیژن اشباع خواهید کرد.
2. همراه با گوشت خرد شده ، پیاز را خرد کنید.
3. خوب مخلوط کنید ، ادویه ها را اضافه کنید. ما آنها را به دلخواه آنها تنظیم می کنیم.
4. و به این ترتیب که گوشت خرد شده برای کوفته ها آبدار می شود ، آب یخ را به صورت جداگانه بریزید. حتی می توانید آن را برای خنک کننده اضافی یخچال کنید.

مهم:به قوام گوشت خرد شده نگاه کنید! این باید فرنی باشد ، فقط کمی مایع.

5. در پایان ، ما گوشت خرد شده را به کیسه منتقل می کنیم و حدود 10 بار ضرب و شتم می کنیم تا آب را به داخل ساختار گوشت "رانندگی" کند.

نحوه پخت گوشت خرد شده معطر برای کوفته ها: دستور العمل و نکات اثبات شده

لیست لازم از مواد تشکیل دهنده:

• 350 گرم گوشت گاو و گوشت خوک
• 200-250 گرم پیاز
• 2-3 میخک سیر برای عطر
• 1 قاشق غذاخوری. ل. روغن سبزیجات
• 4 قاشق غذاخوری ل. اب
• 1.5 قاشق غذاخوری. نمک
• 1 قاشق چایخوری. فلفلندی

دنباله پخت و پز:

1. گوشت ، پیاز و سیر را از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم. اگر یک چاشنی تمام شده دارید ، می توانید پیاز را روی یک رنده درشت و سیر بر روی جریمه رنده کنید.
2. ادویه جات ، روغن نباتی را اضافه کرده و آب را در قسمت ها بریزید. گوشت خرد شده برای کوفته ها نباید خیلی مایع باشد.
3. با دقت حدود 2 دقیقه ورز دهید و 30-40 دقیقه به یخچال ارسال کنید.

نکته 1: این گزیده ای در یخچال است که ساختار گوشت خرد شده را برای کوفته ها تغییر می دهد و آن را با رطوبت تخلیه می کند و از این طریق پلاستیک گوشت خرد شده را ایجاد می کند.

نکته 2: برای یک عطر اضافی ، چند نخود پارچه ، برگ خلیج ، یک پیاز کامل و هویج را به آبگوشت اضافه کنید.

ویدئو: چگونه می توان گوشت خرد شده را برای کوفته های آبدار و خوشمزه درست کرد؟

گوشت خرد شده آبدار برای کوفته ها: دستور العمل Step -by -pstep

ما نیاز خواهیم داشت:

• 300 گرم گوشت گاو
• گوشت خوک 300 گرم
• 1 پیاز بزرگ
• و نیمی دیگر از لامپ برای سرخ کردن
• 1 قاشق چایخوری. نمک
• 0.5 قاشق غذاخوری. فلفلندی
• 50-70 گرم کره

تهیه گوشت خرد شده برای کوفته ها:

1. نیمی از پیاز را تا رنگ کمی طلایی سرخ کنید. همراه با یک لامپ کامل و گوشت ، از یک چرخ گوشت عبور می کنیم.
2. ما با ادویه ها فصل می کنیم. در صورت تمایل ، می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سیر خشک
3. ما روغن را به مدت 20 دقیقه به فریزر می فرستیم تا برش آن راحت تر باشد. ما به اندازه مربعات کوچک 0.3-0.5 سانتی متر برش می دهیم.
4. هنگام تشکیل کوفته روی خمیر ، گوشت خرد شده و یک تکه کره را قرار می دهیم. در آخرین مؤلفه است که کل راز پر کردن آبدار نهفته است!

نحوه طبخ گوشت خرد شده خوشمزه برای کوفته ها از گوشت کم چربی: مرغ ، خرگوش یا بوقلمون

مواد لازم:

• 600 گرم ترکیه (ران بهتر)
• 1 لومینو میانه
• 1 هویج
• 3-4 میخک سیر
• 1 سانتی متر ریشه زنجبیل
• 1 فلفل زنگ قرمز کوچک
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• 1.5 قاشق غذاخوری. نمک
• 1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه زمینی

دنباله پخت و پز:

1. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. روغن نباید تعداد کمی باشد-ما در جایی 3-4 میلی متر می ریزیم.
2. سیر خرد شده و زنجبیل را اضافه کنید ، به مدت 1 دقیقه در آتش سوزی کنید. فلفل خرد شده توسط مربع ها را پرتاب می کنیم و حدود 1 دقیقه سرخ می کنیم. ما مخلوط ها را کاملاً خنک می کنیم.
3. سبزیجات را با گوشت خرد شده ترکیب کنید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و به مدت 20-30 دقیقه به سرما ارسال کنید.

مشاوره: گوشت خرد شده رژیم غذایی برای Pelmen از مرغ/خرگوش به بهترین وجه در آبگوشت با افزودن سبزیجات پخته می شود. به عنوان مثال ، پیاز ، هویج ، فلفل زنگ ، کلم بروکلی ، کرفس. ادویه جات ترشی جات ، گشنیز ، ریحان ، رزماری ، فلفل معطر ، سیر خشک ، زردچوبه و سایر گیاهان معطر به خوبی ترکیب شده اند. سپس کوفته ها با آبگوشت گرم نه تنها آبدار و خوشمزه ، بلکه مفید خواهد بود!

ویدئو: اسرار گوشت خرد شده آبدار برای کوفته ها

گوشت خرد شده بسیار خوشمزه برای کوفته ها: دستور العمل و اسرار پخت و پز

نیاز داشتن:

• 500 گرم گوشت خوک یا دیگر گوشت خرد شده
• 1 لومینو میانه
• 50 میلی لیتر آبگوشت
• 1-2 قاشق غذاخوری. ل. شراب خشک
• 1 قاشق چایخوری. نمک
• 0 ، 5 قاشق غذاخوری. مخلوط زمین فلفل

توالی:

1. یک راز اضافی این است که گوشت خرد شده برای کوفته ها بعد از پخت و پز حتی آبمیوه گیری است - ما پیاز را با مکعب ها ریز خرد می کنیم و با چرخ گوشت خرد نمی شویم.
2. با گوشت و پیاز خرد شده مخلوط کنید ، آبگوشت و شراب را بریزید. قوام را دنبال کنید ، بنابراین مایع را به طور جزئی بریزید.
3. حدود 3-5 دقیقه کاملاً مخلوط کنید تا گوشت مایع را جذب کند.

گوشت خرد شده اصلی برای کوفته ها: با سیب زمینی

نیاز به:

• 500 گرم گوشت خرد شده
• 1 سیب زمینی غده بزرگ
• 20 گرم کره
• 2 قاشق غذاخوری. ل. آب یخ
• 2 لامپ بزرگ
• 1 قاشق چایخوری. نمک
• 0.5 قاشق غذاخوری. فلفل سیاه زمینی

ما یک گوشت خرد شده اصلی را برای کوفته ها درست می کنیم:

1. پیاز را از طریق چرخ گوشت پیمایش می کنیم. با گوشت خرد شده مخلوط کنید ، ادویه ها را اضافه کنید.
2. آب را بریزید ، کاملاً مخلوط کرده و گوشت خرد شده را کمی بزنید.
3. ما سیب زمینی های جوشانده را با چنگال یا بوته با اضافه کردن کره خمیر می کنیم.
4. با گوشت خرد شده تمام شده مخلوط کنید.

مشاوره: برای اصالت بیشتر ، می توانید دو حلقه خمیر را به هم وصل کنید ، به طور جداگانه یک توپ کوچک از گوشت خرد شده و سیب زمینی پوره شده را پخش کنید.

اصول اساسی ، نحوه تهیه گوشت خرد شده برای کوفته ها

• دو نوع گوشت مصرف کنید.طبق قوانین ، اینها گوشت خوک و گوشت گاو در سهام مساوی هستند. اما هرچه انواع گوشت بیشتر باشد ، پر شدن آن طعم تر خواهد بود. متناسب بودن گردن ، قسمت فوقانی کتف و کره.

• اگر از گوشت کم چربی مانند گوشت گاو یا مرغ استفاده می کنید ، توصیه می کنیم اضافه کنید کمی چربی یا کره خرد شده.
  • در گوشت خرد شده ماهی برای کوفته ها ، برای چربی ، فقط کره اضافه می شود. بله ، کوفته ها را می توان از هر ماهی پخته کرد ، نکته اصلی این است که لاشه باید بدون استخوان باشد.

مهم: گوشت بستنی برای کوفته ها را نمی توان در آب یا با استفاده از مایکروویو یخ زدگی کرد. فقط در قفسه پایین یخچال ، تا ساختار آن را بشکنید.

• همچنین می توانید به کوفته ها اضافه کنید قارچ ، سبزیجات(مخصوصاً سیب زمینی و کدو سبز) و حتی میوه ها. بنابراین زنان خانه دار مقداری زغال اخته یا آب آبی را درون کوفته های سیبری می ریزند.
• از ادویه جات ترشی جات بهتر است به کلاسیک ها ترجیح دهید - فقط نمک و فلفل سیاه. اما آنها در مورد سلیقه ها بحث نمی کنند - برای Piquancy می توانید پاپریکا ، زردچوبه و غیره را اضافه کنید. سبزیجات تازه ممنوع نیست.

• پیاز آبمیوه گیری می کند بنابراین ، مقدار مجاز آن بخشی از وزن گوشت است. آنهایی که نسبت های لوک یاماس 1: 4.

راز گوشت خرد شده برای کوفته ها: کمی کلم جوشانده را اضافه کنید - به معنای واقعی کلمه 100 گرم به صورت جوشانده ، عملاً هیچ طعم و مزه ای نمی دهد ، اما ساختار گوشت خرد شده را به طور قابل توجهی نرم می کند.

• برای آبمیوه گیری تقریباً اضافه کنید 30-50 میلی لیتر آب سرد یا یخ خرد شده.اطمینان حاصل کنید که گوشت خرد شده با مایع روشن نمی شود. با توجه به شیر یا خامه در حال حاضر موضوع سلیقه است.
• و در نتیجه کمی دوباره به گوشت خرد شده برگردیددر بسته 10-15 بار یا به مدت 2-3 دقیقه کاملاً مخلوط کنید تا رطوبت را به داخل ساختار گوشت "رانندگی کنید.

مهم: قسمت ها و رگ های سینوسی را بردارید!

ویدئو: 3 دستور العمل اصلی ، نحوه تهیه گوشت خرد شده برای کوفته ها

ما همچنین مقالات زیر را برای خواندن ارائه می دهیم:

• چگونه می توان خمیر مناسب را برای کوفته ها پخت؟
• چگونه گوشت خرد شده خوشمزه را برای کاتلت بپزیم؟
• دستور العمل های خمیر پیتزا عالی
• 5 دستور العمل خمیر سریع
• چگونه می توان به سرعت کباب های یخ زده را از گوشت خرد شده سرخ کرد؟