جدول رژیم غذایی شماره 5 برای لوزالمعده لوزالمعده: قوانین رژیم غذایی ، جدول محصولات مجاز و ممنوع ، دستور العمل های ظروف خوشمزه

منوی تقریبی ، دستور العمل های ظروف برای رژیم غذایی شماره 5 برای پانکراتیت.

فهرست

پانکراتیت یک بیماری لوزالمعده است که هنگام شکسته شدن اندام توسط حالت مشخص می شود. هدف اصلی غده ، توسعه آنزیم هایی است که وارد اثنی عشر می شوند و باعث تحریک تقسیم ، جذب برخی از مواد تشکیل دهنده می شوند. در این مقاله ما در مورد ویژگی های رژیم شماره 5 برای پانکراتیت صحبت خواهیم کرد.

جدول شماره 5 چیست - رژیم غذایی برای لوزالمعده لوزالمعده

با پانکراتیت ، ممکن است آنزیم های کافی وجود نداشته باشد که لوزالمعده تقسیم کافی از محصولات را منتشر کند. در این حالت ، کیفیت مدفوع بدون شکست در حال تغییر است. این می تواند شبیه به چربی ، چربی به لمس ، آغشته شده و به دیوارهای توالت بچسبد. این بدان معناست که بدن چربی دریافت شده را به طور کامل تقسیم نمی کند و فرآوری نمی شود.

جدول شماره 5 چیست - رژیم غذایی برای لوزالمعده لوزالمعده:

حتی هنگام خوردن آنزیم هایی که با هضم غذا مقابله می کنند ، اوضاع اساساً تغییر نخواهد کرد. بنابراین ، وظیفه اصلی در یک بیماری مزمن و تشدید آن عادی سازی تغذیه و به حداقل رساندن محتوای برخی از محصولات است. این رژیم توسط یک متخصص گوارش Pevzner تهیه شده است. به طور کلی ، رژیم غذایی بر اساس اصل محرومیت کامل محصولات حاوی چربی ساخته شده است.
تعداد کربوهیدرات های مصرفی تغییر نمی کند ، اما میزان چربی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. روشهای عملیات حرارتی مواد غذایی نیز در حال تغییر است. ظروف سرخ شده کاملاً از رژیم غذایی مستثنی هستند. این به این دلیل است که از چربی زیادی برای تهیه آنها استفاده می شود.
بخشی از روغن نباتی یا چربی های حیوانات در فرآیند گرم کردن ساختار آنها را تغییر داده و به ترانسفورمانی هایی تبدیل می شود که بدن انسان را مسموم می کند. توصیه می شود از پخت و پز ، خورش ، بخارپز یا پخت به عنوان عملیات حرارتی استفاده کنید.

همه چیز مربوط به کوره و سرخ کردن کاملاً مستثنی است. مقدار غذای نمکی در حال تغییر است. باید از رژیم ترشی خارج شود. ما باید خیارهای شور ، محصولات ترشی ، تراشه ، کراکر را رها کنیم.

رژیم شماره 5 با پانکراتیت لوزالمعده: جدول

بخشی از چربی از اثنی عشر به صورت تقریباً بدون تغییر بیرون می آید. در مدفوع ، قطعاتی از غذاهای هضم نشده ، فیبر رژیم غذایی متفاوت است. لوزالمعده نه تنها چربی را تجزیه می کند ، بلکه آنزیم هایی را برای هضم فیبر درشت تولید می کند. اگر غذا در این مؤلفه سرشار از این ماده باشد ، باید قبل از استفاده از بین برود. از سبزیجات و میوه های تازه ، ارزش تهیه سیب زمینی پوره شده را دارد تا عملیات حرارتی انجام شود. الیاف غذایی موجود در کلم تازه ، هویج بسیار خشن است ، تعداد زیادی از آنزیم هایی که در بدن کافی نیستند برای هضم آنها لازم است.

رژیم 5 برای لوزالمعده با لوزالمعده: جدول

رژیم شماره 5 برای پانکراتیت: لیستی از محصولات ممنوع است

مصرف چربی مستثنی ، که به غلات معرفی می شود. این امر در مورد کره ، دودکش ، سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی صدق می کند. همانطور که در بالا ذکر شد ، هدف اصلی کاهش میزان چربی ها است ، برای هضم و تقسیم آن لوزالمعده آنزیم ها را تولید می کند.

رژیم شماره 5 برای پانکراتیت ، لیستی از محصولاتی که ممنوع است:

غذاهای پر چربی: گوشت چرب ، ماهی و ظروف در مقادیر زیادی چربی سرخ شده است.
مجاز به استفاده از گوشت خوک ، بره و اردک نیست. شما می توانید انواع گوشت رژیم غذایی را بخورید.
قنادی: کیک ، شکلات ، شیرینی. آنها دارای چربی بالایی هستند که غلظت آنها می تواند به 60 ٪ برسد. از آنجا که لوزالمعده با تجزیه اجزای چربی مقابله نمی کند ، شیرینی شیرینی قابل مصرف نیست.
انواع خمیر باسن، محصولات پخته شده بر روی مخمر با مقدار زیادی قند و چربی. ما باید نان سفید ، نان ، نان کره و کافه را رها کنیم.
نمک دارغذاهای دودی و تیز. آنها لوزالمعده را تحریک می کنند و برای تقسیم آنزیم ها به غلظت بالایی از آنزیم ها نیاز دارند.
زرده تخم مرغ حاوی چربی زیادی است که کلسترول را افزایش می دهد.
میوه و سبزیجات ترش اسیدیته معده را افزایش دهید. این بیماری با افزایش اسیدیته همراه است ، بنابراین وظیفه اصلی استفاده از محصولی است که اثر اسید را خنثی می کند. بنابراین ، مرکبات ، سیب های ترش باید مدتی باقی بمانند.
محصولات ترش چربیواد پنیر کامل کاملاً مستثنی است ، زیرا ممکن است حاوی 50-60 ٪ چربی باشد. پنیر چربی چربی ، شیر پخته شده تخمیر شده و خامه ترش استفاده نمی شود. مصرف محصولات لبنی کم مجاز مجاز است.
شیر کامل به دلیل غلظت بالای چربی ، از منو حذف نشده است ، به دلیل عدم وجود آنزیم خاص که شیر را در بدن انسان می شکند ، هضم آن در معده بسیار دشوار است. با رسیدن به یک شخص هفت ساله ، میزان این آنزیم به تدریج کاهش می یابد و در بزرگسالی عملاً به صفر کاهش می یابد. بسیاری از بزرگسالان شیر و لبنیات را تحمل نمی کنند.

پانکراتیت - رژیم شماره 5 ، محصولات مجاز

از جمله محصولات مجاز ، سبزیجات با فیبر کم: بروکسل و گل کلم ، چغندر ، هویج ، سیب زمینی ، بادمجان ، کدو سبز.

پانکراتیت - رژیم شماره 5 ، محصولات مجاز:

انواع گوشت گاو: سینه مرغ ، گوشت بوقلمون ، گوشت گوساله ، خرگوش ، غیر
نرم افزار جوشانده تخم مرغ یا املت از پروتئین ها
نان خشک شده
گروه ها: جو مروارید ، جو ، برنج ، گندم سیاه ، ماکارونی
میوه های شیرین: موز ، زردآلو ، گلابی ، سیب ، توت فرنگی
محصولات ترش با غلظت کم چربی: تخمیر شده ، کفیر
شیر به مقدار بیش از 100 میلی لیتر در روز برای سوخت گیری فرنی مجاز است
کره به مقدار 25 گرم درروز

رژیم غذایی با پانکراتیت لوزالمعده: قوانین ، منوی تقریبی

از این لیست از محصولات می توانید غذاهای خوشمزه و سالم زیادی بپزید. لزوماً رژیم غذایی برای بیماری گرسنه نیست. اگرچه بیشتر بیماران با وزن اضافی به دلیل کاهش چربی و کربوهیدرات ها ، کیلوگرم خود را به اندازه کافی سریع از دست می دهند.

رژیم غذایی با لوزالمعده لوزالمعده - منوی تقریبی:

صبحانه: فرنی برنج با مقدار کمی شیر ؛ تخم مرغ جوشانده ؛ نان تست با یک قطعه کوچک از پنیر کم. چای ضعیف
عصرانه: ماست طبیعی بدون افزودنی و رنگ
شام: سوپ سبزیجات با کلم بروکلی ؛ سیب زمینی سیب زمینی با فیله مرغ در خامه ترش ؛ خاویار از کدو سبز
خوراک مختصر: سیب پخته شده با پنیر کلوچه در فر
شام: ماهی کم رودخانهبا فرنی جو دوسر

رژیم غذایی برای لوزالمعده لوزالمعده ، قوانین:

با رژیم غذایی شماره 5 ، توصیه می شود هر 2-3 ساعت غذا بخورید تا بیمار وقت گرسنگی نداشته باشد
به طور کلی ، 5 وعده غذایی به دست می آید. ارزش آن را دارد که غذا را با آب جدا کنید
شما نمی توانید غذا بنوشید ، مجاز است 1 ساعت قبل از غذا یا 60 دقیقه بعد از آن مایع بنوشید
از این گذشته ، افزایش حجم معده باعث آزاد شدن مقدار زیادی آب معده می شود که باعث تولید آنزیم ها می شود

رژیم غذایی لوزالمعده لوزالمعده: دستور العمل های ظروف

رژیم غذایی شماره 5 با کمبود ادویه های تیز ، مواد افزودنی سیر ، پیاز مشخص می شود. سبزیجات از ادویه جات ترشی جات مجاز است. در زیر می توانید دستور العمل های غذاهای خوشمزه رژیم غذایی را پیدا کنید.

کباب مرغ در سس خامه ای

عناصر:

500 گرم فیله مرغ
1 کدو سبز جوان با دانه های کوچک
کمی شوید
نمک
200 میلی لیتر کرم با میزان چربی 10 ٪
نیمی از پروتئین تخم مرغ

دستور آشپزی:

لازم است فیله را در قطعات کوچک برش داده ، در یک چرخ گوشت یا مخلوط کن به حالت ناخوشایند خرد کنید. یک کدو سبز خرد شده وارد کنید. بهتر است آن را بر روی چرخ گوشت خرد کنید ، بلکه با یک رنده کوچک ، که قبلاً آب آن را فشرده بود ، خرد کنید.
پس از مخلوط کردن مواد غذایی گوشت و سبزیجات ، وارد شوید خرد شده ، پروتئین ، نمک. توده را زانو بزنید ، چندین بار روی میز بزنید. لازم است که توده هوا شود.
توپ های ساخته شده از گوشت خرد شده را در یک کاسه سرامیکی قرار دهید. با کرم کم چربی بریزید ، ظرف را با فویل در بالا بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بپزید. اگر توده خیلی سریع جوش می یابد ، می توانید کمی آب اضافه کنید.

سیب با پنیر کلوچه

این یک جایگزین عالی برای دسرها ، جایگزینی برای پروانه ها است.

عناصر:

2 سیب بزرگ
100 گرم پنیر کم کلوچه
نیمی از پروتئین
کمی شکر

دستور آشپزی:

سیب ها را به نصف برش دهید ، هسته را بردارید تا یک شکاف داخل آن شکل بگیرد. اندازه آن باید برابر با قطر یک قاشق چایخوری باشد. هرچه شکاف بزرگتر باشد ، گوشت خرد شده تر در آن قرار می گیرد.
در پنیر کم چربی ، پروتئین تخم مرغ را وارد کرده و آن را مالش دهید. لازم است یک توده چسبناک بدست آورید. کمی شکر را درون آن وارد کرده و مخلوط کنید. فنجان های سیب آماده را با پنیر کلوچه پر کنید ، کمی آب را در قسمت زیرین بریزید و در دمای 200 درجه پخت کنید.
ظرف را می توان در مایکروویو تهیه کرد. هنگام آماده سازی در فر ، سطح باید با فویل پوشانده شود تا ظرف به طور مساوی پخته شود.

سوپ کلم کلم بروکلی

برای پخت و پز ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

200 گرم کلم بروکلی
1 سیب زمینی بزرگ
2 لیتر آب
200 گرم سینه مرغ
هویج
روغن سبزیجات
کارد
نمک

دستور آشپزی:

لازم است سینه را با مکعب های کوچک برش دهید ، در یک تابه قرار دهید ، آب سرد بریزید ، آتش بزنید ، به جوش بیاید. 30 دقیقه را بپوشانید و بپزید. کلم بروکلی را به گل آذین تقسیم کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب ها برش دهید. سیب زمینی ها را در آبگوشت گوشت قرار دهید ، 10 دقیقه آن را بجوشانید. کلم بروکلی ، هویج رنده شده ، نمک را وارد کنید و روغن نباتی بریزید. 10 دقیقه بجوشانید ، در انتها کمی فضای سبز اضافه کنید.
برای چنین سوپ ، کباب تهیه نشده است ، زیرا هدف اصلی حداقل چربی و کاهش میزان کربوهیدرات ها در رژیم غذایی است. غذای اصلی مصرف شده در رژیم غذایی شماره 5 پروتئین ها است ، یعنی گوشت کم چربی ، محصولات شیر \u200b\u200bترش ، پروتئین تخم مرغ.

رژیم شماره 5 برای پانکراتیت: بررسی ها

در زیر می توانید خود را با بررسی بیمارانی که رژیم غذایی شماره 5 را برای پانکراتیت رعایت کرده اند ، آشنا کنید.

رژیم شماره 5 برای پانکراتیت ، بررسی ها:

ولنتاین برای اولین بار پس از یک جشن باشکوه ، در سن 30 سالگی به یک بیماری فرار کردم. بلافاصله به بیمارستان منتقل شد و به لوزالمعده تشخیص داد. همراه با تعداد زیادی از داروها ، رژیم غذایی توصیه شد. دو روز اول تقریباً هیچ چیز نیست. او توسط چای گرم ، ضعیف و کوکی های ماریا نجات یافت. کمی توسط فرنی کمی معرفی شد و کتلت های نان و مصرف. آنها سرخ نشده بودند ، اما پخته یا بخارپز شدند. سلیقه آنها وحشتناک و تند و زننده بود. پس از ترخیص از بیمارستان ، پزشک در محل محل زندگی توصیه کرد که برای یک ماه دیگر به رژیم غذایی پایبند باشد. من به مدت دو هفته کافی بودم که در این مدت 7 کیلوگرم از دست دادم. من دوست دارم غذای خوشمزه و سرخ شده بخورم ، بنابراین چنین تغذیه ای برای من به یک عذاب واقعی تبدیل شده است. متأسفانه ، اگر نمی خواهید وارد بیمارستان شوید ، تقریباً برای زندگی باید رژیم غذایی را رعایت کنید. من هنوز نمی توانم این کار را انجام دهم ، بنابراین یک بار در سال به طور پایدار در بیمارستان مبتلا به پانکراتیت دراز کشیده ام. من سعی می کنم مقدار زیادی الکل ننوشم و آن را با غذاهای چربی و تند ترکیب نکنم.

سوتلانا. من 37 ساله هستم ، برای اولین بار که در سن 25 سالگی پس از تولد دوستم در مورد پانکراتیت آموختم. آنها نوشیدند ، غذاهای خوشمزه زیادی خوردند. شاید بدن من نتواند در برابر چنین بار مقاومت کند ، شکست داد. پانکراتیت تشخیص داده شده ، رژیم غذایی تجویز کرد. او آنزیم ها ، سوربنت ها و بسیاری از داروهای تجویز شده توسط پزشک خانواده را مصرف کرد. پیش نیاز در درمان لوزالمعده یک رژیم غذایی است. معلوم شد که برای من بسیار دشوار است ، زیرا من عاشق غذای خانگی ، کیک های سرخ شده روی مخمر و سیب زمینی با شیر هستم. اکنون نمی توانم این اجازه را بدهم ، زیرا بعد از وعده غذایی بعدی ممکن است تشدید شود. اکنون سیب زمینی ها را به صورت سیب زمینی پوره می پزم ، یا در پوست جوش می خورم. گوشت جوشانده و کم آب جوشانده ، سبزیجات خورش در رژیم غذایی وجود دارد. من به هیچ وجه شیرینی نمی خورم ، به استثنای پنیر کلوچه با شکر. این شرایط به طور قابل توجهی بهبود یافته است ، به طور کلی احساس خوبی دارم.

ALEVTINA من بیش از 10 سال از پانکراتیت رنج می برم. وقتی به بیمارستان رسیدم ، ابتدا فکر کردم که بعد از درمان می توانم یک روش آشنا زندگی را هدایت کنم. متأسفانه ، اینگونه نیست. پانکراتیت یک بیماری جدی است که نشان دهنده فرآیندهای خاصی در بدن است. لازم است رژیم غذایی را با دقت تنظیم کنید تا هیچ گونه تشدید وجود نداشته باشد. باور کنید ، بهتر است گرسنه بنشینید ، گوشت آب پز و جو دوسر بخورید تا تهوع ، استفراغ ، مانند سمیت در مراحل اولیه بارداری. من دوست دارم کلم بروکلی کلم آب پز را با کتلت بخار بپزم. من همچنین سوپ ها را روی آبگوشت مرغ کم با غلات می پزم. شام مورد علاقه من سوپ با کباب های گوشتی یا بورس بدون گوجه فرنگی است. من عاشق کلم هستم ، اغلب آن را با فیله مرغ خورش می دهم ، اما بدون سوخت گیری گوجه فرنگی. برای من ، رژیم غذایی درمانی دشوار نیست ، زیرا چند سال قبل از آن ، برای دوره ها ، او به تغذیه مناسب رعایت کرد تا وزن خود را در حالت عادی نگه دارد. به دلیل بیماری ، مشکل کاملاً ناپدید شد ، زیرا چنین رژیم غذایی اجازه نمی دهد پوند اضافی بدست آورد. با حداقل مقدار چربی ، کربوهیدرات ها ، بدن بدون فشار جسمی اضافی وزن خود را از دست می دهد.

بیماری های اضافی ، مانند الکلی مزمن ، کوللیث ، بیماری های التهابی مزمن ، دیابت ، بیماری های ایمنی اغلب فرآیندهای "خوردن" لوزالمعده خود را تحریک می کنند. به طوری که آنزیم ها دیوارهای غده را هضم نکنند ، لازم است سیستم قدرت را به طور کامل تغییر دهید. برخی از داروها ممکن است کافی نباشند.