Тази статия ще опише подробно как да направите тесто за виене на сирене за печене. Ще научите как да правите мая, прости, пясък, крем, пух от вила с извара.
Съдържание
Всякакви гроздове, пайове, готвене въз основа на тестове с извара като възрастни и деца. Курсовото тесто е не само вкусно, но и полезно в готовата форма. За теста можете да използвате продукт с различно съдържание на мазнини и да съхранявате извара и извара сирене, които могат да бъдат закупени на пазара от жени, които държат крави. Ако ферментираният млечен продукт е закупен дълго време и лежи малко в хладилника, това не е проблем, той може да се използва без страх за приготвяне на тестото.
Проста извара - рецепта
Тестото с извара в състава се произвежда в различни методи. Случва се с мая, пух, пясък, течност и дори крем. И всяко печене от тестото на такава партида се отличава по неговия уникален вкус. Забележително е, че извара тесто е подходящо както за сладки сладкиши, така и за солени. Много вкусни пайове със зеле, пица, пайове с месо, черен дроб. Благодарение на разнообразието от рецепти за извара, можете да приготвите тестото за всяко печене. Тестото запазва формата, пълнежът не изпада. Ще разгледаме класическата рецепта за приготвяне на тесто с извара по -късно.
Въпреки факта, че рецептите са представени в строги пропорции, опитни домакини правят промени в тях в съответствие с техните предпочитания. Следователно, два идентични готови продукта не съществуват. Някой обича по -сладко, някой добавя пикантни смеси, за аромат, а формата на готвенето или пай може да бъде различна. Размерите на пайовете също са, но същността остава същата. Тестото за извара в класическата версия се приготвя според единствената схема, която е представена по -долу.
Рецепта за тест:
Компоненти:
- Магазин извара - 225 g
- Яйца - 2 бр.
- Бяло брашно - 445 g
- Бакпулвер или сода, лаещ оцет - 5 g
- Маслото от прилеп - 125 g
- Сол
- Захарта - 195 g
Процес на готвене:
- Вземете маслото и го извадете от хладилника, оставете го да го омекне. За да ускорите процеса, можете да затопли продукта в микровълновата. Или нарежете на парчета и след това нарежете с нож, така че маслото да се стопи по -бързо.
- Смесете извара със захар. Ако не харесвате твърде сладки ястия, тогава можете да регулирате теглото на продукта. Препоръчително е да използвате блендер за разбъркване.
- Добавете масло, сол, съхранявайте извара към същата маса. Разбъркайте отново. Добавете яйцата в купа с извара. Проблем на масата или смесете с миксер до хомогенно състояние.
- Сега изсипете бакпулвера, брашно там на малки порции, като разбърквате непрекъснато. Количеството брашно може да се регулира в зависимост от консистенцията на тестото. Тестото не трябва да е твърде трудно, но да не се придържате към ръцете ви.
- В крайна сметка можете да омесете тестото с ръце. Когато е готов, той се използва за предназначението си.
В края на краищата получавате меко тесто, от което можете да печете голям пай, ябълки, череши, плодове се добавят като пълнеж. Ако искате да се пекат, ограничете количеството захар в рецептата или изобщо не го добавете.
Извара тесто със заквасена сметана за пай
За готвене, тестото за извара е подходящо, по -добре. Ако добавите и заквасена сметана към него, тогава тя върви още по -удовлетворяващо в калориите. Всичко може да се приготви от такъв продукт - като се започне от панталоните, бисквитките от различни видове, до меки кифлички, ролки, пайове и т.н. Всяко момиче ще може да приготви тестото, няма нищо сложно в процеса, обикновено продуктите се смесват и след това те директно образуват бисквитки или изваяни пайове и пекат.
Моля, обърнете внимание, че в тестото можете да излеете захар не според рецептата, а според вашите предпочитания. Ако захарта в теста е по -фиксирана, тогава пай ще се покафенее. Понякога печене с неравномерно разпределение на температурата във фурна с високо съдържание на захар изгаря или отдолу, а средата на пая няма време за печене.
Приятната сирене е полезен продукт, той не губи качествата си дори след печене. След това вижте рецептата за приготвяне на тесто за деликатен пай.
Компоненти:
- Извара - 215 g
- Захар-пясък-85 g
- Ванилова захар - 2 g
- Дебела заквасена сметана - 65 g
- Жълти пилешки яйца - 2 бр.
- Сода - 3 g
- Сол - вкусове
- Бяло брашно - 275 g
Процес:
- Подстриженото извара трябва да се комбинира с цялата захар и ванилова захар, да се разбърква, така че консистенцията да излезе хомогенна.
- Изсипете сода в купа с извара, добавете мазнина заквасена сметана, смесете отново храната.
- Сега сол съдържанието, добавете два жълтъка, отблясъци.
- Без да изключите блендера, добавете малко брашното, омесете полученото тесто с ръце, докато масата стане еластична, спре да се придържа към пръстите.
- Сега трябва да дадете готовия тест, за да се отпуснете. Ще бъде достатъчно за тези 25-30 минути.
Пригответе пълнежа за пая по ваш вкус: ябълки, конфитюри, плодове или плодове и след това оформете торта под формата за печене и печете.
Вито тесто с ябълки
Тази рецепта за тесто е подходяща за отворен пай с ябълки, плодовете се използват като пълнеж. Печенето от такъв тест е прекрасно и нежно. За аромат можете да добавите канела, мента. Вкусът на тестото за извара зависи от продукта, ако извара сирене има кисел вкус, тогава пайът ще се окаже и със същия вкус. Тестото, чиято рецепта е по -ниска, ще отиде за тарталети. Готвенето не е дълго, тестото е не -алтернати.
Компоненти:
- Сирене с ниско съдържание на мазнини - 145 g
- Kurin Egg - 1 PC.
- Lenten Oil - 145 ml.
- Захар - 85 g
- Бяло пшенично брашно - 225 g
- Сол - вкусове
- Ванилин или ванилова захар, канела за аромат
- Бакпулвер - 3 g
- Сладко-кисела ябълки-180 g
Процес:
- Тестото за извара се приготвя по същия начин като обикновеното. Захар-пясък, извара, бакпулвер, брашно, ванилин и сол се смесват в контейнер. Добавете още едно яйца там и омесете тестото, докато стане еластично, меко, няма да се придържа към пръстите.
- Измийте ябълките под чешмата, избършете ги с кухненски кърпички. Можете да почистите кора, но нежелателно, има много витамини. Нарежете ги с филийки, за да направите равни части. Е, ако парчетата са спретнати и тънки.
- Сега смажете формата с масло и поставете тестото там, поставете ябълките върху цялата повърхност на пая и поръсете със захар.
- Смажете горната част на пая с яйчен жълтък, поставете го във фурна и печете при температура от 180 градуса.
Пайът е в хармония с чай, по -добре е да сервирате на масата, когато се охлади малко. Захарта в рецептата може да бъде заменена с мед.
Как да готвя извара сирене бутер тесто?
Ако в хладилника има извара, но вече няма лов в чистата му форма, тогава за теста продуктът ще направи възможно най -доброто. Основното е, че датата на изтичане не изтича. Но най -вкусните сладки идват от свеж продукт без киселинност. Вилитежът от най -висок клас има деликатна мазна консистенция, а вкусът му е леко сладък. Курсовото тесто, представено в рецептата, е идеално за бисквитките.
Компоненти:
- Бяло брашно - 275 g
- Сирене домашна извара - 275 g
- Мастно масло - 155 g
- Захар - 25 g
- Сол.
Процес:
- Всички продукти, дори брашно за такъв тест, за предпочитане се използват след охлаждане. Тестото за пух и извара перфектно показва свойствата му, ако продуктите се охлаждат предварително за него. Необходимо е да го омесете бързо.
- Намесете брашното, преди да готвите през малко сито. Добавете захарта, сол към брашното, разбъркайте всичко добре. Нека всичко се разпределя равномерно.
- Приятната сирене трябва да бъде доведено до хомогенна консистенция в тиня на блендера, за да го потисне с вилица. Колкото по -малко се появява подробността на продукта, е по -добре там.
- Кремовото масло е нежелателно за подмяна с разпространение. Използвайте качествен продукт. Нарязва се на кубчета, спускана в чаша блендер, смесена с извара. Ако няма блендер, използвайте вилицата.
- Сега всичко трябва да се смеси със сирене, ръчно брашно. Първо можете да смесите продуктите с вилица и след това да омесите на масата с ръце. Не е необходимо да се омесва дълго време, тестото ще бъде готово, когато стане хомогенно. Не се придържа към пръстите. Също така тестото няма да се разпадне.
- Няма нужда да добавяте много брашно, така че тестото може да стане трудно.
- Готовата топка на тестото може да се постави на масата, да я натиснете с пръсти, за да получите торта, след което тя се навива в голям правоъгълник, чиято дебелина е около 0,8 cm.
- Слоят е сгънат на няколко слоя, тестото е готово.
Забележка: Така че структурата на готовите слоеве на тестото да не е нарушена, тестото не може да бъде разточено, притисна се малко, обвито във филма за храна. Можете да поставите в хладилника, така че той да подобри свойствата си за 3,5 часа или можете незабавно във фризера, за дългосрочно съхранение. Във фризера се съхранява около месец и на студено място в продължение на седем дни.
- След това тестото се използва за готвене на бисквитки. Ако е замразен, той се премества в хладилника, докато напълно се размрази, и след това се нагрява на масата до стая t. Ще е необходимо да го разточите малко повече до дебелина от около 0,5 сантиметра. Направете бисквитки от формата, която ще ви подхожда. Печете. Можете също да използвате различни пълнежи за бисквитки.
- Печете готовия продукт при температура 180 градуса. Само десет минути са достатъчни, тогава е по -добре да намалите температурата, така че да не изсъхне. Сухите бисквитки без пълнене ще бъдат приятни за разбиване и всички членове на семейството ще харесат слоеве с пълнеж.
- За пълнежа се използват захаросани плодове в сироп. Суровото пълнене за слоеве е по -добре да не се използва. Печенето може да се влоши външно.
- Препоръчително е да вземете тестото от хладилника непосредствено преди готвене на бисквитки или слоеве. За да остане последователността му, неговите свойства не се губят.
Тесто за извара дрожди
Мекото и въздушно печене може да се направи от тесто за дрожди с извара, ако се приготви според рецептата, представена по -долу. Курсовото тесто е идеално за всякакъв вид кифли. От него излизат вкусни пайове, пайове, ролки, четка и дори торти. Такива вкусни ястия ще харесат всички членове на семейството и не е трудно да се направи тестото с извара. Достатъчно е да следвате всички препоръки.
- Мастно извара - 225 g
- Домашно мляко - 65 мл.
- Малка опаковка от суха мая - 8 g
- Бяло брашно - 390 g
- Масло - 55 g
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 95 g
- Сол.
- На първо място, ще трябва да вземете масло от хладилника, така че да омекоти. Добавя се към тестото, разтопено.
- Изсипете млякото в метална кофа, загрейте до температура от 37 градуса, след което дрождите се разтварят в нея, оставете наркотиците да стоят 12 минути, за да образуват пяна.
- Поставете яйцата, настърганото извара, захарта, солта в отделен контейнер. Смесете тези продукти, добре, ако има блендер, масата ще се окаже перфектна.
- След това добавете тесто към тази хомогенна консистенция, смесете всички продукти.
- Добавете пшеничното брашно към масата, разбъркайте добре. Добавете само брашно наведнъж, една четвърт от необходимото количество е достатъчна.
- Отново добавете брашно постепенно и разбъркайте с лъжица. Когато масата е гъста, омесете тестото ръчно.
- Количеството брашно в рецептата е приблизително, тъй като изварата е с различна консистенция. Вие сами коригирате дозата. Готовото тесто почти не се придържа към пръстите.
- Когато омесете тестото, то ще излезе меко, а не почукано на бучка. В противен случай готовите пайове или ролки ще излязат твърди, не са особено подходящи за употреба. Следователно, не трябва да се намесвате в много брашно. По -добре е да поставите готовата кифличка на тестото в тенджера или в купа, да покриете продукта с кухня, така че няма да бъде замъглено. Нека го приспособи, ще отнеме почти час и половина.
- Готовият кок през този период от време ще нарасне по размер и ще го забележите. Когато времето е подходящо, малко да го направите. След това можете да започнете да готвите вече да се пекат.
От него можете да направите ролки или рози за сватба. За това изваращото тесто е разделено на девет равни жлези. Всеки турникет се разгръща с тънка лента. Смазано с постно масло и поръсено със захар. Остава да завъртите розата с ролка и да вземете дъното с пръсти. Такива рози са разположени на лист, печени в микровълнова в режим на конвекция.
За да придадат блясък с готови ролки, те са намазани със сладка вода, която все още е гореща. По -добре е да ги служим на масата в топла форма, гледката към поклоненията ще зарадва очите на домакинствата, а вкусът също ще бъде запомнен за дълго време.
Прили за пясъчно сирене за бисквитки - Как да готвя?
Курато тесто за пясъчни бисквитки без захар не е много трудно да се готви. Вили сирене, преди да заспите в контейнера, смилайте с блендер. Ако няма блендер, месна мелница е подходяща, извара след употребата му ще бъде без големи бучки. Бисквитките могат да се приготвят, както със захар, така и без този продукт. Маслото не се препоръчва да се стопи. Тестото ще се окаже по -добре, ако маслото се омекне при самата стайна температура. Ще бъде вкусно, ако поръсите бисквитки с ядки, цитрусови кора, прах, кафява захар и т.н.
Компоненти:
- Сирене с ниско съдържание на мазнини - 475 g
- Масло - 195 g
- Бяло брашно - 575 g
- Пекар на прах - 4 g
- Сол - 1 g
Процес:
- Първо, смесете разтопеното масло с вия сирене. Трябва да се получи хомогенна консистенция.
- В отделен контейнер брашното с бакпулвер, сол е свързан. Всичко е смесено.
- Сега трябва да добавите брашно към купа с извара, но е по -добре да го направите на етапи. Първоначално добавете малко брашно и смесете всичко с лъжица, след което добавете още, завършете ръчно смесване.
- Сега оформете кифличка от тестото и го поставете на студено място. За да завършите процеса, четиридесет минути ще са достатъчни. Покрийте тестото с кухненски кърпички или хранителен филм.
- Когато тестото придобие пластичност, то се изважда от хладилника, изложени на масата. Масата е поръсена с брашно. След това ще трябва само да формирате продукти.
- Преди да готвите бисквитки, тестото се разделя на три части, разточен на същите слоеве на дебелината.
- Можете да дадете всяка форма на теста, като се започне от кръговете, завършващи с триъгълници, ромби.
- Потопени халби в захар, сгънати на няколко слоя. Трябва да сложите бисквитки върху смазан лист, да го печете във фурната при температура 180 градуса. Времето за печене трябва да бъде 25 минути.
Важно: Понякога готовото тесто излиза много меко, залепва с пръстите. За да е удобно да образувате бисквитки, смажете ръцете си с растително масло и поръсете масата, където навивате маслото. Печете SDBA при температура 190 градуса.
Дори на нашия портал можете да четете статии по подобни теми тук:
- Как да омесете перфектното тесто за кнедли?
- Как да готвя бързи мая, глупости, пясъчни, солени, сладки?
- Тесто за домашна пица;
- Рецепта за готвене на солено тесто за моделиране.
