В каком месяце, в каких лесах собирают разные грибы: названия и фото съедобных грибов, растущих, весной, летом, осенью

Грибы – это распространенная культура, которая активно используется в кулинарии. Но, важно знать, когда и куда идти на «тихую охоту», чтобы вернуться домой с удачной добычей.

В этой статье будут подробно рассмотрены места, где растет много грибов, а также оптимальное время для сбора плодовых тел.

Какие грибы запрещено собирать в России с 2020 года по закону?

• Законодательство Российской Федерации постоянно обновляется. Недавно в Министерстве юстиции появился законопроект, подразумевающий штрафные санкции за сбор, продажу и покупку редких грибов. Люди, которые нарушат закон, должны будут выплатить штраф в размере от 15 тыс. руб. до 1 млн. руб. Максимальный штраф грозит юридическим лицам. Если грибники будут собирать виды грибов, которые внесены в Красную книгу, им грозит штраф от 2 до 5 тыс. руб.
• Нередки ситуации, когда человек собирает необычный гриб, но даже не подозревает, что он относится к редким разновидностям. Если правоохранительные органы найдут в корзине 1-2 редких гриба, то гражданин может получить лишь устное замечание. Ведь есть разница, собрать несколько плодовых тел или же целую корзину.

Если не хотите попасть в неприятную ситуацию, заранее изучите список и внешний вид редких грибов. В список запрещенных к сбору разновидностей включены:

1. Рубиновый масленок.
2. Порфировик ложноберезовиковый
3. Летний трюфель.
4. Трутовик лакированный.

Полный список можно найти и изучить на официальном сайте Красной книги.

Какие грибы собирают в мае: названия, список, фото

• С наступлением теплого мая начинается сезон «тихой охоты». Чаще всего в конце весны встречается майский гриб. Внешне он очень напоминает шампиньоны. Но, отличается мучнистым вкусом, который и придает плодовому телу небольшой пикантности.
• В начальных числах мая в лесу можно встретить серно-желтых трутовиков. Это довольно коварная разновидность, т. к. приятным вкусом и ароматом характеризуются только молодые грибы. С возрастом плодовое тело начинает выделять токсины, опасные для здоровья и жизни человека.

В мае собирают такие виды грибов:

• чага;

• березовая губка;

• строчки;
• сморчки;

• блюдцевики;

• шампиньоны.

Если погода в мае дождливая, то ожидается крупный урожай вешенок, дождевиков и рядовиков. Нередко в конце весны в лесу встречаются трутовики двух видов – чешуйчатый и зимний. Особой популярностью среди грибников пользуется луковой опенок, которому свойственен насыщенный аромат и приятный вкус.

Какие грибы собирают в июне: названия, список, фото

• Первая грибная волна приходится на июнь. Поэтому опытные грибники, отправляющиеся на «тихую охоту», возвращаются домой с полными корзинами добычи. Если погода в июне будет благоприятная (тепло и дожди), то в лесу будет массовое скопление маслят, подосиновиков, подберезовиков, белых грибов и зеленых маховиков. Чаще всего они встречаются на открытых участках, которые хорошо прогреваются солнечными лучами.

• В начальных числах июня происходит активный рост трутовиков и навозников. В начале лета опытные грибники отправляются на «тихую охоту» за одним из самых вкусных грибов – серно-желтым трутовиком.

Какие грибы собирают в июле: названия, список, фото

С приходом июля количество урожая грибов зависит от климата. Чем больше осадков будет выпадать, тем удачнее будет поход в лес. Грибы лучше растут при температуре от +15°С до +17°C.

В июле собирают такие виды съедобных грибов:

• грузди;

• шампиньоны;
• лисички;
• вешенки;
• белые грибы;

• подберезовики;
• валуи;
• говорушка;

• олений гриб;

• польский гриб.

Чтобы культура лучше росла, необходимы регулярные осадки. Грибной сезон начинается с роста сыроежек. После появляются лисички и остальные виды.

Какие грибы собирают в августе: названия, список, фото

Август – это один из пиков роста грибов. В этом месяце в лесу можно собрать много таких грибов:

• лисичек;
• боровиков;
• волнушек;

• опят;
• моховиков;

• сыроежек;
• груздьев;
• рыжиков.

Какие грибы собирают в сентябре: названия, список, фото

В сентябре, когда начинается дождливый сезон, начинают активно формироваться грибницы. Если человек отправляется в лес на «тихую охоту» в сентябре, то он обязательно соберет такие виды грибов:

• маслята;
• болотные подберезовики;

• сосновые млечники;

• поздние сыроежки;

• опята;
• вешенки.

В сентябре появляется много опят, особенно в Саратовской области. В Краснодарском крае растут грузди и маслята. Средняя полоса России (Новосибирск) славится большими урожаями рыжиков. На юге Крыма встречается много черно-белой рядовки, которая растет до наступления первых заморозков.

Какие грибы собирают в октябре: названия, список, фото

Окончание грибного сезона приходится на начало заморозков. В России это происходит в конце октября или начале ноября. В октябре еще собирают такие виды грибов:

• Дождевики
• Белые грибы
• Опята
• Зеленые моховики

• Черные грузди
• Еловые и сосновые рыжики

• Розовая волнушка

• Сыроежки

В каком месяце, в каких лесах собирают грибы маслята?

• Такие грибы, как маслята, растут не постоянно, а циклично. Впервые они появляются в середине июня, когда начинается пора сенокоса. В июле, после большого количества осадков, начинается вторая волна. Максимальное количество плодовых тел маслят встречается в августе и сентябре.

• Маслята – это грибы, которые предпочитают формировать микоризу с деревьями хвойного вида. Поэтому отправляйтесь на «тихую охоту» в хвойные и лиственные леса. В местах, где растет дуб и береза маслята встречаются редко.
• Маслята предпочитают расти на хорошо освещенных участках леса. Поэтому лучше искать их на лесных опушках или обочинах дорог. Если в лесу растут высокие деревья (от 8 м), то грибница маслят под ними не образуется.

В каком месяце, в каких лесах собирают грибы белые грибы?

• Назвать конкретную дату сбора урожая белых грибов, к сожалению, невозможно. Впервые они начинают появляться во второй половине июня. Окончание сезона приходится на октябрь-ноябрь, когда начинаются сильные ночные заморозки. Если температура воздуха рано повышается, то первые боровики встречаются уже в мае.
• Грибницы боровиков формируются вблизи бука или березы. Большое количество плодовых тел встречается в дубовых борах, что и дало такое название грибам. Боровики могут расти рядом с можжевельником, т. к. впитывают из него питательные вещества. Не растут белые грибы в осиновых рощах и зарослях ольхи. В таких местах для грибов недостаточно питания.

В каком месяце, в каких лесах собирают грибы лисички?

• Одной из самих распространенных грибных разновидностей считаются лисички. Они могут расти в любой местности, но предпочитают березовые рощи и смешанные леса. Редко, но встречаются лисички в хвойных лесах.
• Грибницы лисичек формируются в почве, в которой много песка и мха. Очень часто грибники находят плодовые тела среди опавших листьев. Если вы хотите собрать хороший урожай лисичек, ищите их рядом с сосной, березой, дубом, елью или буком. В дождливую погоду плодовые тела начинают появляться на открытых участках, т. к. ищут тепло.
• Грибники любят собирать грибы лисички, т. к. эта разновидность не гниет и не пропадает. В плодовых телах вы никогда не найдете червей. Помимо этого, лисички не накапливают в себе вредные вещества из почвы и атмосферы. Поэтому они безопасны для человека. Нельзя не отметить приятный вкус плодовых тел и насыщенный грибной аромат. Если наступит засушливый климат, грибы приостановят рост, но не потеряют привлекательный внешний вид.

Есть 2 периода плодоношения лисичек:

• июнь-июль;
• август-октябрь.

Очень много плодовых тел появляется после обильных осадков. Поэтому на «тихую охоту» за лисичками лучше отправляться после дождей с грозами и сильных туманов. В разных регионах время сбора урожая может отличаться.

Это связано с многими факторами:

1. Состояние грунта.
2. Климат региона.
3. Погодные условия.

В какое время суток лучше собирать грибы?

• Если опытные грибники знают, в какое время суток лучше собирать грибы, то для новичков эта информация будет весьма актуальной. Лучше отправляться на «тихую охоту» по утрам.
• Если на грибы будет попадать большое количество солнечного света, срок их хранения существенно снижается. Поэтому не следует идти по грибы в обед или вечером. Иначе, плодовые тела испортятся уже на следующий день.

В какую погоду лучше собирать грибы, через какое время после дождя?

• Грибы – это культура, которая предпочитает дождливую погоду. Если выпадает много осадков, наблюдается обильный рост плодовых тел. Поэтому собирать грибы рекомендуется через несколько дней после осадков.
• Также следует учитывать температуру воздуха. Если после дождя сохраняется пасмурная и прохладная погода, то урожай грибов будет не значительным. Лучше дождаться наступления тепла, после которого активизируется рост плодовых тел.
• Грибы предпочитают расти при температуре выше +18°С. Разница между ночной и дневной температурой не влияет на развитие грибницы. Плодовые тела перестают формироваться, когда температура опускается ниже +4°С.

Почему нельзя собирать грибы у автодорог, в городе?

Грибы накапливают в себе вредные вещества больше, чем другие виды лесной растительности. Когда выпадают осадки, вместе с ними на шляпки плодовых тел попадают промышленные отходы. Также на грибах откладываются газы от машин, которые проезжают по дороге. Особо опасными считаются плодовые тела, растущие вблизи проезжей части.

В грибах накапливаются такие опасные вещества:

• ртуть;
• медь;
• селен;
• свинец;
• цинк;
• марганец.

Из почвы грибы впитывают в себя цезий и стронций. Вредные вещества содержатся в пестицидах, которыми фермеры обрабатывают свои участки. Некоторые пестициды содержат в себе вещества, которые провоцируют мутации. Поэтому часто встречаются необычные виды грибов.

Не рекомендуется собирать грибы не только рядом с дорогами, но и вблизи железнодорожных рельсов. Не следует собирать плодовые тела, которые растут рядом с промышленными зонами или сельскохозяйственными полями.

Почему нельзя собирать грибы на кладбище?

• Многие задаются вопросом, почему нельзя собирать грибы на кладбище. Большинство людей ответит, что это не этично. Есть мнения, которые основываются на народных суевериях и религиозных основах. Но, необходимо отметить и более важные причины.
• В грибах откладывается много ядовитых веществ и тяжелых металлов. Именно кладбище – это один из основных источников негативных веществ. Когда тело умершего и гроб разлагаются, в почву попадает много вредных материалов (пластик, синтетические ткани и т. д.). Если умершего человека бальзамировали, то спустя некоторое время компоненты проникнут в почву и будут накапливаться в плодовых телах.
• Во время разложения соединений белкового происхождения (в том числе и человек), в почву попадает много токсичных веществ, азота и хлоридов. Если употребить грибы, в которых накопятся такие вещества, то это может спровоцировать пищевое отравление.

Почему нельзя собирать грибы в пакет?

• Многие грибники отправляются на «тихую охоту» с полиэтиленовыми пакетами. Нельзя так делать, т. к. это может причинить вред вашему здоровью. Дело в том, что полиэтилен – это синтетический материал, в который входит много опасных примесей. Если плодовые тела долго будут находиться в пакете, они пропитаются вредными веществами.
• Если долго хранить грибы в полиэтиленовом пакете, то внутри будет скапливаться влага. Это провоцирует размножение опасных бактерий и повышает вероятность повышения пищевого отравления. Также не следует ходить на «тихую охоту» с пластиковыми ведрами. Оптимальный вариант – плетеная корзина.

Какие грибы можно собирать в Московской области: список

В Московской области растет много разных видов грибов. В районе станции «Пушкино» встречаются сыроежки и лисички. Вблизи деревни Шарапово растут боровики. Рядом со станцией «Гривно» можно наполнить корзину подосиновиками и подберезовиками.

В Казанском районе растут такие грибы:

• маслята;
• боровики;
• сыроежки;
• вешенки;
• волнушки;
• грузди.

Если вы решили отправиться на «тихую охоту» за грибами, заранее изучите, как выглядят съедобные и ядовитые разновидности. Это позволит вам обезопасить себя от несчастного случая и пищевого отравления. Также контролируйте то, какие грибы вы собираете. Ведь за сбор некоторых грибов можно получить штраф.

Новые статьи на сайте:

• Заготовка грибов лисичек на зиму в банках
• Как правильно чистить грибы опята
• Как правильно чистить грибы шампиньоны
• Как правильно чистить грибы подберезовики
• Березовый гриб чага

Видео: Правильный сбор грибов без риска для здоровья