Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη κρέμα για ένα κέικ στο σπίτι: 11 Υπέροχο βήμα -βήμα συνταγή, μυστικά μαγειρέματος

Ως καθολικό πλήρωσης διαφόρων προϊόντων αλεύρου, χρησιμοποιείται η κρέμα. Από τα παραδοσιακά προϊόντα, λαμβάνεται ένα νόστιμο πλήρωσης για ένα κέικ, σωλήνες, κέικ, κέικ.

Η κλασική συνταγή έχει κατανοητή και προσβάσιμη για κάθε τεχνική προετοιμασίας. Η προσθήκη διαφόρων συστατικών σας επιτρέπει να πάρετε ένα επιδόρπιο με νέες αισθήσεις γεύσης. Για να προετοιμάσετε την κρέμα στο σπίτι, πρέπει να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα των συστατικών. Προσφέρουμε να χρησιμοποιήσουμε την επιλογή των συνταγών μας.

Καθεδρικός ναός - Μυστικά μαγειρέματος, πώς να νικήσετε σωστά;

• Αποφύγετε την αναδίπλωση κρέμας Στη διαδικασία του μαγειρέματος, βοηθά ένα λουτρό νερού.
• Η σταδιακή κρέμα ζυθοποιίας συνοδεύεται αναγκαστικά από συνεχή ανάδευση.
• Για ομοιογενής κορεσμένη συνέπεια της κρέμας κρέμας Προτιμούν κρόκους κοτόπουλου.
• Για μια παχιά κρέμα, το υγρό είναι αρκετό σε ποσότητα 200 ml.
• Η ετοιμότητα της κρέμας ελέγχεται από ένα μεταλλικό αντικείμενο κουζίνας. Μόλις η μάζα σταματά να κολλάει στο πιρούνι, το μαχαίρι, τη σπάτουλα, είναι εντελώς έτοιμη.
• Ένα υπερθερμαντημένο τυλιγμένο τεμάχιο πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να δροσερό σε ένα δοχείο με κρύο νερό.
• Για ακεραιότητα Ένα επιδόρπιο κρέμας χρησιμοποιείται γυαλί, κεραμικό, μεταλλικό σχήμα.
• Αποκτώ η πιο τρυφερή δομή της κρέμας, Το τεμάχιο εργασίας λεηλατεί μέσα από ένα κόσκινο.
• Έτοιμη κρέμαΠου καλύπτεται από λαδωμένο χαρτί, δεν θα καλύπτεται με ταινία.
• Το παχύτερο γάλα για την κρέμα, τόσο πιο κίτρινο και κορεσμένο η μάζα.
• Η προσθήκη εσπεριδοειδών, σοκολάτας, καρύδια σας επιτρέπει να πάρετε μια νέα γεύση κρέμας.
• Γάλα κρέμας Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξηρό στοιχείο. Ένα γαλακτοκομικό προϊόν αναμιγνύεται με ξηρά συστατικά, στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή.

Κρέμα κρέμας σε νερό: συστατικά, συνταγή

Για όσους προσκολλώνται σε μια σιωπηλή διατροφή, μπορείτε να προετοιμάσετε μια κρέμα για ένα κέικ στο νερό. Η οικονομική εκδοχή της κλασικής συνταγής θα σας βοηθήσει να βγείτε από την κατάσταση όταν δεν υπήρχε γάλα την κατάλληλη στιγμή.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• 300 ml νερού
• Οι κρόκοι τριών αυγών
• Μισό ποτήρι ζάχαρης
• Μισό πακέτο πετρελαίου
• 30 g αλεύρι
• βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού

1. Προηγουμένως πετρέλαιο Μαλακοποιούμε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Διακοπή των κρόκων με ζάχαρη, αραιώστε με νερό, ανακατέψτε.
3. Συνδέουμε το αλεύρι, ζυμώνοντας μια ομοιογενής μάζα.
4. Ρίξτε το τεμάχιο στο Stewpan και στείλτε στο Cook. Η διαδικασία συνοδεύεται από συνεχή ανάδευση.
5. Παχιά μάζα Αφαιρέστε από τη σόμπα και δώστε χρόνο για να κρυώσετε.
6. Συνδέουμε σε μια ζεστή μάζα αυγών λάδιΖυμώνουμε.
7. Συνδέουμε τη βανίλια και με τη βοήθεια ενός μίξερ, χτυπήσαμε μια κρέμα για ένα κέικ στο νερό.

Παχές κρέμα για μπισκότο κέικ, Ναπολέοντα, ξινή κρέμα: συστατικά, συνταγή

Ο καθεδρικός ναός στην ξινή κρέμα εμποτίσει γρήγορα τα κέικ και αντιμετωπίζει καλά τη διακοσμητική λειτουργία.

• 1 φλιτζάνι λιπαρή ξινή κρέμα
• Ένα πακέτο κρεμώδους λίπους
• 50 g αλεύρι
• 1 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα
• ¼ φλιτζάνι γλυκιά άμμο
• 1 αυγό

1. Κόψτε τη μάζα αυγών με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Γίνετε μέλος του συμπυκνωμένου Γάλα και ξινή κρέμα. Ρίξτε το τεμάχιο στο Stewpan. Προετοιμάστε μια πυκνή παχιά μάζα σε ένα λουτρό νερού.
3. Αφήστε το δοχείο με τα περιεχόμενα σε ένα δροσερό μέρος.
4. Κτυπήστε το μαλακό λάδι σε ογκώδη πλούσια μάζα. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, βγαίνουμε από τα στάδια, προσδίδουμε ένα ζεστό τεμάχιο.
5. Μπορείς να μαγειρέψεις χοντρή κρέμα για κέικ Εκ των προτέρων και αποθηκεύστε στο ψυγείο πριν από την κατανάλωση.

Custard Egg: συνταγή, συστατικά

Η προσθήκη κρόκων αυγών στη σύνθεση της κρέμας σας επιτρέπει να αποφύγετε υδαρές. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια παχιά, κορεσμένη, μέτρια γλυκιά μάζα.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• 6 κόγχες
• Μισό λίτρο γάλακτος
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 50 g αλεύρι (άμυλο)
• βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού

1. Μάζα αυγών Τοποθετήστε σε μια δεξαμενή με εμβάθυνση, Ρίξτε 50 g γλυκιάς άμμου και σκοτώστε ομοιόμορφα.
2. Συνδέουμε το συστατικό αλεύρι, παρεμβαίνει σε μια ομοιογενή κατάσταση.
3. Σε μεταλλικά πιάτα Ρίξτε γάλα και ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη με βανίλια. Ζεσταίνουμε και ζυμώνουμε μέχρι να εξαλειφθούν οι κόκκοι.
4. Το συστατικό ζεστού γάλακτος συνδέεται σταδιακά στην κίτρινη μάζα και ζυμώνει μέχρι να μαλακώσει.
5. Περάστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο και συνεχίστε τη θέρμανση σε ένα μικρό καυστήρα. Όλες οι διαδικασίες συνοδεύονται από συνεχή μαστίγιο.
6. Μόλις ξεκινήσει το τεμάχιο φυσαλλίδα, Το διατηρούμε για μερικά λεπτά και απενεργοποιούμε τη φωτιά.
7. Περιορίστε την πρόσβαση στον αέρα σε καυτό τεμάχιο εργασίας Χρησιμοποιώντας μια ταινία τροφίμων. Πριν από τη χρήση, η κρέμα αυγού πρέπει να κρυώσει ελαφρώς.

Cathedral Cream Classic: Συστατικά, συνταγή

Ένας ιδανικός συνδυασμός προϊόντων για εμποτισμό διαφόρων τύπων κέικ. Μπορείτε να γεμίσετε τις βάφλες και το eclairs με ένα γλυκό τεμάχιο εργασίας.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• 0,5 πακέτα λαδιού
• Μισό λίτρο γάλακτος
• Ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου
• 80 g αλεύρι
• 1 φλιτζάνι γλυκιά άμμο
• Μια τσάντα βανίλιας ζάχαρης

1. Σε μεταλλικό δοχείο Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
2. Κόψτε τη μάζα αυγών Και να επισυνάψετε τα προϊόντα χύδην.
3. Σταδιακά ρίξτε γάλα και ζυμώστε μέχρι να ομαλοποιήσετε.
4. Στείλτε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας σε ένα μικρό καυστήρα και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι σε μια παχιά ομοιογενή μάζα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά.
5. Εφαρμόστε το λάδι στο ζεστό κενό και ανακατέψτε ομοιόμορφα.
6. Κρέμα γάλακτος καθεδρικού ναού Καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης χωρίς κενό αέρα και αφήστε να κρυώσει. Η αρωματική μάζα είναι έτοιμη για συγκόλληση προϊόντων αλεύρων.

Κρέμα κρέμας χωρίς αυγά: συστατικά, συνταγή

Για ένα στρώμα από κέικ μελιού, ναπολέοντα, επιδόρπιο γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα κρέμας χωρίς αυγά.

• 200 g κρεμώδους λίπους
• 200 ml νερού
• 1 φλιτζάνι γλυκιά άμμο
• Βανίλια για γεύση
• 50 g αλεύρι

1. Τρίψτε το προϊόν λαδιού σε διάφορα μέρη με ένα μαχαίρι και αφήστε να μαλακώσει.
2. Ρίξτε ζάχαρη σε μεταλλικό κάδο, αραιώστε 100 ml νερού Και ζεσταίνουμε συνοδευόμενοι από την ανάδευση.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδέουμε Αλεύρι και κρύο νερό. Εξαλείψτε τα κομμάτια και προσθέστε τη μάζα στον κάδο.
4. Σε χαμηλή φωτιά, ζυμώνετε τη μάζα σε ομοιόμορφη πυκνότητα. Μόλις το μείγμα αρχίσει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
5. Διακόπτουμε το βούτυρο, Περνάμε με τη βανίλια. Σε μια λευκή πλούσια μάζα, σταδιακά συνδέουμε ένα γλυκό τεμάχιο αλεύρι.
6. Μόλις τα συστατικά μπαίνουν στην πολιτεία λευκή σταθερή μάζα, Όλα είναι έτοιμα.

Κρέμα κρέμας: συστατικά, συνταγή

Η κρέμα αέρα σε συνδυασμό με τη βάση κρέμας σας επιτρέπει να πάρετε κρέμα στο σπίτι με βούτυρο χωρίς τη χρήση πετρελαίου.

• ¾ φλιτζάνι νερό
• ¾ ποτήρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 φλιτζάνι κρέμα λίπους
• 30 g αλεύρι
• Ο κρόκος ενός αυγού

1. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
2. Στη μάζα αυγών Ρίξτε το νερό, συνδέστε τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε.
3. Βάζουμε το τεμάχιο σε ένα μεταλλικό τηγάνι στη φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη λεπίδα, φέρετε σε μια παχιά μάζα. Ας κρυώσουμε.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο Χτυπάμε την κρέμα εντατικά. Σταδιακά συνδέστε την δροσερή κρέμα. Στο τέλος συνδέουμε τη βανίλια.
5. Έτοιμη κρέμα κρέμας Κατάλληλο για λείανση και για τη διακόσμηση της επιφάνειας των ζαχαροπλαστών.

Clear Cream Classic με βούτυρο: συστατικά, συνταγή

Το συστατικό γαλακτοκομικών προϊόντων συνδυάζεται με επιτυχία με ζύμη. Η εμποτισμένη ζύμη μετατρέπεται σε ένα μαλακό αρωματικό επιδόρπιο.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• λίτρο λιπαρού γάλακτος
• Μερικά αυγά
• Ένα ποτήρι γλυκιά άμμο
• Ένα πακέτο λίπος γάλακτος
• 80 g αλεύρι

1. Μάζα αυγών Κόψτε με γλυκιά άμμο.
2. Επισυνάψτε το τεμάχιο αλεύρι Και ανακατέψτε τη μάζα με ένα μίξερ μέχρι να διασκορπιστεί.
3. Ρίξτε το συστατικό γάλακτος σε μικρές μερίδες, διανείμετε ομοιόμορφα τα συστατικά.
4. Μείγμα γαλακτοκομικών προϊόντων Ρίξτε σε έναν κάδο και ανακατεύετε με ένα κουτάλι, ετοιμάστε μια παχιά μάζα. Αφαιρέστε από τη σόμπα πριν από το βρασμό.
5. Μόλις το τεμάχιο ψύχεται, προσθέστε μαλακό λάδι Και κτυπήστε καλά.
6. Χρησιμοποιούμε κρέμα κρέμας κρέμας Για προϊόντα αλεύρου.

Πώς να μαγειρέψετε την απλούστερη κρέμα κρέμας: συστατικά, συνταγή

Με ελάχιστο χρόνο και προϊόντα, παρασκευάζεται μια κρέμα συγκολλητικής πρωτεΐνης στο σπίτι. Η πιο σημαντική κατάσταση για αυτή τη συνταγή είναι ο ποιοτικός διαχωρισμός των πρωτεϊνών και των κρόκων.

• Ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου
• 100 g γλυκιάς άμμου
• πακέτο βανίλιας με ζάχαρη
• Μια πρέζα λεμονιού

Σταδιακή προετοιμασία:

1. Σε βαθύ σκεύος, συνδέστε τα κενά τρόφιμα και Ανακατέψτε ομοιόμορφα.
2. Προετοιμάστε ένα λουτρό νερού. Συνδυάζουμε τον ατμό και το χτύπημα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
3. Αφαιρώσουμε τα πιάτα με μια πρωτεϊνική μάζα από τη σόμπα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να βγει όλη η θερμότητα.
4. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, χρησιμοποιούμε ως γέμιση για ζαχαροπλαστικής.

Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα: συνταγή

Η χρήση ενός βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος σας επιτρέπει να πάρετε μια μαλακή κρεμώδη γεύση. Τέλεια γέμιση για ζύμη άμμου.

• Ένα βάζο ενός βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
• μισό πακέτο βουτύρου
• 200 ml γάλακτος
• 50 g αλεύρι και ζάχαρης

1. Ανακατέψτε τη βάση του γάλακτος με ξηρά συστατικά. Στέλνουμε ένα stewpan για να βράσει μέχρι να βράσει.
2. Συνδυάστε το μαλακό λάδι με συμπυκνωμένο γάλα με corolla.
3. Στη κρεμώδη μάζα, προσθέστε σταδιακά ένα κενό γάλα. Εξαλείψτε τα κομμάτια με το μαστίγιο.
4. Χρησιμοποιούμε νόστιμη κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα για εορταστικά ζαχαρωτά.

Κρέμα κρέμας για 8 κέικ από ζύμη

Karamel Custard για εμποτισμό της τελικής ζύμης. 4 πλάκες κατεψυγμένης ζύμης κόβονται σε δύο μέρη και παίρνουμε 8 κέικ για κέικ αέρα.

• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 ποτήρι ζάχαρης
• 3 κόγχες
• 30 g μελιού
• Δύο άμυλο κουτάλι
• πακέτο πετρελαίου

1. Ρίξτε ζάχαρη στο stewpan, συνδέστε 50 ml νερού, ανακατέψτε.
2. Προσθέτουμε ένα τέταρτο ενός πακέτου μαλακού βουτύρου σε γλυκό σιρόπι, λιώνει. Μάγειρας σε ένα χαρακτηριστικό άρωμα καραμέλας Με συνεχή ανάδευση.
3. Σταδιακά συνδέουμε 150 ml νερού στη αρωματική μάζα.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τη μάζα αυγών. Αραιώστε με νερό με μέλι. Συνδέουμε το άμυλο και το ζυμωμένο μέχρι μια ομοιογενή κατάσταση.
5. Συνδέω-συωδεομαι Καραμέλα τεμάχιο και αυγό. Χτυπάμε το μπλέντερ.
6. Βράζετε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
7. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, συνδέουμε το λάδι. Ετοιμος.

Lemon Custard: συνταγή

Για μια γεύση λεμονιού ως υγρό συστατικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το νερό.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• 1 λεμόνι
• 300 ml νερού
• 3 κρόκοι κοτόπουλου
• Μισό ποτήρι ζάχαρης
• μισό πακέτο βουτύρου
• 30 g αλεύρι
• βανίλια

Σταδιακή προετοιμασία:

1. Τρίνουμε τα τσιπ από τη φλούδα ενός λεμονιού. Προσδίδουμε 200 ml νερού και Στέλνουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά.
2. Βράζετε για 2-3 λεπτά, αφήστε το ένα τέταρτο της ώρας να παρασκευάσετε κάτω από το καπάκι. Φιλτράνε το υγρό μέσω γάζας.
3. Ανακατέψτε σε ξεχωριστό δοχείο Μάζα αυγών με κοκκοποιημένη ζάχαρη και 100 ml νερού. Συνδέουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι.
4. Ανακατέψτε το αφέψημα των εσπεριδοειδών με κενό αυγό και στείλτε για να μαγειρέψετε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, συνοδεύοντας τη διαδικασία με συνεχή ανάδευση.
5. Αφαιρώσουμε την παχιά μάζα από τη σόμπα, αφήστε το να κρυώσει. Συνδέουμε το μαλακό λάδι.
6. Περνάμε το τετράγωνο λεμονιού με βανίλια και χτυπάμε για 3-5 λεπτά. Μια δροσερή κρέμα λεμονιού είναι έτοιμη για περαιτέρω χρήση.

Μπορείτε να μάθετε χρήσιμες γαστρονομικές πληροφορίες στα ακόλουθα άρθρα:

• Πολύ νόστιμα σάντουιτς με σπασίματα είναι κρύα και ζεστά
• Νόστιμα ζεστά και κρύα σάντουιτς σε βιασύνη για τους επισκέπτες, για πρωινό, πικνίκ, διακοπές
• Κέικ στο νηπιαγωγείο, σχολείο από γλυκά για παιδιά με τα χέρια τους για αρχάριους
• Σωστή διατροφή του παιδιού σε 1 χρόνο
• Τι να μαγειρέψετε νόστιμο για δείπνο σε μια βιασύνη από απλά προϊόντα
• Νόστιμες συνταγές για ένα παιδί σε 1 χρόνο σε αργή κουζίνα, φούρνο, σόμπα, φούρνο μικροκυμάτων για πρωινό, μεσημεριανό, δείπνο, για ένα σνακ

Βίντεο: Λεπτή κρέμα κρέμας