Mazmolli qizil smorodina jele choyga pirog bilan ajoyib qo'shimcha. Keling, ushbu asar uchun retseptlarni diqqat bilan ko'rib chiqaylik.
Tarkibi
Tayyorgarlik qizil smorodina jele Bu qish blankalari orasida munosib joyni egallaydi. Rasmli va hidli shirin shirinlikni tayyorlash va har qanday bekani qilish oson. Jamning ish qismi yig'im-terimdan kamroq vaqt talab etadi. Pektin miqdorida turli xil smorodina navlarining o'ziga xos xususiyati, bu jele ish qismining zichligiga ta'sir qiladi.
Jele qilish texnologiyasi boshqacha bo'lishi mumkin. Har bir bekak uning eng sevimli retseptini o'z-o'zidan tanlashi kerak. Qaror qabul qilishga yordam berish uchun biz eng yaxshi 5-sonli - peshtoqni tanlab oldik.
Qizil smorodina jele tayyorlash
- Ko'p miqdordagi kislotalar va jelatinatsiyalanadigan moddalar tarkibidagi qizil smorodina rezavorlari. Buning uchun rahmat, ish qismida uzoq vaqt saqlanib qoldi. Berry jele ishlab chiqarish pishirish va sovuq usulga bo'linadi.
- Qizil pishirilgan rezavorlar avval filiallar va barglardan tozalanishi kerak. Deformatsiyalangan yoki buzilgan rezavorlar ham ishlatilmaslik yaxshiroqdir. Smorodina sovuq suvda yuviladi. Keyin rezavorlar yana filtrga suyanmoqda.
- Shaffof chiroyli izchillikni olish uchun siz rezavorlardan pyuresi kartoshkasini juda ehtiyotkorlik bilan ajratishingiz kerak. Berry pulpasi yalpi spinga muhtoj emas. Massasi etarli, ular ma'lum bir manipulyatsiyalar bilan ajralib turadi.
Komponentlar soni:
- Qizil smorodina - 600 g
- Shakar - 900 g
Qizil smorodina jele-ning bosqichma-bosqich tayyorlanishi:
- Qizil smorodina oqargan rezavorlarni oqartirilgan suv bilan yuving. Kolderander yoki qog'oz sochiq yordamida sug'orishni ortiqcha namlikdan saqlang.
- Mevalarni novdalardan ajratish uchun vilkadan foydalaning. Biz buzilgan rezavorlarni tanlaymiz va tashlaymiz.
- Rezavorlarni chuqur idishga quying va qozonilgan kartoshka printsipiga kartoshka pyuresi pyuresiga o'tkazing.
- Pishgan massada butun rezavorlar bo'lmasligi kerak.
- Neylon mato yoki doka segmentida kichik qismlarda berry massasini quying va shaffof suyuqlikni siqib chiqaring. Qolgan pirojnomasini tashlaymiz yoki kompotesan qoldiramiz. Doka o'zgartirilishi yoki chayqalishi kerak.
- Qalin smorodina sharbatida, shakar bilan uxlab yotgan. Aralashtirish va dona shakar zarralari eritilganligi uchun yarim soat davomida qoldiring.
- Sozlash uchun idishlar va qopqoqlar. Ular quritilsin. Kichik bankalarni o'z-o'zidan iste'mol qilingan qopqoq bilan pishirish yaxshidir.
- Jelly banklarga va rulonni tarqating. Qorong'u salqin joyda optimal saqlash shartlari.
Izohda: Marmal hujayralarining izchiligini shakllantirish uchun, qutilarning bir qismi ko'p tayoq bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Nafas qopqog'i namlikni bug'lash va eng tez xaritaga hissa qo'shadi. Bunday jele faqat muzlatgichda saqlanadi.
- Agar a qizil smorodina jele to'g'ri tayyorlanadi, keyin berry massasi soviydi. Bir necha daqiqa davomida ham suyuq izchillik qo'shimcha ravishda qaynatilishi kerak.
- Tez qalinlashgan jele uchun keng idishda pishiriq yaxshiroqdir. Bunday holda, bug'lanish tezroq bo'ladi.
- Pyure massasiga qaraganda qalin pyuresi uchun ko'proq shakar bo'lishi kerak.
Qizil smorodina jele qora smorodina bilan birgalikda
Qizil smorodinaning boshqa turlari bilan kombinatsiyasi jele yangi eslatmalarga beradi. Oq, sariq, qora tanlilar mos keladi. Eng ko'p jelatinatsiyalanuvchi moddalar qizil va oq smorodinalarda mavjud.
Komponentlar soni:
- Qizil va qora smorodinaga ega bo'lish - 1 kg
- Shakar - 500 g
Qizil smorodina jele-ning bosqichma-bosqich tayyorlanishi:
- Jele tayyorlash ma'lum bir vaqtni talab qiladi, chunki Kans sterilizatsiya qilinishi bilan boshlash tavsiya etiladi. Tayyorlangan demett faqat quruq idishlarda yotadi.
- Rezavorlarni yig'ish yuvishdan boshlanadi. Sof smorodina sopi va barglardan ozod qilinadi.
- Tayyorlangan rezavorlar zamin bo'lishi kerak. Sharbat chiqaruvchi bu vazifani juda bartaraf qiladi. Bundan tashqari, rezavorlar yog'ochdan yasalgan bozor tomonidan olib kelib, elakdan o'tadi. Berry Husk kompot-ga qo'shilishi mumkin.
- Tarkibni to'g'ri tayyorlash uchun hosil bo'lgan sharbatni tortib olish yaxshiroqdir. Shakar 100 ml sharbat uchun 100-150 g tezlikda qo'shiladi.
- Qalin shirin sharbat panga siljiydi va olovga joylashtiriladi. Berry massasi doimiy ravishda aralashtirilishi kerak, shakar donalari butunlay erigan bo'lguncha.
- Olingan massa banklarga quyilishi mumkin. Agar izchillik juda yumshoq bo'lsa, yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Redcritantan jele sovuqligini tayyorlash
Komponentlar soni:
- Qizil smorodina - 1,5 kg
- Shakar - 1,2 kg
Qizil smorodina jele-ning bosqichma-bosqich tayyorlanishi:
- Yuvilgan rezavorlar novdalar va barglardan ajratilgan. Biz qog'oz sochiqlarga yoyamiz.
- Sharbat berish yordamida sharbatni smorodinadan siqib chiqaring. Olingan kekni yana qulfladi. Sharbatni ekstruziya qilishning ushbu printsipi odatda sovuq deb ataladi.
- Berry suyuqligini zanglamaydigan panada joylashtiring va shakar qo'shing.
- Sharbatni qaynatishga olib boring va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirish jarayonida olib tashlanishi kerak bo'lgan ko'pikli ko'pik chiqariladi. Asta-sekin, massa qalinlashadi.
- Jele Qo'llarni tarqatish va qopqoqlarni burish. Bunday holda, neylon qopqog'i juda mos keladi.
- Do'konni saqlashni bir xil sharoitda saqlash. Uzoqdan qizib ketish bilan jele yomonlashishi mumkin.
Qizil smorodinadan qilingan qaynatilgan jele
Komponentlar soni:
- Qizil smorodina - 1 kg
- Shakar - 1 kg
- Suv - 150 ml
Qizil smorodina jele-ning bosqichma-bosqich tayyorlanishi:
- Twig-dan smorodinalarni butun rezavor mevalarni ajrating. Suv bilan axloqsizlikni yuving.
- Ovrini pishirish uchun panga to'kib tashlang va issiq suv quying. Qaynatilgan.
- Smorodina doimiy aralashtirish bilan pishiriladi. Harorat ta'siri ostida rezavorlar yorilib, sekrete sharbatini boshlaydi. 10 daqiqadan so'ng pechkadan olib tashlang.
- Smorodni elakka quying va qulay qurilmani suyuq pyuresiga maydalang.
- Biz shakarni bog'laymiz va aralashtiramiz. Biz yana panga to'kamiz va do'zaxga tashlaymiz. Yong'in minimal ekanligi juda muhim, aks holda jelatinatsiyalash komponentlari ishlamaydi. 5-10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, shakar eriydi va ortiqcha namlik bug'lanadi.
- Jele Issiq holatda, u banklarga va rulonlarga quyiladi. Bir kunda konteynerlarni o'rash tavsiya etiladi. Bir necha soatdan keyin jele marmedada mustahkamlik bo'ladi.
Jelatin qo'shilishi bilan RedCurrrortle jele
Komponentlar soni:
- Qizil smorodina - 0,5 kg
- Shakar - 1,5 stakan
- Jelatin - 10 g
- Suv - 2 osh qoshiq. l.
Qizil smorodina jele-ning bosqichma-bosqich tayyorlanishi:
- Biz smorodinani idishga to'ldiramiz va uni salqin suv bilan to'ldiramiz. Biz uni filtrga tashlaymiz.
- Kichik qismlarda smorodinalarni elakdan tushiring va har qanday qulay qurilmani ishqalang. Biz pirojniyni dona va novdalar bilan otamiz.
- Shakarni to'ldiramiz. Retseptda ko'rsatilgan shakarni qayta ishlashdan oldin smorodinalarning og'irligi uchun mo'ljallangan. Ta'mni afzal ko'rganingiz uchun, uni yanada kuchliroq qiling.
- Shirin berry massasini panga to'kib, uni olovga qo'ying. Vazifa ozgina qizdirish, lekin qaynab ketmang. Ehtiyotkorlik bilan shakar.
- Biz Jelatinni yarim santimetr uchun sovuq suv bilan yopamiz, suv hammomida va suyuq holatga yoğurun.
- Doimiy aralashtirish bilan, smorodina jele qo'shing. Issiq massa tezda sterilizatsiya qilingan bankalarga quyiladi.
Qizil smorodina jele Nafaqat choy ichish, balki undagi un mahsulotlarini tayyorlashda ishonchli yordamchingiz bo'ladi. Qizil smorodina jele Muzqaymoq va kokteyllarga qo'shilgan shirin xamir ovqatlarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Urug'lar berry kekidan pishiriladi.
