ในบทความนี้เรานำความลับที่คุณสนใจและสูตรอาหารที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสับสำหรับคัตเล็ต
สารบัญ
- เนื้ออะไรในการปรุงเนื้อสัตว์สำหรับคัตเล็ตจาก?
- อะไรคือเท่าไหร่และทำไมเพิ่มลงในเนื้อสับสำหรับคัตเล็ต?
- จำเป็นต้องเพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับสำหรับคัตเล็ตและจะเปลี่ยนได้อย่างไร?
- ฉันจำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับสำหรับคัตเล็ตหรือไม่?
- วิธีทำเนื้อสับสำหรับคัตเล็ต: กฎพื้นฐาน
- Bashery for cutlets และกรอบเวลาหรือเท่าไหร่ที่จะทอด cutlets?
- จะทำอย่างไรถ้าเนื้อสับทับกัน: เคล็ดลับ
- เหตุใดการบรรจุด้วยคัตเล็ตจึงกลายเป็นของเหลว: วิธีแก้ไข
- วิธีการปรุงเนื้อสับคลาสสิกสำหรับคัตเล็ต?
- วิธีทำเนื้อสับเนื้อสำหรับคัตเล็ตโดยไม่มีนม?
- Kurin สับเนื้อสำหรับคัตเล็ต: คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำให้มันฉ่ำ
- วิดีโอ: เนื้อสับไก่สำหรับคัตเล็ต
- วิธีทำปลาสับสำหรับคัตเล็ต?
- วิดีโอ: หลักการทำอาหารวิธีการปรุงปลาเนื้อสับสำหรับคัตเล็ต
- สูตรสำหรับวิธีการเตรียมแฟลช PP สำหรับคัตเล็ตหรือคัตเล็ตโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก!
- เนื้อสับสำหรับคัตเล็ตด้วยความประหลาดใจหรือสูตรอาหารสำหรับเติมคัตเล็ต
- วิดีโอ: เนื้อสับสำหรับคัตเล็ตและพื้นฐานสำหรับการเตรียมการ
คัตเล็ตเป็นที่รักของหลาย ๆ คนและครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติในห้องครัวของเรา พวกเขาตกแต่งไม่เพียง แต่อาหารค่ำปกติ แต่ยังเป็นโต๊ะเทศกาล มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการของพวกเขา แต่ความลับหลักคือการทำให้ตัวเองบรรจุตัวเองสำหรับคัตเล็ต สิ่งที่เราจะบอกเกี่ยวกับเนื้อหานี้รวมทั้งเปิดเผยกฎสำหรับการผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้“ แท็บเล็ตหิว” ที่อร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
เนื้ออะไรในการปรุงเนื้อสัตว์สำหรับคัตเล็ตจาก?
- ตามกฎการบรรจุสำหรับคัตเล็ตควรมาจากเนื้อสัตว์สองประเภทโดยเฉพาะจากหมูและเนื้อวัวในอัตราส่วน 1: 2 ตามลำดับ แต่ถ้าคุณทำตามสัดส่วนที่จำเป็นและคำแนะนำบางอย่างคัตเล็ตฉ่ำจะออกมาและจากเนื้อเนื้อวัวเท่านั้นและหมัดหมูจะไม่อ้วนมาก
- คุณสามารถทำเนื้อสับได้อย่างปลอดภัยจากไก่หรือกระต่าย ภายใต้สัดส่วนที่จำเป็นของส่วนผสมทั้งหมดพวกเขาจะออกมาอร่อยและฉ่ำ
- เป็นการดีที่ใช้เนื้อ "คุณภาพสูง" - หน้าอก, ไม้พาย, เขย่าหรือตัด แต่เนื้อใด ๆ ที่เหมาะสำหรับคัตเล็ตเนื่องจากเราจะผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อ และความหมายของ cutlet คือการใช้ชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมาะสำหรับการสับการดับหรือการอบ แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้เศษซากที่ไม่สามารถใช้งานได้
มีเพียงเงื่อนไขเดียวที่สำคัญ - ชิ้นส่วนควรมีชั้นไขมันเพื่อให้คัตเล็ตไม่แห้ง และชิ้นส่วนและผิวหนังทั้งหมดจะต้องถูกลบออก! ท้ายที่สุดแม้แต่ชิ้นส่วนที่บดก็จะทำลายความสอดคล้องของคัตเล็ตด้วยความแข็ง
อะไรคือเท่าไหร่และทำไมเพิ่มลงในเนื้อสับสำหรับคัตเล็ต?
เรารู้ว่าส่วนประกอบของคัตเล็ตกำลังเตรียมตัวอยู่บ้าง แต่เราไม่คิดว่าจะใช้อะไรอยู่เสมอ และถ้าคุณไม่ทราบหรือสงสัยว่าจะทำอะไรกับเนื้อสับสำหรับคัตเล็ตจากนั้นเราก็จดบันทึก
- หัวหอม มันอยู่ในตอนแรกเพราะ มันนุ่มและปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดของเนื้อสับ 1 กิโลกรัมคือหัวกลาง 2-3
คำแนะนำ: เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนเราผ่านหัวหอมประมาณ 3 นาทีในน้ำมันพืช และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของคัตเล็ตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ครีม แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ไหม้
- สำหรับกลิ่นหอมเพิ่ม 3-5 กลีบ กระเทียม และบาง สีเขียวขจี ขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสชาติ ผักชีฝรั่งเป็นพืชสีเขียวที่เหมาะสำหรับคัตเล็ต แต่ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี ฯลฯ นั้นยอดเยี่ยมมาก
- ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำและนม! นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและการฝึกฝน ยิ่งไปกว่านั้นหัวหอมให้น้ำผลไม้และขนมปังจะถูกแช่ก่อน - หลังจากเครื่องบดเนื้อของเหลวของเหลวจะเพียงพอสำหรับความเป็นพลาสติกของเนื้อสับ
- แต่สำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อไก่สับนี่จะเป็นข้อดี - ความชุ่มชื้นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเพิ่มขึ้นและถ้าคุณเพิ่มส่วนประกอบของเหลวให้ปล่อยให้มวลชงประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เนื้อสับถูกยึดด้วยความชื้นและ "บวม" ปริมาณน้ำ/นมโดยประมาณ - 150 มล. ต่อ 500 กรัมเป็นสิ่งสำคัญ - ใช้ของเหลวน้ำแข็งเท่านั้น คุณสามารถทำได้ด้วยน้ำแข็ง
- สำหรับความฉ่ำและความอ่อนโยนคุณยังสามารถใช้จำนวนเล็กน้อย ครีมครีมมายองเนสหรือเนย
เคล็ดลับ: เพิ่มปาปริก้ารมควันเล็กน้อย - มันจะสร้างกลิ่นหอมและรสชาติของหมอกควันเบา ๆ ราวกับว่าคัตเล็ตทอดบนถ่านจริง
จำเป็นต้องเพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับสำหรับคัตเล็ตและจะเปลี่ยนได้อย่างไร?
- เพื่อให้เนื้อสับสำหรับคัตเล็ตนุ่มและลดปริมาณไขมัน คุณต้องเพิ่มเยื่อกระดาษ loave สีขาว (ควรจะใจแข็ง) ก่อนหน้านี้แช่ในน้ำหรือนมแล้วบีบให้ดี นอกจากนี้ความหนืดและพลาสติกของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นปริมาณทั้งหมดจะเพิ่มขึ้น
สัดส่วน: ปริมาณที่เหมาะสมของขนมปังคือ 30-35% ของน้ำหนักของเนื้อสัตว์ แต่เรากำลังพูดถึงเยื่อขนมปังที่เปียกโชกและบีบแล้ว! ท้ายที่สุดชิ้นมีขนาดแตกต่างกันเช่นพื้นผิวของขนมปังเอง เหล่านั้น. ต้องใช้เนื้อสับ 1 กิโลกรัมขนมปังบีบ 300-350 กรัม
- แทนที่จะเป็นขนมปังคุณสามารถใช้ Manku. กับเธอคัตเล็ตจะนุ่มกว่า
- และถ้าคุณต้องการได้รับรสชาติที่น่าสนใจเพิ่ม มันฝรั่งดิบกะหล่ำปลีบวบหรือแครอทต้ม
ฉันจำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับสำหรับคัตเล็ตหรือไม่?
- หลายคนใช้ไข่เป็นองค์ประกอบที่มีผลผูกพัน ไข่หนึ่งฟองเพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม แต่มีหนึ่ง“ แต่”! โปรตีนทำให้เนื้อสัตว์รุนแรงและยืดหยุ่นมากเกินไปแม้ว่าใช่เขา“ ถือ” มันเข้าด้วยกันได้ดี ไข่แดงให้ความอ่อนโยนและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจาน แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อความหนืด
คำตัดสิน: การเพิ่มไข่ไม่จำเป็น! สำหรับความหนาแน่นของเนื้อสับสำหรับคัตเล็ตคุณต้อง“ เอาชนะ” ได้ดี และเพื่อที่จะไม่เปื้อนห้องครัวด้วยสเปรย์เนื้อให้วางเนื้อสับไว้ในถุง หากไม่มีความคลั่งไคล้ให้ถ่มน้ำลายลงบนโต๊ะหรือด้านล่างของกระทะเป็นเวลา 2-3 นาที นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมเนื้อสับได้อย่างน้อย 5-7 นาที
- สำหรับการยึดเกาะของมวลคุณสามารถใช้ แป้งหรือแป้ง โดยไม่ต้องเพิ่มไข่
วิธีทำเนื้อสับสำหรับคัตเล็ต: กฎพื้นฐาน
- ต้องข้ามผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่ออิ่มตัวด้วยออกซิเจน ไม่ควรใช้เครื่องปั่นมันขับรถมากเกินไปดังนั้นในที่สุดคุณก็จะได้รับการวาง จากนี้ความชุ่มชื้นและความงดงามของจานตกดังนั้นคัตเล็ตจะออกมายืดหยุ่นและหนาแน่นเกินไป
- ให้แน่ใจว่าได้“ เอาชนะ” เนื้อสับสำหรับคัตเล็ตและ ให้เขาพักผ่อนในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- เราสร้างคัตเล็ตด้วยมือเปียก!
- PANING - เป็นทางเลือก แต่งานของมันคือการกำจัดการระเหยของความชื้นจากผลิตภัณฑ์เมื่อทอด แครกเกอร์สับให้ปากกรอบและแป้งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของจาน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ซีเรียล (Semolina, Oatmeal) เพื่อสร้างเปลือกโลก“ openwork”, ชีส (ชีสขูดผสมกับแป้ง) หรือการดื่มวอลนัทเพื่อรสชาติที่น่าตื่นเต้น
- เราทอดด้วยความร้อนปานกลางวางคัตเล็ตเฉพาะในกระทะที่มีความร้อน
คำแนะนำ: คัตเล็ตแบบฟอร์มแรกแล้วไปทอด คุณสามารถแพร่กระจายบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งหรือแผ่นหนังที่ชุ่มด้วยน้ำเล็กน้อย และเพื่อให้ cutlets มีขนาดเท่ากันแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วน ๆ ทันทีจากนั้นให้รูปร่าง
Bashery for cutlets และกรอบเวลาหรือเท่าไหร่ที่จะทอด cutlets?
เนื่องจากเนื้อสับสำหรับคัตเล็ตเราบดด้วยเครื่องบดเนื้อการทอดไม่ต้องใช้เวลามากนัก แต่คุณต้องคำนึงถึงประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้เพื่อให้ได้เปลือกโลกแสนอร่อยรักษาความชุ่มชื้นไว้ข้างในและให้ทอดที่สมบูรณ์
สำคัญ: อย่าครอบคลุมคัตเล็ตเมื่อทอดกับฝา!
- การประมวลผลความร้อนของเนื้อหมูหรือเนื้อสับเนื้อ - โดยเฉลี่ย 7-8 นาทีในแต่ละด้าน;
- ไก่กระต่ายและไก่งวงเราทอด เป็นเวลา 5-6 นาที
- Cutlets ปลาปรุงเร็วที่สุด - จาก 3 ถึง 5 นาที
แต่คำนึงถึงวัสดุของกระทะและขนาดของ cutlet เอง คุณต้องได้รับเปลือกอำพัน ในการปิดผนึกน้ำผลไม้ภายในดังนั้นคุณไม่ควรเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำมากในนาทีแรก - เลือกช่วงเฉลี่ย
ถ้าคุณชอบคัตเล็ตตุ๋นหรือต้องการให้ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำมากขึ้นหลังจากนั้นก็ราดน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและนำจานออกไปอีก 5-7 นาทีใต้ฝา
และวิธีการทอดคัตเล็ตแช่แข็งอย่างถูกต้องคุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา “ วิธีทอดคัตเล็ตแช่แข็งอย่างถูกต้องและรวดเร็ว”
จะทำอย่างไรถ้าเนื้อสับทับกัน: เคล็ดลับ
มีหลายวิธีในการแก้ไขสถานการณ์:
- วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มมากขึ้น เนื้อสัตว์และหัวหอมเล็กน้อย
- หากคุณมีเนื้อสัตว์จำนวน จำกัด ให้ถูบนเครื่องขูดละเอียด มันฝรั่งดิบ เขาดูดซับเกลือส่วนเกิน
- สามารถเพิ่มได้ มันฝรั่งบด (ไม่มีเกลือ) และผักอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น, บวบ, กะหล่ำปลีและแม้แต่ฟักทอง;
- หากคุณไม่ชอบคัตเล็ตผักให้เพิ่มน้ำนมที่แช่อีกสองสามตัว ชิ้นขนมปังขาว
- “ บันทึก” เนื้อสับที่ใช้สำหรับคัตเล็ตสามารถทำได้ buckwheat ต้มหรือข้าว จริงสิ่งเหล่านี้จะไม่เป็นเนื้อคัตเล็ตอีกต่อไป แต่ buckwheat หรือลูกชิ้น แต่เมื่อทางออกของเนื้อสับจะมีอีก 2 เท่า
- คุณสามารถใส่คัตเล็ตที่ทับซ้อนกันได้ ในซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว ไม่มีเครื่องเทศ น้ำเกรวี่จะเอาเกลือส่วนเกินออกไป
- หากคุณมีเกลือมากเกินไปมันจะเป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้เนื้อสับสำหรับการเตรียมพาสต้าใน flot ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจพริกไทยยัด ฯลฯ
อีกทางเลือกหนึ่งวิธีการใช้เนื้อสัตว์สับโดยใช้ pereplain สำหรับ cutlets - ทำแพนเค้ก cutlet ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มไข่ 4 ฟองลงในมวลรวม 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและแป้ง และแทนที่จะเป็นแป้งสำหรับความหลากหลายคุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตหรือเซโมลินา
เหตุใดการบรรจุด้วยคัตเล็ตจึงกลายเป็นของเหลว: วิธีแก้ไข
เนื้อสับสำหรับคัตเล็ตตามความสอดคล้องควรเป็นพลาสติกมันเป็นเรื่องดีที่จะรักษารูปร่างเมื่อขึ้นรูปและระหว่างการทอด ถ้ามันกลายเป็นของเหลวเนื้อสับก็ไม่ดีหรือมีข้อผิดพลาดในสัดส่วนของส่วนผสม ตัวอย่างเช่นหัวหอมจำนวนมากขนมปังจะบีบไม่ดีมีการเพิ่มของเหลวจำนวนมาก ฯลฯ แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม - มีทางออก!
- ตีเนื้อสับประมาณ 5 นาทีจากนั้น ส่งไปยังตู้เย็น ครึ่งชั่วโมง. เส้นใยจะดีกว่าจากความหนาวเย็น
- เพิ่ม แครกเกอร์บดหรือ semolina หลังจาก 15-20 นาทีธัญพืชแห้งจะดูดซับความชื้น เพียงพอ 1-2 ช้อนโต๊ะ l. เพื่อไม่ให้หักโหม
- แป้งหรือแป้ง พวกเขาจะทำให้เนื้อสับหนาขึ้นในขณะที่เพิ่มความเหนียว
- สามารถเพิ่มได้ มันฝรั่งต้มหรือข้าวเล็ก ๆ น้อย ๆ
- หากคุณไม่ต้องการเพิ่มอะไรให้ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ใส่เนื้อสับลงในตะแกรงเล็ก ๆ คลุมด้วยเซ็กเมนต์ผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที ตรวจสอบความสอดคล้องเป็นระยะ มิฉะนั้นคุณจะได้รับเอฟเฟกต์ตรงกันข้าม - คัตเล็ตจะแห้งเกินไป
วิธีการปรุงเนื้อสับคลาสสิกสำหรับคัตเล็ต?
เตรียมตัว:
- คลิปหนีบหมู 500 กรัม
- 90 กรัมของหัวหอม
- ขนมปัง 2-3 ชิ้นโดยไม่มีเปลือกโลก
- กระเทียม 2 กลีบ
- 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทยป่น
- นม 150 มล.
อัลกอริทึม:
- เราดื่มขนมปังโดยไม่มีเปลือกในน้ำ เมื่อเขาบวมบีบให้ดี ที่ทางออกควรเป็นเศษเล็กเศษน้อย 150 กรัม
- เราผ่านส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- แม้ว่าคุณจะมีเนื้อสับที่ทำมาแล้ว แต่ก็จะไม่เจ็บที่จะขับมันออกไป
- เพิ่มเครื่องเทศเทนมและนวดมวลให้ดี
- และตอนนี้เรา“ เอาชนะ” ชิ้นงานได้ดี ดังนั้นความชื้นจะถูกผลักเข้าไปในเนื้อสัตว์และโปรตีนจึงถูกปล่อยออกมา เนื้อสับที่เสร็จแล้วสำหรับ cutlet จะสว่างเล็กน้อยและจะยืดหยุ่น
วิธีทำเนื้อสับเนื้อสำหรับคัตเล็ตโดยไม่มีนม?
เราจะต้อง:
- เนื้อวัว 500 กรัม
- 2 หลอดขนาดกลาง
- ขนมปังขาวบีบ 150 กรัม
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่น
- น้ำแข็ง 150 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ
อัลกอริทึมการเตรียม:
- การบิดเยื่อกระดาษสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและขนมปังบีบ
- กระเทียมสามตัวบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มมวลรวมของเครื่องเทศน้ำและนวดอย่างทั่วถึง
- หากคุณมีห้องครัวรวมกันมันจะง่ายกว่าที่จะเอาชนะเนื้อสับสำหรับคัตเล็ต - มันเพียงพอที่จะเอาชนะด้วยไม้พายขนาดใหญ่ประมาณ 1 นาทีค่อยๆเพิ่มความเร็วเป็นความเร็วสูงสุด เอาชนะเนื้อสับด้วยตนเองประมาณ 5 นาที
- เมื่อเนื้อสับจะถูกแทรกเล็กน้อยในตู้เย็น-20-30 นาทีคุณสามารถเริ่มก่อตัวคัตเล็ตได้ โดยวิธีการแพนเกอร์แครกเกอร์ในกรณีนี้จะใช้ความชื้นส่วนเกินจากพื้นผิว แต่ด้วยการทอดมันจะเก็บความชุ่มฉ่ำภายใน cutlet
Kurin สับเนื้อสำหรับคัตเล็ต: คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำให้มันฉ่ำ
บันทึกส่วนประกอบ:
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- 2 กลีบของกระเทียม (ไม่บังคับ)
- ขนมปัง 4 ชิ้น
- เนย 40 กรัม
- นม 100-150 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
- 3-5 Sprigs of Parsley (ไม่บังคับ)
- 1 ช้อนชา ปาปริกี้
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
อัลกอริทึมการเตรียม:
- ตัดเปลือกขนมปังและแช่ในนม มันต้องการมากจนครอบคลุมขนมปังอย่างสมบูรณ์
- สับหัวหอมด้วยแหวนครึ่งหรือลูกบาศก์สับกระเทียมเล็กน้อย
สำคัญ: ในการทำไก่สำหรับคัตเล็ตฉ่ำคุณต้องทอดหัวหอมในเนย! นี่คือความลับหลักที่แน่นอน
- ทอดหัวหอมและกระเทียมจนทอง
- จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อสัตว์ผ่านเนื้อสัตว์ทอดหัวหอมและในตอนท้าย โดยวิธีการที่เนื้อควรจะถูกแช่เย็นจากนั้นเนื้อสับจะไม่เป็นของเหลวเกินไป
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและผักใบเขียวอย่างประณีต นวดทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเอาชนะได้ประมาณ 10 ครั้ง
วิดีโอ: เนื้อสับไก่สำหรับคัตเล็ต
วิธีทำปลาสับสำหรับคัตเล็ต?
จำกฎหลายข้อ:
- ใช้ปลาสีขาวลีน แม้ว่าจะไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ปลาสีแดง แต่ก็ถูกต้องมากกว่าที่จะใช้ซากขาว ไพค์, หอกคอน, เฮค, โปแลนด์และคอดนั้นยอดเยี่ยมมาก
สำคัญ: จากปลาไขมันคัตเล็ตจะแพร่กระจาย!
- ปลาสับปลาสำหรับคัตเล็ตจะต้องบดอย่างทั่วถึงในเครื่องบดเนื้อเพื่อบดกระดูกเล็ก ๆ ให้มากที่สุด
- เนื้อสับจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
เราจะต้อง:
- ซากปลา 500 กรัม
- ขนมปังขาวบีบ 150 กรัม
- 1 Lumino กลาง
- 0.5 Chubchik Garlic
- 1 ไข่
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (คุณสามารถไขมันหมู, น้ำมันหมู)
เราเริ่มทำอาหาร:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราผ่าน 2-3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมกระเทียมและขนมปังบีบ
- เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มไข่และไขมันสำหรับพลาสติกและมวลกาว
- ผสมอย่างเข้มข้นขยับเนื้อสับเล็กน้อย เราครอบคลุมด้วยภาพยนตร์และส่งไปยังตู้เย็น
- เราแจกจ่ายการบรรจุไปยังส่วนที่สม่ำเสมอและสร้างคัตเล็ตด้วยมือเปียก
วิดีโอ: หลักการทำอาหารวิธีการปรุงปลาเนื้อสับสำหรับคัตเล็ต
สูตรสำหรับวิธีการเตรียมแฟลช PP สำหรับคัตเล็ตหรือคัตเล็ตโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก!
เราไม่เพียงนำเสนอเนื้อสับที่น่าสนใจสำหรับคัตเล็ตเท่านั้น แต่ยังมีอาหารและมีประโยชน์ คุณสมบัติหลักของมันคือโปรตีนและแคลอรี่ขั้นต่ำจำนวนมาก
บันทึกส่วนประกอบ:
- ไก่ 500 กรัม
- ชีสกระท่อมต่ำ 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1/3 ช้อนชา เกลือ
- 1 ไข่ - ถ้ามวลมีรูปร่างที่ดีไม่จำเป็นต้องเพิ่ม
สิ่งสำคัญ: กระท่อมชีสสดหรือริคอตต้านั้นเหมาะสมที่สุด แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันไม่เปรี้ยว
ความลับของคอลเลกชัน:
- บดหัวหอมในเครื่องปั่น
- ถัดไปผสมส่วนประกอบทั้งหมดในลำดับและฤดูกาลโดยพลการกับเครื่องเทศ
- เนื้อสับนี้ไม่จำเป็นต้องถูกตี ไม่จำเป็นต้องใช้การจางเราสร้างคัตเล็ตด้วยมือเปียก
- และคุณจำเป็นต้องทอดกระดาน PP บนความร้อนต่ำใต้ฝาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระทะต่อต้านแท่ง ไม่มีน้ำมัน! เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้เพิ่มน้ำเล็กน้อย เวลาทั้งหมดสำหรับการทำอาหารคือ 10 นาที
เนื้อสับสำหรับคัตเล็ตด้วยความประหลาดใจหรือสูตรอาหารสำหรับเติมคัตเล็ต
ผู้หญิงแต่ละคนของเนื้อสับสำหรับคัตเล็ตทำให้สูตรของเธอทันสมัยหรือเติมเต็ม และเราเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการปรุงอาหารด้วยการเติมสำหรับธนาคารลูกหมูทำอาหารของคุณ!
ด้วยเนยและชีสละลาย
ไก่คัตเล็ตกับเห็ด
ด้วยไส้ไข่
วิดีโอ: เนื้อสับสำหรับคัตเล็ตและพื้นฐานสำหรับการเตรียมการ
เราขอแนะนำให้อ่านบทความต่อไปนี้: