วิธีการทอดคัตเล็ตแช่แข็งแช่แข็งอย่างถูกต้องและรวดเร็วในกระทะ: step -by -step สูตรเคล็ดลับการทำอาหาร เป็นไปได้ไหมที่จะทอดคัตเล็ตแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง?

คำแนะนำสำหรับการเตรียมรูปแบบแช่แข็งของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

สารบัญ

วิถีชีวิตไม่อนุญาตให้แม่บ้านสมัยใหม่ปรุงผลิตภัณฑ์สดจากเนื้อไอน้ำ สิ่งนี้ใช้กับคัตเล็ตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากเนื้อสับ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการทอดคัตเล็ตแช่แข็งอย่างถูกต้อง

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดคัตเล็ตแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง?

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากช่วงเวลาว่างของเวลาว่างทุกอย่างต้องมีเวลา สิ่งนี้ใช้กับหน้าที่การทำงานและครัวเรือน ในการเป็นนายหญิงที่ดีและให้อาหารคนที่คุณรักหลายคนพยายามเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้สร้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับและแช่แข็ง สิ่งนี้ใช้ไม่เพียง แต่กับคัตเล็ตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กจดหมายข่าวลูกชิ้น บางครั้งความยากลำบากเกิดขึ้นในกระบวนการปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณภาพความสอดคล้องของพวกเขาแตกต่างจากการเตรียมใหม่อย่างมีนัยสำคัญ อนุภาคของน้ำและน้ำผลไม้ภายในผลิตภัณฑ์กลายเป็นผลึกที่เป็นของแข็ง

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดคัตเล็ตแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง:

ในกระบวนการละลายน้ำแข็งน้ำสามารถไหลได้ ดังนั้นเมื่อพยายามละลายน้ำแข็ง cutlets คุณจะได้รับเนื้อสับที่ถูกทำลาย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็ง แต่ปรุงอาหารทันทีในรูปแบบแช่แข็ง
สิ่งนี้จะช่วยประหยัดความชื้นภายในซึ่งจะทำให้คัตเล็ตฉ่ำและจะไม่ปล่อยให้พวกเขาหลุดออกมาในกระทะ อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ปฏิบัติตามกฎของการละลายน้ำแข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระบอบการปกครองอุณหภูมิของการปรุงอาหารที่มีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
จากความน่าจะเป็นที่จะได้รับเปลือกโลกทองคำ แต่ด้านในของผลิตภัณฑ์จะยังคงดิบ มีความจำเป็นที่อุณหภูมิจะเพียงพอที่จะได้รับเปลือกโลกสีดอกกุหลาบ แต่ไม่ต่ำเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดการเสียรูปของคัตเล็ต
เราแนะนำให้คุณใช้น้ำมันร้อนและให้ความร้อนปานกลางในกระบวนการทอด ในขั้นต้นมีความจำเป็นที่จะต้องได้รับการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีน้ำตาลและจากนั้นเพื่อลดไฟให้น้อยที่สุดครอบคลุมด้วยฝาปิดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที สิ่งนี้ทำเพื่อให้ส่วนด้านในของคัตเล็ตละลายและย่าง

วิธีการทอดคัตเล็ตแช่แข็งอย่างถูกต้องและรวดเร็วในกระทะ: คำแนะนำการทำอาหาร

น้ำมันทอดเป็นส่วนประกอบสำคัญที่มีผลต่อคุณภาพของจาน ตัวเลือกในอุดมคติจะเป็นดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก มันมีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมเต็มลักษณะของรสชาติของเนื้อวัวฉ่ำและคัตเล็ตหมู สิ่งนี้จะให้ความร้อนแรงและจะได้ลิ้มรสกระเทียมเช่นเดียวกับเครื่องเทศที่แสดงออกมา

วิธีการทอดคัตเล็ตแช่แข็งอย่างถูกต้องและรวดเร็วในกระทะเคล็ดลับการทำอาหาร:

แม่บ้านบางคนใช้เนยในการปรุงอาหาร พ่อครัวที่มีประสบการณ์อ้างว่ามีเพียงคัตเล็ตของเคียฟเท่านั้นที่ควรจะทอดในเนย พวกเขามีความโดดเด่นด้วยสูตรพิเศษดังนั้นเนยจึงเติมเต็มรสชาติทำให้สว่างขึ้น
อย่าใช้มาการีนแพร่กระจายสำหรับการทอด พวกเขามีน้ำเล็กน้อยน้ำมันปาล์มและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง สิ่งนี้สามารถทำลายคุณสมบัติของออร์แกนิกของเนื้อคัตเล็ตที่บ้านได้
น้ำมันควรจะร้อนมาก หากคุณใช้กระทะเย็นแล้วคลัตช์ของพื้นผิวที่มีคัตเล็ตอาจเกิดขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงติดและล่มสลาย เมื่อวางคัตเล็ตแช่แข็งพื้นผิวของพวกเขามักจะมีชั้นของน้ำแข็ง hoarfrost นี่คือหยดน้ำที่แข็งและละลายในระหว่างการทอดในน้ำมันร้อน ในกรณีนี้สเปรย์จำนวนมากสามารถเกิดขึ้นได้

ก่อนที่จะวางคัตเล็ตในกระทะมันก็คุ้มค่าที่จะลดความร้อน ทำการคำนวณอย่างรวดเร็วและปิดฝาเพื่อป้องกันการฉีดพ่นน้ำมัน เป็นการดีที่สุดที่จะครอบคลุมด้วยฝาปิดที่ไม่ได้เริ่มต้นของการทอด แต่ 3-4 นาทีหลังจากแต่ละด้านของ cutlet ทอด หลังจากนั้นขอแนะนำให้ลดความร้อนและปิดด้วยฝา

วิธีการทอดคัตเล็ตแช่แข็งอย่างถูกต้องและรวดเร็วในกระทะ: step -by -step สูตร

ถอดคัตเล็ตออกจากช่องแช่แข็งถอด hoarfrost โดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษหรือขูดโดยใช้ช้อน

วิธีการทอดคัตเล็ตแช่แข็งอย่างถูกต้องและรวดเร็วในกระทะ, ขั้นตอน -โดยขั้นตอน:

ความร้อนน้ำมันในกระทะ มันควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่างของเรืออย่างสมบูรณ์ เมื่อน้ำมันร้อนพอให้ตั้งความร้อนปานกลางแล้วใส่คัตเล็ตอย่างรวดเร็ว มีพื้นที่เพียงพอที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์
โปรดทราบว่าในกระบวนการทอดคัตเล็ตบางอย่างสามารถเพิ่มขนาดเล็กน้อยติดกัน มีความจำเป็นที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาจากกันที่ระยะ 1 ซม. และไม่ติดต่อ
เมื่อมีการทอดคัตเล็ตเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านลดความร้อนและปิดด้วยฝา ปรุงอาหารประมาณ 12 นาที

ทอดคัตเล็ตแช่แข็งกี่นาที?

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้เมื่อผสมเนื้อสับ

มีกี่นาทีในการทอดคัตเล็ตแช่แข็ง:

หากนี่คือหมูและเนื้อวัวแล้วคัตเล็ตจะปรุงยาวขึ้นประมาณ 20 นาที
ความพร้อมของผลิตภัณฑ์จากตุรกีอย่างรวดเร็วที่สุด คุณจะใช้เวลา 8 นาทีกับพวกเขา
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไก่ทอดเป็นเวลา 12 นาที

วิธีการแช่แข็งแช่แข็งคัตเล็ตโฮมเมดกับน้ำเกรวี่ในกระทะ?

เพื่อให้ Cutlets ไม่พังและอย่าเผาไหม้ด้านบนคุณสามารถออกจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้หน้าร้อนประมาณ 10 นาที ส่วนบนจะราบรื่น แต่อวัยวะภายในจะยังคงถูกแช่แข็ง มันยังคงไม่สนใจคัตเล็ตในแป้งหรือแครกเกอร์ ในการปิดผนึกน้ำผลไม้ภายในและป้องกันไม่ให้ไหลออกจากจานจำเป็นต้องหมุนกระทะล้างขอบเนื้อสับด้วยน้ำมันร้อน

วิธีแช่แข็งแช่แข็งบ้านคัตเล็ตที่มีน้ำเกรวี่ในกระทะ:

โปรดทราบว่ากระบวนการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นดำเนินการนานกว่าการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์สด มีหลายวิธีที่ไม่ใช่มาตรฐานในการเตรียมคัตเล็ตแช่แข็งในกระทะ
ดังนั้นคุณจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารเนื้ออร่อย แต่ยังเป็นน้ำเกรวี่หอม สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ใส่คัตเล็ตลงในน้ำมันร้อนทอด 2 นาทีในแต่ละด้าน การจัดการมีความจำเป็นในความร้อนสูง
เปลือกโลกจะปรากฏบนพื้นผิวของจาน ในชามแยกต่างหากผสมน้ำซุปกับแป้งและมะเขือเทศเล็กน้อย เทคัตเล็ตทอดกับซอสเพิ่มไฟและรับส่วนผสมเดือด เนื่องจากความจริงที่ว่ามีการทอดคัตเล็ตเมื่อมีการเติมของเหลวพวกเขาจะไม่ยุบ สตูว์ใต้ฝาเวลา 10-15 นาที มีชื่อเสียงสามารถเตรียมได้โดยใช้ครีมนมหรือน้ำซุปกับผัก

วิธีการเลือกและทอดลูกชิ้นในกระทะในกระทะ?

แม่บ้านหลายคนทราบว่าการจู่โจมจาก Hoarfrost ซึ่งตั้งอยู่บนคัตเล็ตมักจะก่อให้เกิดการยึดเกาะของจานไปที่กระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้ ใช้กระทะแห้งโดยไม่มีน้ำมันและน้ำ ให้ความร้อนถึงอุณหภูมิสูงและวางคัตเล็ต ครอบคลุมด้วยฝาและถือประมาณหนึ่งนาที

หลังจากนั้นให้ถอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากกระทะและเช็ดพื้นผิวแห้งให้แห้ง เทน้ำมันอุ่นให้ดีและวางคัตเล็ตที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ดังนั้น Hoarfrost ทั้งหมดซึ่งตั้งอยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะระเหยไปสร้างฐานหนาแน่นที่จะป้องกันการล่มสลายของ cutlet

วิธีเลือกและทอดลูกชิ้นในกระทะในกระทะ:

หากคัตเล็ตไม่ได้อยู่บ้าน แต่ซื้อในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณต้องดูในแพ็คเกจก่อนที่จะซื้อ เขย่าบรรจุภัณฑ์และฟังเสียงที่เกิดขึ้น คัตเล็ตที่ไม่ได้เกิดขึ้นใหม่และไม่ได้หยุดอีกครั้งควรเคาะ
อันที่จริงในระหว่างการแช่แข็งซ้ำ ๆ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมักจะติดกัน นั่นคือที่ทางออกคุณจะได้รับหนึ่งชิ้นทั้งหมด ให้ความสนใจกับองค์ประกอบสถานที่สุดท้ายควรเป็นน้ำ
ยิ่งมีขนาดเล็กลงเท่าใดก็ยิ่งดีเท่านั้น ผู้ผลิตที่มีไหวพริบหลายรายใช้เทคโนโลยีโดยเฉพาะในการสร้างฟิล์มน้ำเพื่อเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์และประหยัดเงิน ที่ทางออกผู้ซื้อจะได้รับคัตเล็ตขนาดเล็กโดยไม่ต้องน้ำผลไม้ ท้ายที่สุดน้ำในกระบวนการทอดมักจะไหลออกมาจากพื้นผิวและภายในคัตเล็ตยังคงแห้ง

ให้ความสนใจกับสีของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป หากพวกเขาเป็นสีเทาก็มีน้ำมาก ในการเตรียมคัตเล็ตหมูแกะและเนื้อวัวควรใช้ Ghee, Numpting หรือ Fat ภายใน ดังนั้นคัตเล็ตจะกลายเป็นรสชาติที่ดีขึ้น

วิธีทอดปลาคัตเล็ตในกระทะ?

โปรดทราบว่ากระบวนการทอดปลาทอดแตกต่างจากเนื้อสัตว์เล็กน้อย เนื้อสับจากปลาแห้งและไม่มีไขมันจำนวนมาก ดังนั้นตัวเลือกในอุดมคติคือการเตรียมน้ำเกรวี่

วิธีทอดปลาคัตเล็ตในกระทะแช่แข็ง:

สิ่งนี้จะช่วยรักษาการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ภายใน สำหรับการทอดของปลามีความจำเป็นที่จะต้องวางไว้ในกระทะเย็นโดยไม่มีน้ำมัน หลังจากนั้นจะเปิดเครื่องทำความร้อนและมีดคัตเล็ตถูกปกคลุมด้วยฝา
ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิฟิล์มหนาแน่นจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะป้องกันการไหลของของเหลว หลังจากที่มีดคัตเล็ตจะขยายภายใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาทีก็จำเป็นต้องลดความร้อนและเทน้ำมันดอกทานตะวัน
มันคุ้มค่ากับการทอดคัตเล็ตเป็นเวลา 2 นาทีจากแต่ละด้านด้วยความร้อนสูง หลังจากนั้นคุณสามารถเทซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวเพื่อนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ความพร้อม Cutlets ปลาปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที พวกเขาจะต้องดับในน้ำเกรวี่

โปรดทราบว่าปลาคัตเล็ตแช่แข็งจะต้องทอดในน้ำมันพืชกลั่นเท่านั้น สิ่งนี้จะช่วยเน้นรสชาติปลาเด่นชัด

วิธีทอดคัตเล็ตเพื่อไม่ให้ติด?

ในกระบวนการปรุงอาหารคัตเล็ตสามารถติดได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ทั้งสดและแช่แข็ง

วิธีทอดคัตเล็ตเพื่อไม่ให้ติด:

ก่อนที่จะทอดให้เช็ดกระทะหรือเกลือหยาบ สิ่งนี้จะช่วยดูดซับขยะรวมถึงไขมันและความชื้นส่วนเกิน หวานกระทะไปยังสภาพร้อนเทน้ำมันและรอควันเล็กน้อย
หลังจากนั้นลดความร้อนและทำอาหารต่อไป หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้พวกเขายืนเป็นเวลา 5 นาทีและม้วนใน breadcrumbs แป้ง สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เกาะติด
หากผลิตภัณฑ์ยังคงติดอยู่คุณสามารถหันไปใช้ไหวพริบ ชุบเขียงไม้ด้วยน้ำจำเป็นต้องเปียก วางกระทะร้อนบนเขียงอย่าลืมปิดฝา
ในกระบวนการของความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างคัตเล็ตและพื้นผิวของกระทะคอนเดนเสทและรูปแบบของฟิล์ม เธอเป็นคนที่จะช่วยแยกคัตเล็ตออกจากพื้นผิว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องล้างกระทะโดยใช้มีดโกน

ชอบทำอาหาร? มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายในเว็บไซต์ของเรา:

อย่าเอาชนะผลิตภัณฑ์ในขณะที่คุณเสี่ยงต่อการทำให้แห้งเกินไป หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไปในกระทะน้ำผลไม้ส่วนใหญ่สามารถระเหยได้ Cutlets จะแห้ง