วิธีทำความสะอาดเห็ดของ Champignons สดก่อนทำอาหาร: คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการประมวลผล champignons ฉันจำเป็นต้องล้างแช่แข็งและทำความสะอาดเห็ดสดที่ซื้อของ Champignons ก่อนทำอาหารหรือไม่?

ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีประมวลผลการรวบรวมหรือซื้อ champignons สดสำหรับทำอาหาร

ฉันจำเป็นต้องล้างร้านค้าใหม่หรือ Forest Champignons หรือไม่?

ควรคำนึงถึงการผลิตเห็ดอุตสาหกรรมไม่สมบูรณ์หากไม่มีการใช้ปุ๋ยเคมี พวกเขาได้รับการเลี้ยงดูในพื้นผิวพิเศษและบางทีซากของสารตั้งต้นจะอยู่บนพื้นผิวของเห็ด ดังนั้นเห็ดที่ซื้อจะต้องล้างออกทันทีก่อนที่จะปรุงอาหารโดยใช้น้ำไหลคุณสามารถผ่านเสื้อคลุมได้แม้ว่าในตอนแรกพวกเขาจะดูสะอาด

มีความจำเป็นที่จะต้องล้างเห็ดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ความชื้นและจากสิ่งนี้ไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา ล้างให้เปียกด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดกระดาษหรือกระดาษเช็ดมือ

เห็ดเหล่านั้นที่รวมตัวกันในป่าจะถูกแยกออกอย่างทั่วถึง Rotten ถูกโยนทิ้งไป มีเพียงตัวอย่างที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น พวกเขายังสามารถอยู่ในฝุ่นหรือหลังฝนตกพวกเขาสามารถเป็นอนุภาคของสิ่งสกปรกทรายกิ่งก้านหญ้า ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ล้างด้วย

บางครั้งเห็ดอาจสกปรกมากจากนั้นเราล้างด้วยแป้งด้วยแป้ง สำหรับน้ำเย็น 1 ลิตรแป้งชั้นหนึ่งช้อนโต๊ะ เทเห็ดด้วยส่วนผสมนี้ล้างออกและระบายน้ำอย่างรวดเร็ว เนื่องจากความเหนียวของมันแป้งจะช่วยลดมลพิษจากเห็ด

แน่นอนว่าเห็ดที่ไม่ได้อาบน้ำนั้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นดังนั้นจึงไม่ได้ทำอาหาร แต่คุณมั่นใจในความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมของแหล่งกำเนิดของพวกเขา

วิธีประมวลผลเห็ดสดของแชมเปี้ยนส์ทำความสะอาดหมวกภาพยนตร์ใต้หมวกกระโปรงขา: เคล็ดลับ

การประมวลผลของ champignons ซึ่งเรานำเสนอด้านล่างดำเนินการทันทีก่อนทำอาหาร (ร้อนทำอาหารหรือใช้งานสด)

• ก่อนทำความสะอาด champignons จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง
• เราทิ้งตัวอย่างเล็ก ๆ ไว้โดยไม่ทำความสะอาดพวกเขาอ่อนโยนอยู่แล้วไม่มีอะไรต้องทำความสะอาดที่นั่น หากพวกเขาเติบโตขึ้นในสภาพที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีลักษณะที่สะอาดพวกเขาไม่จำเป็นต้องล้างเพื่อไม่ให้บำรุงน้ำ หากเศษหญ้าที่เหลืออยู่ให้ทำความสะอาดด้วยแปรงหรือฟองน้ำโฟม
• มันสะดวกที่สุดในการทำความสะอาด champignons ด้วยมีดคมซึ่งมีใบมีดบาง ก่อนอื่นพวกเขาทำความสะอาดหมวกจากด้านในถอดฟิล์มออก
• ในสำเนาเหล่านั้นที่มีกระโปรงออกเสียงมันจะถูกตัดออก
• ก้านเห็ดสดสดชื่นเล็กน้อยตัดชั้นบาง ๆ หากเห็ดถูกเก็บไว้ในตู้เย็นคุณต้องตัดขาเห็ดให้มากขึ้น
• ที่หมวกเราตัดสถานที่ที่ผุกร่อนแข็งและเสียหาย
• ในเห็ดที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นคุณต้องทำความสะอาดหมวก (ไม่บังคับ) ในการทำเช่นนี้คว้าผิวจากขอบหมวกแล้วดึงขึ้น เธอจะล้าหลังพื้นผิวได้อย่างง่ายดาย

• Royal Champignons ได้รับการทำความสะอาดจากผิวหนังบนหมวกกระโปรงและภาพยนตร์ใต้หมวก
• หลังจากทำความสะอาดเห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำอย่างรวดเร็วเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อที่พวกเขาจะไม่มืดลง
• เห็ดป่าหรือคนที่คุณต้องการใช้ดิบคุณสามารถอุ่นเครื่องได้สองสามนาทีในเตาอบที่อุ่นไปที่ 80-90 องศาเพื่อทำลายศัตรูพืชและแบคทีเรีย
• คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องในร้าน หลังจากล้างแล้วคุณจะต้องวางลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้แก้วเป็นน้ำ
• สำหรับการบรรจุในเห็ดให้ตัดก้านด้วยมีดดังแสดงในภาพด้านล่าง

• ในเห็ดที่มีไว้สำหรับคาเวียร์เห็ดหมวกไม่ได้ทำความสะอาดจากผิวหนังกระโปรงจะไม่ถูกลบออกรสชาติของสิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนแปลง
• สำหรับการปรุงอาหาร champignons ล้างจะไม่แห้ง แต่ใส่ในกระทะเพื่อทำอาหารทันที
• ถ้าเป็นไปได้อย่าล้าง champignons ว่าคุณกำลังจะทอด ปอกเปลือกด้วยแปรงหรือฟองน้ำเพื่อล้างจาน เห็ดล้าง, อิ่มตัวด้วยน้ำอาจสูญเสียรูปร่างแพร่กระจายและไม่กรอบ

คุณจำเป็นต้องล้าง champignons ก่อนแช่แข็งอบแห้ง

เห็ดแห้งใช้สำหรับการแช่แข็งและอบแห้งดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ล้าง ก่อนกระบวนการนี้เห็ดได้รับการทำความสะอาดด้วยแปรงนุ่ม ๆ หรือฟองน้ำสำหรับล้างจาน

ฉันต้องล้าง champignons แช่แข็งก่อนทำอาหารหรือไม่?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเห็ดแห้งใช้สำหรับการแช่แข็ง และหากพวกเขาไม่สะอาดหรือออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารให้ล้างอย่างรวดเร็วเมื่อพวกเขาไม่ละลายเลยดังนั้นจึงไม่มีความสามารถในการดูดซับน้ำ ตัวอย่างเหล่านั้นที่สำหรับทอด blot ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หากเห็ดสะอาดให้ใช้พวกมันไม่ได้ล้าง

การอนุรักษ์ champignons

• เมื่อรักษา champignons คุณสามารถต้มแยกต่างหากหรือคุณสามารถปรุงอาหารสดใหม่ในน้ำดองได้ทันที
• เมื่อดองแนะนำเครื่องเทศ - อบเชยกานพลู Badiyan
• เราไม่แนะนำให้เพิ่มหัวหอม สิ่งนี้จะนำไปสู่การเป็นกรดของผลิตภัณฑ์
• คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งใบลูกเกดสำหรับกลิ่นหอม แต่ใบของต้นโอ๊กหรือเชอร์รี่สำหรับป้อมปราการ
• หากคุณเพิ่มน้ำมันพืชจากด้านบนมันจะช่วยปกป้องเห็ดจากเชื้อรา
• ไม่แนะนำให้ใช้ผ้าห่มโลหะดีกว่าพลาสติกหรือแก้ว

การเตรียม champignons สำหรับการบริโภคดิบ

ใน Raw Champignons คุณสามารถเพิ่มสลัดหรือมีพวกเขาเหมือนจานอิสระ

• ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดเห็ดจากสกินบนหมวกกระโปรงและภาพยนตร์ใต้หมวกและตัดขา 3-5 มม.
• มีความจำเป็นที่จะต้องล้างเห็ดด้วยน้ำเดือดผ่านกระชอนเพื่อทำลายแบคทีเรียหรือทอด 2-3 นาทีในเตาอบที่อุ่นที่ 90 องศา ด้วยการรักษาความร้อนเช่นนี้โปรตีนที่อยู่ในเห็ดสดจะไม่ถูกทำลาย
• แน่นอนว่าสำหรับรูปลักษณ์และรสนิยมที่สวยงามคุณสามารถเก็บไว้ในหมักเสร็จแล้วที่มีกรดซิตริกหรือน้ำซิตริกและเครื่องเทศ

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียม champignons, champignons ด้วยขา?

Champignons อร่อยรวมถึงขา หากคุณทำ champignons ยัดไส้ซึ่งขาถูกลบออกขาเหล่านี้สามารถใช้สำหรับซุปสลัด, ตุ๋นด้วยผัก, น้ำเกรวี่, คาเวียร์หรือแค่ทอด

Champignons ที่มีขาเตรียมไว้สำหรับอาหารทุกชนิด

เป็นไปได้ไหมที่จะกิน champignons มืด?

Darmed Champignons สามารถเตรียมเป็นแสงได้ คำพูดเดียว - บน champignons มืดคุณอาจไม่สังเกตเห็นร่องรอยของการเน่า, เชื้อรา ดังนั้นให้ดูเห็ดแต่ละตัวอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร

การจัดเก็บ champignons

ในการจัดเก็บ champignons สดในตู้เย็นจำเป็นต้องมีบรรจุภัณฑ์หนาแน่นเพื่อไม่ให้มืดลง มันอาจเป็นถุงพลาสติกหรือกระทะที่มีฝาปิดหนาแน่นหรือกระป๋องที่มีฝาครอบไนล่อน ในสถานะนี้พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้ 6-7 วันโดยไม่มีอคติต่อคุณภาพ

อย่าทำความสะอาดเห็ดในตู้เย็นนานกว่า 2 วัน และเพื่อที่พวกเขาจะไม่มืดมิดให้ชุ่มชื้นในน้ำซิตริกหรือสารละลายกรดซิตริก

ก่อนที่จะปรุงอาหารที่เห็ดที่เก็บไว้ให้รีเฟรชขาทำการตัดสด

วิดีโอ: วิธีทำความสะอาด champignons?