จะทำอย่างไรกับคัตเล็ตผลัก: เคล็ดลับ

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันวิธีการตรวจสอบวิธีการบันทึก over -the -term cutlets

สารบัญ

อาหารเป็นกระเบื้องที่ดีห้องครัวไม่ใช่เรื่องแปลก แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็พบกับเหตุการณ์ที่คล้ายกัน แน่นอนว่ามันง่ายกว่ามากที่จะแก้ไขเนื้อสับที่มีขนาดใหญ่กว่า แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นยากขึ้นแล้ว แต่มีทางออกเสมอ! ดังนั้นเราจึงเปิดเผยกลอุบายหลักวิธีการบันทึก over -the -term cutlets เคล็ดลับเกี่ยวข้องกับการสับและลูกชิ้นหรือการสรรเสริญเนื้อสัตว์

วิธีบันทึกคัตเล็ตที่ทับซ้อนกันของทอดอย่างรวดเร็ว: วิธีง่ายๆ

พับคัตเล็ต ในสตูว์เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ครอบคลุมจานอย่างสมบูรณ์และเพื่อให้พอดีกับความร้อนต่ำประมาณ 10 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องระบายน้ำทันทีหลังจากตุ๋น
ในทำนองเดียวกันบันทึกสถานการณ์ การดับไอน้ำ:
- หากคุณมีในสต็อกเราใช้ หม้อไอน้ำคู่เทน้ำลงในช่องล่างใส่คัตเล็ตลงบนตาข่ายแรกและเครื่องเคียงในวินาที (ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งที่ไม่มีเกลือ) มันเพียงพอสำหรับ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของคัตเล็ตและระดับความเค็มของพวกเขา เกลือส่วนเกินจะไปกับไอน้ำและคุณจะได้รับอาหารเย็นเต็มรูปแบบหรืออาหารเย็นในครั้งเดียว
- เราจัดวางคัตเล็ต -เทอร์เทอร์ ในหม้อหุงช้าเทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเปิดโหมด“ Double Boiler” เรารอให้โปรแกรมปิด
- หรือสร้าง อะนาล็อกโฮมเมด- วางน้ำเล็กน้อยลงในกระทะติดตั้งกระชอนเพื่อไม่ให้สัมผัสกับน้ำจัดวางจานและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
ทำกับข้าวที่ไม่เหมาะสม! ต้มน้ำซุปข้นหรือข้าว (ต้มเกือบจะสุก) จากนั้นย้ายไปที่แม่พิมพ์ เราวางคัตเล็ตไว้ด้านบนเทน้ำประมาณ 50 มล. (คุณสามารถตกค้างจากการปรุงอาหาร) และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นประมาณ 20-30 นาทีที่ t \u003d 150 ° C
ยาคัตเล็ตที่มีพาสต้าหรือชิ้นมันฝรั่งดิบ เพียงแค่ใส่กับข้าวลงในกระทะคัตเล็ตด้านบนเทน้ำลงในระดับคัตเล็ตและอิดโรยด้วยความร้อนต่ำจนสุก

สำคัญ: เมื่อแปรรูปไอน้ำหรือหลังตุ๋นเปลือกโลกกรอบจะหายไป แต่เนื่องจากมีการทอดคัตเล็ตอย่างรวดเร็วไม่ว่าในกรณีใดจึงขอแนะนำให้ทำลายพวกเขาในเตาหรือในเตาอบเพิ่มเติม

หากคุณเปลี่ยนคัตเล็ตให้เตรียมซอส: สูตรอาหาร

การดับน้ำจะช่วยในการฟื้นฟู -คัตเล็ตเทอร์เทอร์ แต่ด้วยซอสพวกเขาจะออกมาอร่อยกว่านี้มาก!

ผสม 200 มล. ครีมเปรี้ยวหรือครีม ด้วยน้ำ 100 มล. เทคัตเล็ตด้วยซอสและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยไปหมด
เรายังทำหน้าที่ ด้วยการวางมะเขือเทศ หากคุณไม่ใช่คนรักของซอสนม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เราเจือจางมะเขือเทศลงในแก้วน้ำเทคัตเล็ตและอิดโรยเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศ (โดยไม่เจือจางด้วยน้ำ) หรือน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศสด หากต้องการให้ทอดหัวหอมด้วยแครอท
ซอสเบชาเมล มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น ละลายเนย 20 กรัมในสตูว์ป้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วกวนอย่างต่อเนื่อง เทนมร้อน 500 มล. ใส่คัตเล็ตและอิดโรยเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นลงใต้ฝา และสำหรับกลิ่นหอมที่อุดมสมบูรณ์ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มลูกจันทน์เทศ 2 กรัม
สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเตรียมความพร้อม ซอสไวน์สำหรับคัตเล็ต เทน้ำซุป 250 มล. (อนุญาตให้น้ำ), 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาว/แดงแห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวเคี่ยวประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
สำหรับปลาหรือไก่คัตเล็ต ตัวเลือกนี้เหมาะสม: ครีม 70 กรัมละลายในสตูว์เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสมให้เข้ากัน เทไวน์แห้งและน้ำ 100 มล. สตูว์กับคัตเล็ตถึงมวลหนา

เคล็ดลับ: อาหารหวานและเปรี้ยวลดความเข้มข้นของเกลือ พิจารณาสิ่งนี้เมื่อเตรียมซอส

จะทำอย่างไรถ้าฉันซ้อนทับคัตเล็ต: เคล็ดลับ

ทำให้เป็นกลาง perecol ใน cutlets เครื่องเคียงสดหรือผักสด
คุณสามารถผสมคัตเล็ตโดยการแบ่งหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยกะหล่ำปลีตุ๋น มันจะเปิดออก กลิ้งกะหล่ำปลีขี้เกียจ
โพล่งออกมา - ทำให้ Pilaf ออกจากคัตเล็ตที่ทับซ้อนกัน ทอดหัวหอมด้วยแครอทเพิ่มชิ้นส่วนของคัตเล็ตข้าวล้างข้าวหนึ่งแก้วและน้ำ 2 ถ้วย สตูว์ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้จานชง
คุณสามารถปรุงอาหารได้ ซุปกับลูกชิ้นจากคัตเล็ต ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานเพียงพอ 2-3 นาที
เทพาย จากแป้งสดส่วนหนึ่งของเกลือจะหายไป คุณสามารถใช้แป้งใดก็ได้ (ไม่รวมอยู่ที่ทั้งหมดหรือเพิ่มเกลือน้อยลง) แต่คัตเล็ตจำเป็นต้องสับให้อยู่ในสภาพของเนื้อสับ

อย่างที่คุณเห็นการเปิดจินตนาการคุณสามารถออกมา "แห้ง" และไม่ผ่านสถานการณ์ใด ๆ ! และถ้าคุณรู้สึกข้ามก่อนที่จะทอดเราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความของเรา "วิธีการปรุงเนื้อสับแสนอร่อยสำหรับคัตเล็ตและวิธีแก้ไขถ้าคุณทับซ้อนกัน"

คุณจะสนใจบทความต่อไปนี้จากส่วนการทำอาหาร: