Pork Kebab: วิธีทำให้น้ำดองอร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่ม

การเตรียมบาร์บีคิวที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำจากหมู: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดอง

บาร์หมูแสนอร่อย - อาหารจานโปรดในงานเลี้ยงใด ๆ ในบทความนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเสียบไม้ผักกาดจากหมูรวมถึงวิธีการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวที่ละเอียดอ่อน

วิธีเลือกเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิว: หมู

การเตรียมบาร์บีคิวเริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ ดูเหมือนว่าหลายคนที่เลือกเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวจากหมูเป็นศิลปะทั้งหมด แต่ทุกอย่างง่ายกว่าถ้าคุณรู้ว่าส่วนใดของเนื้อสัตว์

ให้แน่ใจว่าได้รับมันดอง:

• โอเชค - เนื้อนุ่มและฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีไขมันและหลอดเลือดดำซึ่งถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว มันทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และขนาดใหญ่เช่นเดียวกับสเต็กบนขัดและในบาร์บีคิว;
• การตัด - ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวหมู แต่ดูเส้นเลือดและหากจำเป็นให้ลบออก;
• เกาหลี - ส่วนที่ยอดเยี่ยมของหมูสำหรับผู้ที่รักไขมันบาร์บีคิวฉ่ำกับเตาเผาไขมัน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวบนตาข่ายและย่าง;
• ซี่โครง - ทางออกที่ดีสำหรับแฟน ๆ ของเนื้อสัตว์บนกระดูก แต่ซี่โครงต้องการวิธีการพิเศษและหมัก

จะมีหมูเสียบไม้กี่ตัว?

เพื่อให้บาร์บีคิวเพียงพอสำหรับทุกคนมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนวณปริมาณอย่างถูกต้อง ดังนั้นเคบับหมูจะถูกคำนวณด้วยวิธีนี้:

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 300 กรัมสำหรับผู้หญิง
• 400 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับผู้ชาย;
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 250 กรัมสำหรับเด็กอายุ 5-12 ปี

ในเวลาเดียวกันมันก็คุ้มค่าที่จะจำได้ว่าจากเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมมันกลับกลายเป็นบาร์บีคิวหมูประมาณ 700-800 กรัมขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและเนื้อกรน

สูตรบาร์บีคิวหมู: คลาสสิก "ละลาย" ในปาก

ใบสั่งยาคลาสสิกของบาร์บีคิวหมูหมายถึงการเขย่าที่ละเอียดอ่อนหรือเกาหลีหัวหอมและไวน์แดง สำหรับความพิถีพิถันและความสำเร็จของรสชาติในอุดมคติ - เกลือและพริกไทยบด

ดังนั้นคลาสสิกที่ทดสอบตามเวลา:

• ที่ 3 กิโลกรัมคอจะถูกทำความสะอาดด้วยหัวหอมใหญ่สีขาว 1 กิโลกรัมและตัดวงแหวน
• ล้างท้องตัดเป็นชิ้นส่วนเดียวกัน (ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าคุณเห็นผลลัพธ์สุดท้าย);
• พับเนื้อสัตว์ในถุงขวดหรือภาชนะเพื่อให้ 20-30% ของสถานที่ยังคงฟรีและถูอย่างละเอียดเป็นเวลา 1-2 นาที สิ่งนี้จะเอาชนะเนื้อสัตว์เล็กน้อย แต่ทิ้งไว้ด้วยชิ้นส่วนแบบองค์รวม
• ในภาชนะบรรจุเนื้อวัวหัวหอมเกลือพริกไทยในชั้น
• ปิดภาชนะและออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นสูงสุด 12 ชั่วโมงในตู้เย็น แต่สามารถแปลขั้นตอนต่อไปได้หลังจาก 3-4 ชั่วโมง
• ขั้นตอนสุดท้ายคือ 2 ชั่วโมงก่อนทอด - เทไวน์แห้งสีขาวและผสม ให้ยืนอีก 2 ชั่วโมง
• การทอดบนถ่านหินหันไปอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้เปลือกโลกทองคำที่ดีที่สุดและความนุ่มนวลเป็นพิเศษซึ่ง“ ละลาย” ในปาก

Pork Barbaby Marinade: สูตรสำหรับความนุ่มเป็นพิเศษ

ต้องการทำอาหารหมักอร่อยสำหรับบาร์บีคิวหมูหรือไม่? สูตรนี้จะพิชิตหัวใจของทุกคนและทุกคนเพราะหมูจะนุ่มและนุ่มมากในขณะที่มันอบด้วยเปลือกโลกที่ละเอียดอ่อนด้านบน

ดังนั้นสูตรสำหรับหมักสำหรับ 3 กิโลกรัมเนื้อสัตว์:

• หัวหอม 1 กิโลกรัมซึ่งทำความสะอาดและตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ มันโรยด้วยเกลือด้านบนเพื่อให้น้ำผลไม้ได้รับอนุญาตอย่างแข็งขันมากขึ้น
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (กรดมะเขือเทศให้ความนุ่มเป็นพิเศษกับเนื้อสัตว์ในหมัก) ตัดด้วยวงแหวนที่มีความหนา 1-1.5 ซม.
• มัสตาร์ด 250 กรัมในธัญพืช (ฝรั่งเศส);
• ครีมเปรี้ยวต่ำ 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทยบด "ส่วนผสมของพริก"

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองเพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศผสมและไปที่การตัดเนื้อสัตว์ จากนั้นเพิ่มเนื้อผสมให้เข้ากันกับมือของคุณราวกับว่า "ถู" หมักลงไปในเนื้อสัตว์พับเข้าไปในภาชนะที่มีออกซิเจนขั้นต่ำ (ขวดไปที่ฝาบรรจุเต็มภาชนะบรรจุหรือถุง) แล้วปล่อยให้หมักในตู้เย็น นานถึงหนึ่งวัน

บาร์บีคิวในเตาอบจากหมู

คุณชอบบาร์บีคิว แต่ไม่มีทางทอดบนตะแกรงหรือไม่? เราเสนอทางเลือกที่คุ้มค่า - บาร์บีคิวของหมูในเตาอบซึ่งไม่สามารถแยกแยะได้จากบาร์บีคิวบนถ่าน

ดังนั้นเราดอง:

• ตัดเชคเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยเกลือ
• ตัดหัวหอมและส่งไปที่เนื้อสัตว์
• เทไวน์แห้งที่ซอสถั่วเหลืองเจือจาง 50%
• เพิ่มใบกระวานพริกไทยและมัสตาร์ดเล็กน้อย
• ผสมและอนุญาตให้ pi ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมง (ไม่ได้อยู่ในความร้อน);
• จังหวะเนื้อสัตว์บนเสียบไม้และเสียบไม้ในขวดสามลิตร
• เราวางขวดไว้ในเตาอบเย็นและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเสร็จ

เคบับหมูกับหัวหอมและผัก

เรานำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยอีกอย่างหนึ่งซึ่งจัดทำโดยผู้ที่รักเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงผักบนถ่าน ในสูตรนี้เคบับหมูสามารถถูกแทนที่ด้วยผัก (ยกเว้นหัวหอม) ตามดุลยพินิจของคุณ

ปลอกคอ 3 กิโลกรัม:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัมพริกหวานบวบหรือมะเขือยาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• พวงของกรีนที่จะ (จากผักชีฝรั่งไปจนถึงผักชี);
• 1 Parsley Root;
• 2 L แร่ธาตุ

ดังนั้นล้างและตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งหนึ่งตัดบวบด้วยสไลด์ 1 ซม. มะเขือยาวลงในสไลด์เดียวกัน แต่ต้องเตรียม เราเตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีนี้: ตัดเกลือหนาแน่นและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง ล้างใต้น้ำไหลและพับผักทั้งหมดเพื่อไม่ให้มีความขมขื่น

ตัดเนื้อด้วยก้อนและใส่ในถุงโปร่งใส เราไม่ผูกมันและหลายครั้งด้วยแรงที่เราโยนบนเขียงหรือโต๊ะดังนั้นจึงทุบเนื้อสัตว์ภายใต้น้ำหนักของเราเองเล็กน้อย

เราหลับไปด้วยผักเพิ่มผักใบเขียวสับและรากผักชีฝรั่งเกลือและพับแน่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักด้วยผักในตู้เย็น หลังจากนั้นเราก็ใช้เนื้อสัตว์ด้วยหัวหอมบนเสียบไม้และปรุงผักบนตะแกรงเพราะพวกเขามีเวลาน้อยกว่าสำหรับการปรุงอาหาร

เคบับหมูกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม

ถ้าหมูที่มีเส้นเลือดไขมันและต้องการที่จะ "แห้ง" มันเล็กน้อยในเวลาที่ดอง - สำหรับคุณใบสั่งยาเคบับหมูกับน้ำส้มสายชู

ดังนั้นหมู 3 กิโลกรัม:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

ตัดหมูเป็นชิ้นสม่ำเสมอและนอนหลับหัวหอมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศด้วยสมุนไพร ผสมและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำตาลกับน้ำจนละลายแล้วเติมน้ำส้มสายชูผสมและเทลงในเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอม ผสมหมักกับเนื้อสัตว์และตั้งค่าให้ดองจาก 6 ถึง 24 ชั่วโมง เนื้อจะใช้ทุกสิ่งที่คุณต้องการและจะพร้อมสำหรับการทอดในทุกขั้นตอน

ต้องใช้น้ำส้มสายชูเท่าไหร่ต่อเคบับหมู 1 กิโลกรัม?

เพื่อที่จะทำให้เนื้อสัตว์นุ่มนวลสำหรับบาร์บีคิวหมูอย่างสมบูรณ์แบบและเพื่อที่จะไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูในบาร์บีคิวที่เสร็จแล้วคุณต้องสังเกตสัดส่วน โดยเฉลี่ยแล้วจะต้องวางหมู 1 กิโลกรัม 20 กรัม 9% น้ำส้มสายชู

หากหมูนิ่มและบอบบางในตอนแรกคุณสามารถลดปริมาณลงเป็น 15 กรัม 9% น้ำส้มสายชู.

เคบับหมูฉ่ำในสองชั่วโมง

โปรดจำไว้ว่าไวน์น้ำส้มสายชูกรดทำให้บาร์บีคิวแห้งและทำให้มันนุ่ม แต่ไม่ชุ่มฉ่ำ หากคุณต้องการทำเคบับหมูที่มีความฉ่ำและละลายในปากของคุณและไม่เพียงแค่นุ่มและละเอียดอ่อนคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับน้ำดอง

• ดังนั้นหัวหอมแรกและที่สำคัญที่สุด เลือกหัวหอมฉ่ำซึ่งจะให้น้ำผลไม้แก่น้ำดอง
• ความลับที่สองของความนุ่มนวลที่สมบูรณ์แบบคือมัสตาร์ดฝรั่งเศสหรือในกรณีที่รุนแรงผงเมล็ดมัสตาร์ด มันเป็นส่วนประกอบนี้ที่ทำให้เนื้อหมูนุ่มและไม่ทำลายเส้นใยของเนื้อสัตว์ซึ่งมีผลประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติมด้วยเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนและเปลือกโลกหนาแน่น
• ทำซ้ำเนื้อสัตว์เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ชิ้นเนื้อสับที่สดใหม่จะต้องพับลงในภาชนะ 2/3 และตกใจอย่างมากประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้พวกเขาพ่ายแพ้เล็กน้อยภายใต้น้ำหนักของพวกเขาเอง
• ความลับอีกอย่างของเนื้อสัตว์คือน้ำมันพืช มันเป็นสิ่งที่ช่วยในการแจกจ่ายน้ำผลไม้และเครื่องเทศบนเนื้อสัตว์และในขณะเดียวกันก็รักษาความชุ่มชื้นของตัวเอง คุณต้องการให้เนื้อไหลจากน้ำผลไม้หรือไม่? เพิ่มน้ำมันพืชหลายช้อนโต๊ะต่อหมู 1 กิโลกรัม ในกรณีนี้การรดน้ำชิ้นเนื้อจะต้องรดน้ำด้วยน้ำมันผสมราวกับว่าถูมันแล้วก็ตีมันในภาชนะ
• คุณชอบน้ำหอมหรือไม่? ใครไม่ชอบ ดังนั้นความลับของพริกไทยกับถั่ว เทพริกไทย (มากสำหรับบาร์บีคิว) ลงบนกระทะร้อนและผสมกับทอดอย่างต่อเนื่องจนกระทั่ง“ ริ้วรอย” หายไป และจากนั้นไปที่โรงสีที่มีการบดขนาดใหญ่ มันเป็นพริกไทยที่เหมาะสำหรับการดองและให้รสชาติสูงสุดของเนื้อสัตว์
• ใบกระวาน เพิ่มใบสองสามใบเนื่องจากมันไม่เพียง แต่ให้ความน่าสนใจแก่น้ำดอง แต่ยังช่วยเปิดเผยกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศอื่น ๆ หากมีลอเรลสดให้โยนใบหลายใบลงในหมักและคุณจะค้นพบกลิ่นหอมของลอเรลในแสงใหม่สำหรับตัวคุณเอง
• เกลือ. สัดส่วนมีความสำคัญที่นี่เพื่อไม่ให้มาก มันจะดีกว่าที่จะไม่บดขยี้เล็กน้อยและเนื้อจะใช้ความไพเราะจากส่วนผสมอื่น ๆ นอกเหนือจากการเอาชนะและไม่เพียง แต่เค็ม แต่ยังมีเนื้อแข็ง
• ส่งไวน์อ่อนแอ วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้เนื้อนุ่มในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แต่ถ้าคุณดองเป็นเวลาหนึ่งวันนี่ไม่ใช่วิธีการของคุณ

ดังนั้นเราจึงพับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันผสม“ การนวด” ด้วยมือของเราเทไวน์และผสมอย่างรวดเร็วแล้วปิดให้แน่นเพื่อให้เครื่องดื่มอัดลมสัมผัสกับเนื้อสัตว์และไม่ระเหยในอากาศ เรากำลังรอสองชั่วโมงและส่งไปที่บาร์บีคิว

เคบับหมูบนเสียบk

Airgril - การรวมสุขภาพที่ดีกับความอร่อย ต้องการทำอาหารบาร์โบลหมูแสนอร่อยโดยไม่ต้องออกจากบ้านหรือไม่? สำหรับความสนใจของคุณสูตรที่ง่ายที่สุดของเราสำหรับการเสียบหมูบนเสียบk:

• ใช้หมูที่มีจิตใจอ่อนนุ่มโดยเฉพาะโดยไม่มีเส้นเลือดและไขมัน ตัดเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 4*4 ซม.
• สนับสนุนเนื้อสัตว์บนเขียงและใส่ในภาชนะ 2/3 เขย่าอย่างระมัดระวังเพื่อเอาชนะเนื้อสัตว์เล็กน้อย
• ตัดหัวหอมด้วยวงแหวนและเพิ่มเนื้อสัตว์ในสัดส่วน 1 กิโลกรัมของหัวหอมต่อ 2 กิโลกรัมเนื้อสัตว์
• เพิ่มเครื่องเทศ, สมุนไพรแห้งและเทซอสถั่วเหลืองลงในน้ำเจือจาง 50%
• ทำลาย 4-6 ชั่วโมง
• มันยังคงที่จะสตริงเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอมบนเสียบไม้และส่งไปยัง Airgril เป็นเวลา 20 นาที, 230 องศา

เคบับหมูในเตาอบบนเสียบk

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำบาร์บีคิวที่บ้านคือบาร์หมูในเตาอบบนเสียบไม้

การปรุงอาหารเนื้ออร่อยเป็นเรื่องง่าย:

• ตัดหมูเป็นชิ้นสม่ำเสมอตัดไขมันและเส้นเลือดออก
• ตัดหัวหอมและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์
• เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศแห้งและผสม;
• ปล่อยให้ยืน 15 นาที
• เพิ่มครีมเหลวและผสมเนื้อสัตว์ปล่อยให้เดินอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง แต่ไม่เกินหนึ่งวัน
• มันยังคงที่จะสตริงเนื้อสัตว์บนเสียบสกสกุล, สตริงหัวหอมระหว่างชิ้นเพื่อเพิ่มความฉ่ำลงในบาร์บีคิว;
• วางเสียบไม้ไว้บนตะแกรงแล้ววางแผ่นอบใต้ด้านล่างเพื่อให้ไขมันและน้ำผลไม้ไหล
• นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 250 องศาจนกระทั่งพร้อมความพร้อม ขอบคุณ Lattice คุณไม่สามารถพลิกกลับได้

หมูเคบับ: ภาพถ่าย

ในส่วนนี้เราให้รูปถ่ายของบาร์บีคิวหมูในซอสและหมักต่างๆ ใช้แรงบันดาลใจและสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารของคุณ

บาร์บีคิวในกระทะหมู

ในส่วนนี้เราจะบอกวิธีทำบาร์บีคิวหมูในกระทะ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสถานการณ์เมื่อสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงและต้องมีการปรับแผน ดังนั้นเนื้อหมูใด ๆ ที่เหมาะสมในการหมักใด ๆ และสำหรับการปรุงอาหารเราต้องการกระทะและฟอยล์

ดังนั้นกระบวนการทำอาหาร:

• เนื้อดอง (เป็นการดีที่สุดที่จะได้รับเนื้อในครีมครีมครีมมายองเนส) บนเสียบไม้พร้อมกับหัวหอม;
• ตัดฟอยล์หลายชิ้นในขนาดของแผ่น A4;
• ห่อไม้เสียบกับเนื้ออย่างแน่นหนาในฟอยล์หากต้องการเพิ่มก้านดอกโรสแมรี่และทำฟอยล์อีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน
• ใส่กระทะร้อนแห้งแล้วปิดฝา
• พลิกทุก ๆ 2-3 นาทีและทำอาหารประมาณ 15 นาที

หมู kefir

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่รักบอบบางและในเวลาเดียวกันก็มีบาร์บีคิวต่ำ สำหรับ 1 กิโลกรัมจะต้องมีปลอกคอ:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 5 ช้อนชา ส่วนผสมพื้นดินของพริก (อุดมคติถ้าการบดสดกับทอดเบื้องต้นในกระทะ)
• 5 L ของ non -fat kefir;
• 2-3 หัวหอม

ปอกเปลือกและตัดหัวหอมเนื้อด้วยก้อน ผัดส่วนผสมทั้งหมดและวางไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นทอดบนถ่านหินหรือด้วยวิธีอื่นใด

เคบับหมูกับมะนาว

คุณชอบรสนิยมที่น่าสนใจหรือไม่? เรานำความสนใจของคุณไปสู่การแก้ปัญหาที่นุ่มนวลและเป็นต้นฉบับ - บาร์บีคิวหมูกับมะนาว

สำหรับหมู 3 กิโลกรัมจะต้องมีการหมัก:

• มะนาวขนาดใหญ่ 1 ตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ขิงสด 50 กรัม
• กระเทียมแห้ง 50 กรัม
• 70 กรัมของส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง;
• เกลือ 100 กรัม
• พริกไทยบดสด 50 กรัม
• ลอเรลหลายแผ่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 150 กรัม

ตัดหัวหอมและมะนาวเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้ ในระหว่างนี้ให้ตัดเนื้อเป็นส่วนหนึ่งในขนาดของลูกเบี้ยว เพิ่มน้ำมันลงในเนื้อสัตว์และออกไปเที่ยวอย่างทั่วถึงเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมทุกชิ้น หลังจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เนื้อและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

หมักเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถส่งย่างหรือถ่านหิน

บาร์บีคิวในเตาอบบนแผ่นหมูบนหมอนผัก

สำหรับการเฉลิมฉลองที่บ้านมีสูตรบาร์บีคิวหมูหมูซึ่งจัดทำขึ้นบนแผ่นอบ มันง่ายที่จะปรุงอาหาร แต่หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติตั้งแต่วัยเด็ก

หมู 3 กิโลกรัม (ถ้ามีลูกถ้ามีไขมันในปริมาณเล็กน้อย):

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 3 กิโลกรัม
• มายองเนสไขมัน 250 กรัม;
• เครื่องเทศ“ ไปยังเคบับหมู” หรือชุด: เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวแห้งและรากผักชีฝรั่งบด, กระเทียมสับแห้ง;
• แผ่นกระดาษ

และกระบวนการทำอาหารเอง:

• ตัดเนื้อและหัวหอม;
• เกลือและผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มเครื่องเทศและมายองเนสผสมอีกครั้งและวางมันดองเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
• เปลือกผักตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นถูแครอทบนขูดหยาบ
• ในกระทะให้แครอทเพื่อให้นุ่ม แต่ไม่ต้องนำไปสู่ความพร้อม
• ใส่แผ่นหนังบนแผ่นอบใส่มันฝรั่งด้วยชิ้นด้านบน
• ลูกบอลถัดไปคือแครอท
• สำหรับแครอท - หัวหอมดอง
• และเนื้อชั้นบนสุด;
• มายองเนสซึ่งยังคงอยู่หลังเนื้อสัตว์แจกจ่ายหมอนผักไม่ปกคลุมด้วยเนื้อสัตว์
• นำเข้าอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุกอย่างสมบูรณ์

บาร์บีคิวหมู

ต้องการทอดบาร์บีคิว แต่ไม่มีเวลาเลยเหรอ? ไม่ชอบรสนิยมเกินพิกัดในทางกลับกันคุณต้องการรู้สึกถึงรสชาติที่บริสุทธิ์ของเนื้อสัตว์หรือไม่? เตรียมหมักที่ง่ายที่สุดสำหรับบาร์บีคิวหมูซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำและไม่มากเกินไปกับโน้ตรสชาติเพิ่มเติม

ดังนั้นสูตรนั้นง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้:

• ตัดเนื้อเป็นชิ้นส่วน
• ผสมเนื้อกับเกลือและพริกไทยบด
• ใส่ในภาชนะแล้วเทลงในด้านบนของแร่ธาตุด้วยน้ำอัดลมสูง
• ผสมเนื้ออย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำแร่ถูกห่อหุ้มในแต่ละชิ้นและปิดภาชนะให้แน่น
• หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นบาร์บีคิวก็พร้อมที่จะปรุงอาหาร

บาร์บีคิวจากหมูจากเชฟ Igor Mamatov

และโดยสรุปแล้วเราเสนอสูตรที่เก๋ไก๋สำหรับบาร์บีคิวหมูจากเชฟผู้มีชื่อเสียง Igor Mamatov ในการเตรียมอาหารคุณต้องการ:

• หมูที่ละเอียดอ่อน 3 กิโลกรัม
• หัวหอมปอกเปลือก 600 กรัมกับแหวน;
• เกลือทะเล 30 กรัมของการบดขนาดใหญ่;
• พริกไทยบดสด 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 ช้อนโต๊ะ

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทหัวหอมเกลือพริกไทยและเนย สุกซึ่งกันและกันและดองภายใต้ภาพยนตร์เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

และสำหรับซอสกับบาร์บีคิวขององค์กร:

• มะเขือเทศเนื้อแดง 1 กิโลกรัม
• ผักกาดหอม 1 กิโลกรัม (สีเขียวสีเหลืองสีแดง);
• 2 หลอดไฟขนาดใหญ่
• บนชุดของผักชี, เมเจอร์, โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• 4 หัวกลางของกระเทียม;
• 5 ช้อนโต๊ะของ Adjika เฉียบพลัน;
• เกลือ 5-10 กรัม (รสชาติ);
• พริกไทยป่น 10 กรัม
• 2 L ของเครื่องปรุงรสของฮ็อพ-แวนเนล

การเตรียมซอส:

• เช็ดมะเขือเทศและนำไปต้มให้มีความหนาแน่น
• เราบดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและส่งไปที่มะเขือเทศต้มต่อไปทำอาหารต่อไปอีก 3 นาที
• ในตอนท้ายเราเพิ่มเครื่องเทศ
• ก่อนเสิร์ฟเราจะรวมด้วยสมุนไพรสด

เสิร์ฟบาร์บีคิวบนเสียบไม้รดน้ำฉ่ำกับซอส

หมูเคบับ: รีวิว

ท่าจอดเรือ: เป็นเวลานานที่ฉันไม่สามารถหาใบสั่งยาบาร์บีคิวหมูที่สมบูรณ์แบบได้จนกว่าฉันจะลองใช้วิธีด้วยน้ำแร่ โซลูชันที่เก๋ไก๋และคุณสามารถทำบาร์บีคิวหลายสิบประเภทจากพื้นฐานดังกล่าวโดยการเพิ่มผักเครื่องเทศและผัก

inga: ฉันเรียนรู้สูตรสำหรับบาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบจากพ่อของเธอ -ในกฎหมาย เมื่อปรากฎว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมหมูตัดเส้นใยตัดเส้นเลือดและไขมันทั้งหมดออกไป แต่ที่สำคัญที่สุดคือบีบเล็กน้อยเพื่อให้มันต่อสู้ภายใต้น้ำหนักของมัน แล้วสิ่งที่หมักไม่ได้ใส่ - ทุกอย่างจะนุ่มและฉ่ำ!

ชอบทำอาหาร? คุณอาจชอบบทความของเรา:

• การตัดเนื้อสัตว์ที่สวยงามบนโต๊ะเทศกาล: การออกแบบและการตกแต่งที่สวยงามที่บ้านด้วยมือของคุณเอง
• การตัดปลาที่สวยงามบนโต๊ะเทศกาล: ไอเดีย, ขั้นตอน -โดยขั้นตอนการออกแบบที่บ้าน;
• รูเล็ต Lavash กับปลาสีแดง: 6 สูตรอาหารอร่อยที่สุด

วิดีโอ: The Secret of the Perfect Barbecue จาก Armenian Cook Sergey Martirosyan