Ako uvariť cícer Phalafel: 4 Najlepší recept. Sesame cestoviny Tahini pre falafeli - najchutnejší recept

Vynikajúce hlboké gule, ktoré sa nazývajú falafel, nie je vôbec ťažké variť. Po prečítaní receptov nižšie sa uistite, že po prečítaní receptov.

Obsah

Čo je falafel?

Jedným z šperkov izraelských ulíc bolo populárne jedlo Falafel. Môžete to vyskúšať v akejkoľvek inštitúcii rýchleho občerstvenia. Vďaka vysokému obsahu bielkovín sa voňavá vyprážaná misa vyrovnáva s pocitom hladu a označuje veľmi chutné zdravé jedlá a štíhle vegetariánske.

Hlavnou súčasťou Phalafeli je korenie a bylinky. Produkt má niekoľko ďalších mien. Napríklad turecký hrášok. V našich supermarketoch sú k dispozícii všetky ingrediencie Phalafel, takže je ľahké uvariť nové jedlo doma. Prezentuje sa na stole s rôznymi omáčkami, jogurtami, jednoducho zabalenými do tenkého koláča spolu so zeleninou.

Ako variť falafel: Kulinárske rady

Z strukovín vyrábajú pyré mleté \u200b\u200bmäso, ktorého chuť jej dodáva orechové tóny. Gule sú tvorené zo stabilnej mastnej hmoty a vyprážajú sa vo veľkom množstve oleja. Falafel sa najčastejšie podáva s lávou a čerstvou zeleninou. Zaujímavé občerstvenie môže ľahko konkurovať obvyklým párkom v rožku.

Namiesto obvyklej majonézy je falafel doplnený sezamovou pastou Tahini. Na východe sa falafel podáva s čerstvými koláčmi. Fresh Lavash dokonale nahrádza Pete. Štandardná časť naznačuje vrecko na chlieb schopné prispôsobiť sa tri falafely a zeleninu.
Technika varenia Phalafeli je pomerne jednoduchá. V pôvodnej verzii sa kultúra fazule nevaruje, ale po dlhú dobu je namočená vo vode. Boby sú spálené a zväčšujú sa. Bez namáčania sa cícer uvarí o niečo viac ako hodinu. Ready -Vyrobené gule získavajú voľnú štruktúru s trhlinami.
Elastické zrná sú rozdrvené cez mlynček na mäso. Hmotnosť by sa mala doraziť s hrudkami a zrnami, takže je lepšie nepoužívať mixér. Experimentovanie doma, niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú šľahanie pred mäkkou a hladkou štruktúrou.

Integrálnou súčasťou cíceru sú korenie a zelené. Nasekaná cibuľa a petržlen dopĺňajú chuť misky.

Aby mohlo mleté \u200b\u200bmäso získať celú konzistenciu, musí sa umiestniť v chladničke po dobu 30-40 minút. Pred modelovaním pomôže trochu pridaná múka falovať Počas varenia sa nerozpadajte.
Falovať Sú vyprážané na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja. Ak potrebujete viac diétnej možnosti, potom sa gule pečú v rúre.

Falafel je kombinovaný s nasledujúcou zeleninou:

Nasekaná uhorka, reďkovky, paradajka.
Šalátové listy
Nasekaná kapusta
Nakladaná mrkva
Rezanie solených uhoriek alebo cukety

Recepty na prípravu Phalafel majú určité vlastnosti a rozdiely. Pripravili sme 3 najlepšie recepty, z ktorých každý získa vynikajúci výsledok.

Recept falafel s hlbokou trik

Ingrediencie:

Turecký hrášok cícer - 1 šálka
Cibuľa - 1 hlava
Cesnak-3-5 zuby
Petržlen
Bulgur - 3 lyžice. l.
Zira - 1 lyžička.
Coriander - 1 lyžička.
Soľ a korenie podľa chuti
Soda - 1 lyžička.
Citrónová šťava - 1 lyžička.
Rastlinný olej-200-300 ml

Fázová príprava falafela s bulgurou:

Cícer je namočený v studenej vode, až kým sa 2 -krát zvýši. Opuchnuté fazule sa musia preniesť cez mlynček na mäso.
Nalejte bulgur do malej panvice, nalejte 3 lyžice. l. Vriaca voda, prikryte vekom a zabalte hodinu. Skupina by mala naparovať na polovicu spotreby.
Odošknutú cibuľu nakrájajte na 4 diely a spolu s greenou a cesnakom nakrájajte mlynček na mäso.
Grind korenie. Soda na hasenie citrónovou šťavou. Zmiešajte všetko a sčítajte sa.
Kombinujte bulgur do cíceru, pridajte korenie a rovnomerne premiešajte.
Pripravte si riad na hlboký tuk. Nalejte rastlinný olej, privarte sa.
Z mletého mäsa tvoríme malé gule a dáme hlboké vyprážanie na vyprážanie 3-5 minút. Položte kotlety na obrúsky, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Podávame na stole so zeleninovým šalátom.

Na poznámku:Pridanie sódy prispieva k nadýchaniu a jemnosti guličiek. Soda je možné nahradiť práškom na pečenie.

Recept na prípravu libanonského falafelu zo zmesi strukovín

Ingrediencie:

Fazuľa - 100 g
Biele fazule - 100 g
Turecký hrášok - 500 g
Petržlena - 0,5 zväzok
Cinza - 0,5 zväzok
Cibuľa - 2 hlavy
Klinčeky cesnaku-5-7
Červená korenie - 0,5 lyžičky.
Čierna korenie - 0,5 lyžičky.
Coriander - 2 lyžičky.
Soľ podľa chuti

Fázový prípravok falafelu zo zmesi strukovín:

Fazuľa, cícer a fazuľa sú namočené v samostatnej miske na opuch.
Zvonené fazule po dobu 30 minút do polovice. Vyčistite fazuľa od hornej šupky.
Získajte, fazuľa a fazuľa, vložte do misky kombinácie potravín alebo mixéra. Brúsiť na zrnitú konzistenciu.
Cibuľu brúste spolu s greeny a cesnakom cez mlynček na mäso.
Kombinujte strukoviny, zelene a korenie. Hodajte mleté \u200b\u200bmäso pre falafel.
Zhromažďujeme mleté \u200b\u200bmäso s lyžicou a tvorme kotlety na vyprážanie. Pošleme na panvicu s množstvom oleja. Dokončené predjedlo by malo byť hnedé. Môžete si podávať misku s omáčkou alebo solením.

Na poznámku: Ak je zmes falafel vopred odložená, bude oveľa ľahšie vytvárať koláče.

Falafel so syrom náplň

Ingrediencie:

Syr Brynza alebo Suluguni - 100 g
WHIP - 200 g
Cesnak - 2 klinčeky
Ostré korenie - polovica struku
Zira - 1 lyžica. l.
Coriander - 1 lyžička.
Petržlena - 0,5 zväzok
Cins - pár vetvičiek
Vajce - 1 ks.
Čierne korenie a soľ - podľa chuti

Fázová príprava falafela s náplňou syra:

Whip nalejte vodu v noci. Po opuchu vypustite vodu a osušte uterákom.
Nalejte opuchnutý hrášok, greeny a korenie do misky Blender. Zabite do uniformy.
Aby si falafély udržali tvar pri vyprážaní, pridajte k výslednému mleté \u200b\u200bmäso 1 vajíčko.
Syr nakrájajte na veľké kocky.
Rollové gule z mletého mäsa. Vo vnútri každého kusu syra a vytvorte sploštený tvar.
Vytvorené kotlety sú mierne smažené na panvici a pohybujú sa na plachte s pergamenom.
Vyhrievame rúru a pošleme falafel na pečenie.
Misa sa podáva horúca so zeleninovými predjedlami.

Na poznámku:Syrová náplň je možné nahradiť mletým mäsom. Pridanie vajíčok do cesta pomôže udržať mäsovú šťavu vo vnútri Falaley, a tým bude misa šťavnatejšia.

Sesame cestoviny Tahini pre falafeli: recept

Ak sa rozhodnete uvariť piknikový phalafel, je najvýhodnejšie slúžiť mu s lávou. Namiesto majonézy je pasta Tahini pripravená na toto jedlo. Nepripísaná konzistentnosť nemá výraznú chuť, ale v kombinácii s výrobkami dokonale dopĺňa ich vôňu. Do domácej pasty sa pridávajú všetky druhy korenia, vďaka čomu je veľmi chutná.
Ako prísady budete potrebovať 100 g sezamových semien, 20 ml rastlinného oleja a korenia podľa chuti.

Fázová príprava cestovín Tahini:

Strihajte sezamové semeno na panvici bez oleja s konštantným miešaním. Po 5-7 minútach odložte panvicu na stranu a nechajte sezamové semená siahať.
Posunieme sezamové semená na plochú dosku alebo na chladiacu dosku.
Chladené zrná vyplníme do misky Blender a brúsime, kým sa olej uvoľní.
Pridajte 3 lyžičky. olivový olej. Blendermit na pár minút. Cestoviny by sa mali stať homogénnou konzistenciou.
Cestoviny sú pripravené na použitie. Aby sa zlepšila chuť, akékoľvek korenie sa pridá podľa vlastného uváženia. Tahini ide dokonale s citrónovou šťavou a cesnakom. Pasta je uložená po dlhú dobu, hlavne v chladničke.