Ako variť chutné mleté \u200b\u200bmäso pre knedle: 6 najlepších receptov, tajomstvá varenia

V tomto článku odhalíme hlavné tajomstvá, ako variť neuveriteľne chutné mleté \u200b\u200bmäso pre knedle.

Knedle sa považujú za medzinárodné jedlo av každej krajine je región a dokonca aj rodina pripravené vlastným spôsobom. Koniec koncov, takmer každá žena v domácnosti má svoje vlastné kulinárske tajomstvá a jemnosti varenia knedle a iných jedál. Dnes však odhalíme hlavné pravidlá a funkcie toho, ako vyrobiť mleté \u200b\u200bmäso pre knedle šťavnaté, chutné a s optimálnym množstvom tuku.

Klasické mleté \u200b\u200bmäso z hovädzieho mäsa pre knedle

Pripraviť sa:

• 550 g bravčového mäsa
• 30 g tuku
• 200 g cibule
• 1 lyžička. Soľ bez kopca
• 0,5 lyžičky. mleté \u200b\u200bčierne korenie
• 75 ml vody

Algoritmus:

1. Mäso alebo pripravené mleté \u200b\u200bmäso mleté \u200b\u200bmäsom prechádzame cez mlynček na mäso. Preto ho nasýtite kyslíkom.
2. Spolu s mletým mäsom nasekajte cibuľu.
3. Dobre premiešajte a pridajte korenie. Prispôsobujeme ich podľa ich predstáv.
4. A tak mleté \u200b\u200bmäso pre knedle sa ukáže šťavnaté, naliať ľadovú vodu. Môžete ho dokonca chladiť na ďalšie chladenie.

Dôležité:Pozrite sa na konzistenciu mleté \u200b\u200bmäso! Mala by to byť kaša, iba trochu tekutiny.

5. Záverom je, že mleté \u200b\u200bmäso prenesieme do tašky a porazíme asi 10 -krát, aby sme „jazdili“ vodu do štruktúry mäsa.

Ako variť aromatické mleté \u200b\u200bmäso pre knedle: recept a preukázané tipy

Potrebný zoznam prísad:

• 350 g hovädzieho a bravčového mäsa
• 200-250 g cibule
• 2-3 klinčeky cesnaku pre arómu
• 1 lyžica. l. zeleninový olej
• 4 lyžice. l. vodná voda
• 1,5 lyžičky. Soľ
• 1 lyžička. mleté \u200b\u200bčierne korenie

Sekvencia varenia:

1. Mäso, cibuľu a cesnak míňame cez brúsku na mäso. Ak máte dokončené vypchatie, môžete cibuľu nastrúhať na hrubom strúhadle a cesnak na pokute.
2. Pridajte korenie, rastlinný olej a nalejte vodu do porcií. Mleté mäso pre knedle by sa nemalo ukázať ako príliš tekuté.
3. Opatrne miestnte asi 2 minúty a pošlite 30-40 minút do chladničky.

Tip 1: Je to výňatok v chladničke, ktorý mení štruktúru mleté \u200b\u200bmäso pre knedle, čím sa vyčerpáva vlhkosťou, čím sa mleté \u200b\u200bmäsové plasty vyrábajú.

Tip 2: Pre ďalšiu arómu pridajte do vývaru pár hráškov, bobkového listu, celú cibuľu a mrkvu.

Video: Ako vyrobiť mleté \u200b\u200bmäso pre knedle šťavnaté a chutné?

Šťavnaté mleté \u200b\u200bmäso pre knedle: Krok -By -Step recept

Budeme potrebovať:

• 300 g hovädzieho mäsa
• 300 g bravčového mäsa
• 1 veľká cibuľa
• a ďalšia polovica žiarovky na vyprážanie
• 1 lyžička. Soľ
• 0,5 lyžičky. mleté \u200b\u200bčierne korenie
• 50-70 g masla

Príprava mleté \u200b\u200bmäso na knedle:

1. Smažte polovicu cibule až do mierne zlatej farby. Spolu s celou žiarovkou a mäsom prechádzame mlynčekom na mäso.
2. Suromujeme korením. Ak je to potrebné, môžete pridať 1 lyžičku. Sušený cesnak.
3. Olej posielame na 20 minút do mrazničky, takže je pohodlnejšie ho znížiť. Rozrezali sme na malé štvorce s veľkosťou 0,3-0,5 cm.
4. Pri formovaní knedle na cesto sme dali mleté \u200b\u200bmäso a kúsok masla. Je to v poslednom komponente, že celé tajomstvo šťavnatého plnenia leží!

Ako variť chutné mleté \u200b\u200bmäso pre knedle z nízko -tukového mäsa: kuracie mäso, králiky alebo morčacie mäso

Potrebné prísady:

• 600 g morky (lepšie stehno)
• 1 stredné lumino
• 1 mrkva
• 3-4 klinčeky cesnaku
• 1 cm koreňa zázvoru
• 1 malá červená paprika
• rastlinný olej na vyprážanie
• 1,5 lyžičky. Soľ
• 1 lyžička. Mleté čierne korenie

Sekvencia varenia:

1. Cibuľu a mrkvu olúpajte, nakrájajte na malé kocky a smažte v rastlinnom oleji, kým nie je zlatá. Olej by nemal byť len málo-naliať sa niekde 3-4 mm.
2. Pridajte nakrájaný cesnak a zázvor, ohýbajte 1 minútu. Hodíme korenie nasekané štvorcami a smaže sme asi 1 minútu. Zmesi dáme úplne ochladenie.
3. Kombinujte zeleninu s mletým mäsom, pridajte korenie. Dôkladne premiešajte a pošlite na chlad na 20-30 minút.

Rady: Mäso mleté \u200b\u200bv strave pre Pelmen z hydiny/králika sa najlepšie varí v vývaru s pridaním zeleniny. Napríklad cibuľa, mrkva, paprika, brokolica, zeler. Korenia, korianderu, bazalky, rozmarínu, voňavého korenia, suchého cesnaku, kurkumy a iných aromatických bylín sú dobre kombinované. Potom knedle s teplým vývarom vyjdú nielen šťavnaté a chutné, ale aj užitočné!

Video: Secrets šťavnatého mletého mäsa pre knedle

Veľmi chutné mleté \u200b\u200bmäso pre knedle: recept a tajomstvá varenia

Potreba:

• 500 g ošípaných alebo iné mleté \u200b\u200bmäso
• 1 stredné lumino
• 50 ml mäsového vývaru
• 1-2 lyžice. l. suché víno
• 1 lyžička. Soľ
• 0, 5 lyžičiek. mletá zmes papriky

Subsekvencia:

1. Ďalším tajomstvom je, že mleté \u200b\u200bmäso pre knedle po varení je ešte šťavnatejšie - jemne nasekáme cibuľu s kockami a nie je nakrájané na mlynček na mäso.
2. Zmiešajte s mletým mäsom a cibuľou, nalejte vývar a víno. Postupujte podľa konzistencie, takže tekutinu nalejte často.
3. Dôkladne premiešajte asi 3 až 5 minút, aby mäso absorbovalo tekutinu.

Originálne mleté \u200b\u200bmäso pre knedle: so zemiakmi

Potrebujem:

• 500 g mleté \u200b\u200bmäso
• 1 veľké hľuzové zemiaky
• 20 g masla
• 2 lyžice. l. ľadová voda
• 2 veľké žiarovky
• 1 lyžička. Soľ
• 0,5 lyžičky. Mleté čierne korenie

Vyrábame originálne mleté \u200b\u200bmäso pre knedle:

1. Cibuľu posúvame cez mlynček na mäso. Zmiešajte s mletým mäsom, pridajte korenie.
2. Nalejte vodu, dôkladne premiešajte a mierne porazte mleté \u200b\u200bmäso.
3. Húpali sme varené zemiaky s vidličkou alebo kríkom s pridaním masla.
4. Zmiešajte s hotovým mletým mäsom.

Rady: Pre väčšiu originalitu môžete spojiť dva kruhy cesta, ktoré sa do každého rozprestierajú samostatne malá guľa s mletým mäsom a zemiakovou kaše.

Základné princípy, ako pripraviť mleté \u200b\u200bmäso na knedle

• Vezmite dva druhy mäsa.Podľa pravidiel ide o bravčové a hovädzie mäso v rovnakých akciách. Ale čím viac odrôd mäsa, tým chutí bude výplň. Pasuje Krk, horná časť lopatky a Kórea.

• Ak používate mäso s nízkym obsahom tuku, napríklad hovädzie alebo kurča, odporúčame vám pridať mierne rozdrvený tuk alebo maslo.
  • U rýb mleté \u200b\u200bmäso pre knedle, na obsah tuku sa pridá iba maslo. Áno, knedle sa dajú variť z akejkoľvek ryby, hlavná vec je, že jatočné telo by malo byť bez kostí.

Dôležité: Mäso zmrzliny pre knedle nie je možné rozmrazovať vo vode alebo používať mikrovlnnú rúru. Iba na spodnej polici chladničky, aby nezlomila jej štruktúru.

• Môžete tiež pridať k knedle Huby, zelenina(najmä zemiaky a cuketa) a dokonca aj ovocie. Takže žena v domácnosti nalial do sibírskych knedle nejaký brusnicový alebo modrý džús.
• Z korenia je lepšie uprednostniť klasiku - Iba soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie. Ale nehádajú sa o vkusoch - pre pikanciu môžete pridať papriku, kurkumu atď. Čerstvé zelené nie sú zakázané.

• Cibuľa dáva šťavnatosť Jeho povolené množstvo je preto súčasťou hmotnosti mäsa. Tie. Proporcie Luke-Yamas 1: 4.

Tajomstvo mleté \u200b\u200bmäso pre knedle: Pridajte trochu varenej kapusty - doslova 100 g vo varenej forme, prakticky nedáva žiadnu chuť, ale výrazne zjemňuje štruktúru mleté \u200b\u200bmäso.

• Pre šťavnatosť pridajte približne 30-50 ml studenej vody alebo rozdrveného ľadu.Uistite sa, že mleté \u200b\u200bmäso sa neuznáva s tekutinou. Pokiaľ ide o mlieko alebo smotanu, je už vecou chuti.
• A na záver trochu Späť mleté \u200b\u200bmäsov balení 10-15-krát alebo dôkladne premiešajte 2-3 minúty, aby ste „viedli“ vlhkosť do štruktúry mäsa.

Dôležité: Odstráňte šľachové časti a žily!

VIDEO: 3 Originálny recept, ako vyrobiť mleté \u200b\u200bmäso pre knedle

Ponúkame tiež nasledujúce články na čítanie:

• Ako variť perfektné cesto pre knedle?
• Ako variť chutné mleté \u200b\u200bmäso pre kotlety?
• Recepty vynikajúceho cesto na pizzu
• 5 receptov rýchleho cesta
• Ako rýchlo vyprážať mrazené mäsové gule z mletého mäsa?