Ako správne a rýchlo smažte mrazené kotlety na panvici: krok -recept -step, kulinárske tipy. Je možné smažiť mrazené kotlety bez rozmrazovania?

Pokyny na prípravu zmrznutých vzorov polotvrdených výrobkov.

Obsah

Životný štýl nie vždy umožňuje moderným domácnostiam variť čerstvé výrobky z parného mäsa. Platí to pre kotlety a ďalšie výrobky vyrobené z mletého mäsa. V tomto článku vám povieme, ako správne smažiť mrazené kotlety.

Je možné smažiť mrazené kotlety bez rozmrazovania?

Mnoho manželiek prežíva v priebehu času ťažkosti, pretože na krátky segment voľného času musí byť všetko včas. Platí to pre pracovné a domáce povinnosti. Ak chcete byť dobrou milenkou a milovanými kŕmami, mnohí sa snažia pripraviť polofinancované výrobky vopred. Ak to chcete urobiť, vytvorte výrobky z mleté \u200b\u200bmäso a zmrazte ich. Platí to nielen pre kotlety, ale aj pre palacinky, informačný bulletin, mäsové gule. V procese varenia mrazených výrobkov niekedy vznikajú ťažkosti. Ich kvalita, konzistentnosť sa výrazne líši od čerstvo pripravených. Častice vody a džúsu vo vnútri produktu sa zmenili na pevné kryštály.

Je možné smažiť mrazené kotlety bez rozmrazovania:

V procese rozmrazovania môže voda prúdiť. V súlade s tým môžete pri pokuse o rozmltnutie takýchto kotletík získať zničené mleté \u200b\u200bmäso. Odborníci preto odporúčajú neodmiestniť kotlety, ale okamžite ich varia v zmrazenej forme.
Tým sa ušetrí vlhkosť vo vnútri, vďaka čomu budú kotlety šťavnaté a nenechá ich rozpadnúť na panvici. Avšak nielen dodržiavanie pravidiel rozmrazovania, ale aj teplotný režim varenia ovplyvňuje kvalitu hotového výrobku.
Odpravdepodobnosť získania zlatej kôry, ale vnútorná časť produktu zostane surová. Je potrebné, aby teplota bola dostatočná na získanie ružovej kôry, ale nie príliš nízka, aby nevyvolávala deformáciu kotletov.
Odporúčame vám, aby ste v procese vyprážania používali horúci olej a stredné zahrievanie. Spočiatku je potrebné dosiahnuť vzhľad hnedej kôry a až potom znížiť požiar na minimum, prikryte vekom a variť 15-20 minút. To sa deje tak, že vnútorná časť cutletov sa rozmrazí a pečenia.

Ako správne a rýchlo smažiť mrazené kotlety na panvici: kulinárska rada

Olej Fringu je dôležitou zložkou, ktorá ovplyvňuje kvalitu misky. Ideálnou voľbou bude rafinovaný slnečnicový alebo olivový olej. Má neutrálnu chuť, a preto je ideálny na doplnenie chuti šťavnatého hovädzieho mäsa a bravčového kotleta. To poskytne pikanciu a bude chutiť cesnak, ako aj korenie vyjadrené.

Ako správne a rýchlo smažiť mrazené kotlety na panvici, kulinárske tipy:

Niektoré ženy v domácnosti používajú na varenie maslo. Skúsení kuchári tvrdia, že v masle by mali byť vyprážané iba Kyjev. Rozlišujú sa špeciálnym receptom, takže maslo dopĺňa chuť, takže je jasnejšia.
Nepoužívajte margarín, šíri sa na vyprážanie. Obsahujú malé množstvo vody, palmového oleja a ďalšie prísady, ktoré majú špecifickú chuť. To môže zničiť organoleptické vlastnosti dokonca aj domáceho mäsa.
Olej by mal byť veľmi horúci. Ak používate studenú panvicu, môže dôjsť k spojke povrchu s kotletami. Tak sa držia a zrútia. Pri rozložení zmrazených nožníc ich povrch často obsahuje vrstvu ľadu, Hoarfrost. Jedná sa o kvapky vody, ktoré počas vyprážania v horúcom oleji zmrznú a roztopia. V tomto prípade sa môže vyskytnúť veľké množstvo spreja.

Pred uložením kotletov na panvici sa oplatí znížiť vykurovanie. Výpočet rýchlo a zakryte vekom, aby ste zabránili rozprašovaniu oleja. Najlepšie je pokryť vekom, ktorý nie je na samom začiatku vyprážania, ale 3-4 minúty po každej strane kotletu je vyprážané. Až potom sa odporúča znížiť zahrievanie a prikryť vekom.

Ako správne a rýchlo smažte mrazené kotlety na panvici: krok -By -Step recept

Odstráňte kotlety z mrazničky, vyberte horafrost pomocou papierových utier alebo ich zoškrabajte lyžičkou.

Ako správne a rýchlo smažte mrazené kotlety na panvici, krok -bok -rýchlosť receptu:

Zahrejte olej na panvici. Malo by stačiť na úplné zakrytie spodnej časti plavidla. Keď sa olej dostatočne horúci, nastavte stredné teplo a rýchlo vložte kotlety. Existuje dostatok priestoru na otočenie výrobkov.
Majte na pamäti, že v procese vyprážania niektorých kotletov sa môže mierne zväčšiť a držať sa dokopy. Je potrebné, aby sa polotvrdené výrobky od seba navzájom dostali vo vzdialenosti 1 cm a nekontaktovali sa.
Ak sú kotlety vyprážané 3 minúty na každej strane, znížte zahrievanie a zakryte vekom. Varte asi 12 minút.

Koľko minút na smažené mrazené kotlety?

Čas varenia závisí od mäsa, ktoré sa používalo pri miešaní mletého mäsa.

Koľko minút na smažené mrazené kotlety:

Ak je to bravčové a hovädzie mäso, potom sa kotlety varia dlhšie, asi 20 minút.
Najrýchlejšie dosahuje pripravenosť produktu z Turecka. Strávite na nich 8 minút.
Kuracie polofinancované výrobky sa vyprážajú 12 minút.

Ako smažiť mrazené domáce kotlety s omáčkou na panvici?

Aby sa kotlety nerozpadli a nespálili sa na vrchu, môžete nechať polotvrdené výrobky pred horúcou asi 10 minút. Horná časť sa stane hladkou, ale vnútornosti budú stále zmrznuté. Zostáva ignorovať kotlety v múke alebo sušienke. Na utesnenie džúsu vo vnútri a zabránenie jej tečúcu z misky je potrebné otočiť panvicu a umývať okraje mletého mäsa horúcim olejom.

Ako smažiť mrazené domáce kotlety s omáčkou na panvici:

Vezmite prosím na vedomie, že proces vyprážania polopriepustných výrobkov sa vykonáva dlhšie ako varenie nožov z čerstvého mäsa. Existuje niekoľko neštandardných spôsobov, ako pripraviť mrazené kotlety na panvici.
Získate teda nielen chutné mäsové jedlo, ale aj voňavú omáčku. Na tieto účely položte kotlety na horúci olej, smažte 2 minúty na každej strane. Manipulácie sú potrebné pri vysokej teplote.
Na povrchu misky sa objaví drsná kôra. V samostatnej miske zmiešajte vývar s malým množstvom múky a paradajkovej pasty. Nalejte smažené kotlety omáčkou, zvýšte oheň a zmes vrie. Vzhľadom na to, že kotlety sú vyprážané, keď sa kvapalina pridá, sa nezrútia. Duste pod vekom 10-15 minút. Slávne sa dá pripraviť pomocou smotany, mlieka alebo vývaru so zeleninou.

Ako si vybrať a smažiť mäsové gule na panvici na panvici?

Mnoho žien, ktoré poznamenávajú, že plaketa Hoarfrostu, ktorá sa nachádza na kotlekoch, často prispieva k priľnutiu misky na panvicu. Aby ste tomu zabránili, môžete použiť nasledujúcu metódu. Vezmite suchú panvicu bez oleja a vody. Zohrejte ho na vysokú teplotu a rozložte kotlety. Prikryte vekom a podržte asi jednu minútu.

Potom vyberte polotvrdené výrobky z panvice a utrite povrch sušenia suchý. Nalejte olej, dobre ho zahrejte a rozložte predpísané kotlety. Celý Hoarfrost, ktorý sa nachádza na povrchu polotvrdených výrobkov, sa teda odparí a vytvorí hustú základňu, ktorá zabráni kolapsu kotleta.

Ako zvoliť a smažiť mäsové gule na panvici na panvici:

Ak kotlety nie sú doma, ale zakúpené v polofinancovaných produktoch, musíte sa na ne pozrieť v balíku pred ich zakúpením. Potraste balenie a počúvajte zvuky, ktoré vznikajú. Cutlety, ktoré neboli opakované a nemali by znova zmraziť.
Počas opakovaného mrazu sa polo -dem -financované výrobky zvyčajne držia spolu. To znamená, že pri východe dostanete jeden celý kus. Venujte pozornosť zloženiu, posledným miestom by malo byť voda.
Čím menšie je zloženie misky, tým lepšie. Mnoho výrobcov Cunningu špecificky využíva technológiu na vytvorenie vodnatého filmu na zvýšenie hmotnosti produktu a ušetrenie peňazí. Na východe dostáva kupujúci malé kotlety bez šťavy vo vnútri. Koniec koncov, voda v procese vyprážania často tečie z povrchu a vo vnútri nožníc zostávajú suché.

Venujte pozornosť farbe polotvrdených výrobkov. Ak sú sivé, potom je veľa vody. Na prípravu bravčových kotletov, jahniat a hovädzieho mäsa je najlepšie používať ghí, krajší alebo vnútorný tuk. Kurzy sa tak ukážu ešte chutnejšie.

Ako smažiť rybie kotlety na panvici?

Upozorňujeme, že proces vyprážania rýb sa mierne líši od mäsa. Mleté mäso z rýb je suché a neobsahuje veľké množstvo tuku. Ideálnou možnosťou je preto príprava v omáčke.

Ako smažiť rybie kotlety na panvici zamrznuté:

Pomôže to udržať prítomnosť šťavy vo vnútri. Pri fritácii rybích kotletov je potrebné ich položiť na studenú panvicu bez oleja. Potom sa zapne zahrievanie a kotlety sú pokryté vekom.
Pod vplyvom teploty sa na povrch vytvára hustý film, ktorý zabráni toku tekutín. Až potom, čo sa kotlety rozšíria pod vekom na 2 minúty, je potrebné znížiť vykurovanie a naliať slnečnicový olej.
Oplatí sa vyprážať kotlety na 2 minúty z každej strany na vysokej teplote. Až potom môžete naliať paradajkovú omáčku alebo kyslú smotanu, aby ste produkt priniesli pripravenosti. Rybie kotlety sa varí 10-12 minút. Musia byť zhasnuté v omáčke.

Upozorňujeme, že mrazené kotlety rýb musia byť vyprážané výlučne v rafinovanom rastlinnom oleji. Pomôže to zdôrazniť výraznú chuť rýb

Ako smažiť kotlety, aby sa nedržali?

V procese varenia sa môžu kotlety držať. Stáva sa to s čerstvými aj mrazenými výrobkami.

Ako smažiť kotlety, aby sa nedržali:

Pred vyprážaním utrite panvicu liateho na panvici s hrubou soľou. Pomôže to absorbovať odpadky, ako aj prebytočný tuk a vlhkosť. Sladnite panvicu do horúceho stavu, nalejte olej a počkajte na malé množstvo dymu.
Až potom znížte zahrievanie a pokračujte v varení produktu. Ak si nie ste istí polotvrdenými výrobkami, nechajte ich stáť 5 minút a valte sa do strúhanky, múka. Tým sa zabráni lepeniu.
Ak je produkt stále uviaznutý, môžete sa uchýliť k prefíkaniu. Zvlhčite drevenú rezaciu dosku vodou, je potrebné, aby sa zvlhčila. Vložte horúcu panvicu na reznú dosku, nezabudnite zakryť vekom.
V procese teplotného rozdielu medzi kotletami a povrchom panvice, kondenzátom a druhom filmu. Je to ona, ktorá pomôže oddeliť kotlety od povrchu. Preto nemusíte umyť panvicu pomocou škrabky.

Radi variť? Na našich stránkach je veľa chutných receptov:

Nekontrolujte produkt, keď riskujete, že je príliš suchý. Ak nadmerne exponujú polotvrdené výrobky na panvici, väčšina šťavy sa môže odpariť, kotlety sa vyschnú.