Čím lepšie nasiaknite sušienky - recepty na impregnácie pre sušienku

Tento článok ovplyvní zaujímavú tému o tom, ako môžu byť sušienkové koláče impregnované tak, aby boli pečivo mäkké a chutné. Sledujte zaujímavé recepty na najlepšie impregnácie pre koláče a koláče z koridnutia Biscuit.

Keď sa pripravia dezerty sušienok, stáva sa, že pečenie je suché. Trochu kazí chuť misky. Pani často na opravu situácie používajú veľké množstvo smotany, stále to nepomáha. Koniec koncov, bod nie je v kréme, ale v inom. Koniec koncov, impregnovať sušienky koláče pred ich roztiahnutím smotanou špeciálnou impregnáciou. Spravidla je sušienka vysoká a nestačí ho jednoducho šíriť jedným tukovým krémom. V takom prípade dostanete iba vrstvu v koláči a samotný sušienok zostane rovnaký, aby ste ju jedli, potrebujete veľa šťavy alebo čaju. Ďalej zvážte, aké impregnácie sú, ako ich variť.

Ako nasiaknuť sušienky?

Na získanie šťavnatého dezertu by mali byť sušienkové koláče impregnované špeciálne pripravenými impregnáciami. A je ich veľa. Pred začatím procesu nezabudnite skontrolovať vlhkosť koláčov. Vitrší ako koláče, tým bude potrebný menší sirup na impregnáciu. V takom prípade môžete sirup aplikovať zo sprejovej pištole alebo len mazať koláče kefou.

Dôležité: Je potrebné poznamenať, že je lepšie impregnovať chladené koláče sušienky a po procese sa sušienka umiestni na chladné miesto na niekoľko hodín.

Takže môžete impregnovať sušienku rôznymi kompozíciami, od bežného sirupu a končiac džemmi a impregnáciou kondenzovaným mliekom. Tu je niekoľko príkladov impregnácie pre sušienky:

Impregnácia čokolády

Komponenty:

• Mletá káva - 15 g
• Cukor - 45 g
• Voda - 90 ml.
• Kávový likér - 45 ml.

Proces:

1. Nalejte čiernu kávu do samostatnej nádoby a nalejte vriacu vodu. Nasaďte plyn, priveďte do varu. Okamžite vyberte z tepla, zakryte nádobu, nechajte kávu stáť asi 7-10 minút.
2. Prepnutí cez malé sito kávy, nalejte vodu na inú panvicu, pridajte tam cukor.
3. Vložte tento sirup na oheň, nechajte ho variť. Trochu sa variť, asi 4 minúty.
4. Zostáva to, aby hotový sirup ochladil a potom tam pridal likér. Zmiešať. Teraz môžete variť koláče sušienky. Potom, čo som ich umiestnil na chladné miesto na päť hodín. A potom sa rozotrite s krémom.

Impregnácia karamelu

Na nasiaknutie sušienok môžete použiť karamelovú impregnáciu.

Recept:

Komponenty:

• Cukor - 115 g
• Vanilín
• Mlieko - 195 ml.
• Soľ - 5 g
• Store Cream - 195

Proces:

1. Nalejte cukor-panand do guláš. Keď sa topí na sporák, keď sa topí a trochu poslušne, pridajte krémy, trochu soli.
2. Pred varením z chladničky vezmite krém, aby sa stali pri izbovej teplote. V opačnom prípade môže byť karamelizovaný cukor stočený. Aj keď to nie je problém, bude sa musieť zasahovať a opäť sa začne rozpúšťať.
3. Varte trochu smotany, pridajte mlieko. Variť.

Dajte hotový sirup na stôl. Pri chladení použite.

Ako nasiaknuť sušienkové koláče so sirupom?

Najjednoduchší spôsob je namočiť sušienky s bežným cukrom. Na prípravu impregnácie nebudete potrebovať veľa času. Trvá to len 15 minút, kým sa voda nevarí a cukor sa nerozpustí. Pre príjemnú vôňu a kyslosť alebo iné chuťové pocity dodávajú: šťavu, vanilkový extrakt, likér, koňak atď.

Príklad jednoduchého sirupu pre impregnujúce koláče z sušienkového cesta:

Komponenty:

• Voda - 145 ml.
• Cukor - 95 g

Proces:

1. Nalejte vyčistenú vodu do nádoby a potom nalejte cukor.
2. Nasaďte nádobu na pomalý plyn. Priveďte do varu.
3. Ak sa cukor-panand rozpustí vo vriacej vode, môžete doštičku vypnúť a do nej vyberte nádobu.
4. Keď sa produkt úplne ochladí, použite ho ako impregnáciu pre koláče na tortu.

Ako správne nasiaknuť sušienky?

Takmer všetky sušienky potrebujú ďalšiu impregnáciu. Preto sa dá vyhnúť suchému pečeniu. Je lepšie impregnovať sušienkové koláče so sirupmi. A sirupy sú rôzne, niektoré recepty na impregnácie už boli diskutované vyššie. Ak sa niektoré výrobky pridajú aj k zloženiu bežného sirupu, potom sa môže chuť produktu výrazne zlepšiť. Na základe typu si môžete zvoliť chuťové prísady na základe typu, pripraveného pečenia.

Pred správnym namáčaním sušienok by ste mali brať do úvahy niektoré jemnosti jej prípravy:

1. Ako už bolo spomenuté, hlavnými zložkami sirupu sú cukor a tekutina. Tieto prísady sú dôkladne premiešané, až potom sú umiestnené na sporák a nechá sa variť vodu. Horúci sirup je ochladený. Na ochutenie sirupu je najlepšie pridať vône po ochladení. V opačnom prípade môžu zmiznúť v horúcej vode.
2. Správna impregnácia sušienkového koláča by mala byť v určitom množstve, to znamená objem sirupu Pre sušienku, pripravené podľa vzorca. Aby bolo všetko v hojnosti, použite na výpočet jednoduchý vzorec, v ktorom sa berie do úvahy hmotnosť koláčov sušienok. Bude to ideálne, keď je objem vody v sirupe okolo 3/5 masy sušienok. Príklad:ak sušienka váži jeden kilogram, potom asi 600 mililitrov sirupu zmizne na impregnáciu.

Ako nasiaknuť koláče pripraveným sirupom?

1. Najprv vychladnite impregnáciu koláčov sušienok, všimnite si, že sirup by mal byť prítomný pri pečení v určitom množstve. Tak, že to nevedie k plazeniu hotového dezertu.
2. Povinné nechajte sušienku pred procesom impregnácie. Sirup by sa mal používať aj po ochladení. Jediným ústupom je sirup s čokoládou. Koniec koncov, začne zahusťovať, keď sa úplne ochladí. V tejto situácii sa impregnácia používa horúca a koláče sa pili, keď sa ešte nenapadli.

Môžete aplikovať sirupy jedáleň alebo inú lyžicu. Celý povrch sa teda ošetrí impregnáciou.

Ako nasiaknuť sušienkové koláče kondenzovaným mliekom?

Koláče sušienok môžu byť tiež impregnované kondenzovaným mliekom. Vďaka takejto impregnácii získajú koláče príjemnú chuť, aróma. Zloženie tejto impregnácie zahŕňa koňak, dáva produktu pikantnú chuť, koláč sa ukáže ako veľmi chutný.

Produkty:

• Prírodné kondenzované mlieko - 70 g
• Cognac - 25 ml.
• Mlieko - 155 ml.

Proces:

1. Pripravte nádobu, najlepšie pomocou hrubého dna. Rozpustite sa tam v bežnom mlieku, kondenzované. Po celú dobu miešanie impregnácie, zahreje ju na sporák, uvarte ju.
2. Nechajte to vzlietnuť asi minútu. Potom vyberte z sporáka, nechajte ho vychladnúť.
3. Keď sa ochladí, pridajte koňak, potom môžete koláče namočiť.

Majte na pamäti, že koňak sa pridáva k impregnácii tak, aby bol dátum exspirácie produktu väčší.

Musím namočiť sušienky pod krémom?

Skúsení kulinárski špecialisti odporúčajú impregnujúce sušienky. Aj keď niektoré ženy v domácnosti veria, že nie je potrebné robiť tento postup, stačí použiť iba krém na koláč a to je všetko. Vyberanie je potrebné, aby milovníci sladkostí rozdrvili suché koláče. A impregnácia premení akékoľvek nádherné sušienky na jemný a šťavnatý dezert. A ak je v impregnácii alkohol, môžete zvýšiť trvanlivosť koláčov.

Ak nebudete piť sušienku s impregnáciou, môžete do sušienkového krému pridať všetky voňavé a ďalšie komponenty, vďaka nemu sa koláč ukáže ako bohatý.

Ak impregnujete sušienku takou impregnáciou, nie je potrebné používať dezertný krém. Vďaka jemnej chuti krémovej čokolády bude sušienka chutiť úžasne. Čokoládový sirup sa nanáša na koláče stále horúce.

Recept:

Komponenty:

• Vaječné žĺtky - 4 ks.
• Voda - 25 ml.
• Nízko -fatový krém - 295 ml.
• Cukor - 25 g
• Čokoláda - 195

Proces:

1. Vložte žĺtky do nádoby a vložte proteíny na chladné miesto. Kryty prikryte vekom, nechajte ho stáť pri izbovej teplote.
2. Zmiešajte vodu a cukor v inej nádobe a potom nasaďte kachle a nechajte roztok variť. Nezabudnite premiešať. Nalejte žĺtky do horúceho sirupu, okamžite porazte.
3. V ďalšej nádobe rozpustite čokoládu na miernom ohni a potom ju nalejte do sirupu, nemala by byť studená. Impregnácia sa musí vykonať rýchlo.
4. Miešajte všetko. Porazte krém osobitne, potom ich pridajte do čokoládového sirupu a znova zastavte všetko.

Vytvorte impregnáciu koláčov teplým sirupom, aby nezmrazil. Čokoláda má schopnosť stvrdnúť a stáva sa solídnou, keď sa ochladí.

Ako nasiaknuť sušienky s kyslou smotanou?

Pevný krém môže slúžiť ako vynikajúca impregnácia pre sušienku. Kyslá smotana môže byť tiež iba smotana na koláč. Vďaka kyslej výrobe, koláč získa príjemnú chuť a ak použijete nízku kyslú smotanu, potom budú koláče mäkké. Podrobne zvážme, ako namočiť sušienky s kyslou smotanou.

Zlúčenina:

• Sour Cream - 475 ml.
• Cukor - 145 g

1. Zmiešajte kyslú smotanu s cukrom-panandom. Nechaj ma stáť. Na impregnáciu použite nízku kyslú smotanu.
2. Keď sa koláče sušienky chladia. Môžete ich rozmazať s krémom na arómu až kyslú smotanu, môžete pridať vanilku.

Dôležité: Množstvo cukru je možné upraviť. Kto miluje sladšie, pridá viac cukru a ktorý miluje nie príliš sladké dezerty, vyrážky menej cukru.

Ako nasiaknuť koláče z koňakov?

Koňak sa používa tak, aby sa sušienka ukladala čo najdlhšie. Je možné nasiaknuť sušienkové koláče koňakom koňakovým sirupom.

Recept:

Komponenty:

• Voda - 295 ml.
• Cukor - 45 g
• Šťava (čerešňa) - 95 ml.
• Cognac - 45 ml.

Proces:

1. Šťava by sa mala vyrábať z čerstvých bobúľ, presnejšie z čerešní bez kostí. Aby ste to urobili, umyte ich, potom vyberte semená a vytlačte šťavu z ovocia.
2. V nádobe smalt alebo nehrdzavejúca koláč vložte z bobúľ, pridajte tam cukor.
3. Vložte nádobu na sporák, priveďte do varu. Varte asi štyri minúty.
4. Odstráňte nádobu zo sporáka, namočte hotový sirup, potom nalejte čerešňovú šťavu, premiešajte všetky výrobky.
5. Znovu položte sirup na sporák a nechajte ho variť. Potvrdený sirup vychladnite na teplotu miestnosti.

Môžete naliať koňak do už hotového sirupu. Zmiešajte všetky ingrediencie a potom sušienku namočte sirupom.

Impregnácia sušienkových koláčov džem

Oprava s džemami je dokonale kombinovaná s čokoládovými koláčmi a kyslou smotanou. Na prípravu sirupu môžete použiť currant, čerešňu, čučoriedkovú džem. Hlavná vec je, že džem sa môže rozpustiť vo vode a pripraviť sa z nej.

Môžete namočiť sušienky podľa nasledujúceho receptu:  

Proces:

• Currant Jam - 195 ml.
• Cukor - 45 g
• Voda - 225 ml.

Proces:

1. Vezmite džem, pridajte k tomu vodu. Dobre premiešajte, skúste oddeliť bobule pomocou malého sita. Potom pridajte k tekutine cukor.
2. Vložte zmes na sporák, zahrievajte ju na miernom ohni na varenie.
3. Ak existuje pena, vyberte ju z povrchu sirupu.
4. Zloženie by sa malo neustále miešať.
5. Keď sa zmes vrie, vyberte ju zo sporáka.

Ochladnite sirup pred procesom, naneste sušienku na studené koláče.

Ako vidíte, nie je ťažké variť impregnáciu a nie je potrebné pozorovať časový rámec. Stačí sa sústrediť na vaše ukazovatele. Takže sirup je pripravený, keď je cukor úplne rozpustený v tekutine. Môže sa to stať v prvej minúte varu, alebo možno skôr alebo neskôr. Preto môžete vy sami zmeniť priebeh procesu varenia. Je vhodné pripraviť sirupy, aby nepoužívali farbivá a umelé príchute. Lepšie prírodné, napríklad citrusové výrobky, atď.

Stále na webe si prečítajte články o podobných témach o príprave pečenia tu:

1. Ako variť šachové cesto?
2. Záplavový koláč na kefire s kapustou;
3. Recepty na výrobu smotany na tortu;
4. Krém na recept na tortu;
5. Krémová krém vyrobená zo smotany - recepty na varenie;
6. Ako uvariť sušienku?
7. Recepty kyslej smotany na koláč.

VIDEO: Koľko impregnovania sušienok v čase?