Strudel cu mere făcute din aluat de patiserie cu puf: rețetă de pas -pas, fotografie -Sfaturi pentru femei

Strudel cu mere, pregătire și ingrediente necesare - aflați toate acestea din articol.

Printre rețetele armonioase universale pentru pregătirea deserturilor, merită să evidențiați un strudel cu mere. Combinația tradițională de mere și scorțișoară creează o aromă unică. Crusharea aluatului ajută la păstrarea texturii delicate de coacere.

O porție de etanșare și o ceașcă de băuturi de cafea completează perfect mere. Tehnologia de recoltare și de coacere are o anumită secvență. Dacă nu sunteți familiarizați cu acest fel de mâncare, atunci luați notă de o rețetă de pas.

Strudel cu mere făcute din puf -aluat fără

În tehnica de proiectare originală pentru un stotel cu mere, se recoltează un aluat de evacuare.
Rularea subțire necesită anumite abilități și necesită mult timp.
Gospodinele moderne pentru pregătire la domiciliu preferă Puff Pastry testul finalizat.
Dacă doriți să obțineți rezultatul cât mai aproape de rețeta clasică, atunci utilizați un aluat neexpus.

Lista componentelor:

Aluat puff non -chheeerful - 0,5 kg
PC-uri verzi-4-5.
Zahăr - 100 g
Pâine uscată-1-2 felii
Ou de pui - 1 PC.
Făină de grâu - 100 g
Unt - 30 g
Scorțișoară - 1 linguriță.
Nuc - 50 g

Cum se gătește un strudel cu mere pe un test non -chicile:

Scoatem aluatul congelat din frigider și ne așezăm pe bază presărată cu făină.
Merele mele dulci și acre, tăiați coaja și scăpați de mijloc. Grind în cuburi mari. Tăierea de mere ar trebui să -și mențină forma. Starea de piure pentru completarea curelei este inadecvată.
Încălziți tigaia, așezați untul. Adăugați cuburi de mere, zahăr și scorțișoară în Yushka cremoasă. Frământăm conținutul la foc mediu până când lichidul fierbe. Caramelizarea merelor va ajuta la menținerea formei lor la coacere.
O patiserie moale de puf ar trebui să i se ofere forma unui dreptunghi alungit. Lungimea nu trebuie să depășească dimensiunea foii pentru coacere.
Se macină biscuiti în firimit. Uscați nucile într -o tigaie și macinați cu un blender. Conectăm ingredientele la masa totală. Adăugați puțin scorțișoară.
Presărați mijlocul foii rulate de -a lungul întregului dreptunghi cu o firimitură, lăsând un mic spațiu pentru îndoirea marginilor aluatului. Pe deasupra, distribuie uniform umplutura de mere.
Formați ușor o rolă. Umplerea de mere trebuie să fie complet ascunsă în aluat. Sigilăm marginile ruloului, astfel încât întreaga umplutură să rămână în interior și să nu ardă.
Acoperim o foaie de copt cu pergament. Am pus un roll pe ea. Bateți gălbenușul de ou cu o cantitate mică de apă și ungeți suprafața plimbării.
Am tăiat suprafața ruloului de -a lungul ruloului cu un cuțit. Excesul de umiditate și aer vor ieși prin găuri.
De îndată ce cuptorul se încălzește până la 200 de grade, puteți trimite o plimbare cu mere. După o jumătate de oră, priviți în cuptor. Dacă partea superioară a ruloului este bine rumenită, atunci se poate scoate coacerea.
Presărați strudelul cu o pulbere dulce și serviți într -o formă caldă pe masă.

Pe o notă: „Trebuie avut în vedere faptul că patiseria cu puf este coaptă rapid. Dacă nu scoateți mai întâi o tăietură de mere solidă într -o tigaie, atunci umplutura poate fi solidă. ”

Cu coacerea repetată, puteți experimenta cu alte umpluturi. Un rezultat bun este obținut cu produs de brânză de căsuță, pere, semințe de mac.

Strudel cu mere făcute din aluat de drojdie cu puf cu nuci

Pentru un strudel luxuriant, aluatul de drojdie este cel mai potrivit. Pentru a îmbunătăți gustul umpluturilor, merele sunt pedepsite în unt. O parte integrantă a strudelului este firimitul de nuc și pulberea de zahăr.

Lista Sotivaniye:

Patiserie cu puf de drojdie - 500 g
Unt - ½ pachet
Pulbere dulce - 50 g
Crackers pentru pâine - 50 g
Mere - 0,5 kg
Lămâie - 0,5 buc.
Stafide - 150 g
Nucile - 150 g
Zahăr - 0,5 căni
Scorțișoară - 20 g

Pe o notă: „Pentru Strudel puteți utiliza mai multe tipuri de nuci. Nucile și alunele trebuie tăiate în firimituri. Fulgi de migdale sunt adăugați fără măcinare. ”

Cum să gătiți un strius cu mere pe un aluat de drojdie:

Turnăm stafidele cu apă caldă și o lăsăm până la umflare. După scurgerea lichidului rămas și uscați boabele cu un prosop.
Se macină nucile decojite folosind un blender în bucăți mici.
Clătiți fructele, curățați coaja și îndepărtați interiorul. Tăiați felii de grosime medie.
Într -un recipient adânc, turnăm stafide, nuci, felii de mere. Se amestecă și apă cu suc de lămâie stoarsă.
Amestecați umplutura cu zahărul și condimentați cu scorțișoară.
Aluatul de puf moale este rulat în lungimea foii pentru coacere. Topiți -vă în cuptorul cu microunde 20 g de unt și ungeți aluatul cu o perie.
De la fiecare margine a ruloului, 4-5 cm rămân fără umplere. Pe de o parte, lăsăm lățimea ruletei în lățime puțin mai mult spațiu. Restul suprafeței aluatului este presărat cu pesmet. Ele absoarbe excesul de umiditate și împiedică deformarea testului.
Pe deasupra firimiturilor, distribuiți uniform umplutura de mere. Ne ocolesc în jurul conținutului de pe trei părți ale marginilor aluatului. Lăsați partea cea mai largă neatinsă. Începem să formăm un rulou. După fiecare revoluție, ungeți suprafața aluatului cu unt lichid.
Acoperiți foaia de copt cu pergament și lubrifiem cu unt. Este foarte important să mutați ruloul într -o formă holistică, fără deteriorare. Asigurați -vă că vă așezați și îndoiți marginile pentru a ține umplutura. Partea superioară a strudelului este lubrifiat din abundență cu unt.
Trimitem să ne coacem într -un cuptor încălzit. După 30-40 de minute, verificați pregătirea desertului de mere. Decorăm vasul finit cu zahăr pudră. Pentru a tăia ruloul fără probleme, îi acordăm timp să se răcească. În această versiune a preparatului, piesele porționate sunt obținute cu multă umplutură.