Cum se face un desert „mere la caramel” pe un băț de mere întregi, coapte, uscate, jumătăți, felii, cu caramel la mere proaspete, prăjite într -o tigaie, într -un aragaz lent, cuptor: rețete

Din acest articol veți învăța cum să gătiți mere în caramel.

În zilele noastre, există o mulțime de deserturi. Dar toată lumea știe că mâncărurile dulci afectează cifra spre creșterea acesteia. Și astfel încât acest lucru să nu se întâmple, trebuie să alegeți deserturi scăzute de calorii. Mere în caramel - doar dintr -o serie de astfel de deserturi. Vom învăța să le pregătim în acest articol.

Ce mere sunt potrivite pentru pregătirea desertului „mere la caramel”?

Pentru a pregăti acest desert, trebuie să alegeți fructele potrivite. Ce mere sunt potrivite?

• Ar trebui să fie soiuri acide și greu: „Antonovka”, „Ranetki”, „Grenny Smith”, „Semerenko”, „Alb Burning”, „Bessemyanka”, „Sharopy”.
• Acestea trebuie luate puțin nu sunt coapte, deoarece majoritatea soiurilor de mai sus de mere suprasolicitate vor fi moi și acru.
• Pentru a aplica caramel pe fructe întregi, selectați -le dimensiuni mici sau medii, astfel încât să fie convenabil să mușcați din măr.

Cum să gătești mere în caramel cu lapte-sahar pe un băț?

Pentru gatit desert „Mere în caramel pe un băț” Lua:

• 8-10 mere
• 8-10 înghețată sau frigarui
• Pudră de cofetărie pentru prăjituri, firimituri de ciocolată, napolitane tocate sau pudră de zahăr

Pentru caramel, să luăm:

• Pahare de 2 și jumătate de zahăr
• 1 pahar de lapte

Gătit:

1. Pregătiți mere: Pentru a se spăla, uscat din apă, scoateți cozile, cu o broască în locul cozii, astfel încât mărul să se țină strâns și să nu se înnebunească.
2. Caramel. Turnați zahărul într -o tigaie înaltă și turnați lapte, puneți la foc mediu, când masa începe să se fierbe - înșurubați -o la fierbere slabă.
3. Gătiti caramel, amestecând tot timpul până când tot zahărul se dizolvă.
4. O verificăm pentru pregătire de acest fel: picurăm caramel fierbinte în apă foarte rece, încercăm să rulați mingea din această picătură în apă, dacă se rostogolește, caramelul este gata dacă mingea este estompată și grămezi nu se menține, atunci încă mai ești Trebuie să continuați să gătiți.
5. Aplicăm caramel pe mere. Scoatem caramelul sudat de pe foc, scufundăm fructele în el pe rând, le derulăm în carameluri pentru a -l acoperi uniform și lăsăm picăturile să se șterge peste tigaie, apoi să ne scufundăm în pulbere și să ne așezăm pe tavă pentru a se usca .
6. Desertul este gata.

Caramelul poate fi preparat în diferite culori (roșu, portocaliu, verde), dacă adăugați o mică vopsea alimentară la capătul gătitului și adăugați apă în loc de lapte.

Atenţie. Dacă cumpărați mere în magazin, asigurați -vă că nu sunt tratate cu un amestec pentru depozitare pe termen lung (cu ceară). Caramel nu va lua astfel de fructe.

Sfat util. Dacă ați cumpărat încă mere procesate înainte de a coborî în caramel, coborâți -le pe frigarui în apă clocotită timp de 2 minute - și amestecul va fi îndepărtat de la suprafață.

Cum să gătești mere în caramels din dulciuri iris pe un băț?

A face mere până la Karamel de la Iris Lua:

• 8-10 mere
• 8-10 înghețată sau frigarui
• Pudră de cofetărie pentru prăjituri sau semințe de susan

Pentru caramel, să luăm:

• 700 g Irisa
• 100 ml de lapte
• Un vârf de vanilină

Gătit:

1. Merele mele, uscați, îndepărtați cozile.
2. Răspândim irisul în cratiță, îl umplem cu lapte, turnăm vanilină.
3. Turnați apa într -un vas mare la jumătate și lăsați -o să fiarbă. Punem o cratiță cu iris pe un vas mare și topim irisul pentru un cuplu, amestecând tot timpul până când se formează o masă omogenă din iris și lapte.
4. Opriți focul de sub tigaie, dar nu scoateți cratița din apa caldă.
5. Fructele, în locul în care se afla o coadă, cu șnur pe o broască, se scufundă în caramel, se rostogolesc în boabele de turnare sau susan, le pun pe un vas și se pun în frigider timp de o jumătate de oră sau mai puțin - până când caramelul este întărit pe mere.

Atenţie. Conform aceleiași tehnologii, puteți topi ciocolata și pentru a face valuri în ciocolată lichidă.

Cum să gătești mere în carameluri cu felii?

A face mere în felii de caramel Lua:

• 0,5 kg de mere
• 150 g amidon (cartof)
• 1 cană de ulei vegetal (purificat)

Pentru caramel, să luăm:

• 1 pahar de zahăr și ulei de susan

Gătit:

1. Pregătirea fructelor. Merele mele de soiuri acide, curățate de piele și semințe, le -au tăiat în felii (8 felii sunt obținute de la 1 măr).
2. Împărțim amidonul în 2 părți: într -o grămadă de 100 g de amidon - pentru a rula lobulele de mere, cealaltă parte (50 g) amidon este amestecată cu apă pentru a obține o masă groasă - pentru homarul merelor.
3. Procesul de pregătire a feliilor de mere pentru prăjire Trece după cum urmează: Mai întâi rulăm feliile în amidon, apoi ne scufundăm în masa amidonului și o aruncăm într -o tigaie cu ulei vegetal fierbinte.
4. Prăjiți feliile pe ambele părți și puneți -o pe o farfurie.
5. Separat într -o tigaie caramel de gătit: Amestecați uleiul de susan cu zahăr și pe foc, amestecând tot timpul, topiți zahărul în masa caramelului.
6. Aruncăm feliile prăjite în caramel, le amestecăm și le scoatem din nou pe farfurie. Servim mere pregătite pentru desert.

Cum să gătești mere în felii Carames în chineză?

A face mere în felii de caramel în chineză Lua:

• 4 mere de soiuri solide
• 2-3 linguriță. l. Suc de lămâie proaspăt stors
• 1 cană de ulei vegetal (porumb, arahide)
• 1 cană de apă cu gheață
• 2 linguriță. l. Sedemle de semințe de susan

Pentru o bâtă pe care o luăm:

• 1 ou
• 200 g făină
• Aproximativ 180 ml de apă cu gheață
• 1 linguriță. l. ulei vegetal
• Pe vârful unui cuțit de sare

Pentru caramel, să luăm:

• 150 g de zahăr
• 6 linguriță. l. ulei vegetal

Gătit:

1. Pregătiți fructe: Spălați, uscați, curățați de piele și semințe, tăiați în felii.
2. Felii de apă cu suc de lămâie.
3. Din făină destinată unui liliac, selectăm 2 lingurițe. l. Și rulați felii de mere în el.
4. Gătiti bătătorul: Amestecați oul cu făină, sare și ulei vegetal, turnați treptat apă foarte rece pentru a obține un aluat gros, precum clătitele.
5. Prăjire. Înmuiem feliile de mere lipite în făină, în bătută și o aruncăm într -o cantitate mare de ulei vegetal încălzit într -o tigaie, prăjiți până se rumenesc și îl întindem pe o farfurie.
6. Într -o altă tigaie caramel de gătit: Turnați ulei vegetal, turnați zahăr și încălziți la foc mediu până când zahărul se topește.
7. Caramelizare. Aruncăm feliile prăjite în caramel, ne amestecăm din nou pe farfurie, presărăm cu semințe de susan și servim fierbinte pe masă cu un bol în care se revarsă apă cu gheață. Feliile de mere pentru răcire și solidificare glazură fierbinte pe ele într -o stare crocantă sunt scufundate în această apă. Merele în carameluri cu felii în chineză sunt gata.

Cum să gătești mere în carameluri cu felii într -un aragaz lent?

A face mere în felii de caramel într -un aragaz lentLua:

• 2-4 PC-uri. mere
• 3 linguriță. l. Sahara
• 2 linguriță. l. unt
• 200 ml apă clocotită

Gătit:

1. Pregătim fructele: Spălați -vă, uscați, curățați de coajă și semințe, tăiați în felii.
2. Porniți aragazul lent În modul „multiper”, turnați zahăr în bol și lăsați -l să se topească, adăugați unt.
3. Coborâm feliile de mere, turnăm apă clocotită, acoperim cu un capac și gătim timp de 5 minute.
4. Deschideți aragazul lent, întoarceți merele, închideți capacul și gătiți timp de 5 minute.
5. Să ne răcească într -un aragaz lent, iar desertul din caramelul feliilor este gata.

Cum să gătești mere în carameluri coapte la cuptor?

A face mere în carameluri coapte la cuptorLua:

• 4 lucruri. mere

Pentru sos de caramel, luăm:

• 1 cană de zahăr
• Al treilea pahar de apă caldă
• 1 linguriță. l. unt
• O jumătate de pahar de lapte
• Vanillin pe vârful unui cuțit

Luăm udare pentru mere:

• Al treilea pahar de suc de mere proaspăt
• 2 linguriță. l. unt

Gătit:

1. Pregătim fructe: Spălați -vă, uscați, faceți o adâncitură într -un măr în locul cozii, alegând astfel o parte din semințe, pliați fructele într -o formă profundă.
2. Pregătim udarea: Amestecați sucul de mere cu unt într -o tigaie fierbinte până când uleiul se topește. Fructe de udare a apei în uniformă.
3. Coace. Punem forma cu mere în cald, încălzite la 170̊C, cuptor și ne coacem timp de 45 de minute. În timpul coacerii de trei ori, turnați fructele de udare de trei ori cu udare.
4. Gătit sos de caramel: Interferăm cu zahărul de apă într -o tigaie la foc mediu până când zahărul se dizolvă. Apoi turnați laptele, puneți uleiul și fierbeți până când sosul se îngroașă. Scoateți de pe foc și adăugați vanilină.
5. Merele coapte în caramel sunt servite astfel: Puneți fructele fierbinți într -un bol de salată porționată, puneți un sos cald de caramel în adâncirea mărului și puteți mânca.

Cum să gătești mere uscate în caramel?

Puteți pregăti un astfel de desert uscat crocant în caramel, dacă vara, ați uscat felii de mere.

A face mere uscate în caramel Lua:

• 500 g de mere uscate, se usucă în continuare, se numește un fruct uscat
• 5 linguriță. l. Sahara
• 2 linguriță. l. unt
• 0,5 linguriță. scorţişoară

Gătit:

1. Înmuiem fructele uscate În apă caldă timp de 10 minute, aruncați -o pe o sită, lăsați apa să se scurgă și uscați feliile.
2. Ungeți foaia metalică cu unt, așezați felii uscate de mere.
3. Presărați uscarea cu zahăr și scorțișoară, tăiați restul uleiului în cuburi mici și așezați -vă deasupra uscării.
4. Punem o foaie cu felii în cuptor încălzit la 180̊c, prăji 15-20 minute. Scoatem mere uscate din cuptor în caramel (a fost format caramel în cuptor din zahăr și ulei).

Cum să gătești în jumătate de mere în carameluri cu nuci?

A face jumătate de mere în carameluri cu nuci Lua:

• 2 PC -uri. mere
• 1 linguriță. l. Sahara
• 150 g de unt și smântână
• 100 g de miere și nuci zdrobite
• Un vârf de cuțit de sare

Gătit:

1. Gătiti amestecul de miere cremos. Într -o tigaie, amestecați jumătate din ulei, 1 lingură. Zaharuri și miere, încălzite până când totul se dizolvă, iar masa va deveni omogenă.
2. Pregătim mere. Fructele mele, uscate, tăiate în 2 jumătăți, tăiau semințele și scad jumătățile curate într -o tigaie cu un amestec cremos încălzit cu o tăiere și se încălzește 5 minute.
3. Coacem mere. Am pus tigaia cu mere în cuptorul mediu încălzit timp de 10 minute.
4. Luăm fructe coapte din cuptor.
5. Pregătirea unui caramel cu nuci. Într -o altă tigaie, nucile zdrobite sunt prăjite pe restul uleiului.
6. Într -o tigaie, încălziți zahărul cu sare până când zahărul se topește, se adaugă nuci prăjite și se amestecă.
7. Servim mere în caramel în jumătăți până la masă. Le așezăm pe farfurii cu o tăietură, așeză un caramel fierbinte cu nuci pe ele, îl udăm cu smântână rece și servim desertul la masă.

Cum, și de ce, să dai mere lui Caramel?

Merele în caramel, în special întregi, presărate cu iazuri multiple, sunt servite pe o farfurie albă fără modele, astfel încât nimic nu ne împiedică să admirăm această frumusețe.

Acest desert poate fi servit cu ceai, o băutură dulce pentru casă, vin mulat, împreună cu prăjituri. De asemenea, puteți servi mere caramel cu înghețată, pregătite acasă.

Așadar, am învățat să pregătim un desert neobișnuit - mere în carameluri: întregi, felii, jumătăți, uscate.

VIDEO: rețetă pentru mere în caramel