Cum să gătești un phalafel de năut: 4 cea mai bună rețetă. Tahini Sesame Shepherd pentru Falafeli este cea mai delicioasă rețetă

Bilele delicioase cu frozen profund, care se numesc falafel, nu este deloc dificil de gătit. Vă veți asigura că după citirea rețetelor de mai jos.

Ce este Falafel?

Una dintre bijuteriile străzilor israeliene a fost mâncarea populară a Falafel. Puteți încerca în orice instituție de fast -food. Datorită conținutului ridicat de proteine, un fel de mâncare prăjit aromat face față cu o senzație de foame și se referă la mâncăruri sănătoase foarte gustoase, și slabe, vegetariene.

Componenta principală a Phalafeli este condimentată cu condimente și ierburi. Produsul are alte câteva nume. De exemplu, mazărea turcă. În supermarketurile noastre, toate ingredientele pentru Phalafel sunt disponibile, așa că este ușor să gătiți un fel de mâncare nou acasă. Este prezentat pe masă cu diverse sosuri, iaurturi, pur și simplu învelite într -un tort subțire împreună cu legume.

Cum să gătești falafel: sfaturi culinare

Din leguminoase fac carne tocată cu piure, a căror gust îi dă cu note de nuci. Bilele sunt formate dintr -o masă grasă stabilă și prăjite într -o cantitate mare de ulei. Falafel este cel mai adesea servit cu lavaș și legume proaspete. O gustare interesantă poate concura cu ușurință cu câinii fierbinți obișnuiți.

• În loc de maioneza obișnuită, Falafel este completat de paste de susan tahini. În est, Falafel este servit cu prăjituri proaspete. Lavash proaspăt înlocuiește perfect Pete. O porțiune standard implică un buzunar de pâine capabil să găzduiască trei falafels și legume.
• Tehnica de gătit Phalafeli este destul de simplă. În versiunea originală, cultura de fasole nu este fiertă, ci înmuiată în apă mult timp. Bobii sunt arse și devin mai mari. Fără înmuiere, năutul este gătit puțin mai mult de o oră. Bile gata -realizate dobândesc o structură liberă cu fisuri.
• Cerealele elastice sunt zdrobite printr -o polizor de carne. Masa ar trebui să se dovedească cu bulgări și cereale, deci este mai bine să nu folosiți blenderul. Experimentând acasă, unele gospodine preferă să bată la o structură moale și netedă.

O parte integrantă a năutului sunt condimentele și verdeața. Ceapa tocată și pătrunjelul completează gustul farfuriei.

• Pentru ca carnea tocată să dobândească o consistență întreagă, aceasta trebuie să fie plasată la frigider timp de 30-40 de minute. Puțin făină adăugată înainte de modelarea va ajuta falafel Nu vă destrăma în timpul gătitului.
• Falafel Sunt prăjite într -o tigaie în cantități mari de ulei vegetal. Dacă aveți nevoie de o opțiune mai dietetică, atunci bilele sunt coapte la cuptor.

Falafel este combinat cu următoarele legume:

• Castraveți tocați, ridichi, roșii.
• Salata frunze
• Varză tocată
• Morcovi murați
• Tăiere castraveți sărați sau dovlecel

Rețetele pentru pregătirea Phalafel au unele caracteristici și diferențe. Am pregătit 3 cele mai bune rețete, fiecare dintre acestea obținând un rezultat excelent.

Rețetă falafel cu glonț profund

Ingrediente:

• Năut de mazăre turcă - 1 cană
• Ceapă - 1 cap
• Usturoi-3-5 dinți
• Pătrunjel
• Bulgur - 3 lingurițe. l.
• Zira - 1 linguriță.
• Coriandru - 1 lingură.
• Sare și piper după gust
• Soda - 1 lingură.
• Suc de lămâie - 1 lingură.
• Ulei vegetal-200-300 ml

Pregătirea pe etape a unui falfel cu un bulgur:

1. Nickpeasul este înmuiat în apă rece până la 2 ori crește. Fasolea umflată trebuie să fie trecută printr -o râșniță de carne.
2. Turnați bulgurul într -o tigaie mică, turnați 3 lingurițe. l. Apa clocotită, acoperiți cu un capac și înfășurați timp de o oră. Grupul ar trebui să abur până la jumătate de consum.
3. Tăiați ceapa decojită în 4 părți și, împreună cu verdeață și usturoi, tocați printr -o polizor de carne.
4. Grind condimente. Soda pentru a stinge cu suc de lămâie. Amestecați totul și adăugați.
5. Combinați bulgurul cu năutul, adăugați mirodenii și amestecați uniform.
6. Pregătiți vasele pentru grăsimea profundă. Turnați ulei vegetal, aduceți la fierbere.
7. Din carne tocată, formăm bile mici și punem în prăjire adâncă pentru prăjire timp de 3-5 minute. Puneți tăieturile pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de ulei. Serviți pe o masă cu o salată de legume.

Pe o notă:Adăugarea de sodă contribuie la pufositatea și moliciunea bilelor. Soda poate fi înlocuită cu praful de copt.

Rețetă pentru pregătirea falafelului libanez dintr -un amestec de leguminoase

Ingrediente:

• Fasole - 100 g
• Fasole albă - 100 g
• Mazăre turcă - 500 g
• Pătrunjel - pachet de 0,5
• Cinza - 0,5 pachet
• Ceapă - 2 capete
• Cloves usturoi-5-7
• Ardei roșu - 0,5 linguriță.
• Ardei negru - 0,5 linguriță.
• Coriandru - 2 linguriță.
• Sarat la gust

Pregătirea pe etape a unui falfel dintr -un amestec de leguminoase:

1. Fasolea, năutul și fasolea sunt înmuiate într -un bol separat pentru umflare.
2. Beleb de clopot timp de 30 de minute până la jumătate. Curățați fasolea de coaja superioară.
3. Obțineți, fasole și fasole, așezați în bolul unei combinații de mâncare sau blender. Grind până la o consistență granulară.
4. Se macină ceapa împreună cu verdeața și usturoiul printr -o râșniță de carne.
5. Combinați leguminoase, verzi și condimente. Frământați carnea tocată pentru Phalafel.
6. Colectăm carnea tocată cu o lingură și formăm tăieturi pentru prăjire. Trimitem într -o tigaie cu mult ulei. Aperitivul finalizat ar trebui să devină maro. Puteți servi vasul cu sos sau sărare.

Pe o notă: Dacă amestecul pentru Phalafel este pre -strâns, va fi mult mai ușor să formați prăjituri.

Falafel cu umplutură de brânză

Ingrediente:

• Brynza sau brânză Suluguni - 100 g
• WHIP - 200 G
• Usturoi - 2 cuișoare
• Ardei ascuțit - o jumătate de păstăi
• Zira - 1 linguriță. l.
• Coriandru - 1 lingură.
• Pătrunjel - pachet de 0,5
• CINS - Câteva crengi
• Ou - 1 PC.
• Ardei negru și sare - după gust

Pregătirea pe etape a unui falfel cu umplutură de brânză:

1. Biciul turnă apă noaptea. După umflare, scurgeți apa și uscați cu un prosop.
2. Turnați mazărea umflată, verdeața și condimentele în vasul de blender. Omoară până la uniformă.
3. Pentru ca falalele să păstreze forma atunci când prăjiți, adăugați 1 ou la carnea tocată rezultată.
4. Tăiați brânza cu cuburi mari.
5. Rulați bile din carne tocată. În interiorul fiecărei loc o bucată de brânză și formați o formă aplatizată.
6. Tăieturile formate sunt ușor prăjite într -o tigaie și se deplasează pe o foaie cu pergament.
7. Încălziți cuptorul și trimitem Phalafel la coacere.
8. Felul de mâncare este servit fierbinte cu aperitive vegetale.

Pe o notă:Umplerea de brânză poate fi înlocuită cu carne tocată. Adăugarea ouălor la aluat va ajuta la menținerea sucului de carne în interiorul Falaley și, prin urmare, va face felul de mâncare mai suculent.

Pasta de susan tahini pentru falafeli: rețetă

• Dacă decideți să gătiți un phalafel picnic, este cel mai convenabil să -l serviți cu un lavaș. În loc de maioneză, lipiți Tahini este pregătit pentru acest fel de mâncare. O consistență nedescrisă nu are un gust pronunțat, dar în combinație cu produsele, le completează perfect aroma. Toate tipurile de condimente sunt adăugate la pasta de acasă, ceea ce o face foarte gustoasă.
• Ca ingrediente, veți avea nevoie de 100 g de semințe de susan, 20 ml de ulei vegetal și condimente după gust.

Pregătirea fază a pastei tahini:

1. Prăjiți sămânța de susan într -o tigaie fără ulei cu amestecare constantă. După 5-7 minute, puneți deoparte tigaia în lateral și lăsați semințele de susan să ajungă gata.
2. Mutăm semințele de susan pe o farfurie plată sau o placă de răcire.
3. Umplem boabele răcite în vasul de blender și măcinați până când uleiul este eliberat.
4. Adăugați 3 lingurițe. ulei de masline. Blendermit timp de câteva minute. Pastele ar trebui să devină o consistență omogenă.
5. Pastele sunt gata de utilizare. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă orice condimente în voie. Tahini merge perfect cu suc de lămâie și usturoi. Pasta este depozitată pentru o perioadă lungă, în principal la frigider.

Pe o notă: În Grecia, în loc de Tahini, Falafel este completat cu sos de iaurt, cu adăugarea de usturoi și murături.

VIDEO: CRYPY BATHPEAS