Jak ugotować falafel z ciecierzycy: 4 Najlepszy przepis. Tahini Sesame Shepherd for falafeli to najsmaczniejszy przepis

Pyszne głębokie kulki, które nazywa się falafel, wcale nie są trudne do gotowania. Upewnij się, że po przeczytaniu poniższych przepisów.

Co to jest falafel?

Jedną z biżuterii izraelskich ulic było popularne danie Falafel. Możesz spróbować w dowolnej instytucji fast food. Dzięki wysokiej zawartości białka pachnące smażone danie radzi sobie z poczuciem głodu i odnosi się do bardzo smacznych zdrowych dań i szczupłych, wegetarianin.

Główny element falafeli jest doprawiony przyprawami i ziołami. Produkt ma kilka innych nazw. Na przykład groch turecki. W naszych supermarketach dostępne są wszystkie składniki falafla, więc łatwo jest ugotować nowe danie w domu. Jest prezentowany stole z różnymi sosami, jogurtami, po prostu owiniętymi cienkim ciastem wraz z warzywami.

Jak gotować falafel: rada kulinarna

Z roślin strączkowych tworzą puree mięso, którego smak daje go z orzechowymi nutami. Kulki powstają ze stabilnej tłustej masy i smażone w dużej ilości oleju. Falafel jest najczęściej podawany z lawash i świeżymi warzywami. Ciekawa przekąska może łatwo konkurować ze zwykłymi hot dogami.

• Zamiast zwykłego majonezu, falafel jest uzupełniony przez pasta sezamowa Tahini. Na wschodzie falafel podaje się ze świeżymi ciastami. Świeży lawash idealnie zastępuje Pete'a. Standardowa porcja implikuje kieszeń chlebową zdolną do pomieszczenia trzech falafelów i warzyw.
• Technika gotowania Phalafeli jest dość prosta. W oryginalnej wersji kultura fasoli nie jest gotowana, ale przez długi czas przesiąknięta w wodzie. Bobs są spalane i stają się większe. Bez moczenia ciecierzycy są gotowane nieco ponad godzinę. Gotowe kulki zdobywają luźną konstrukcję z pęknięciami.
• Ziarna elastyczne są kruszone przez młynek do mięsa. Masa powinna okazać się grudkami i ziarnami, więc lepiej nie używać miksera. Eksperymentując w domu, niektóre gospodynie domowe wolą ubijać miękką i gładką strukturę.

Integralną częścią ciecierzycy są przyprawy i warzywa. Posiekana cebula i pietruszka uzupełniają smak naczynia.

• Aby mielone mięso nabyło całą konsystencję, należy je umieścić w lodówce na 30-40 minut. Trochę dodanej mąki przed modelowaniem pomoże falafel Nie rozpadaj się podczas gotowania.
• Falafel Są smażone na patelni w dużych ilościach oleju roślinnego. Jeśli potrzebujesz bardziej dietetycznej opcji, kule są pieczone w piekarniku.

Falafel jest połączony z następującymi warzywami:

• Posiekany ogórek, rzodkiewki, pomidor.
• Sałatka liści
• Posiekana kapusta
• Marynowana marchewka
• Cięcie solonych ogórków lub cukinii

Przepisy na przygotowanie falafla mają pewne cechy i różnice. Przygotowaliśmy 3 najlepsze przepisy, z których każdy ma doskonały wynik.

Przepis na falafel z głębokim kulą

Składniki:

• Turecki groszek ciecierzyca - 1 szklanka
• Cebula - 1 głowa
• Zęby czosnkowe-3-5
• Pietruszka
• Bulgur - 3 łyżki. L.
• Zira - 1 łyżeczka.
• Kolendra - 1 łyżeczka.
• Sól i pieprz do smaku
• Soda - 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny 200-300 ml

Etapowe przygotowanie falafla z bulgur:

1. Muchanie ciecierzycy są przemoczone zimną wodą, aż 2 razy wzrośnie. Spuchniętą fasolę należy przepisać przez młynek do mięsa.
2. Wlać bulgur do małej patelni, wlej 3 łyżkę. L. Wrząta woda, przykryj pokrywką i owinąć przez godzinę. Grupa powinna odeprzeć do połowy konsumpcję.
3. Pokrój obraną cebulę na 4 części i, wraz z zielenią i czosnkiem, posiekaj młynek do mięsa.
4. Grind przypraw. Soda do gaszenia sokiem z cytryny. Wymieszaj wszystko i sum się.
5. Połącz bulgur z ciecierzycą, dodaj przyprawy i równomiernie wymieszaj.
6. Przygotuj naczynia na głęboki tłuszcz. Wlać olej roślinny, zagotuj.
7. Z mięsa mielonego tworzymy małe kulki i wkładamy głębokie smażenie do smażenia przez 3-5 minut. Połóż kotlety na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawaj na stole z sałatką warzywną.

W notatce:Dodanie sody przyczynia się do puszystości i miękkości piłek. Sodę można zastąpić proszkiem do pieczenia.

Przepis na przygotowanie libańskiego falafel z mieszanki roślin strączkowych

Składniki:

• Fasola - 100 g
• Biała fasola - 100 g
• Turecki groszek - 500 g
• Pietruszka - 0,5 pakiet
• Pakiet Cinza - 0,5
• Cebula - 2 głowy
• Zwieżówki czosnkowe-5-7
• Czerwony pieprz - 0,5 łyżeczki.
• Czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
• Kolendra - 2 łyżeczki.
• Sól dla smaku

Etapowe przygotowanie falafla z mieszanki roślin strączkowych:

1. Fasola, ciecierzyca i fasola są przemoczone w osobnej misce do obrzęku.
2. Brzęczenie z fasoli przez 30 minut, aż do połowy. Wyczyść fasolę z górnej skórki.
3. Pobierz, fasola i fasola, umieść w misce z jedzeniem lub mikser. Zmiel się do ziarnistej konsystencji.
4. Zmiel cebulę wraz z zielenią i czosnkiem przez młynek mięsny.
5. Połącz rośliny strączkowe, warzywa i przyprawy. Załóż mielone mięso na falafel.
6. Zbieramy mielone mięso za pomocą łyżki stołowej i tworząc kotlety do smażenia. Wysyłamy na patelnię z dużą ilością oleju. Gotowa przystawka powinna stać się brązowa. Możesz podać naczynie z sosem lub soleniem.

W notatce: Jeśli mieszanina do falafla jest wstępna, będzie o wiele łatwiejsza do wytworzenia ciast.

Falafel z wypełnieniem sera

Składniki:

• Ser Brynza lub Suluguni - 100 g
• WHIP - 200 g
• Czosnek - 2 goździki
• Ostry pieprz - pół strąka
• Zira - 1 łyżka. L.
• Kolendra - 1 łyżeczka.
• Pietruszka - 0,5 pakiet
• Cins - kilka gałązek
• Jajko - 1 szt.
• Czarny pieprz i sól - do smaku

Etapowe przygotowanie falafla z wypełnieniem sera:

1. Bicz wlewa wodę w nocy. Po obrzęku spuść wodę i wysuszyć ręcznikiem.
2. Wlej spuchnięty groszek, warzywa i przyprawy do miski miksera. Zabijaj aż do munduru.
3. Aby falafle utrzymały kształt podczas smażenia, dodaj 1 jajko do powstałego mięsa mielonego.
4. Wytnij ser dużymi kostkami.
5. Rzuć kulki z mielonego mięsa. Wewnątrz każdego miejsca po jednym kawałku sera i uformuj spłaszczony kształt.
6. Utworzone kotlety są lekko smażone na patelni i poruszają się na arkuszu z pergaminem.
7. Podgrzewamy piekarnik i wysyłamy falafel do pieczenia.
8. Danie jest podawane na gorąco z przekąskimi warzywnymi.

W notatce:Nadzienie serowe można zastąpić mielonym mięsem. Dodanie jaj do ciasta pomoże utrzymać sok mięsny w Falaley, a tym samym uczynić danie soczyste.

Sezamski makaron Tahini dla falafeli: przepis

• Jeśli zdecydujesz się ugotować falafel piknikowy, najwygodniej jest podawać go z lawash. Zamiast majonezu wklej Tahini jest przygotowany na to danie. Nieokreślona spójność nie ma wyraźnego smaku, ale w połączeniu z produktami doskonale uzupełnia ich aromat. Wszystkie rodzaje przypraw są dodawane do pasty domowej, dzięki czemu jest bardzo smaczna.
• Jako składniki potrzebujesz 100 g nasion sezamu, 20 ml oleju roślinnego i przypraw do smaku.

Pokazanie przygotowania makaronu Tahini:

1. Smaż nasiona sezamu na patelni bez oleju z ciągłym mieszaniem. Po 5-7 minutach odłóż patelnię na bok i pozwól, aby nasiona sezamu osiągnęły gotowe.
2. Przesuwamy nasiona sezamu na płaską talerz lub deskę chłodzącą.
3. Wypełniamy chłodzone ziarna do miski miksera i szlifujemy, aż olej się uwolni.
4. Dodaj 3 łyżeczki. Oliwa z oliwek. Blendermit przez kilka minut. Makaron powinien stać się jednorodną konsekwencją.
5. Makaron jest gotowy do użycia. Aby poprawić smak, wszelkie przyprawy są dodawane do woli. Tahini idealnie pasuje do soku z cytryny i czosnku. Paste jest przechowywana przez długi okres, głównie w lodówce.

W notatce: W Grecji zamiast Tahini falafel uzupełnia sos jogurtowy, dodając czosnek i pikle.

Wideo: Chrupiąca ciecierzyca