Jak gotować pyszne mięso mielone na pierogi: 6 najlepszych przepisów, tajemnice gotowania

W tym artykule ujawnimy główne sekrety, jak gotować niesamowicie smaczne mielone mięso na pierogi.

Oskargi są uważane za międzynarodowe danie, aw każdym kraju region, a nawet rodzina są przygotowywane na swój sposób na specjalny sposób. W końcu prawie każda gospodyni domowa ma własne tajemnice kulinarne i subtelności gotowania pierogów i innych potraw. Ale dzisiaj ujawnimy główne zasady i funkcje, jak zrobić mielone mięso dla pierogów soczyste, smaczne i z optymalną ilością tłuszczu.

Klasyczne mięso mielone wołowiny do pierogów

Przygotować:

• 550 g mięsa wieprzowiny
• 30 g tłuszczu
• 200 g cebuli
• 1 łyżeczka. Sól bez wzgórza
• 0,5 łyżeczki. pieprz mielony
• 75 ml wody

Algorytm:

1. Przed młynek do mięsa mijamy mięso lub gotowe mięso. W ten sposób nasycisz go tlenem.
2. Wraz z mielonym mięsem posiekaj cebulę.
3. Dobrze wymieszaj, dodając przyprawy. Dostosowujemy ich do ich upodobań.
4. I tak, że mielone mięso dla pierożków okazało się soczyste, wlej wodę lodową. Możesz nawet w lodówce w celu uzyskania dodatkowego chłodzenia.

Ważny:Spójrz na konsystencję mielonego mięsa! Powinna to być owsianka, tylko odrobina płynu.

5. Podsumowując, przenosiliśmy mielone mięso do torby i pobiliśmy około 10 razy, aby „wjechać” wodą do struktury mięsa.

Jak gotować aromatyczne mielone mięso na pierogi: przepis i sprawdzone wskazówki

Niezbędna lista składników:

• 350 g wołowiny i wieprzowiny
• 200-250 g cebuli
• 2-3 goździki czosnku na aromat
• 1 łyżka. L. olej roślinny
• 4 łyżki. L. woda
• 1,5 łyżeczki. Sól
• 1 łyżeczka. pieprz mielony

Sekwencja gotowania:

1. Przez mięso mija, cebulę i czosnek. Jeśli masz gotowe farsz, możesz zetrzeć cebulę grubą trawą i czosnkiem na grzywny.
2. Dodaj przyprawy, olej roślinny i wlej wodę w porcjach. Mięso mielone na pierogi nie powinno okazać się zbyt płynne.
3. Ostrożnie ugniataj przez około 2 minuty i wyślij przez 30-40 minut do lodówki.

Wskazówka 1: Jest to fragment w lodówce, która zmienia strukturę mielonego mięsa na pierogi, opróżniając go wilgocią, tworząc plastik z mielonego mięsa.

Wskazówka 2: Aby uzyskać dodatkowy aromat, dodaj do bulionu kilka groszków, liść laurowy, całą cebulę i marchewkę.

Wideo: Jak zrobić mielone mięso na pierogi soczyste i smaczne?

Soczyste mięso mielone na pierogi: krok -bY -krotność przepis

Będziemy potrzebować:

• 300 g wołowiny
• 300 g wieprzowiny
• 1 duża cebula
• i kolejna połowa żarówki do smażenia
• 1 łyżeczka. Sól
• 0,5 łyżeczki. pieprz mielony
• 50-70 g masła

Przygotowanie mielonego mięsa do pierogów:

1. Smaż połowę cebuli, aż będzie lekko złoty kolor. Wraz z całą żarówką i mięsem przechodzimy przez młynek mięsny.
2. Przyprawiemy przyprawami. W razie potrzeby możesz dodać 1 łyżeczkę. Suszony czosnek.
3. Wysyłamy olej przez 20 minut do zamrażarki, aby wygodniej było go wyciąć. Wstaliśmy na małe kwadraty o wielkości 0,3-0,5 cm.
4. Podczas tworzenia pierogów na ciasto położyliśmy mielone mięso i kawałek masła. W ostatnim komponencie kłamie cała tajemnica soczystego wypełnienia!

Jak gotować pyszne mielone mięso na pierogi z niskiego mięsa: kurczaka, króliki lub indyka

Niezbędne składniki:

• 600 g Turcji (lepsze udo)
• 1 środkowe luminino
• 1 marchewki
• 3-4 goździki czosnku
• 1 cm korzenia imbiru
• 1 Mała Czerwona Pieprz
• olej roślinny do smażenia
• 1,5 łyżeczki. Sól
• 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz

Sekwencja gotowania:

1. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w małe kostki i smaż w oleju roślinnym, aż będą złote. Olej nie powinien być niewiele wylewy gdzieś 3-4 mm.
2. Dodaj posiekany czosnek i imbir, lenij ogniem przez 1 minutę. Rzucamy pieprz posiekaną przez kwadraty i smażymy przez około 1 minutę. Dajemy mieszanki całkowicie ostygnięcia.
3. Połącz warzywa z mielonym mięsem, dodaj przyprawy. Dokładnie wymieszaj i wyślij na zimno przez 20-30 minut.

Rada: Mięso mielone dietetyczne dla miednicy z drobiu/królika najlepiej gotować w bulionie z dodatkiem warzyw. Na przykład cebula, marchewka, papryka, brokuły, seler. Przypraw, kolendry, bazylii, rozmarynu, pachnącego pieprzu, suchego czosnku, kurkumy i innych aromatycznych ziół są dobrze połączone. Potem pierogi z ciepłym bulionem wyjdą nie tylko soczyste i smaczne, ale także przydatne!

Wideo: Sekrety soczystego mielonego mięsa na pierogi

Bardzo smaczne mielone mięso na pierogi: przepis i tajemnice gotowania

Potrzebować:

• 500 g świniowego lub innego mielonego mięsa
• 1 środkowe luminino
• 50 ml bulionu mięsnego
• 1-2 łyżki. L. wino wytrawne
• 1 łyżeczka. Sól
• 0, 5 łyżeczki. Mieszanka mielona papryki

Podsekwencja:

1. Dodatkowym tajemnicą jest to, że mielone mięso na pierogi po gotowaniu jest jeszcze bardziej soczyste - drobno posiekamy cebulę kostkami i nie posiekamy młynkiem mięsnym.
2. Wymieszaj z mielonym mięsem i cebulą, wlać bulion i wino. Postępuj zgodnie z konsystencją, więc wlej ciecz w częściowo.
3. Dokładnie wymieszaj przez około 3-5 minut, aby mięso pochłaniało płyn.

Oryginalne mielone mięso na pierogi: z ziemniakami

Potrzebowałby:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 duży ziemniak bulwa
• 20 g masła
• 2 łyżki stołowe. L. Lodowata woda
• 2 duże żarówki
• 1 łyżeczka. Sól
• 0,5 łyżeczki. zmielony czarny pieprz

Tworzymy oryginalne mielone mięso na pierogi:

1. Przewijamy cebulę przez młynek do mięsa. Wymieszaj z mielonym mięsem, dodaj przyprawy.
2. Wlać wodę, dokładnie wymieszaj i lekko ubij mielone mięso.
3. Załączamy gotowane ziemniaki widelcem lub krzakiem z dodaniem masła.
4. Wymieszaj z gotowym mielonym mięsem.

Rada: Aby uzyskać większą oryginalność, możesz podłączyć dwa kółka ciasta, rozprzestrzeniając się na każdą osobno małą kulę mielonego mięsa i tłuczonych ziemniaków.

Podstawowe zasady, jak przygotować mielone mięso do pierożków

• Weź dwa rodzaje mięsa.Zgodnie z zasadami są to wieprzowina i wołowina w równych udziałach. Ale im więcej odmian mięsa, tym smaczniejsze będzie nadzienie. Pasuje Szyja, górna część łopatki i Korea.

• Jeśli używasz mięsa o niskiej zawartości tłuszczu, takiego jak wołowina lub kurczak, zalecamy dodanie Lekko zmiażdżony tłuszcz lub masło.
  • W mięsie rybnym na pierogi, do zawartości tłuszczu, dodaje się tylko masło. Tak, pierogi można gotować z dowolnej ryby, najważniejsze jest to, że tusza powinno być bez kości.

Ważny: Mięso lodów do pierogów nie może być odrodzone w wodzie ani za pomocą mikrofalowej. Tylko na dolnej półce lodówki, aby nie złamać jej struktury.

• Możesz także dodać do pierogów Grzyby, warzywa(zwłaszcza ziemniaki i cukinia), a nawet owoce. Więc gospodynie domowe wlewają do syberyjskich pierogów trochę żurawinowego lub niebieskiego soku.
• Z przypraw lepiej jest preferować klasykę - Tylko sól i zmielony czarny pieprz. Ale nie kłócą się o gusta - dla pikancy można dodać paprykę, kurkumę itp. Świeże zielenie nie są zabronione.

• Cebula daje soczystość Dlatego jego dopuszczalna ilość wynosi ¼ części masy mięsa. Tych. Proporcje Luke-Yamas 1: 4.

Sekret mielonego mięsa na pierogi: Dodaj trochę gotowanej kapusty - dosłownie 100 g w postaci gotowanej, praktycznie nie daje żadnego smaku, ale znacznie zmiękcza strukturę mielonego mięsa.

• Dla soczystości dodaj w przybliżeniu 30-50 ml zimnej wody lub zmiażdżonego lodu.Upewnij się, że mięso mielone nie wychodzi z płynem. Jeśli chodzi o mleko lub śmietanę, jest już kwestią smaku.
• I podsumowując trochę Z powrotem mielone mięsow opakowaniu 10-15 razy lub dokładnie wymieszaj przez 2-3 minuty, aby „wjechać” wilgoć do struktury mięsa.

Ważny: Zdejmij części ścięgien i żył!

Wideo: 3 Oryginalny przepis, jak zrobić mielone mięso na pierogi

Oferujemy również następujące artykuły do \u200b\u200bprzeczytania:

• Jak ugotować idealne ciasto na pierogi?
• Jak gotować pyszne mięso mielone na kotlety?
• Przepisy doskonałego ciasta do pizzy
• 5 przepisów szybkiego ciasta
• Jak szybko usmażyć mrożone klopsiki z mielonego mięsa?