როგორ გავაკეთოთ დესერტი "ვაშლი კარამელისკენ" ჯოხი მთლიანი, გამომცხვარი, გამხმარი ვაშლის, ნახევრად, ნაჭრებით, კარამელით ახალი ვაშლით, შემწვარი პანში, ნელა გაზქურაში, ღუმელში: რეცეპტები

ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ვაშლი კარამელში.

დღესდღეობით, უამრავი დესერტი არსებობს. მაგრამ ყველამ იცის, რომ ტკბილი კერძები გავლენას ახდენს ფიგურაზე მისი ზრდისკენ. ასე რომ, ეს არ მოხდება, თქვენ უნდა აირჩიოთ დაბალკალორიული დესერტები. ვაშლი კარამელში - მხოლოდ ასეთი დესერტების სერიიდან. ჩვენ ვისწავლით მათ მომზადებას ამ სტატიაში.

რა ვაშლი შესაფერისია დესერტის "ვაშლის კარამელისთვის" მომზადებისთვის?

ამ დესერტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ხილი. რა ვაშლი შესაფერისია?

• ისინი უნდა იყვნენ მჟავე ჯიშები და რთული: "ანტონოვკა", "რანეტკი", "გრენი სმიტი", "სემერენკო", "თეთრი დაწვა", "ბესემიკა", "შარპი".
• მათ უნდა მიიღონ ოდნავ არ მომწიფებული, რადგან ზემოხსენებული ვაშლის ზემოაღნიშნული ჯიშების უმეტესობა იქნება რბილი და მჟავე.
• კარამელის მთელ ნაყოფზე გადასასვლელად, შეარჩიეთ ისინი მცირე ან საშუალო ზომით, ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს ვაშლისგან ნაკბენი.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლი რძე-საჰარის კარამელში ჯოხზე?

სამზარეულოსთვის დესერტი "ვაშლი კარამელში ჯოხზე" მიიღეთ:

• 8-10 ვაშლი
• 8-10 ნაყინი ან skewers
• საკონდიტრო ფხვნილი ნამცხვრებისთვის, შოკოლადის ნამსხვრევებისთვის, დაჭრილი ვაფლისთვის ან შაქრის ფხვნილისთვის

კარამელისთვის, ავიღოთ:

• 2 და ნახევარი ჭიქა შაქარი
• 1 ჭიქა რძე

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ვაშლი: დაიბანეთ, წყლიდან გამხმარი, ამოიღეთ კუდები, კუდის ადგილზე მყოფი skewer ისე, რომ ვაშლი მჭიდროდ იკავებს და არ იწევს.
2. კარამელი. დაასხით შაქარი მაღალ პანში და დაასხით რძე, ჩადეთ საშუალო სითბო, როდესაც მასა იწყებს ადუღებას - ხრახნიანი გახეხეთ სუსტი ადუღებამდე.
3. მოხარშეთ კარამელი, აურიეთ ყველა დრო, სანამ ყველა შაქარი არ დაიშლება.
4. ჩვენ ვამოწმებთ მას მსგავსი მზადყოფნისთვის: ჩვენ ცხელ კარამელს ძალიან ცივ წყალში ვასხამთ, ვცდილობთ ბურთი ამ წვეთიდან წყლისგან გააფართოვოთ, თუ ის გადის, კარამელი მზად არის, თუ ბურთი ბუნდოვანია და კანაფს არ უჭირავს, მაშინ თქვენ მაინც უნდა გავაგრძელოთ საზ.
5. ვაშლებზე მივმართავთ კარამელს. ჩვენ ცეცხლისგან შედუღებული კარამელი ამოიღეთ, ერთდროულად ვასხამთ მასში მასში, გადავიდეთ კარამელებში, რომ თანაბრად დაფაროს იგი და წვეთები გავუშვათ ტაფაზე, შემდეგ ჩავასხათ ფხვნილში და დავაყენოთ უჯრაზე, რომ გაშრეს, რომ გაშრეს. .
6. დესერტი მზად არის.

კარამელის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ფერებში (წითელი, ნარინჯისფერი, მწვანე), თუ სამზარეულოს ბოლოს დაამატებთ პატარა საკვების საღებავს და რძის ნაცვლად დაამატეთ წყალი.

ყურადღება. თუ მაღაზიაში ვაშლს ყიდულობთ, დარწმუნდით, რომ მათ არ ექცევიან ნარევი გრძელვადიანი შენახვისთვის (იგი ცვილით). კარამელი არ მიიღებს ასეთ ნაყოფებს.

სასარგებლო რჩევა. თუ თქვენ ჯერ კიდევ იყიდეთ დამუშავებული ვაშლი კარამელის დაქვეითებამდე, შეამცირეთ ისინი skewers- ზე მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში - და ნარევი ამოიღება ზედაპირიდან.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლი კარამელებში ტკბილეულის ირისიდან ჯოხზე?

Კეთება ვაშლი კარამელიდან ირისიდან მიიღეთ:

• 8-10 ვაშლი
• 8-10 ნაყინი ან skewers
• საკონდიტრო ფხვნილი ნამცხვრების ან სეზამის თესლისთვის

კარამელისთვის, ავიღოთ:

• 700 გ ირიზა
• 100 მლ რძე
• ვანილინის ნაყენი

სამზარეულო:

1. ჩემი ვაშლი, მშრალი, ამოიღეთ კუდები.
2. ჩვენ ირისს ვანაწილებთ საცოდავში, შეავსეთ იგი რძით, დაასხით ვანილინი.
3. დაასხით წყალი დიდ ქოთანში ნახევარზე და გააჩერეთ. ჩვენ ირისთან ერთად ვსვამდით მსხვილფეხა რქოსანი ირისით და დავანთეთ ირისი წყვილისთვის, ყველა დროის აურიეთ, სანამ ჰომოგენური მასა ჩამოყალიბდება ირისისა და რძისგან.
4. ჩვენ ვთიშავთ ცეცხლს პანელის ქვეშ, მაგრამ არ ამოიღეთ საცხობი ცხელი წყლიდან.
5. ხილი, იმ ადგილას, სადაც იყო კუდი, string on skewer, dip in caramel, roll in pouring ან sesame მარცვლეული, განათავსეთ იგი კერძზე და ჩადეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში ან ნაკლები - სანამ კარამელი სანამ ვაშლებზე გამაგრებულია.

ყურადღება. ამავე ტექნოლოგიის თანახმად, შეგიძლიათ შოკოლადის დნება და ვაშლის ტალღას თხევადი შოკოლადით.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლი კარამელებში ნაჭრებით?

Კეთება ვაშლი კარამელის ნაჭრებად მიიღეთ:

• 0,5 კგ ვაშლი
• 150 გრ სახამებელი (კარტოფილი)
• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი (გაწმენდილი)

კარამელისთვის, ავიღოთ:

• 1 ჭიქა შაქარი და სეზამის ზეთი

სამზარეულო:

1. ხილის მომზადება. ჩემი მჟავე ჯიშების ვაშლი, კანისგან და თესლისგან გაწმენდა, ნაჭრებად დაჭრილი (8 ნაჭერი მიიღება 1 ვაშლიდან).
2. ჩვენ სახამებელს ვყოფთ 2 ნაწილად: 100 გრ სახამებლის ერთ ნაპრალში - ვაშლის ლობულების გასაფართოებლად, მეორე ნაწილი (50 გ) სახამებელი შერეულია წყლით, რომ მიიღოთ სქელი მასა - ვაშლის ლობსტერისთვის.
3. ვაშლის ნაჭრების მომზადების პროცესი შემწვარისთვის იგი შემდეგნაირად გადის: ჯერ ჩვენ ნაჭრები სახამებლის სახამებლის სახით, შემდეგ ჩავიცვათ სახამებლის მასა და ჩავყრით პანში ცხელი მცენარეული ზეთით.
4. ფრაის ნაჭრები ორივე მხრიდან და განათავსეთ ფირფიტაზე.
5. ცალკე პანში სამზარეულო კარამელი: შეურიეთ სეზამის ზეთი შაქრით და ცეცხლთან ერთად, აურიეთ ყველა დრო, შეაჩერეთ შაქარი კარამელის მასაში.
6. შემწვარი ნაჭრები კარამელში ჩავაგდებთ, ავურიოთ და ისევ გამოვიღოთ ფირფიტაზე. ჩვენ ვემსახურებით მზად ვაშლს დესერტისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლი Carames- ის ნაჭრებში ჩინურად?

Კეთება ვაშლი კარამელის ნაჭრებად ჩინურად მიიღეთ:

• მყარი ჯიშების 4 ვაშლი
• 2-3 სტადი. ლ. ახლად გაწითლებული ლიმონის წვენი
• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი (სიმინდი, არაქისი)
• 1 ჭიქა ყინულის წყალი
• 2 სტადი. ლ. სეზამის თესლის ნედლეული

ღამით ჩვენ ვიღებთ:

• 1 კვერცხი
• 200 გ ფქვილი
• დაახლოებით 180 მლ ყინულის წყალი
• 1 სტადი. ლ. მცენარეული ზეთი
• დანის მარილის წვერზე

კარამელისთვის, ავიღოთ:

• 150 გრ შაქარი
• 6 სტადი. ლ. მცენარეული ზეთი

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ხილი: გარეცხეთ, გამხმარი, გაასუფთავეთ კანიდან და თესლიდან, დაჭრილი ნაჭრებად.
2. წყლის ნაჭრები ლიმონის წვენით.
3. ფქვილისგან, რომელიც განკუთვნილია ღამით, ჩვენ ვირჩევთ 2 სტადიის. ლ. და გაუშვით ვაშლის ნაჭრები მასში.
4. საზირი: კვერცხი აურიეთ ფქვილით, მარილით და მცენარეული ზეთით, თანდათანობით დაასხით ძალიან ცივი წყალი, რომ მიიღოთ სქელი ცომი, ბლინების მსგავსად.
5. შემწვარი. ჩვენ ვაშლის ნაჭრები ჩავწერეთ ფქვილში, ტაფაში და ვსვამთ მას დიდ რაოდენობას მცენარეულ ზეთში, რომელიც გაცხელებულია პანში, გახეხეთ სანამ ოქროსფერი ყავისფერი გახდება და ფირფიტაზე ვრცელდება.
6. სხვა შემწვარ პანში სამზარეულო კარამელი: დაასხით მცენარეული ზეთი, დაასხით შაქარი და გააცხელეთ საშუალო სითბოზე, სანამ შაქარი არ დნება.
7. კარამელიზაცია. შემწვარი ნაჭრები კარამელში ჩავაგდებთ, ავურიოთ, ისევ გადავიღოთ იგი ფირფიტაზე, ვასხამთ სეზამის თესლით და ვემსახურებით ცხრილს მაგიდაზე თასით, რომელშიც ყინულის წყალი იღვრება. ვაშლის ნაჭრები გაგრილებისა და ცხელი ჭიქურის გამაგრებისთვის ხრაშუნის მდგომარეობაშია ჩასმული ამ წყალში. ვაშლი კარამელებში, რომელზეც ნაჭრებით ნაჭრები არიან, მზად არის.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლი კარამელებში, ნაჭრებით ნელა გაზქურაში?

Კეთება ვაშლი კარამელის ნაჭრებად ნელა გაზქურაშიმიიღეთ:

• 2-4 ცალი. ვაშლი
• 3 სტადი. ლ. საჰარა
• 2 სტადი. ლ. კარაქი
• 200 მლ მდუღარე წყალი

სამზარეულო:

1. ჩვენ ვამზადებთ ხილს: გარეცხეთ, მშრალი, გაწმინდეთ კანი და თესლი, დაჭრილი ნაჭრებად.
2. ჩართეთ ნელი გაზქურა "გამრავლების" რეჟიმში, დაასხით შაქარი თასში და გააჩერეთ, დაამატეთ კარაქი.
3. ჩვენ ვამცირებთ ვაშლის ნაჭრებს, ვასხამთ მდუღარე წყალს, სახურავით დაფარავს და 5 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.
4. გახსენით ნელი გაზქურა, ჩართეთ ვაშლი, დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
5. მოდით, გაცივდეს ნელა გაზქურაში, ხოლო დესერტი ნაჭრების კარამელში მზად არის.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლი ღუმელში გამომცხვარ კარამელებში?

Კეთება ვაშლი ღუმელში გამომცხვარ კარამელებშიმიიღეთ:

• 4 რამ. ვაშლი

კარამელის სოუსისთვის, ჩვენ ვიღებთ:

• 1 ჭიქა შაქარი
• მესამე ჭიქა თბილი წყალი
• 1 სტადი. ლ. კარაქი
• ნახევარი ჭიქა რძე
• ვანილინი დანის წვერზე

ვაშლის მორწყვას ვიღებთ:

• მესამე ჭიქა ახალი ვაშლის წვენი
• 2 სტადი. ლ. კარაქი

სამზარეულო:

1. ჩვენ ვამზადებთ ხილს: გარეცხეთ, მშრალი, გააკეთეთ შესვენება ვაშლში კუდის ადგილზე, რითაც აირჩიეთ თესლის ნაწილი, ჩამოყარეთ ნაყოფი ღრმა ფორმაში.
2. ჩვენ ვამზადებთ მორწყვას: აურიეთ ვაშლის წვენი კარაქით ცხელ პანში, სანამ ზეთი არ დნება. წყლის მორწყვის ხილი ფორმაში.
3. ცხობა. ჩვენ ვაშლს ვაშლით ვათავსებთ ცხელ, გაცხელებულ 170̊C- ზე, ღუმელში და გამოვაცხეთ 45 წუთის განმავლობაში. სამჯერ გამოცხობის დროს, მორწყვის წყალობით სამჯერ დაასხით.
4. სამზარეულო კარამელის სოუსით: ჩვენ ერევა წყლის შაქარი პანში საშუალო სითბოსთან შედარებით, სანამ შაქარი არ დაიშლება. შემდეგ დაასხით რძე, განათავსეთ ზეთი და ადუღეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება. ამოიღეთ სითბოდან და დაამატეთ ვანილინი.
5. გამომცხვარი ვაშლი კარამელში ემსახურება: განათავსეთ ცხელი ხილი ნაწილის სალათის თასში, განათავსეთ თბილი კარამელის სოუსი ვაშლის გაღრმავებაში და შეგიძლიათ ჭამა.

როგორ მოვამზადოთ გამხმარი ვაშლი კარამელში?

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი ხრაშუნა ხმელი დესერტი კარამელში, თუ ზაფხულში თქვენ ვაშლის ნაჭრები გამხმარი.

Კეთება გამხმარი ვაშლი კარამელში მიიღეთ:

• 500 გრ გამხმარი ვაშლი, ისინი კვლავ გაშრობენ, ხმელი ხილი ეწოდება
• 5 სტადი. ლ. საჰარა
• 2 სტადი. ლ. კარაქი
• 0,5 ჩ.ს. დარიჩინი

სამზარეულო:

1. ჩვენ ვამცირებთ გამხმარი ხილი 10 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში, გადაყარეთ მასზე, გაუშვით წყალი და გააშრეთ ნაჭრები.
2. შეზეთეთ ლითონის ფურცელი კარაქით, განათავსეთ მშრალი ვაშლის ნაჭრები.
3. გაწურეთ საშრობი შაქრით და დარიჩინით, გაჭერით დანარჩენი ზეთი პატარა კუბურებში და გაშრობის თავზე იწექით.
4. ჩვენ ფურცელი დავაყენეთ ნაჭრებით ღუმელში გაცხელებული 180̊C- მდე, შეწვა 15-20 წუთი. ჩვენ ვიღებთ ხმელი ვაშლს ღუმელიდან კარამელში (კარამელი შეიქმნა ღუმელში შაქრისა და ზეთისგან).

როგორ მოვამზადოთ ნახევარი ვაშლი კარამელებში კაკლით?

Კეთება ნახევარი ვაშლი კარამელებში თხილი მიიღეთ:

• 2 კომპიუტერი. ვაშლი
• 1 სტადი. ლ. საჰარა
• 150 გრ კარაქი და არაჟანი
• 100 გრ თაფლი და დამსხვრეული ნიგოზი
• ნაყენი მარილი

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ კრემისებური-თაფლის ნაზავი. პანელში შეურიეთ ზეთის ნახევარი, 1 ჩ.კ. შაქარი და თაფლი, გაცხელდება, სანამ ყველაფერი არ დაიშლება და მასა გახდება ერთგვაროვანი.
2. ჩვენ ვაშლებს ვამზადებთ. ჩემი ხილი, მშრალი, დაჭრილი 2 ნახევარში, დაჭრილი თესლი და შეამცირეთ სუფთა ნახევარი პანში, გაცხელებული კრემისებრი ნარევით დაჭრილი და გაათბეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. ვაშლის გამოცხობას. ჩვენ ვაშლს ვაშლით ვასხამთ საშუალო გაცხელებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
4. ჩვენ ვიღებთ გამომცხვარ ხილს ღუმელიდან.
5. კარამელის მომზადება თხილი. სხვა პანელში, დამსხვრეული კაკალი შემწვარი დანარჩენ ზეთზე.
6. კიდევ ერთ პანელში, გააცხელეთ შაქარი მარილით, სანამ შაქარი არ დნება, დაამატეთ შემწვარი კაკალი და აურიეთ.
7. ვაშლებს ვემსახურებით კარამელში, რომელიც ცხრილამდეა. ჩვენ მათ ფირფიტებზე ვსვამთ მოჭრილი, დავაყენეთ ცხელი კარამელი, რომელსაც თხილი აქვს მათზე, ვსვამთ მას ცივი არაჟანით და დესერტს ვატარებთ მაგიდასთან.

როგორ და რატომ, ვაშლი მიეცით კარამელს?

ვაშლები კარამელში, განსაკუთრებით მთლიანობაში, მრავალფეროვანი აუზებით გაჟღენთილი, თეთრ ფირფიტაზე ემსახურება შაბლონების გარეშე, ასე რომ არაფერი ხელს უშლის ამ სილამაზის აღფრთოვანებას.

ამ დესერტს შეიძლება მოემსახუროთ ჩაი, სახლის ტკბილი სასმელი, მულტიანი ღვინო, ნამცხვრებთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ მოემსახუროთ კარამელის ვაშლი ნაყინით, მომზადებული სახლში.

ასე რომ, ჩვენ ვისწავლეთ უჩვეულო დესერტის მომზადება - ვაშლი კარამელებში: მთელი, ნაჭრები, ნახევარი, გამხმარი.

ვიდეო: ვაშლის რეცეპტი კარამელში