Cara memasak phalafel buncis: 4 resep terbaik. Wijen pasta tahini untuk falafeli - resep paling lezat

Bola -bola yang lezat -lezat, yang disebut falafel, sama sekali tidak sulit untuk dimasak. Anda akan memastikan bahwa setelah membaca resep di bawah ini.

Isi

Apa itu Falafel?

Salah satu perhiasan jalanan Israel adalah hidangan populer Falafel. Anda dapat mencobanya di lembaga makanan cepat saji mana pun. Berkat kandungan protein yang tinggi, hidangan goreng yang harum mengatasi rasa lapar dan mengacu pada hidangan sehat yang sangat lezat, dan ramping, vegetarian.

Komponen utama Phalafeli dibumbui dengan rempah -rempah dan rempah -rempah. Produk ini memiliki beberapa nama lain. Misalnya, kacang polong Turki. Di supermarket kami, semua bahan untuk phalafel tersedia, jadi mudah untuk memasak hidangan baru di rumah. Ini disajikan ke meja dengan berbagai saus, yogurt, hanya dibungkus kue tipis bersama dengan sayuran.

Cara memasak falafel: nasihat kuliner

Dari kacang -kacangan membuat daging cincang pure, rasanya yang memberikannya dengan catatan gila. Bola terbentuk dari massa berminyak yang stabil dan digoreng dalam sejumlah besar minyak. Falafel paling sering disajikan dengan Lavash dan sayuran segar. Camilan yang menarik dapat dengan mudah bersaing dengan hot dog yang biasa.

Alih -alih mayones biasa, falafel dilengkapi dengan pasta wijen tahini. Di timur, falafel disajikan dengan kue segar. Lavash segar dengan sempurna menggantikan Pete. Bagian standar menyiratkan saku roti yang mampu menampung tiga falafel dan sayuran.
Teknik memasak phalafeli cukup sederhana. Dalam versi aslinya, budaya kacang tidak direbus, tetapi direndam dalam air untuk waktu yang lama. Bobs terbakar dan menjadi lebih besar. Tanpa direndam, buncis dimasak sedikit lebih dari satu jam. Bola siap -siap memperoleh struktur longgar dengan retakan.
Butir elastis dihancurkan melalui penggiling daging. Misa harus dihasilkan dengan benjolan dan biji -bijian, jadi lebih baik tidak menggunakan blender. Bereksperimen di rumah, beberapa ibu rumah tangga lebih suka mengocok struktur yang lembut dan halus.

Bagian integral dari buncis adalah rempah -rempah dan hijau. Bawang cincang dan peterseli melengkapi rasa hidangan.

Agar daging cincang dapat memperoleh konsistensi utuh, harus ditempatkan di lemari es selama 30-40 menit. Sedikit tambahan tepung sebelum pemodelan akan membantu bola goreng terbuat dari buncis Jangan berantakan saat memasak.
Bola goreng terbuat dari buncis Mereka digoreng dalam wajan dalam minyak sayur dalam jumlah besar. Jika Anda membutuhkan opsi yang lebih diet, maka bola dipanggang dalam oven.

Falafel dikombinasikan dengan sayuran berikut:

Mentimun cincang, lobak, tomat.
Daun salad
Kubis cincang
Acar wortel
Memotong mentimun asin atau zucchini

Resep untuk persiapan phalafel memiliki beberapa fitur dan perbedaan. Kami telah menyiapkan 3 resep terbaik, yang masing -masing mendapatkan hasil yang sangat baik.

Resep falafel dengan peluru buah dalam

Bahan:

Buncis kacang polong Turki - 1 cangkir
Bawang - 1 kepala
Garlic-3-5 gigi
Peterseli
Bulgur - 3 sdm. l.
Zira - 1 sdt.
Ketumbar - 1 sdt.
Garam dan merica secukupnya
Soda - 1 sdt.
Jus Lemon - 1 sdt.
Minyak Sayuran-200-300 ml

Persiapan bertahap phalafel dengan bulgur:

Buncisnya direndam dalam air dingin sampai 2 kali meningkat. Kacang bengkak harus dilewati melalui penggiling daging.
Tuang bulgur ke dalam wajan kecil, tuangkan 3 sdm. l. Air mendidih, tutup dengan tutup dan bungkus selama satu jam. Grup harus mengukus setengah konsumsi.
Potong bawang kupas menjadi 4 bagian dan, bersama dengan sayuran dan bawang putih, potong melalui penggiling daging.
Menggiling rempah -rempah. Soda untuk padam dengan jus lemon. Campur semuanya dan tambahkan.
Gabungkan bulgur ke buncis, tambahkan rempah -rempah dan aduk rata.
Siapkan hidangan untuk lemak yang dalam. Tuang minyak sayur, didihkan.
Dari daging cincang, kami membentuk bola kecil dan memasukkan penggorengan dalam untuk menggoreng selama 3-5 menit. Letakkan irisan irisan serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan di atas meja dengan salad sayuran.

Pada catatan:Menambahkan soda berkontribusi pada fluffiness dan kelembutan bola. Soda dapat diganti dengan baking powder.

Resep untuk persiapan falafel Lebanon dari campuran kacang -kacangan

Bahan:

Kacang - 100 g
Kacang putih - 100 g
Peas Turki - 500 g
Parsley - Bundel 0,5
Cinza - Bundel 0,5
Bawang - 2 kepala
Bawang putih-5-7 cengkeh
Red Pepper - 0,5 sdt.
Lada hitam - 0,5 sdt.
Ketumbar - 2 sdt.
Garam secukupnya

Persiapan bertahap phalafel dari campuran legum:

Kacang, buncis dan kacang direndam dalam mangkuk terpisah untuk pembengkakan.
Kacang bel selama 30 menit sampai setengah dimasak. Bersihkan kacang dari kulit atas.
Dapatkan, kacang dan kacang, letakkan di dalam mangkuk makanan atau blender. Menggiling ke konsistensi granular.
Giling bawang bersama dengan hijau dan bawang putih melalui penggiling daging.
Gabungkan kacang -kacangan, sayuran dan rempah -rempah. Ulul daging cincang untuk phalafel.
Kami mengumpulkan daging cincang dengan satu sendok makan dan membentuk potongan potongan untuk digoreng. Kami mengirim ke wajan dengan banyak minyak. Hidangan pembuka yang sudah jadi harus menjadi cokelat. Anda dapat menyajikan hidangan dengan saus atau penggarukan.

Pada catatan: Jika campuran untuk phalafel pre -cooled, akan lebih mudah untuk membentuk kue.

Falafel dengan isian keju

Bahan:

Keju Brynza atau Suluguni - 100 g
Whip - 200 g
Bawang putih - 2 cengkeh
Lada tajam - setengah pod
Zira - 1 sdm. l.
Ketumbar - 1 sdt.
Parsley - Bundel 0,5
Cins - beberapa ranting
Telur - 1 pc.
Lada hitam dan garam - secukupnya

Persiapan bertahap phalafel dengan isi keju:

Cambuk menuangkan air di malam hari. Setelah bengkak, tiriskan air dan keringkan dengan handuk.
Tuang kacang polong, sayuran, dan rempah -rempah ke dalam mangkuk blender. Bunuh sampai seragam.
Agar phalafels menjaga bentuk saat menggoreng, tambahkan 1 telur ke daging cincang yang dihasilkan.
Potong keju dengan kubus besar.
Gulung bola dari daging cincang. Di dalam setiap tempat satu potong keju dan membentuk bentuk yang rata.
Iput yang terbentuk sedikit goreng dalam wajan dan bergerak di atas selembar dengan perkamen.
Kami memanaskan oven dan mengirim phalafel untuk dipanggang.
Hidangan disajikan panas dengan makanan pembuka sayuran.

Pada catatan:Pengisian keju dapat diganti dengan daging cincang. Menambahkan telur ke adonan akan membantu menjaga jus daging di dalam falaley dan dengan demikian membuat piring lebih juicier.

Wijen pasta tahini untuk falafeli: resep

Jika Anda memutuskan untuk memasak piknik piknik, paling nyaman untuk menyajikannya dengan lavash. Alih -alih mayones, tempel tahini siap untuk hidangan ini. Konsistensi yang tidak mencolok tidak memiliki rasa yang jelas, tetapi dalam kombinasi dengan produk, itu dengan sempurna melengkapi aromanya. Semua jenis rempah -rempah ditambahkan ke pasta rumah, membuatnya sangat enak.
Sebagai bahan, Anda akan membutuhkan 100 g biji wijen, 20 ml minyak nabati dan rempah -rempah untuk dicicipi.

Persiapan bertahap pasta tahini:

Goreng biji wijen dalam wajan tanpa minyak dengan pengadukan konstan. Setelah 5-7 menit, sisihkan panci ke samping dan biarkan biji wijen mencapai siap.
Kami memindahkan biji wijen ke piring datar atau papan pendingin.
Kami mengisi butiran dingin ke dalam mangkuk blender dan menggiling sampai minyak dilepaskan.
Tambahkan 3 sdt. minyak zaitun. Blendermit selama beberapa menit. Pasta harus menjadi konsistensi yang homogen.
Pasta siap digunakan. Untuk meningkatkan rasa, rempah -rempah apa pun ditambahkan sesuka hati. Tahini cocok dengan jus lemon dan bawang putih. Tempel disimpan untuk waktu yang lama, terutama di lemari es.