Tabel Diet No. 5 untuk pankreatitis pankreas: aturan diet, meja produk yang diizinkan dan dilarang, resep hidangan lezat

Perkiraan menu, resep untuk hidangan untuk diet meja No. 5 untuk pankreatitis.

Isi

Pankreatitis adalah penyakit pankreas, yang ditandai oleh keadaan ketika organ rusak. Tujuan utama kelenjar adalah pengembangan enzim yang memasuki duodenum, dan merangsang pemisahan, penyerapan beberapa bahan. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang fitur Diet No. 5 untuk pankreatitis.

Apa itu Tabel No. 5 - Diet untuk pankreatitis pankreas

Dengan pankreatitis, mungkin tidak ada cukup enzim sehingga pankreas memancarkan pemisahan produk yang memadai. Dalam hal ini, kualitas tinja berubah tanpa gagal. Itu bisa menjadi seperti bubur, gemuk saat disentuh, diolesi dan menempel di dinding toilet. Ini berarti bahwa tubuh tidak sepenuhnya membagi lemak yang diterima ke dalamnya, dan keluar tidak diproses.

Apa itu Tabel No. 5 - Diet untuk pankreatitis pankreas:

Bahkan ketika makan enzim yang akan mengatasi pencernaan makanan, situasinya tidak akan berubah secara fundamental. Oleh karena itu, tugas utama dalam penyakit kronis dan eksaserbasinya adalah untuk menormalkan nutrisi, dan meminimalkan kandungan produk tertentu. Diet ini dikembangkan oleh ahli gastroenterologi Pevzner. Secara umum, diet dibangun berdasarkan prinsip pengecualian lengkap produk yang mengandung lemak.
Jumlah karbohidrat yang dikonsumsi tidak berubah, tetapi jumlah lemak berkurang secara signifikan. Metode perlakuan panas makanan juga berubah. Hidangan goreng benar -benar dikecualikan dari diet. Ini karena fakta bahwa banyak lemak digunakan untuk mempersiapkannya.
Bagian dari minyak nabati, atau lemak hewani, dalam proses pemanasan mengubah strukturnya, berubah menjadi pemindahan yang meracuni tubuh manusia. Dianjurkan untuk menggunakan memasak, merebus, mengukus, atau memanggang sebagai perlakuan panas.

Segala sesuatu yang terkait dengan panggangan, dan menggoreng, sepenuhnya dikecualikan. Jumlah makanan garam berubah. Itu harus dikecualikan dari diet acar. Kita harus meninggalkan mentimun asin, acar produk, keripik, kerupuk.

Diet No. 5 dengan pankreatitis pankreas: meja

Bagian dari lemak keluar dari duodenum dalam bentuk yang hampir tidak berubah. Dalam tinja, potongan makanan yang tidak tercerna, serat makanan dibedakan. Pankreas tidak hanya memecah lemak, tetapi juga menghasilkan enzim untuk mencerna serat kasar. Jika makanan kaya akan komponen ini, itu harus dihapus sebelum digunakan. Dari sayuran segar dan buah -buahan, ada baiknya menyiapkan kentang tumbuk, untuk memberikan perlakuan panas. Serat makanan yang terkandung dalam kol segar, wortel sangat kasar, sejumlah besar enzim yang tidak cukup dalam tubuh diperlukan untuk mencernanya.

Diet 5 untuk pankreatitis dengan pankreas: meja

Diet No. 5 untuk pankreatitis: daftar produk yang dilarang

Kecelakaan asupan lemak, yang dimasukkan ke dalam sereal. Ini berlaku untuk mentega, smulz, berbagai kentang goreng dalam minyak sayur. Seperti yang ditunjukkan di atas, tujuan utamanya adalah untuk mengurangi jumlah lemak, untuk pencernaan dan pemisahan yang diproduksi pankreas.

Diet No. 5 untuk pankreatitis, daftar produk yang dilarang:

Makanan tinggi gemuk: Daging berlemak, ikan, dan piring yang digoreng dalam lemak dalam jumlah besar.
Tidak diperbolehkan menggunakan daging babi, domba dan bebek. Anda bisa makan semua jenis daging diet.
Manisan: Kue, cokelat, permen. Mereka memiliki kandungan lemak tinggi, konsentrasi yang dapat mencapai 60%. Karena pankreas tidak mengatasi kerusakan komponen lemak, permen tidak dapat dikonsumsi.
Semua jenis adonan pantat, Produk yang dimasak dengan ragi dengan kadar gula dan lemak yang tinggi. Kita harus meninggalkan roti putih, roti, roti mentega, dan cuckle.
Asin, hidangan asap dan tajam. Mereka merangsang pankreas, dan membutuhkan konsentrasi enzim yang tinggi untuk pemisahan.
Kuning telur. Ini mengandung banyak lemak yang meningkatkan kolesterol.
Buah dan sayuran asam Tingkatkan keasaman lambung. Penyakit ini disertai dengan peningkatan keasaman, sehingga tugas utamanya adalah menggunakan produk yang menetralkan efek asam. Oleh karena itu, buah jeruk, apel asam harus dibiarkan untuk sementara waktu.
Produk Milk Sour Sour Fatty. Keju lengkap sepenuhnya dikecualikan, karena mungkin mengandung 50-60 % lemak. Keju cottage gemuk, susu panggang fermentasi dan krim asam tidak digunakan. Konsumsi produk susu rendah lemak diperbolehkan.
Susu. Ini dikecualikan dari menu karena konsentrasi lemak yang tinggi, produk ini sangat sulit dicerna di perut, karena kurangnya enzim tertentu yang memecah susu dalam tubuh manusia. Setelah mencapai seseorang yang berusia tujuh tahun, jumlah enzim ini secara bertahap berkurang, dan praktis dikurangi menjadi nol di masa dewasa. Banyak orang dewasa tidak mentolerir produk susu dan susu.

Pankreatitis - Diet No. 5, produk yang diizinkan

Di antara produk yang diizinkan adalah sayuran dengan kandungan serat rendah: Brussels dan kembang kol, bit, wortel, kentang, terong, zucchini.

Pankreatitis - Diet No. 5, produk yang diizinkan:

Loof Varietas Daging: dada ayam, daging kalkun, daging sapi, kelinci, offal
Perangkat lunak rebus telur, atau telur dadar dari protein
Roti kering
Grup: gandum mutiara, gandum, nasi, soba, pasta
Buah manis: Pisang, aprikot, pir, apel, stroberi
Produk asam -milk dengan konsentrasi rendah lemak: fermentasi, kefir
Susu diizinkan dalam jumlah tidak lebih dari 100 mL per hari untuk pengisian bahan bakar bubur
Mentega dalam jumlah 25 ghari

Diet dengan pankreatitis pankreas: aturan, perkiraan menu

Dari daftar produk ini, Anda dapat memasak banyak hidangan lezat dan sehat. Ini belum tentu diet untuk penyakit ini harus lapar. Meskipun sebagian besar pasien dengan berat badan berlebih kehilangan kilogram mereka dengan cukup cepat, karena penurunan lemak dan karbohidrat.

Diet dengan pankreatitis pankreas - menu perkiraan:

Sarapan: bubur beras dengan sedikit susu; telur direbus; roti panggang dengan sepotong kecil keju rendah lemak; Teh lemah
Camilan sore: yogurt alami tanpa aditif dan pewarna
Makan malam: sup sayuran dengan brokoli; Kentang kentang tumbuk dengan fillet ayam dalam krim asam; Kaviar dari zucchini
Camilan: Apel yang dipanggang dengan keju cottage di oven
Makan malam: Ikan sungai rendah -lemakdengan Bubur gandum

Diet untuk pankreatitis pankreas, aturan:

Dengan Diet No. 5, disarankan untuk makan makanan setiap 2-3 jam sehingga pasien tidak punya waktu untuk menjadi lapar
Secara umum, 5 kali makan diperoleh. Layak memisahkan makanan dengan air
Anda tidak bisa minum makanan, diizinkan minum cairan 1 jam sebelum makan, atau 60 menit setelah itu
Bagaimanapun, peningkatan volume lambung merangsang pelepasan sejumlah besar jus lambung, yang memicu produksi enzim

Diet untuk pankreatitis pankreas: Resep hidangan

Diet No. 5 ditandai oleh kurangnya rempah -rempah yang tajam, aditif bawang putih, bawang. Hijau diizinkan dari rempah -rempah. Di bawah ini Anda dapat menemukan resep untuk hidangan makanan yang lezat.

Bakso ayam dalam saus krim

Bahan:

500 g fillet ayam
1 zucchini muda dengan biji kecil
Sedikit adas
Garam
200 ml krim dengan kadar lemak 10%
Setengah dari protein telur

Resep:

Penting untuk memotong fillet menjadi potongan -potongan kecil, menggiling penggiling daging atau blender ke keadaan bubur. Masukkan zucchini yang dihancurkan. Lebih baik menggilingnya bukan pada penggiling daging, tetapi dengan parutan kecil, setelah sebelumnya meremas jus.
Setelah mencampur bahan -bahan daging dan sayuran, masukkan dill cincang, protein, garam. Uleni massa, tekan meja beberapa kali. Penting bahwa massa menjadi lapang.
Letakkan bola yang terbuat dari daging cincang ke dalam mangkuk keramik. Tuang dengan krim rendah lemak, tutup wadah dengan foil di atas dan panggang selama 30 menit. Jika massa mendidih terlalu cepat, Anda dapat menambahkan sedikit air.

Apel dengan keju cottage

Ini adalah pengganti yang bagus untuk makanan penutup, alternatif kupu -kupu.

Bahan:

2 apel besar
100 g keju cottage rendah lemak
Setengah dari protein
Sedikit gula

Resep:

Potong apel menjadi dua, hapus inti sehingga reses terbentuk di dalamnya. Ukurannya harus sama dengan diameter satu sendok teh. Semakin besar reses, semakin banyak daging cincang akan masuk ke dalamnya.
Dalam keju cottage rendah lemak, masukkan protein telur, dan gosokkan. Penting untuk mendapatkan massa kental. Masukkan sedikit gula ke dalamnya dan aduk. Isi cangkir apel yang disiapkan dengan keju cottage, tuangkan sedikit air ke bagian bawah dan panggang pada suhu 200 derajat.
Hidangan dapat disiapkan dalam microwave. Saat mempersiapkan dalam oven, permukaan harus ditutup dengan foil sehingga hidangan dipanggang secara merata.

Sup Kubis Brokoli

Untuk memasak, Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut:

200 gram brokoli
1 kentang besar
2 l air
200 g dada ayam
Wortel
Minyak sayur
Dil
Garam

Resep:

Penting untuk memotong payudara dengan kubus kecil, dimasukkan ke dalam wajan, tuangkan air dingin, terbakar, didihkan. Tutup dan masak selama 30 menit. Bagilah brokoli menjadi perbungaan dan potong menjadi potongan -potongan kecil.
Kupas kentang, potong menjadi kubus. Masukkan kentang ke dalam kaldu daging, rebus selama 10 menit. Masukkan brokoli, wortel parut, garam, tuangkan dalam minyak nabati. Rebus 10 menit, tambahkan sedikit tanaman hijau di ujungnya.
Untuk sup seperti itu, daging panggang tidak disiapkan, karena tujuan utamanya adalah minimum lemak dan penurunan jumlah karbohidrat dalam makanan. Makanan utama yang dikonsumsi pada diet nomor 5 adalah protein, yaitu, daging rendah lemak, produk susu asam, protein telur.

Diet No. 5 untuk Pankreatitis: Ulasan

Di bawah ini Anda dapat membiasakan diri dengan ulasan pasien yang berpegang pada diet nomor 5 untuk pankreatitis.

Diet No. 5 untuk pankreatitis, ulasan:

Valentine. Untuk pertama kalinya saya mengalami penyakit pada usia 30, setelah pesta yang luar biasa. Segera dibawa ke rumah sakit, dan didiagnosis dengan pankreatitis. Bersama dengan sejumlah besar obat, diet direkomendasikan. Beberapa hari pertama hampir tidak ada. Dia diselamatkan oleh teh hangat, lemah, dan kue Maria. Sedikit demi sedikit bubur diperkenalkan, dan potongan roti dan digunakan. Mereka tidak digoreng, tetapi dimasak atau dikukus. Selera mereka mengerikan dan jahat. Setelah keluar dari rumah sakit, dokter di tempat tinggal merekomendasikan agar ia mematuhi diet selama sebulan lagi. Saya sudah cukup selama dua minggu, selama waktu itu saya kehilangan 7 kg. Saya suka makan makanan goreng yang lezat, jadi nutrisi seperti itu telah menjadi siksaan yang nyata bagi saya. Sayangnya, jika Anda tidak ingin masuk ke rumah sakit, Anda harus mematuhi diet hampir seumur hidup. Saya masih tidak bisa melakukannya, jadi setahun sekali saya terbaring di rumah sakit dengan pankreatitis. Saya mencoba untuk tidak minum alkohol dalam jumlah besar, dan tidak menggabungkannya dengan lemak dan makanan pedas.

Svetlana. Saya berumur 37 tahun, untuk pertama kalinya saya belajar tentang pankreatitis pada usia 25 setelah ulang tahun teman saya. Mereka minum, makan banyak makanan lezat. Mungkin tubuh saya tidak bisa menahan beban seperti itu, memberikan kegagalan. Pankreatitis yang didiagnosis, diresepkan diet. Dia mengambil enzim, sorben, dan banyak obat yang diresepkan oleh dokter keluarga. Prasyarat dalam pengobatan pankreatitis adalah diet. Ternyata sangat sulit bagi saya, karena saya suka makanan di rumah, kue goreng di ragi, dan kentang dengan lemak babi. Saya tidak bisa membiarkan ini sekarang, karena setelah makan berikutnya mungkin ada eksaserbasi. Sekarang saya memasak kentang dalam bentuk kentang tumbuk, atau mendidih di kulitnya. Ada daging rebus, daging rendah, sayuran rebus dalam makanan. Saya tidak makan permen sama sekali, dengan pengecualian keju cottage dengan gula. Kondisinya telah meningkat secara nyata, secara umum saya merasa baik.

Alevtina. Saya menderita pankreatitis selama lebih dari 10 tahun. Ketika saya sampai di rumah sakit, saya pertama kali berpikir bahwa setelah perawatan saya bisa menjalani cara hidup yang akrab. Sayangnya, tidak. Pankreatitis adalah penyakit serius yang menunjukkan proses tertentu dalam tubuh. Penting untuk menyesuaikan diet dengan hati -hati sehingga tidak ada eksaserbasi. Percayalah, lebih baik duduk lapar, makan daging rebus dan oatmeal daripada mentolerir mual, muntah, seperti halnya toksikosis pada tahap awal kehamilan. Saya suka memasak brokoli kol rebus dengan potongan uap. Saya juga memasak sup pada kaldu ayam rendah lemak dengan sereal. Makan malam favorit saya adalah sup dengan bakso, atau borsch tanpa tomat. Saya suka kubis, sering merebusnya dengan fillet ayam, tetapi tanpa pengisian bahan bakar tomat. Bagi saya, terapi diet tidak sulit, karena beberapa tahun sebelum itu, untuk periode, ia berpegang pada nutrisi yang tepat untuk menahan berat badan secara normal. Karena penyakitnya, masalahnya benar -benar menghilang, karena diet seperti itu tidak memungkinkan untuk mendapatkan pound ekstra. Dengan jumlah lemak minimum, karbohidrat, tubuh menurunkan berat badan tanpa tenaga fisik tambahan.

Penyakit tambahan, seperti alkoholisme kronis, kolelitiasis, penyakit hati radang kronis, diabetes mellitus, penyakit kekebalan tubuh sering memicu proses "memakan" pankreas dari dirinya sendiri. Sehingga enzim tidak mencerna dinding kelenjar, perlu untuk sepenuhnya mengubah sistem daya. Beberapa obat mungkin tidak cukup.