Comment faire cuire un phalafel de pois chiches: 4 meilleures recettes. Pâtes de sésame Tahini pour Falafeli - La recette la plus délicieuse

De délicieuses boules profondes profondes, qui sont appelées falafels, ne sont pas du tout difficiles à cuisiner. Vous vous assurerez qu'après avoir lu les recettes ci-dessous.

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Qu'est-ce que Falafel?

L'un des bijoux des rues israéliennes était le plat populaire du falafel. Vous pouvez l'essayer dans n'importe quelle institution de restauration rapide. Grâce à la teneur en protéines riches en protéines, un plat frit parfumé fait face à une sensation de faim et fait référence à des plats sains très savoureux et végétariens maigres.

Le composant principal de Falafeli est assaisonné d'épices et d'herbes. Le produit a plusieurs autres noms. Par exemple, les pois turcs. Dans nos supermarchés, tous les ingrédients du phalafel sont disponibles, il est donc facile de cuisiner un nouveau plat à la maison. Il est présenté à la table avec diverses sauces, yaourts, simplement enveloppées dans un gâteau mince avec des légumes.

Comment cuisiner Falafel: Conseils culinaires

Des légumineuses fabriquent de la viande hachée à la purée, dont le goût lui donne avec des notes de noisette. Les balles sont formées à partir d'une masse huileuse stable et frites dans une grande quantité d'huile. Le falafel est le plus souvent servi avec du lavash et des légumes frais. Une collation intéressante peut facilement rivaliser avec les hot-dogs habituels.

Au lieu de la mayonnaise habituelle, Falafel est complété par la pâte de sésame Tahini. À l'est, le falafel est servi avec des gâteaux frais. Fresh Lavash remplace parfaitement Pete. Une partie standard implique une poche de pain capable d'accueillir trois falafels et légumes.
La technique de la cuisson des phalafeli est assez simple. Dans la version originale, la culture des haricots n'est pas bouillie, mais trempée dans l'eau pendant longtemps. Les bobs sont brûlés et deviennent plus grands. Sans trempage, les pois chiches sont cuits un peu plus d'une heure. Les balles prêtes à l'emploi acquièrent une structure lâche avec des fissures.
Les grains élastiques sont écrasés à travers un moulin à viande. La masse doit se dérouler avec des morceaux et des grains, il vaut donc mieux ne pas utiliser le mélangeur. Expérimentant à la maison, certaines femmes au foyer préfèrent fouetter une structure douce et lisse.

Une partie intégrante des pois chiches est les épices et les légumes verts. Les oignons hachés et le persil complètent le goût du plat.

Pour que la viande hachée acquière une consistance complète, elle doit être placée au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Un peu de farine supplémentaire avant la modélisation aidera falafel Ne s'effondrez pas pendant la cuisson.
Falafel Ils sont frits dans une casserole en grande quantité d'huile végétale. Si vous avez besoin d'une option plus alimentaire, les balles sont cuites au four.

Le falafel est combiné avec les légumes suivants:

Concombre haché, radis, tomate.
Feuilles de salade
Chou haché
Carottes marinées
Coupe de concombres ou de courgettes salées

Les recettes de préparation de phalafel ont certaines caractéristiques et différences. Nous avons préparé 3 meilleures recettes, chacune obtenant un excellent résultat.

Recette de falafel avec balle profonde de fruit

Ingrédients:

Pois chiches turcs - 1 tasse
Oignons - 1 tête
Dents à l'ail-3-5
Persil
Bulgur - 3 cuillères à soupe. l.
Zira - 1 cuillère à café.
Coriandre - 1 c.
Sel et poivre au goût
Soda - 1 cuillère à café.
Jus de citron - 1 cuillère à café.
Huile végétale-200-300 ml

La préparation phasée d'un phalafel avec un boulgour:

Les pois chiches sont trempés dans de l'eau froide jusqu'à ce que 2 fois augmente. Les haricots enflés doivent être passés à travers un broyeur de viande.
Versez le boulgour dans une petite poêle, versez 3 cuillères à soupe. l. Eau bouillante, couvrir d'un couvercle et envelopper pendant une heure. Le groupe doit cuire à la vapeur à la moitié de la consommation.
Coupez l'oignon pelé en 4 parties et, avec des légumes verts et de l'ail, hachez à travers un broyeur de viande.
Broyer les épices. Soda à éteindre avec du jus de citron. Mélangez tout et additionnez.
Mélanger le boulgour sur les pois chiches, ajouter les épices et mélanger uniformément.
Préparez la vaisselle pour la graisse profonde. Versez de l'huile végétale, portez à ébullition.
De la viande hachée, nous formons de petites boules et mettons une friture pour la friture pendant 3 à 5 minutes. Mettez les escalopes sur une serviette pour vous débarrasser de l'excès d'huile. Servir sur une table avec une salade de légumes.

Sur une note:L'ajout de soude contribue à la duvet et à la douceur des balles. Le soude peut être remplacé par la levure chimique.

Recette pour la préparation du falafel libanais à partir d'un mélange de légumineuses

Ingrédients:

Haricots - 100 g
Haricots blancs - 100 g
Pois turcs - 500 g
Parsie - 0,5 faisceau
CINZA - 0,5 pack
Oignons - 2 têtes
Gousses d'ail-5-7
Poivron rouge - 0,5 c.
Poivre noir - 0,5 c.
Coriandre - 2 c.
Sel au goût

La préparation phasée d'un phalafel à partir d'un mélange de légumineuses:

Les haricots, les pois chiches et les haricots sont trempés dans un bol séparé pour l'enflure.
Bell haricots pendant 30 minutes à moitié pertinents. Nettoyez les haricots de la peau supérieure.
Obtenez des haricots et des haricots, placez-le dans le bol d'une combinaison de nourriture ou d'un mélangeur. Broyer à une consistance granulaire.
Broyez l'oignon avec des légumes verts et de l'ail à travers un moulin à viande.
Mélanger les légumineuses, les légumes verts et les épices. Pétrir la viande hachée pour le phalafel.
Nous recueillons la viande hachée avec une cuillère à soupe et formons des côtelettes pour la friture. Nous envoyons à une casserole avec beaucoup d'huile. L'apéritif fini devrait devenir brun. Vous pouvez servir le plat avec de la sauce ou du salage.

Sur une note: Si le mélange pour le phalafel est pré-refroidi, il sera beaucoup plus facile de former des gâteaux.

Falafel avec garniture de fromage

Ingrédients:

Brynza ou fromage suluguni - 100 g
Whip - 200 g
Ail - 2 gousses
Poivre tranchant - demi-pod
Zira - 1 cuillère à soupe. l.
Coriandre - 1 c.
Parsie - 0,5 faisceau
Cins - quelques brindilles
Œuf - 1 pc.
Poivre noir et sel - au goût

La préparation phasée d'un phalafel avec une garniture de fromage:

Le fouet verse de l'eau la nuit. Après gonflement, égouttez l'eau et séchez avec une serviette.
Versez les pois gonflés, les légumes verts et les épices dans le bol du mélangeur. Tuez jusqu'à l'uniforme.
Pour que les phalafels conservent la forme lors de la friture, ajoutez 1 œuf à la viande hachée résultante.
Coupez le fromage avec de gros cubes.
Rouler les boules de la viande hachée. À l'intérieur de chaque place, un morceau de fromage et formez une forme aplatie.
Les escalopes formées sont légèrement frire dans une casserole et se déplacent sur une feuille de parchemin.
Nous chauffons le four et envoyons le phalafel à la cuisson.
Le plat est servi chaud avec des apéritifs de légumes.

Sur une note:La garniture de fromage peut être remplacée par de la viande hachée. L'ajout d'oeufs à la pâte aidera à maintenir le jus de viande à l'intérieur de la falaley et à rendre ainsi le plat plus juteux.

Pâtes de sésame Tahini pour Falafeli: Recette

Si vous décidez de faire cuire un phalafel de pique-nique, il est très pratique de le servir avec un lavash. Au lieu de la mayonnaise, la pâte de tahini est préparée pour ce plat. Une consistance indéfinissante n'a pas de goût prononcé, mais en combinaison avec des produits, il complète parfaitement leur arôme. Toutes sortes d'épices sont ajoutées à la pâte de maison, ce qui la rend très savoureuse.
En tant qu'ingrédients, vous aurez besoin de 100 g de graines de sésame, 20 ml d'huile végétale et d'épices au goût.

Préparation phasée des pâtes Tahini:

Faites frire la graine de sésame dans une casserole sans huile avec une agitation constante. Après 5-7 minutes, réservez la casserole sur le côté et laissez les graines de sésame atteindre prêtes.
Nous déplaçons les graines de sésame vers une plaque plate ou une planche de refroidissement.
Nous remplissons les grains refroidis dans le bol du mélangeur et broyons jusqu'à ce que l'huile soit libérée.
Ajoutez 3 cuillères à café. huile d'olive. Blendermit pendant quelques minutes. Les pâtes devraient devenir une cohérence homogène.
Les pâtes sont prêtes à l'emploi. Pour améliorer le goût, toutes les épices sont ajoutées à volonté. Tahini va parfaitement avec du jus de citron et de l'ail. La pâte est stockée pendant une longue période, principalement au réfrigérateur.