توپ های خوشمزه عمیق -frozen ، که به آن فلافل گفته می شود ، آشپزی به هیچ وجه دشوار نیست. مطمئن خواهید شد که پس از خواندن دستور العمل های زیر.
فهرست
فلافل چیست؟
یکی از جواهرات خیابان های اسرائیل ، غذای محبوب فلافل بود. می توانید آن را در هر موسسه فست فود امتحان کنید. به لطف محتوای پروتئین بالا ، یک غذای سرخ شده معطر با احساس گرسنگی مقابله می کند و به غذاهای سالم بسیار خوشمزه و گیاهخواری لاغر و لاغر اشاره دارد.
مؤلفه اصلی Phalafeli با ادویه جات ترشی جات و گیاهان فصلی است. این محصول چندین نام دیگر دارد. به عنوان مثال ، نخود فرنگی. در سوپر مارکت های ما ، تمام مواد تشکیل دهنده Phalafel در دسترس است ، بنابراین می توان یک ظرف جدید را در خانه پخت. آن را با سس های مختلف ، ماست ، که به سادگی در یک کیک نازک به همراه سبزیجات پیچیده شده است ، به میز ارائه می شود.
نحوه پخت و پز فلافل: مشاوره آشپزی
از حبوبات گوشت خرد شده پوره درست می کند ، طعم آن را با نت های مغذی می دهد. توپ ها از یک توده روغنی پایدار تشکیل شده و در مقدار زیادی روغن سرخ می شوند. فلافل اغلب با گودال و سبزیجات تازه سرو می شود. یک میان وعده جالب می تواند به راحتی با سگهای داغ معمول رقابت کند.
- به جای مایونز معمول ، فلافل توسط خمیر کنجد تاهینی تکمیل می شود. در شرق ، فلافل با کیک های تازه سرو می شود. Lavash تازه کاملاً جایگزین پیت می شود. یک بخش استاندارد به معنای جیب نان است که قادر به اسکان سه فلافل و سبزیجات است.
- تکنیک پخت و پز فلفلی بسیار ساده است. در نسخه اصلی ، کشت لوبیا جوشانده نمی شود ، اما برای مدت طولانی در آب خیس می شود. باب ها سوخته و بزرگتر می شوند. بدون خیساندن ، نخودها کمی بیشتر از یک ساعت پخته می شوند. توپ های آماده ساخته شده با ترک ها یک ساختار سست به دست می آورند.
- دانه های الاستیک از طریق چرخ گوشت خرد می شوند. توده باید با توده ها و دانه ها معلوم شود ، بنابراین بهتر است از مخلوط کن استفاده نکنید. با آزمایش در خانه ، برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند به یک ساختار نرم و صاف بپردازند.
بخشی جدایی ناپذیر از نخود ها ادویه جات تر و سبزیجات است. پیازهای خرد شده و جعفری طعم ظرف را تکمیل می کنند.
- برای اینکه گوشت خرد شده یک قوام کامل را بدست آورد ، باید 30-40 دقیقه در یخچال قرار گیرد. کمی آرد اضافه شده قبل از مدل سازی کمک خواهد کرد فلافل هنگام پخت و پز از هم جدا نشوید.
- فلافل آنها در یک تابه در مقادیر زیادی روغن نباتی سرخ می شوند. اگر به گزینه رژیم غذایی بیشتری احتیاج دارید ، توپ ها در فر پخته می شوند.
فلافل با سبزیجات زیر ترکیب شده است:
- خیار خرد شده ، تربچه ، گوجه فرنگی.
- برگهای سالاد
- کلم خرد شده
- هویج ترشی
- برش خیار شور یا کدو سبز
دستور العمل های تهیه فالفل دارای برخی از ویژگی ها و تفاوت ها است. ما 3 دستور العمل بهترین تهیه کرده ایم که هر یک از آنها نتیجه عالی می گیرند.
دستور العمل فلافل با گلوله عمیق
عناصر:
- نخود نخود فرنگی ترکی - 1 فنجان
- پیاز - 1 سر
- سیر 3-5 دندان
- جعفری
- بلغور - 3 قاشق غذاخوری. ل.
- Zira - 1 قاشق غذاخوری.
- گشنیز - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک و فلفل برای چشیدن
- سودا - 1 قاشق غذاخوری.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی -200-300 میلی لیتر
آماده سازی مرحله ای از فلفل با یک بلغور:
- نخود تا 2 بار افزایش می یابد در آب سرد خیس می شود. لوبیای متورم باید از طریق چرخ گوشت منتقل شود.
- بلغور را درون یک تابه کوچک بریزید ، 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل. آب جوش ، با یک درب را بپوشانید و به مدت یک ساعت بسته بندی کنید. گروه باید به نصف مصرف بخار شود.
- پیاز پوست را به 4 قسمت برش داده و به همراه سبزی و سیر ، از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
- ادویه جات ترشی جات. سودا برای خاموش کردن با آب لیمو. همه چیز را مخلوط کرده و اضافه کنید.
- بلغور را با نخود مخلوط کنید ، ادویه ها را اضافه کرده و به طور مساوی مخلوط کنید.
- ظروف را برای چربی عمیق آماده کنید. روغن نباتی را بریزید ، به جوش بیاورید.
- از گوشت خرد شده ، ما توپ های کوچکی را تشکیل می دهیم و برای سرخ کردن به مدت 3-5 دقیقه سرخ می کنیم. برای خلاص شدن از شر روغن اضافی ، کتلت ها را روی یک دستمال قرار دهید. روی یک میز با سالاد سبزیجات سرو کنید.
در یادداشت:اضافه کردن سودا به کرکی و نرمی توپ ها کمک می کند. سودا را می توان با پودر بیکینگ جایگزین کرد.
دستور تهیه فلافل لبنانی از مخلوطی از حبوبات
عناصر:
- لوبیا - 100 گرم
- لوبیای سفید - 100 گرم
- نخود فرنگی - 500 گرم
- جعفری - بسته نرم افزاری 0.5
- سینزا - بسته نرم افزاری 0.5
- پیاز - 2 سر
- سیر-5-7 میخک
- فلفل قرمز - 0.5 قاشق غذاخوری.
- فلفل سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری.
- گشنیز - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی مرحله ای از فلفل از مخلوطی از حبوبات:
- لوبیا ، نخود و لوبیا در یک کاسه جداگانه برای تورم خیس می شوند.
- لوبیای زنگ به مدت 30 دقیقه تا نیمی از آن. لوبیا ها را از پوست بالا تمیز کنید.
- لوبیا و لوبیا را تهیه کنید ، در کاسه یک مواد غذایی ترکیب یا مخلوط کن قرار دهید. به یک قوام دانه ای بپیچید.
- پیاز را به همراه سبزی و سیر از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
- حبوبات ، سبزیجات و ادویه ها را با هم ترکیب کنید. گوشت خرد شده را برای فلفل خمیر کنید.
- ما گوشت خرد شده را با یک قاشق غذاخوری جمع می کنیم و برای سرخ کردن کاتلت تشکیل می دهیم. ما با روغن زیادی به تابه می فرستیم. اشتها آور باید قهوه ای شود. می توانید ظرف را با سس یا نمک سرو کنید.
در یادداشت: اگر مخلوط برای فلفل از قبل تهیه شود ، تشکیل کیک بسیار ساده تر خواهد بود.
فلافل با پر کردن پنیر
عناصر:
- پنیر Brynza یا Suluguni - 100 گرم
- شلاق - 200 گرم
- سیر - 2 میخک
- فلفل تیز - نصف غلاف
- Zira - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- گشنیز - 1 قاشق غذاخوری.
- جعفری - بسته نرم افزاری 0.5
- سینز - چند شاخه
- تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
- فلفل سیاه و نمک - برای طعم دادن
آماده سازی مرحله ای از فلفل با پر کردن پنیر:
- شلاق در شب آب می ریزد. بعد از تورم ، آب را تخلیه کرده و با حوله خشک کنید.
- نخود فرنگی ، سبزیجات و ادویه جات را درون کاسه مخلوط کن بریزید. تا یکنواخت بکشید.
- برای اینکه فلفل ها هنگام سرخ کردن شکل را حفظ کنند ، 1 تخم مرغ را به گوشت خرد شده حاصل اضافه کنید.
- پنیر را با مکعب های بزرگ برش دهید.
- توپ را از گوشت خرد شده بچرخانید. در داخل هر مکان یک تکه پنیر و شکل مسطح ایجاد کنید.
- کتلت های تشکیل شده کمی در یک تابه سرخ می شوند و روی یک ورق با perchment حرکت می کنند.
- اجاق گاز را گرم می کنیم و فلفل را برای پخت می فرستیم.
- این ظرف با غذاهای سبزیجات گرم سرو می شود.
در یادداشت:پر کردن پنیر را می توان با گوشت خرد شده جایگزین کرد. اضافه کردن تخم مرغ به خمیر به نگه داشتن آب گوشت در داخل فاللی کمک می کند و از این طریق ظرف آبمیوه تر می شود.
کنجد ماکارونی tahini برای فلافلی: دستور العمل
- اگر تصمیم دارید که یک فلفل پیک نیک را بپزید ، راحت تر است که آن را با یک گودال سرو کنید. به جای سس مایونز ، Tahini Paste برای این ظرف آماده شده است. یک قوام بدون نسخه دارای طعم و مزه برجسته نیست ، اما در ترکیب با محصولات ، عطر آنها را کاملاً تکمیل می کند. انواع ادویه جات ترشی جات به خمیر خانگی اضافه می شود و آن را بسیار خوشمزه می کند.
- به عنوان مواد تشکیل دهنده ، به 100 گرم دانه کنجد ، 20 میلی لیتر روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات نیاز دارید.
آماده سازی مرحله ای ماکارونی تاهینی:
- دانه کنجد را در یک تابه بدون روغن با هم زدن ثابت سرخ کنید. بعد از 5-7 دقیقه ، تابه را به طرف آن کنار بگذارید و بگذارید بذرهای کنجد آماده شوند.
- دانه های کنجد را به یک بشقاب مسطح یا یک تخته خنک کننده منتقل می کنیم.
- دانه های خنک شده را درون کاسه مخلوط کن پر می کنیم و تا زمانی که روغن آزاد شود ، خرد می کنیم.
- 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن زیتون. برای چند دقیقه Blendermit. ماکارونی باید به یک قوام همگن تبدیل شود.
- ماکارونی آماده استفاده است. برای بهبود طعم ، هر ادویه ای به خواست اضافه می شود. تاهینی کاملاً با آب لیمو و سیر می رود. خمیر برای مدت طولانی ، عمدتا در یخچال ذخیره می شود.
در یادداشت: در یونان ، به جای تاهینی ، فلافل با اضافه کردن سیر و ترشی با سس ماست تکمیل می شود.
