Las deliciosas bolas de frado de profundidad, que se llaman falafel, no son difíciles de cocinar. Se asegurará de que después de leer las recetas a continuación.
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¿Qué es el falafel?
Una de las joyas de las calles israelíes fue el popular plato de falafel. Puede probarlo en cualquier institución de comida rápida. Gracias al alto contenido de proteínas, un plato frito fragante se enfrenta a una sensación de hambre y se refiere a platos saludables muy sabrosos y delgados y vegetarianos.
El componente principal del Phalafeli está sazonado con especias y hierbas. El producto tiene varios otros nombres. Por ejemplo, guisantes turcos. En nuestros supermercados, todos los ingredientes para Phalafel están disponibles, por lo que es fácil cocinar un nuevo plato en casa. Se presenta a la mesa con varias salsas, yogures, simplemente envuelto en un pastel delgado junto con verduras.
Cómo cocinar falafel: consejo culinario
Desde las legumbres, hace puré de carne picada, cuyo sabor lo da con notas de nuez. Las bolas se forman a partir de una masa aceitosa estable y se fríen en una gran cantidad de aceite. El falafel se sirve con mayor frecuencia con lavash y verduras frescas. Un refrigerio interesante puede competir fácilmente con los hot dogs habituales.
- En lugar de la mayonesa habitual, Falafel se complementa con Sesame Paste Tahini. En el este, Falafel se sirve con pasteles frescos. Lavash fresco reemplaza perfectamente a Pete. Una porción estándar implica un bolsillo de pan capaz de acomodar tres falafels y verduras.
- La técnica de cocinar Phalafeli es bastante simple. En la versión original, el cultivo de frijoles no está hervido, sino empapado en agua durante mucho tiempo. Los bobs se queman y se hacen más grandes. Sin remojar, los garbanzos se cocinan un poco más de una hora. Las bolas hechas de listas adquieren una estructura suelta con grietas.
- Los granos elásticos se trituran a través de un molinillo de carne. La masa debe resultar con bultos y granos, por lo que es mejor no usar la licuadora. Experimentando en casa, algunas amas de casa prefieren batir una estructura suave y suave.
Una parte integral de los garbanzos son especias y verduras. Las cebollas picadas y el perejil complementan el sabor del plato.
- Para que la carne picada adquiera una consistencia completa, debe colocarse en el refrigerador durante 30-40 minutos. Un poco de harina agregada antes del modelado ayudará falafel No se desmorone durante la cocina.
- Falafel Se fríen en una sartén en grandes cantidades de aceite vegetal. Si necesita una opción más dietética, las bolas se hornean en el horno.
Falafel se combina con las siguientes verduras:
- Pepino picado, rábanos, tomate.
- Hojas de ensalada
- Repollo picado
- Zanahorias en escabeche
- Cortando pepinos salados o calabacín
Las recetas para la preparación de Phalafel tienen algunas características y diferencias. Hemos preparado 3 mejores recetas, cada una de las cuales tiene un excelente resultado.
Receta de falafel con bala de fruta profunda
Ingredientes:
- Peas turcos garbanzos - 1 taza
- Cebollas - 1 cabeza
- Dientes de ajo-3-5
- Perejil
- Bulgur - 3 cucharadas. l.
- Zira - 1 cucharadita.
- Cilantro - 1 cucharadita.
- Sal y pimienta para probar
- Soda - 1 cucharadita.
- Jugo de limón - 1 cucharadita.
- Aceite vegetal-200-300 ml
La preparación en fase de un Phalafel con un bulgur:
- Los garbanzos se empapan en agua fría hasta que aumenta 2 veces. Los frijoles hinchados deben pasar a través de un molinillo de carne.
- Vierta el bulgur en una sartén pequeña, vierta 3 cucharadas. l. Hervir agua, cubrir con una tapa y envolver durante una hora. El grupo debe cocinar al vapor hasta la mitad de consumo.
- Corta la cebolla pelada en 4 partes y, junto con verduras y ajo, corta un molinillo de carne.
- Muela especias. Soda para extinguir con jugo de limón. Mezclar todo y sumar.
- Combine el bulgur a los garbanzos, agregue especias y mezcle de manera uniforme.
- Prepare platos para la grasa profunda. Vierta el aceite vegetal, hierva.
- De la carne picada, formamos bolas pequeñas y nos pusimos freír por freír durante 3-5 minutos. Ponga las chuletas en una servilleta para deshacerse del exceso de aceite. Sirva en una mesa con una ensalada de verduras.
En una nota:Agregar refrescos contribuye a la esponjosidad y la suavidad de las bolas. El refresco se puede reemplazar por polvo de hornear.
Receta para la preparación de falafel libanés de una mezcla de legumbres
Ingredientes:
- Frijoles - 100 g
- Frijoles blancos - 100 g
- Guisantes turcos - 500 g
- Perejil - 0.5 paquete
- Cinza - 0.5 paquete
- Cebollas - 2 cabezas
- Ajo-5-7 dientes
- Pimiento rojo - 0.5 cucharaditas.
- Pimienta negra - 0.5 cucharaditas.
- Cilantro - 2 cucharaditas.
- Sal al gusto
La preparación en fase de un Phalafel de una mezcla de legumbres:
- Los frijoles, los garbanzos y los frijoles se empapan en un tazón separado para hincharse.
- Frijoles de campana durante 30 minutos hasta que la mitad se cocinó. Limpie los frijoles de la cáscara superior.
- Obtenga, frijoles y frijoles, colóquelo en el tazón de una combinación de alimentos o una licuadora. Muela a una consistencia granular.
- Muela la cebolla junto con verduras y ajo a través de un molinillo de carne.
- Combine legumbres, verduras y especias. Amasar la carne picada para el Phalafel.
- Recolectamos la carne picada con una cucharada y formulamos chuletas para freír. Enviamos a una sartén con mucho aceite. El aperitivo terminado debe volverse marrón. Puede servir el plato con salsa o saling.
En una nota: Si la mezcla para el Phalafel está preenfriado, será mucho más fácil formar pasteles.
Falafel con relleno de queso
Ingredientes:
- Queso brynza o suluguni - 100 g
- WHIP - 200 g
- Ajo - 2 clavo
- Pimienta afilada - media vaina
- Zira - 1 cucharada. l.
- Cilantro - 1 cucharadita.
- Perejil - 0.5 paquete
- Cins - un par de ramitas
- Huevo - 1 PC.
- Pimienta negra y sal - al gusto
La preparación gradual de un Phalafel con un relleno de queso:
- El látigo vierte agua por la noche. Después de la hinchazón, drene el agua y seque con una toalla.
- Vierta los guisantes hinchados, verduras y especias en el tazón de licuadora. Mata hasta el uniforme.
- Para que los Phalafels mantengan la forma al freír, agregue 1 huevo a la carne picada resultante.
- Corta el queso con cubos grandes.
- Bolas de rodillo de carne picada. Dentro de cada coloca una pieza de queso y forma una forma aplanada.
- Las chuletas formadas son ligeramente fritas en una sartén y se mueven en una hoja con pergamino.
- Calentamos el horno y enviamos el Phalafel para hornear.
- El plato se sirve caliente con aperitivos vegetales.
En una nota:El relleno de queso se puede reemplazar con carne picada. Agregar huevos a la masa ayudará a mantener el jugo de carne dentro del Falaley y, por lo tanto, hará que el plato sea más jugoso.
Sesame Pasta Tahini para falafeli: receta
- Si decide cocinar un Picnic Phalafel, es más conveniente servirlo con un Lavash. En lugar de mayonesa, Paste Tahini está preparado para este plato. Una consistencia indescriptible no tiene un sabor pronunciado, pero en combinación con los productos, complementa perfectamente su aroma. Todo tipo de especias se agregan a la pasta doméstica, lo que lo hace muy sabroso.
- Como ingredientes, necesitará 100 g de semillas de sésamo, 20 ml de aceite vegetal y especias al gusto.
Preparación por etapas de pasta de tahini:
- Freír la semilla de sésamo en una sartén sin aceite con agitación constante. Después de 5-7 minutos, reserve la sartén a un lado y deje que las semillas de sésamo se alcancen.
- Muevemos las semillas de sésamo a una placa plana o una tabla de enfriamiento.
- Llenamos los granos enfriados en el tazón de la licuadora y molimos hasta que se libere el aceite.
- Agregue 3 cucharaditas. aceite de oliva. Blendermit por un par de minutos. La pasta debería convertirse en una consistencia homogénea.
- La pasta está lista para su uso. Para mejorar el sabor, cualquier especia se agrega a voluntad. Tahini va perfectamente con jugo de limón y ajo. La pasta se almacena durante un período largo, principalmente en el refrigerador.
En una nota: En Grecia, en lugar de Tahini, el falafel se complementa con salsa de yogurt, con la adición de ajo y encurtidos.
