Leckeres Roter Johannisbeerengelee ist eine großartige Ergänzung zum Tee mit einem Kuchen. Schauen wir uns die Rezepte für dieses Werkstück genauer an.
Inhalt
Vorbereitung rote Johannisbeermarmelade Es nimmt einen würdigen Ort unter Winterlücken ein. Ein farbenfrohes und riechendes Dessert ist leicht zuzubereiten und kann jede Geliebte tun. Jams Werkstück braucht weniger Zeit als die Ernte. Ein Merkmal verschiedener Johannisbeeren im Prozentsatz von Pektin, das die Dichte des Gelee -Werkstücks beeinflusst.
Die Technologie zur Herstellung von Gelee kann anders sein. Jede Geliebte sollte ihr Lieblingsrezept alleine wählen. Um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, haben wir 5 Rezepte des besten Schritts ausgewählt.
Zubereitung von rotem Johannisbeerengelee ohne Kochen
- Die Beeren der roten Johannisbeeren in der Zusammensetzung einer reichlichen Menge an Säuren und gelatinierenden Substanzen. Dank dessen hat das Werkstück eine lange Haltbarkeit. Die Herstellung von Beerengelee ist in Kochen und eine kalte Methode unterteilt.
- Die gesammelten Beeren von roten Johannisbeeren müssen zuvor von Zweigen und Blättern gereinigt werden. Deformierte oder verwöhnte Beeren sind auch besser zu verwenden. Johannisbeere wird in kaltem Wasser gewaschen. Dann lehnen sich die Beeren zurück zu einem Colander.
- Um eine transparente schöne Konsistenz zu erhalten, müssen Sie die Kartoffelpüree sehr sorgfältig von den Beeren trennen. Berry Pulp braucht keinen groben Spin. Es gibt genug Masse, was selbst mit bestimmten Manipulationen auffällt.
Die Anzahl der Komponenten:
- Rote Johannisbeere - 600 g
- Zucker - 900 g
Die schrittweise Vorbereitung von rotem Johannisbeerengelee:
- Spülen Sie die reifen Beeren von roten Johannisbeeren mit fließendem Wasser aus. Sparen Sie mit Hilfe eines Colander- oder Papierhandtücher Johannisbeere vor übermäßiger Feuchtigkeit.
- Verwenden Sie die Gabel, um die Beeren von den Zweigen zu trennen. Wir wählen und werfen die verwöhnten Beeren weg.
- Gießen Sie die Beeren in einen tiefen Behälter und übertragen Sie sie in Kartoffelpüree nach dem Prinzip der gekochten Kartoffeln.
- Es sollte keine ganze Beeren in der Massermasse geben.
- Gießen Sie in einem Segment aus Nylongewebe oder Gaze in kleinen Portionen die Beerenmasse und drücken Sie die transparente Flüssigkeit. Wir werfen den restlichen Kuchen oder gehen nach Kompote. Gaze muss geändert oder gespült werden.
- Schlafen Sie in dickem Johannisbeerensaft Zucker ein. Mischen und eine halbe Stunde in Ruhe lassen, damit die Zuckerkörner geschmolzen.
- Sterlize Dosen und Deckel zum Rollen. Lass sie trocknen. Es ist am besten, kleine Gläser mit selbst -Extinguished Deckel zu kochen.
- Gelee an Banken verteilen und aufrollen. Optimale Speicherbedingungen an einem dunklen kühlen Ort.
Anmerkung: Um die Konsistenz von Marmelade zu bilden, kann ein Teil der Dosen mit Multi -Layer -Pergament bedeckt werden. Die Atembeschichtung trägt zur Verdunstung der Feuchtigkeit und zur schnellsten Verwüstung bei. Ein solches Gelee wird nur im Kühlschrank aufbewahrt.
- Wenn ein red Johannisbeerengelee ist richtig zubereitet und beginnt dann zu härten, wenn sich die Beerenmasse abkühlt. Eine zu flüssige Konsistenz muss zusätzlich einige Minuten gekocht werden.
- Für das schnelle Verdickungsgelee ist es besser, in einer breiten Schüssel zu kochen. In diesem Fall wird die Verdunstung schneller auftreten.
- Es sollte mehr Zucker für dicke Kartoffelpüree geben als Püreemasse.
Roter Johannisbeerengelee in Kombination mit schwarzer Johannisbeere
Die Kombination von roter Johannisbeeren mit anderen Sorten gibt Jelly neue Notizen. Weiß, gelb, schwarzer Johannisbeere ist geeignet. Die größte Anzahl an galatinierenden Substanzen ist in roten und weißen Johannisbeeren enthalten.
Die Anzahl der Komponenten:
- Verschiedene rot und schwarze Johannisbeere - 1 kg
- Zucker - 500 g
Die schrittweise Vorbereitung von rotem Johannisbeerengelee:
- Da die Vorbereitung von Gelee eine bestimmte Zeit erfordert, ist es ratsam, mit der Sterilisation von Dosen zu beginnen. Das vorbereitete Dessert wird nur in trockenen Behältern angelegt.
- Die Ernte der Beeren beginnt mit dem Waschen. Reine Johannisbeeren werden von Stielen und Blättern befreit.
- Vorbereitete Beeren müssen gemahlen sein. Der Entsafter wird mit dieser Aufgabe perfekt umgehen. Außerdem können die Beeren von einem Holzflohmarkt abgestrahlt und durch ein Sieb geführt werden. Die Beerenschale kann dem Kompote hinzugefügt werden.
- Für die ordnungsgemäße Vorbereitung von Proportionen ist der resultierende Saft besser zu wiegen. Zucker wird mit einer Geschwindigkeit von 100-150 g pro 100 ml Saft zugegeben.
- Dicker süßer Saft bewegt sich in die Pfanne und wird auf das Feuer gelegt. Die Beerenmasse muss ständig gerührt werden, bis die Zuckerkörner vollständig gelöst sind.
- Die resultierende Masse kann in Banken gegossen werden. Wenn die Konsistenz zu flüssig ist, kochen Sie noch ein paar Minuten.
Vorbereitung von rotes Jelly kalt
Die Anzahl der Komponenten:
- Rote Johannisbeere - 1,5 kg
- Zucker - 1,2 kg
Die schrittweise Vorbereitung von rotem Johannisbeerengelee:
- Die gewaschenen Beeren sind von Zweigen und Blättern getrennt. Wir verteilen uns auf Papiertüchern.
- Drücken Sie mit Hilfe eines Entsafters den Saft aus Johannisbeeren. Sperrte den erhaltenen Kuchen wieder. Dieses Prinzip der Extrusion von Saft wird normalerweise als kalt bezeichnet.
- Legen Sie die Beerenflüssigkeit in eine rostfreie Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu.
- Den Saft zum Kochen bringen und 10 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Beim Kochen wird eine große Anzahl von Schaumstoff freigesetzt, die entfernt werden müssen. Allmählich wird die Masse eindicken.
- Gelee Auf die Gläser verteilen und die Deckel verdrehen. In diesem Fall sind Nylonabdeckungen sehr angemessen.
- Bewahrung in den gleichen Bedingungen speichern. Mit längerer Überhitzung kann Gelee sich verschlechtern.
Gekochte Gelee aus roten Johannisbeeren
Die Anzahl der Komponenten:
- Rote Johannisbeere - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Wasser - 150 ml
Die schrittweise Vorbereitung von rotem Johannisbeerengelee:
- Getrennte ganze Beeren von Johannisbeeren von Zweigen. Spülen Sie den Schmutz mit fließendem Wasser aus.
- Gießen Sie die Beeren zum Kochen in die Pfanne und gießen Sie heißes Wasser. Kochen.
- Johannisbeeren werden mit konstantem Rühren gekocht. Unter dem Einfluss der Temperatur beginnen die Beeren zu knacken und Saft auszuziehen. Nach 10 Minuten aus dem Herd nehmen.
- Gießen Sie die Johannisbeere in Teile in ein Sieb und mahlen Sie ein bequemes Gerät in flüssiges Püree.
- Wir befestigen Zucker und mischen. Wir gießen wieder in die Pfanne und legen es ins Feuer. Es ist wichtig, dass das Feuer minimal ist, andernfalls funktionieren die galatinierenden Komponenten nicht. Nach 5-10 Minuten Kochen sollte sich der Zucker auflösen, und überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
- Gelee Im heißen Zustand wird es in Ufer und Brötchen gegossen. Es ist ratsam, die Behälter für einen Tag zu wickeln. Nach ein paar Stunden wird Gelee zu einer Marmeladenkonsistenz.
Redcurrant -Gelee mit Gelatine
Die Anzahl der Komponenten:
- Rote Johannisbeere - 0,5 kg
- Zucker - 1,5 Tassen
- Gelatine - 10 g
- Wasser - 2 EL. l.
Die schrittweise Vorbereitung von rotem Johannisbeerengelee:
- Wir füllen die Johannisbeere in den Behälter und füllen ihn mit kaltem Wasser. Wir werfen es zu einem Colander.
- Gießen Sie in kleinen Portionen Johannisbeeren in das Sieb und reiben Sie jedes bequeme Gerät aus. Wir werfen Kuchen zusammen mit Getreide und Zweigen.
- In einer abgewischten Konsistenz füllen wir Zucker. Die im Rezept angegebene Zuckermenge ist für das Gewicht der Johannisbeeren vor der Verarbeitung ausgelegt. Für Geschmackspräferenzen können Sie es stärker versüßen.
- Gießen Sie die süße Beerenmasse in eine Pfanne und legen Sie sie ins Feuer. Die Aufgabe ist es, ein wenig zu heizen, aber nicht kochen. Sorgfältig Zucker kneten.
- Wir bedecken Gelatine einen halben Zentimeter mit kaltem Wasser, legen in ein Wasserbad und kneten Sie sie in einen flüssigen Zustand.
- Fügen Sie mit konstantem Rühren Gelee zu Johannisbeeren hinzu. Die warme Masse wird schnell in sterilisierte Gläser gegossen.
Rote Johannisbeermarmelade Nicht nur Tee -Trinken schmücken, sondern wird auch Ihr zuverlässiger Assistent bei der Vorbereitung von Mehlprodukten. Rote Johannisbeermarmelade Wird verwendet, um süßes Gebäck zu füllen, zu Eis und Cocktails hinzugefügt. Kompots werden aus Beerenkuchen gekocht.
