Wie man ein Kichererbsenphalafel kocht: 4 Bestes Rezept. Tahini Sesam Shepherd für Falafeli ist das köstlichste Rezept

Köstliche tiefe Brozen -Bälle, die Falafel genannt werden, sind überhaupt nicht schwer zu kochen. Sie werden sicherstellen, dass nach dem Lesen der folgenden Rezepte.

Was ist Falafel?

Einer der Schmuck der israelischen Straßen war das beliebte Gericht von Falafel. Sie können es in jeder Fast -Food -Institution ausprobieren. Dank des hohen Proteingehalts ist ein duftendes Brathgerte mit einem Hungergefühl und bezieht sich auf sehr leckere gesunde Gerichte und mager, vegetarisch.

Die Hauptkomponente der Phalafeli ist mit Gewürzen und Kräutern gewürzt. Das Produkt hat mehrere andere Namen. Zum Beispiel türkische Erbsen. In unseren Supermärkten sind alle Zutaten für den Phalafel erhältlich, sodass es einfach ist, ein neues Gericht zu Hause zu kochen. Es wird auf dem Tisch mit verschiedenen Saucen, Joghurt, einfach in einen dünnen Kuchen zusammen mit Gemüse gewickelt.

Wie man Falafel kocht: kulinarischer Rat

Aus Hülsenfleisch machen Püree -Hackfleisch, dessen Geschmack es mit nussigen Noten verleiht. Kugeln werden aus einer stabilen öligen Masse gebildet und in einer großen Menge Öl gebraten. Falafel wird am häufigsten mit Lavash und frischem Gemüse serviert. Ein interessanter Snack kann leicht mit den üblichen Hot Dogs konkurrieren.

• Anstelle der üblichen Mayonnaise wird Falafel durch Sesampaste Tahini ergänzt. Im Osten wird Falafel mit frischen Kuchen serviert. Frische Lavash ersetzt Pete perfekt. Eine Standardportion impliziert eine Brottasche, die drei Falafels und Gemüse aufnehmen kann.
• Die Technik des Kochens Phalafeli ist recht einfach. In der Originalversion wird die Bohnenkultur nicht lange gekocht, sondern lange in Wasser getränkt. Bobs werden verbrannt und größer. Ohne Einweichen werden die Kichererbsen etwas mehr als eine Stunde gekocht. Bereit -hergestellte Kugeln erwerben eine lose Struktur mit Rissen.
• Elastische Körner werden durch eine Fleischschleife zerkleinert. Die Masse sollte sich mit Klumpen und Körnern herausstellen, daher ist es besser, den Mixer nicht zu verwenden. Wenn einige Hausfrauen zu Hause experimentieren, ziehen es lieber eine weiche und glatte Struktur.

Ein integraler Bestandteil der Kichererbsen sind Gewürze und Grüns. Gehackte Zwiebeln und Petersilie ergänzen den Geschmack des Gerichts.

• Damit das gehackte Fleisch eine ganze Konsistenz erfasst, muss es 30-40 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Ein wenig zusätzliches Mehl vor dem Modellieren hilft falafel Fallen Sie während des Kochens nicht auseinander.
• Falafel Sie sind in einer Pfanne in großen Mengen an Pflanzenöl gebraten. Wenn Sie eine diätetischere Option benötigen, werden die Kugeln im Ofen gebacken.

Falafel wird mit dem folgenden Gemüse kombiniert:

• Gehackte Gurke, Radieschen, Tomate.
• Salatblätter
• Gehackter Kohl
• Eingelegte Karotten
• Salzgurken oder Zucchini schneiden

Rezepte zur Herstellung von Phalafel haben einige Merkmale und Unterschiede. Wir haben 3 beste Rezepte vorbereitet, von denen jedes ein hervorragendes Ergebnis erzielt.

Falafel -Rezept mit Deep -Fruit -Kugel

Zutaten:

• Türkische Erbsenkichererbsen - 1 Tasse
• Zwiebeln - 1 Kopf
• Knoblauch-3-5-Zähne
• Petersilie
• Bulgur - 3 EL. l.
• Zira - 1 TL.
• Koriander - 1 TL.
• Salz und Pfeffer schmecken
• Soda - 1 TL.
• Zitronensaft - 1 TL.
• Gemüseöl-200-300 ml

Die phasenweise Vorbereitung eines Phalafel mit einem Bulgur:

1. Die Kichererbsen werden in kaltem Wasser eingeweicht, bis das 2 -fache zunimmt. Die geschwollenen Bohnen müssen durch eine Fleischmühle geleitet werden.
2. Gießen Sie den Bulgur in eine kleine Pfanne und gießen Sie 3 EL. l. Wasser kochend, mit einem Deckel bedecken und eine Stunde lang einwickeln. Die Gruppe sollte auf halben Konsum dämpfen.
3. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in 4 Teile und hacken Sie zusammen mit Grün und Knoblauch eine Fleischmühle.
4. Gewürze mahlen. Soda zum Löschen mit Zitronensaft. Mischen Sie alles und summieren sich.
5. Kombinieren Sie den Bulgur mit Kichererbsen, fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie gleichmäßig.
6. Bereiten Sie Gerichte für das tiefe Fett zu. Gemüseöl gießen, zum Kochen bringen.
7. Aus gehacktem Fleisch bilden wir kleine Kugeln und stecken das Braten für 3-5 Minuten lang ein. Setzen Sie die Schnitzel auf eine Serviette, um überschüssiges Öl loszuwerden. Mit einem Gemüsesalat auf einem Tisch servieren.

Anmerkung:Das Hinzufügen von Soda trägt zur Flauschigkeit und Weichheit der Kugeln bei. Soda kann durch Backpulver ersetzt werden.

Rezept für die Herstellung der libanesischen Falafel aus einer Mischung aus Hülsenfrüchten

Zutaten:

• Bohnen - 100 g
• Weiße Bohnen - 100 g
• Türkische Erbsen - 500 g
• Petersilie - 0,5 Bündel
• Cinza - 0,5 Bündel
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Knoblauch-5-7-Nelken
• Red Pfeffer - 0,5 TL.
• Schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
• Koriander - 2 TL.
• Salz zum Geschmack

Die phasenweise Vorbereitung eines Phalafels aus einer Mischung aus Hülsenfrüchten:

1. Bohnen, Kichererbsen und Bohnen werden zur Schwellung in einer separaten Schüssel getränkt.
2. Glockenbohnen 30 Minuten lang bis halb gekocht. Reinigen Sie die Bohnen von der oberen Schale.
3. Holen Sie sich Bohnen und Bohnen, legen Sie in die Schüssel eines Lebensmittels oder Mixers. Zu einer körnigen Konsistenz mahlen.
4. Mahlen Sie die Zwiebel zusammen mit Grün und Knoblauch durch eine Fleischschleife.
5. Hülsenfrüchte, Grün und Gewürze kombinieren. Kneten Sie das gehackte Fleisch für den Phalafel.
6. Wir sammeln das gehackte Fleisch mit Esslöffel und bilden Schnitzel zum Braten. Wir schicken in eine Pfanne mit viel Öl. Die fertige Vorspeise sollte braun werden. Sie können das Gericht mit Sauce oder Salzen servieren.

Anmerkung: Wenn die Mischung für das Phalafel vorgekühlt ist, ist es viel einfacher, Kuchen zu bilden.

Falafel mit Käsefüllung

Zutaten:

• Brynza oder Suluguni -Käse - 100 g
• Peitsche - 200 g
• Knoblauch - 2 Nelken
• Scharfer Pfeffer - ein halber Pod
• Zira - 1 EL. l.
• Koriander - 1 TL.
• Petersilie - 0,5 Bündel
• Cins - ein paar Zweige
• Ei - 1 PC.
• Schwarzer Pfeffer und Salz - zu schmecken

Die phasenweise Vorbereitung eines Phalafel mit einer Käsefüllung:

1. Die Peitsche gießt nachts Wasser. Nach der Schwellung das Wasser abtropfen lassen und mit einem Handtuch trocknen.
2. Gießen Sie die geschwollenen Erbsen, Grüns und Gewürze in die Mixerschale. Töte bis zur Uniform.
3. Damit die Phalafel beim Braten die Form halten können, geben Sie 1 Ei in das resultierende Hackfleisch.
4. Schneiden Sie den Käse mit großen Würfeln.
5. Rollen Sie Bälle aus gehacktem Fleisch. In jedem Ort ein Stück Käse und eine abgeflachte Form bilden.
6. Die gebildeten Schnitzel sind in einer Pfanne leicht gebraten und bewegen sich mit Pergament auf ein Blatt.
7. Wir erhitzen den Ofen und schicken das Phalafel zum Backen.
8. Das Gericht wird heiß mit Gemüsevorspeisen serviert.

Anmerkung:Käsefüllung kann durch gehacktes Fleisch ersetzt werden. Das Hinzufügen von Eiern zum Teig hilft, Fleischsaft im Falaley zu halten und damit das Gericht saftiger zu machen.

Sesam Pasta Tahini für Falafeli: Rezept

• Wenn Sie sich entscheiden, ein Picknick zu kochen, ist es am bequemsten, es mit einer Lavash zu servieren. Anstelle von Mayonnaise ist Paste Tahini für dieses Gericht zubereitet. Eine unscheinbare Konsistenz hat keinen ausgeprägten Geschmack, aber in Kombination mit Produkten ergänzt sie ihr Aroma perfekt. Alle Arten von Gewürzen werden der Heimpaste hinzugefügt, was sie sehr lecker macht.
• Als Zutaten benötigen Sie 100 g Sesamsamen, 20 ml Pflanzenöl und Gewürze zum Geschmack.

Phased Vorbereitung von Tahini -Pasta:

1. Braten Sie den Sesam in einer Pfanne ohne Öl mit konstantem Rühren. Legen Sie nach 5-7 Minuten die Pfanne zur Seite und lassen Sie Sesam Samen bereit.
2. Wir bewegen die Sesamsamen auf eine flache Platte oder ein Kühlbrett.
3. Wir füllen die gekühlten Körner in die Mixerschale und mahlen, bis das Öl freigesetzt wird.
4. 3 TL hinzufügen. Olivenöl. Blendemit für ein paar Minuten. Pasta sollte zu einer homogenen Konsistenz werden.
5. Pasta ist bereit für den Gebrauch. Um den Geschmack zu verbessern, werden alle Gewürze nach Belieben hinzugefügt. Tahini passt perfekt zu Zitronensaft und Knoblauch. Paste wird für einen langen Zeitraum, hauptsächlich im Kühlschrank, gespeichert.

Anmerkung: In Griechenland wird Falafel anstelle von Tahini mit Joghurtsauce mit Knoblauch und Gurken ergänzt.

Video: knusprige Kichererbsen