Цветная капуста — калорийность на 100 г, польза, вред

Одним из самых популярных овощей считается цветная капуста. В ней содержится большое количество витаминно-минеральных компонентов, которые помогают поддерживать организм человека в здоровом состоянии.

В составе цветной капусты небольшое количество калорий, поэтому ее можно использовать для похудения. Подробнее о полезных свойствах, вреде и количестве калорий в цветной капусте будет рассказано в этой статье.

Калорийность цветной капусты и ее БЖУ

Точно сказать, сколько калорий содержит цветная капуста, можно сказать лишь, зная способ ее приготовления.

Калорийность всех видов цветной капусты, на 100 г продукта (в кКал):

• свежая либо приготовленная на пару – 25;
• отварная, с небольшим количеством соли – 32;
• отварная, без соли – 23;
• жареная – 95;
• тушеная – 62;
• запеченная – 47;
• в маринаде – 41;
• замороженная – 34,5.

Как видите, самым низкокалорийным считается продукт, отварной без использования соли. Однако вкусовые качества такого блюда низкие. Можно добавить к овощу различные дополнительные компоненты: рыбу, овощи, мясо, соусы. В таком случае, блюдо получится вкусным, но калорийность немного повысится.

В готовых блюдах (кКал):

• отварная с яйцом – 62;
• жареная без панировки, в яйце, в панировочных сухарях – 140, 80 и 100 соответственно;
• запеченная в духовке с сыром – 103;
• тушеная с овощами – 40.

Польза цветной капусты и ее химический состав

Полезные свойства в продукте сохраняются, и не особо важно, как вы будете его готовить.

В составе овоща содержатся витамины, обладающие таким воздействием на организм человека:

• Витамин А – укрепляет кости и зубную эмаль. Поддерживает состояние иммунной системы, способствует омоложению и улучшению зрения.
• Витамины В. Способствуют улучшению памяти, улучшают тонус всего организма, положительно влияют на все внутренние органы.
• Витамин С. Относится к натуральным антиоксидантам. Укрепляет иммунитет, и помогает бороться с болезнями. Профилактирует развитие онкологии.
• Витамин Е. Улучшает работу кровеносной и эндокринной системы. Нормализует работу репродуктивной системы, женский гормональный фон, и повышает мужскую половую активность. Этот витамин используется для лечения бесплодия и нормализации менструального цикла.
• Витамин К. Необходим для улучшения свертываемости крови. Ускоряет заживление ран.
• Витамин Н. Положительно сказывается на состоянии волос. Помогает сделать их красивыми, здоровыми и шелковистыми. Этот витамин укрепляет волосы, и препятствует их сечению. Также помогает улучшить состояние кожи: она становится упругой и сияющей.
• Витамин РР. Необходим для правильной работы кровеносной системы. Помогает предотвратить образование тромбов, нормализует уровень холестерина в крови.
• Также содержатся пищевые волокна, выводящие из организма токсичные вещества. Они помогают улучшить работу пищеварительной системы, и предотвращают появление язвы желудка.
• Цинк и кальций, содержащиеся в овоще, укрепляют кости, зубную эмаль и ногти.
• Железо способствует увеличению количества кислорода в организме, а натрий нормализует работу почек.
• Марганец предотвращает развитие болезни яичников, и нормализует работу нервной системы. Этот компонент необходим тем, кто страдает от частых аллергических реакций.
• Калий выводит лишнюю жидкость из организма, помогая предотвратить появление отеков.

Среди полезных свойств цветной капусты выделяют:

• Укрепление иммунной системы, что способствует быстрому выздоровлению при болезни.
• Легкая усвояемость организмом. Поэтому ее можно давать даже грудничкам и беременным женщинам.
• Укрепление сосудов, что положительно сказывается на кровеносной системе.
• Профилактика инфаркта и инсульта.
• Восстановление кишечной микрофлоры.
• Защита от вирусов, бактерий и микробов.
• Предотвращение появления онкологических заболеваний.
• Нормализация сердечного ритма.
• Борьба с депрессивным состоянием, стрессами и нервными срывами.
• Улучшение состояния кожных покровов.

Цветную капусту часто рекомендуют во время похудения. Практически для всех диет цветная капуста — допустимый овощ. Это связано с ее низкой калорийностью.

Цветная капуста: противопоказания к употреблению, вред цветной капусты для организма

Несмотря на пользу, цветная капуста может нанести вред организму.

Противопоказано употреблять овощ в таких случаях:

• образование камней в почках;
• желудочно-кишечные расстройства;
• спазмы в кишечнике;
• большое количество мочевой кислоты;
• болезни эндокринной системы;
• послеоперационный период (особенно в области пищеварительной системы или грудной клетки).

Если у вас одна из вышеперечисленных заболеваний или симптомов, откажитесь от употребления цветной капусты.

• Есть мнение, что овощ помогает нормализовать артериальное давление. Если у вас повышенное артериальное давление и вы употребляете препараты для его понижения, перед употреблением продукта проконсультируйтесь с врачом .
• Не следует употреблять овощ при повышенной кислотности желудка, чтобы не усугубить состояние.
• Несмотря на то, что цветная капуста не провоцирует аллергию, употреблять ее нужно с осторожностью. Иногда встречаются ситуации, когда она вызывала аллергическую реакцию.

Видео: Чем так полезна и кому противопоказана цветная капуста?

Как выбрать цветную капусту?

• Чтобы продукт был безопасен для здоровья, нужно ответственно подойти к выбору. Обратите внимание на листья. Если они имеют насыщенный зеленый оттенок, значит, овощ сорвали несколько дней назад.
• Темные, деформированные и увянувшие листья говорят о том, что продукт хранится давно, и может причинить вред вашему организму.
• Если цветная капуста свежая, соцветия должна плотно прилегать друг к другу. Важный показатель – отсутствие темных пятен на соцветиях. Если они имеются, значит, плод заражен грибком. Употреблять его нельзя, чтобы не спровоцировать пищевое отравление.
• Выбирайте головки, диаметром 12-20 см. Небольшие головки свидетельствуют о том, что плод хранится давно, и уже потерял часть сока либо сорван недозревшим.

Как хранить цветную капусту в домашних условиях?

Если вы планируете заготовить овощ для хранения, нужно его правильно подготовить. Предварительно срезаются корни и листья. Если вы будете замораживать овощ, ее нужно немного отварить, чтобы увеличить сроки хранения.

Есть несколько способов хранения цветной капусты:

• В холодильнике. Оберните продукт в пищевую пленку или пакет, и поместите в ящик для овощей в холодильнике.
• В морозильной камере. Сначала головки нужно вымыть, и разобрать на соцветия. Поместите их в кипяток, и оставьте на несколько минут. Отварные соцветия поместите на несколько секунд в ледяную воду. Разложите их на противень, и поместите в морозильную камеру. Через несколько часов выньте овощ, и пофасуйте его в полиэтиленовые пакеты. Положите в морозильную камеру.
• В подвале. Если вы будете хранить цветную капусту в подвале или погребе, это можно делать в деревянных ящиках, в ведре с песком или на стеллаже. Некоторые хозяйки подвешивают головки капусты. Не забывайте каждый день осматривать цветную капусту на наличие пятен. Испорченные экземпляры нужно выбрасывать.
• На балконе. Накройте головки капусты от прямых солнечных лучей, чтобы овощ не испортился.

Срок хранения цветной капусты зависит от того, как вы будете ее хранить:

• в погребе, в ящиках – 2 месяца;
• в подвешенном состоянии – 3 недели;
• в глине – полгода;
• в земле в подвале – 4 месяца;
• на балконе – 1 месяц;
• в холодильнике – 18 дней;
• в морозильной камере – полгода, а если предварительно пробланшировать — то уже 1 год;

Цветная капуста: отзывы

• Виктория, 30 лет: Очень часто, когда хочу сбросить несколько лишних килограммов, ввожу в рацион цветную капусту. Кушаю ее на обед и на ужин. Уже через неделю вижу результат.
• Петр, 28 лет: Очень нравится цветная капуста в кляре. Раньше думал, что в ней много калорий, и поэтому кушал не чаще 1 раза в неделю. Теперь понимаю, что можно это делать чаще, без вреда для фигуры.
• Мария, 27 лет: Обожаю цветную капусту в любом виде. Особенно нравится жареная или тушеная. Иногда делаю себе разгрузочные дни, и кушают только этот овощ. Получается сбросить за 1 день около 1,5 кг.

Теперь вы знаете, что калорийность цветной капусты невысокая, а полезность — высокая. Поэтому этот продукт подходит для диетического питания. Если регулярно его употреблять, можно улучшить работу всех внутренних органов.

Также мы расскажем о калорийности:

• Морской капусты
• Сметаны
• Красной рыбы
• Перловки
• Овсяной каши
• Винегрета
• Гречки

Видео: Лучшие рецепты с цветной капустой