Chutný želé červeného rybízu je skvělý doplněk k čaji s koláčem. Podívejme se blíže na recepty pro tento obrobku.
Obsah
Příprava želé červeného rybízu Zabírá mezi zimními mezerami hodné místo. Barevný a vonící dezert se snadno připravuje a může dělat jakoukoli paní. Jamův obrobka trvá méně času než sklizeň. Funkce různých odrůd rybízu v procentech pektinu, který ovlivňuje hustotu želé.
Technologie pro želé se může lišit. Každá milenka by si měla vybrat svůj oblíbený recept sama. Abychom vám pomohli rozhodnout, vybrali jsme 5 nejlepších receptů na krok.
Příprava želé červeného rybízu bez vaření
- Bobule červeného rybízu ve složení hojného množství kyselin a želatinujících látek. Díky tomu má obrobku dlouhou životnost. Výroba želé Berry je rozdělena na vaření a studenou metodu.
- Shromážděné bobule červeného rybízu musí být dříve vyčištěny od větví a listů. Deformované nebo rozmazlené bobule se také nepoužívají. Rybíz se umývá studenou vodou. Pak se bobule nakloní zpět k cedníku.
- Chcete -li získat průhlednou krásnou konzistenci, musíte velmi pečlivě oddělit bramborovou kaši od bobulí. Berry Pulp nepotřebuje hrubé roztočení. Existuje dostatek hmoty, která sama vyniká s určitými manipulacemi.
Počet komponent:
- Červený rybíz - 600 g
- Cukr - 900 g
Fázovaná příprava želé červeného rybízu:
- Opláchněte zralé bobule červeného rybízu tekoucí vodou. S pomocí cedníku nebo papírových ručníků uložte rybíz před přebytečnou vlhkostí.
- Chcete -li oddělit bobule od větviček, použijte vidličku. Vybíráme a vyhodíme rozmazlené bobule.
- Nalijte bobule do hluboké nádoby a přeneste do bramborových kaší na princip vařených brambor.
- V kaši by neměly být celé bobule.
- V segmentu nylonové tkaniny nebo gázy v malých částech nalijte hmotu bobule a stiskněte průhlednou kapalinu. Hodíme zbývající dort nebo odejdeme do kompotu. Gáza musí být změněna nebo propláchnuta.
- V husté šťávě rybízu, usnujte cukr. Smíchejte a nechte půl hodiny v klidu, aby se zrna cukru roztavila.
- Sterlize plechovek a víček pro válcování. Nechte je uschnout. Nejlepší je vařit malé nádoby se samostatnými víky.
- Distribuovat želé na banky a svinujte. Optimální podmínky skladování na tmavě chladném místě.
Na poznámku: Pro vytvoření konzistence marmelády může být část plechovek pokryta multilayerovým pergamenem. Dýchací povlak přispěje k odpařování vlhkosti a nejrychlejšímu pustině. Taková želé je uložena pouze v chladničce.
- Pokud jelly s červeným rybízem je správně připravena, poté začne ztuhnout, jak se masrová hmota ochlazuje. Příliš konzistence kapaliny musí být navíc vařena několik minut.
- Pro rychlé zahušťování želé je lepší vařit v široké misce. V tomto případě dojde k odpařování rychleji.
- Pro silné brambory s kaší by mělo být více cukru než hmota pyré.
Želé červeného rybízu v kombinaci s černým rybízem
Kombinace červeného rybízu s jinými odrůdami dává želé nové poznámky. Vhodný je bílý, žlutý, černý rybíz. Největší počet želatinujících látek je obsažen v červeném a bílém rybízu.
Počet komponent:
- Nejrůznější červené a černé rybíz - 1 kg
- Cukr - 500 g
Fázovaná příprava želé červeného rybízu:
- Protože příprava želé vyžaduje určitou dobu, je vhodné začít se sterilizací plechovek. Připravený dezert je položen pouze v suchých nádobách.
- Sklizeň bobulí začíná praním. Čisté rybíz jsou osvobozeny od stonků a listů.
- Připravené bobule musí být uzemněny. Odšťavňovač se s tímto úkolem dokonale vyrovná. Rovněž bobule mohou být roste dřevěný bleší trh a prošli sítem. K kompotu lze přidat bobule.
- Pro správnou přípravu rozměrů je výsledná šťáva lepší zvážit. Cukr se přidává rychlostí 100-150 g na 100 ml šťávy.
- Silná sladká šťáva se pohybuje na pánev a je umístěna na oheň. Hmotnost bobule musí být míchána neustále, dokud se zrna cukru zcela nerozpustí.
- Výsledná hmota může být nalita do bank. Pokud je konzistence příliš kapalná, vařte ještě několik minut.
Příprava želé na studena
Počet komponent:
- Červený rybíz - 1,5 kg
- Cukr - 1,2 kg
Fázovaná příprava želé červeného rybízu:
- Omyté bobule jsou odděleny od větviček a listů. Rozšířili jsme se na papírové ručníky.
- S pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu z rybízu. Získaný dort znovu zamkl. Tento princip vytlačování šťávy se obvykle nazývá studená.
- Umístěte kapalinu bobule do nerezové pánve a přidejte cukr.
- Přiveďte šťávu k varu a vařte 10 minut při nízkém ohni. V procesu vaření bude uvolněno velké množství pěny, které musí být odstraněno. Postupně se hmota zhoustne.
- Želé Distribuujte do sklenic a otočte víka. V tomto případě jsou nylonové kryty docela vhodné.
- Uchovávání zachování ve stejných podmínkách. Při dlouhodobém přehřátí se Jelly může zhoršit.
Vařená želé vyrobená z červeného rybízu
Počet komponent:
- Červený rybíz - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Voda - 150 ml
Fázovaná příprava želé červeného rybízu:
- Oddělte celé bobule rybízu od větviček. Opláchněte nečistotu tekoucí vodou.
- Nalijte bobule do pánve pro vaření a nalijte horkou vodu. Vařit.
- Rybíz se vaří s konstantním mícháním. Pod vlivem teploty začnou bobule prasknout a vylučovat šťávu. Po 10 minutách vyjměte ze sporáku.
- Nalijte rybíz po částech do síta a rozdrvte pohodlné zařízení do tekutého pyré.
- Připojujeme cukr a mícháme. Nalijeme znovu do pánve a položíme ji na oheň. Je důležité, aby byl oheň minimální, jinak nebudou želatinující komponenty fungovat. Po 5-10 minutách varu by se měl cukr rozpustit a přebytek vlhkosti se vypařuje.
- Želé V horkém stavu se nalije do bank a rolí. Je vhodné zabalit kontejnery na jeden den. Po několika hodinách se Jelly stane konzistencí marmelády.
Redcurrant želé s přidáním želatiny
Počet komponent:
- Červený rybíz - 0,5 kg
- Cukr - 1,5 šálků
- Želatina - 10 g
- Voda - 2 lžíce. l.
Fázovaná příprava želé červeného rybízu:
- Naplníme rybíz do nádoby a naplníme ho studenou vodou. Hodíme to do cedníku.
- V malých porcích nalijte rybíz do síta a vytřete jakékoli pohodlné zařízení. Hodíme dort spolu s zrny a větvičkami.
- V otřesené konzistenci vyplňujeme cukr. Množství cukru uvedeného v receptu je navrženo pro hmotnost rybízu před zpracováním. Pro preference chuti to můžete osladit silnější.
- Nalijte sladkou bobulovou hmotu do pánve a položte ji na oheň. Úkolem je trochu zahřát, ale nevařit se. Opatrně hnětení cukr.
- Pokryjeme želatinu po půl centimetru studenou vodou, vložíme do vodní lázně a hněteme do tekutého stavu.
- S neustálým mícháním přidejte želé do rybízu. Teplá hmota se rychle nalije do sterilizovaných sklenic.
Želé červeného rybízu Nejen zdobení pití čaje, ale také se stane vaším spolehlivým asistentem při přípravě moučných výrobků. Želé červeného rybízu Používá se k vyplnění sladkého pečiva, přidaného do zmrzliny a koktejlů. Kompoty se vaří z Berry Cake.
