Jak vařit lahodné mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky: 6 nejlepších receptů, tajemství vaření

V tomto článku odhalíme hlavní tajemství, jak vařit neuvěřitelně chutné mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky.

Knedlíky jsou považovány za mezinárodní jídlo a v každé zemi je region a dokonce i rodina připraven svým způsobem zvláštním způsobem. Koneckonců, téměř každá hospodyňka má svá vlastní kulinářské tajemství a jemnosti vaření knedlíků a jiných jídel. Dnes však odhalíme hlavní pravidla a rysy, jak vyrobit mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky šťavnaté, chutné a s optimálním množstvím tuku.

Klasické hovězí šéf mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky

Připravit:

• 550 g vepřového mletého masa
• 30 g tuku
• 200 g cibule
• 1 lžička. Sůl bez kopce
• 0,5 lžičky. mletá pepř
• 75 ml vody

Algoritmus:

1. Procházíme maso nebo připravené mleté \u200b\u200bmaso prostřednictvím mlýnku na maso. Budete jej tedy nasytit kyslíkem.
2. Společně s mletým masem nasekejte cibuli.
3. Dobře promíchejte a přidávejte koření. Upravujeme je podle jejich představ.
4. A tak, že mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky ukáže šťavnaté, nalijte ledovou vodu. Můžete jej dokonce chladit pro další chlazení.

Důležité:Podívejte se na konzistenci mletého masa! Měla by to být kaše, jen malá kapalina.

5. Závěrem, přeneseme mleté \u200b\u200bmaso do sáčku a porazíme asi 10krát, abychom „odvezli“ vodu do struktury masa.

Jak vařit aromatické mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky: Recept a prokázané tipy

Nezbytný seznam složek:

• 350 g hovězího a vepřového masa
• 200-250 g cibule
• 2-3 hřebíček česneku pro vůni
• 1 lžíce. l. rostlinný olej
• 4 lžíce. l. voda
• 1,5 lžička. Sůl
• 1 lžička. mletá pepř

Sekvence vaření:

1. Procházíme maso, cibuli a česnek mlýnkem na maso. Pokud máte hotovou nádivku, můžete nastrouhat cibuli na hrubém struhadlo a česnek na pokutu.
2. Přidejte koření, rostlinný olej a nalijte vodu do porcí. Masné maso pro knedlíky by se nemělo ukázat jako příliš tekuté.
3. Opatrně hněte asi 2 minuty a pošlete 30-40 minut do ledničky.

Tip 1: Je to výňatek v chladničce, který mění strukturu mletého masa pro knedlíky, vyčerpává ho vlhkostí, čímž se mletý masný plast.

Tip 2: Pro další aroma přidejte do vývaru několik hrášků, bobkového listu, celé cibule a mrkve.

Video: Jak vyrobit mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky šťavnaté a chutné?

Šťavnaté mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky: Step -by -to -krok recept

Budeme potřebovat:

• 300 g hovězího masa
• 300 g vepřového masa
• 1 velká cibule
• a další polovina žárovky pro smažení
• 1 lžička. Sůl
• 0,5 lžičky. mletá pepř
• 50-70 g másla

Příprava mletého masa na knedlíky:

1. Smažte polovinu cibule až do mírně zlaté barvy. Spolu s celou žárovkou a masa procházíme mlýnkem na maso.
2. Sezónme kořením. V případě potřeby můžete přidat 1 lžičku. Sušený česnek.
3. Olej posíláme po dobu 20 minut do mrazničky, takže je pohodlnější ho snížit. Nařezali jsme se na malé čtverce 0,3-0,5 cm.
4. Při vytváření knedlíků na těsto jsme položili mleté \u200b\u200bmaso a kus másla. Je to v poslední složce, že celé tajemství šťavnaté výplně lži!

Jak vařit lahodné mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky z nízkotučného masa: kuře, králíky nebo krůtí

Nezbytné ingredience:

• 600 g Turecka (lepší stehna)
• 1 prostřední Lumino
• 1 mrkev
• 3-4 stroužek česneku
• 1 cm kořene zázvoru
• 1 Malý červený paprika
• rostlinný olej pro smažení
• 1,5 lžička. Sůl
• 1 lžička. mletý černý pepř

Sekvence vaření:

1. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte na malé kostky a smažte v rostlinném oleji, dokud není zlatý. Olej by neměl být jen málo-nalije někde 3-4 mm.
2. Přidejte nasekaný česnek a zázvor, otřes po dobu 1 minuty. Hodíme pepř nasekanou čtvercemi a smažíme asi 1 minutu. Dáváme směsi, aby úplně vychlazovaly.
3. Kombinujte zeleninu s mletým masem, přidejte koření. Důkladně promíchejte a pošlete do chladu na 20-30 minut.

Rada: Dietní mleté \u200b\u200bmaso pro Pelmen od drůbeže/králíka se nejlépe vaří ve vývaru s přidáním zeleniny. Například cibule, mrkev, paprika, brokolice, celer. Koření, koriandru, bazalky, rozmarýnu, voňavého pepře, suchého česneku, kurkumy a dalších aromatických bylin jsou dobře kombinované. Pak knedlíky s teplým vývarem vyjde nejen šťavnaté a chutné, ale také užitečné!

Video: Tajemství šťavnatého mletého masa pro knedlíky

Velmi chutné mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky: recept a tajemství vaření

Potřeba:

• 500 g hotového nebo jiného mletého masa
• 1 prostřední Lumino
• 50 ml vývaru masa
• 1-2 lžíce. l. suché víno
• 1 lžička. Sůl
• 0, 5 lžiček. pozemní směs paprik

Subsekvence:

1. Dalším tajemstvím je, že mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky po vaření je ještě šťavnatější - jemně nasekáme cibuli kostkami a nesekáme se mlýnkem na maso.
2. Smíchejte s mletým masem a cibulí, nalijte vývar a víno. Postupujte podle konzistence, takže tekutinu nalijte.
3. Důkladně promíchejte asi 3-5 minut tak, aby maso absorbovalo tekutinu.

Originální mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky: s bramborami

By potřeboval:

• 500 g mletého masa
• 1 velké hlízy brambor
• 20 g másla
• 2 lžíce. l. ledová voda
• 2 velké žárovky
• 1 lžička. Sůl
• 0,5 lžičky. mletý černý pepř

Vyrábíme originální mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky:

1. Cibuli procházím přes mlýnek na maso. Smíchejte s mletým masem, přidejte koření.
2. Nalijte vodu, důkladně promíchejte a mírně porazte mleté \u200b\u200bmaso.
3. Hnědili jsme vařené brambory vidličkou nebo keřem s přidáním másla.
4. Smíchejte s hotovým mletým masem.

Rada: Pro větší originalitu můžete připojit dva kruhy těsta a šířit se do každé samostatně malou kouli mletého masa a bramborových kaší.

Základní principy, jak připravit mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky

• Vezměte dva typy masa.Podle pravidel se jedná o vepřové a hovězí maso ve stejných akciích. Ale čím více odrůd masa, tím chutnější bude náplň. Hodí se Krk, horní část lopatky a Koreje.

• Pokud používáte maso s nízkým obsahem, jako je hovězí maso nebo kuře, doporučujeme přidat Mírně rozdrcený tuk nebo máslo.
  • V rybích mletých masách pro knedlíky, pro obsah tuku, se přidává pouze máslo. Ano, knedlíky lze vařit z jakékoli ryby, hlavní věcí je, že jatečně upravená těla by měla být bez kostí.

Důležité: Zmrzlinové maso pro knedlíky nelze rozmrazit ve vodě nebo pomocí mikrovlnné trouby. Pouze na spodní polici chladničky, aby se nerozbila její struktura.

• Můžete také přidat k knedlíkům Houby, zelenina(zejména brambory a cukety) a dokonce i ovoce. Do domácnosti tedy do sibiřských knedlíků nalévají nějakou brusinkovou nebo modrou šťávu.
• Z koření je lepší upřednostňovat klasiku - Pouze sůl a mletá černý pepř. Ale nehádají se o vkusu - pro pikvingu můžete přidat papriku, kurkumu atd. Čerstvé zelené nejsou zakázány.

• Cibule dává šťavnictví Jeho přípustné množství je proto součástí hmotnosti masa. Ty. Proporce Luke-Yamas 1: 4.

Tajemství mletého masa pro knedlíky: Přidejte trochu vařeného zelí - doslova 100 g ve vařené formě, prakticky nedává žádnou chuť, ale výrazně změkne strukturu mletého masa.

• Pro šťavnictví přidejte přibližně 30-50 ml studené vody nebo drceného ledu.Ujistěte se, že mleté \u200b\u200bmaso se nevyskytuje s tekutinou. Pokud jde o mléko nebo krém, je již otázkou vkusu.
• A na závěr trochu Zpět mleté \u200b\u200bmasov balíčku 10-15krát nebo důkladně promíchejte 2-3 minuty, abyste „vložili“ vlhkost do struktury masa.

Důležité: Odstraňte šlachové části a žíly!

Video: 3 původní recept, jak vyrobit mleté \u200b\u200bmaso pro knedlíky

Nabízíme také následující články ke čtení:

• Jak vařit perfektní těsto pro knedlíky?
• Jak vařit lahodné mleté \u200b\u200bmaso pro kotlety?
• Recepty vynikajícího těsta na pizzu
• 5 receptů rychlého těsta
• Jak rychle smažit zmrazené masové kuličky z mletého masa?