Jak správně a rychle smažit zmrazené kotlety v pánvi: Step -by -krok recept, kulinářské tipy. Je možné smažit zmrazené kotlety bez rozmrazování?

Pokyny pro přípravu zmrazených vzorů polofiniovaných produktů.

Obsah

Životní styl ne vždy umožňuje moderním v domácnosti vařit čerstvé produkty z parního masa. To platí pro kotlety a další produkty vyrobené z mletého masa. V tomto článku vám řekneme, jak správně smažit zmrazené kotlety.

Je možné smažit zmrazené kotlety bez rozmrazování?

Mnoho manželek v domácnosti má potíže v průběhu času, protože na krátký segment volného času musí být všechno včas. To platí pro práci a povinnosti domácností. Aby byla dobrá milenka a živila milované, mnozí se snaží předem připravit polofiniované produkty. Chcete -li to provést, vytvořte produkty z mletého masa a zmrazte je. To platí nejen pro kotlety, ale také na palačinky, zpravodaj, masové kuličky. Někdy se objevují potíže v procesu vaření zmrazených produktů. Jejich kvalita, konzistence se výrazně liší od čerstvě připravené. Částice vody a šťávy uvnitř produktu se proměnily v pevné krystaly.

Je možné smažit zmrazené kotlety bez rozmrazování:

V procesu odmrazování může proudit voda. V souladu s tím, když se snažíte rozmrazit takové kotlety, můžete získat zničené mleté \u200b\u200bmaso. Odborníci proto doporučují rozmrazovat kotlety, ale okamžitě je vaří v zamrzlé podobě.
Tím se uvnitř ušetří vlhkost, což způsobí, že šťavnaté kotlety způsobí, že je šťavnaté a nenechají je rozpadnout na pánvi. Avšak nejen soulad s pravidly rozmrazování, ale také teplotní režim vaření ovlivňuje kvalitu hotového produktu.
Zpravděpodobnost získání zlaté kůry, ale vnitřek produktu zůstane syrová. Je nutné, aby teplota stačila k získání růžové kůry, ale ne příliš nízká, aby nevyprovokovala deformaci kotletů.
Doporučujeme vám používat horký olej a střední vytápění v procesu smažení. Zpočátku je nutné dosáhnout vzhledu hnědé kůry a teprve potom snížit oheň na minimum, zakryjte víkem a vařte 15-20 minut. To se provádí tak, že vnitřní část kotletů tájí a peče.

Jak správně a rychle smažit zmrazené kotlety na pánvi: kulinářské rady

Smažení oleje je důležitou složkou, která ovlivňuje kvalitu misky. Ideální možností bude rafinovaný slunečnic nebo olivový olej. Má neutrální chuť, a proto je ideální pro doplnění charakteristik chuti šťavnatých hovězích a vepřových kotletů. To poskytne piquancianci a bude ochutnat česnek, stejně jako vyjádřené koření.

Jak správně a rychle smažit zmrazené kotlety na pánvi, kulinářské tipy:

Některé ženy v domácnosti používají k vaření máslo. Zkušení kuchaři tvrdí, že v másle by se měly smažit pouze Kyjevské kotlety. Rozlišují se zvláštním receptem, takže máslo doplňuje chuť, takže je jasnější.
Nepoužívejte margarín, šíření pro smažení. Obsahují malé množství vody, palmového oleje a dalších složek, které mají specifickou chuť. To může zničit organoleptické vlastnosti dokonce i kotletů domácího masa.
Olej by měl být velmi horký. Pokud používáte studenou pánev, může dojít k spojce povrchu s kotletami. Tak se drží a kolapsu. Při stanovení zmrazených kotletů jejich povrch často obsahuje vrstvu ledu, Hoarfrost. Jedná se o kapičky vody, které ztuhly a roztavily během smažení v horkém oleji. V tomto případě může dojít k velkému množství spreje.

Před položením kotletů na pánvi se vyplatí snížit vytápění. Výpočet rychle proveďte a zakryjte víkem, abyste zabránili postřiku oleje. Nejlepší je zakrýt víkem, nikoliv na samém začátku smažení, ale 3-4 minuty po smažení každé strany kotletu. Teprve poté se doporučuje snížit zahřívání a zakrytí víkem.

Jak správně a rychle smažit zmrazené kotlety na pánvi: Step -by -krok recept

Vyjměte kotlety z mrazničky, odstraňte hoarfrost pomocí papírových ručníků nebo je škrábem lžičkou.

Jak správně a rychle smažit zmrazené kotlety na pánvi, recept na krok -pomocí -krok:

Zahřejte olej na pánvi. Mělo by to stačit k úplnému pokrytí dna nádoby. Když olej bude dostatečně horký, dejte střední teplotu a rychle položte kotlety. Pro výrobky je dostatek místa.
Mějte na paměti, že v procesu smažení se některé kotlety mohou zvětšit mírně velikosti, držet se pohromadě. Je nutné, aby se polofiniované produkty od sebe navzájem byly ve vzdálenosti 1 cm a nekontaktovaly se.
Když jsou kotlety smaženy po dobu 3 minut na každé straně, snižte top a zakryjte víkem. Vařte asi 12 minut.

Kolik minut na smažení zmrazených kotletů?

Doba vaření závisí na masu, které se použilo při míchání mletého masa.

Kolik minut na smažení zmrazených kotletů:

Pokud se jedná o vepřové a hovězí maso, pak se kotlety vaří déle, asi 20 minut.
Nejrychleji dosáhne připravenosti produktu z Turecka. Strávíte na ně 8 minut.
Kuřecí polofinifikované výrobky jsou smažené po dobu 12 minut.

Jak smažit zmrazené, domácí kotlety s omáčkou v pánvi?

Aby se kotlety nerozpadly a nespálily nahoře, můžete opustit polofinifikované produkty před horkým asi 10 minut. Horní část bude hladká, ale vnitřky budou stále zmrazeny. Zbývá ignorovat kotlety v mouce nebo sušenky. Chcete -li utěsnit šťávu dovnitř a zabránit jí, aby vytékala z misky, je nutné otočit pánev a omyt okraje mletého masa horkým olejem.

Jak smažit zmrazené, domácí kotlety s omáčkou na pánvi:

Vezměte prosím na vědomí, že proces smažení polofiniovaných produktů se provádí déle než vaření kotletů z čerstvého masa. Existuje několik nestandardních způsobů, jak připravit zmrazené kotlety na pánvi.
Získáte tedy nejen lahodnou masovou misku, ale také vonnou omáčku. Pro tyto účely položte kotlety na horký olej a smažte 2 minuty na každé straně. Manipulace jsou nezbytné na vysoké teplotě.
Na povrchu misky se objeví rudá kůra. V samostatné misce smíchejte vývar s malým množstvím mouky a rajčatové pasty. Nalijte smažené kotlety omáčkou, zvětšete oheň a nechte směs vařit. Vzhledem k tomu, že kotlety jsou smažené, po přidání kapaliny se nezbaví. Dušené pod víčkem po dobu 10-15 minut. Slavný lze připravit pomocí krému, mléka nebo vývaru se zeleninou.

Jak si vybrat a smažit masové kuličky na pánvi na pánvi?

Mnoho manželek v domácnosti poznamenává, že k adhezi misky na pánvi často přispívá plaketa Hoarfrostu, která se nachází na kotletech. Chcete -li tomu zabránit, můžete použít následující metodu. Vezměte suchou pánev bez oleje a vody. Zahřejte jej na vysokou teplotu a rozložte kotlety. Zakryjte víkem a držte asi jednu minutu.

Poté vyjměte polofinifikované výrobky z pánve a otřete sušicí plochu osušte. Nalijte olej, dobře ho zahřejte a rozložte předem připravené kotlety. Celý Hoarfrost, který je umístěn na povrchu polofiniovaných produktů, se tedy odpaří a vytvoří hustou základnu, která zabrání kolapsu kotletu.

Jak si vybrat a smažit masové kuličky na pánvi na pánvi:

Pokud kotlety nejsou doma, ale zakoupeny v polofiniovaných produktech, musíte se na ně před zakoupením podívat v balíčku. Protřepejte balení a poslouchejte zvuky, které vznikají. Kotlety, které nebyly znovu -defrost a znovu nezmrazovaly, by měly zaklepat.
Během opakovaného zmrazení se polofinizované výrobky obvykle drží pohromadě. To znamená, že na výstupu obdržíte jeden celý kus. Věnujte pozornost složení, posledním místem by měla být voda.
Čím menší je to složení misky, tím lepší. Mnoho mazaných výrobců konkrétně používá technologii pro vytvoření vodnatého filmu ke zvýšení hmotnosti produktu a úsporu peněz. Na výstupu dostává kupující malé kotlety bez šťávy uvnitř. Koneckonců, voda v procesu smažení často teče z povrchu a uvnitř kotletů zůstává suchá.

Věnujte pozornost barvě polofiniovaných produktů. Pokud jsou šedé, pak je tu hodně vody. Pro přípravu vepřových kotletů, jehněčího a hovězího masa je nejlepší použít ghee, hezčí nebo vnitřní tuk. Cutlets se tedy ukáže ještě chutnější.

Jak smažit rybí kotlety v pánvi?

Vezměte prosím na vědomí, že proces smažení ryb se mírně liší od masa. Masné maso z ryb je suché a neobsahuje velké množství tuku. Ideální možností je proto příprava v omáčce.

Jak smažit rybí kotlety v pánvi zmrazené:

To pomůže udržet přítomnost šťávy uvnitř. Pro smažení ryb je nutné je položit na studenou pánev bez oleje. Poté je zapnuto zahřívání a kotlety jsou pokryty víkem.
Pod vlivem teploty se na povrchu vytvoří hustý film, který zabrání toku tekutin. Teprve poté, co se kotlety prodlouží pod víkem po dobu 2 minut, je nutné snížit top a nalijte slunečnicový olej.
Stojí za to smažit kotlety po dobu 2 minut od každé strany na vysoké teplotě. Teprve poté můžete nalít rajčatovou omáčku nebo zakysanou smetanu, aby se produkt připravil na připravenost. Rybí kotlety se vaří po dobu 10-12 minut. Musí být zhasnuty v omáčce.

Vezměte prosím na vědomí, že rybí zmrazené kotlety musí smažit výhradně v rafinovaném rostlinném oleji. To pomůže zdůraznit výraznou chuť ryb

Jak smažit kotlety, aby se nelepilo?

V procesu vaření se mohou kotlety držet. To se děje u čerstvých i zmrazených produktů.

Jak smažit kotlety, aby se nedrželo:

Před smažením otřete litinovou pánev s hrubou solí. To pomůže absorbovat odpadky, stejně jako nadbytek tuku a vlhkosti. Sladněte pánev do horkého stavu, nalijte do oleje a počkejte na malé množství kouře.
Teprve poté snižujte vytápění a pokračujte ve vaření produktu. Pokud si nejste jisti polofiniovanými výrobky, nechte je stát 5 minut a hodte se v strouhance, mouku. To zabrání lepení.
Pokud je produkt stále zaseknutý, můžete se uchýlit k mazání. Zvlhčte si dřevěnou řezací desku vodou, je nutné, aby se mohla. Nasaďte horkou pánev na řezací desku, nezapomeňte zakrýt víkem.
V procesu rozdílu teploty mezi kotlety a povrchem pánve, kondenzátu a druhu filmové formy. Je to ona, kdo pomůže oddělit kotlety od povrchu. Nemusíte tedy umýt pánev pomocí škrabky.

Rád vaříš? Na našich stránkách je spousta lahodných receptů:

Nepřekonávejte produkt, protože riskujete, že je příliš suchý. Pokud na pánvi nadměrně přeexfikujete polofinifikované produkty, většina šťávy se může odpařit, kotlety se vyschnou.